Si queréis un entrante fácil y sabroso para estas navidades, tenéis que probar estos champiñones rellenos. Son tan bonitos que da pena comérselos y aunque puede parecer un plato gourmet, es una de las recetas más sencillas que podéis preparar.
No solemos hacer muchas recetas con champiñones porque nunca me han sentado bien, pero nos hemos animado y Alberto no tiene ningún problema en comérselos. No es que sea alérgica, pero mi cuerpo no los tolera bien, no sé por qué, es todo un misterio. ?
En los últimos años y sobre todo desde que me hice vegana, no suelo hacer grandes comilonas para navidad, prefiero no acabar a punto de reventar y por eso prefiero no preparar muchos platos diferentes y comer una cantidad razonable de comida. De todas formas, queremos compartir con vosotros varias opciones distintas para todos los gustos. Ya os hemos enseñado una ensalada de navidad, unas patatas asadas con pesto que son la guarnición perfecta, el ponche de huevo vegano que es nuestra bebida navideña preferida, estos champiñones rellenos como entrante y aún nos falta el plato principal (que es sorpresa), un par de dulces y un recopilatorio con muchas más opciones. Yo tengo claro que las patatas las voy a hacer seguro para Nochebuena, pero el resto del menú aún no está del todo decidido. Cuesta mucho elegir entre tantas opciones ricas, es lo malo de tener un blog de cocina. ?
Consejos:
- Puedes añadir cualquier otra verdura, hierba o especia para hacer los champiñones a tu gusto.
- También puedes prepararlos al horno, pero no sabría decirte exactamente el tiempo de cocción.w
- Aunque quedan mejor recién hechos, si quieres puedes hacerlos con algo de tiempo y darles un golpe de calor antes de servirlos. Si vas a hacer algo al horno para las comidas de navidad, puedes meterlos un par de minutos o hasta que estén calentitos. Si no, siempre puedes calentarlos en una sartén.
- Con los pies o troncos de los champiñones puedes hacer muchas recetas. Empanadillas veganas, champiñones al ajillo, un revuelto con tofu, etc.
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Champiñones Rellenos
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 12 champiñones
- 1 diente de ajo troceado
- 2 cucharadas de cebolla morada troceada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Lava los champiñones y retírales el pié o tronco, dejando sólo la parte superior.
- En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente pon los champiñones boca abajo para que se dore la parte en la que va a ir el relleno y cocina a fuego medio alto. Estarán listos en un par de minutos.
- Dales la vuelta y cocina un par de minutos más. Si quieres puedes echarles un poco de sal y pimienta, aunque para mi gusto basta con el relleno.
- En un vaso mezcla el resto de ingredientes, remueve y rellena los champiñones con ayuda de una cuchara. Cocina durante un par de minutos más.
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teresa dice
hola! para la cena de nochevieja haremos menu vegano... es mi primera vez!me gustaría saber si el relleno se cocina previamente antes de rellenas o se rellenaen crudo y luego se rellena
gracias
Iosune dice
Hola Teresa! Lo explico en el paso 4. Tienes que mezclar los ingredientes del relleno, rellenar los champiñones y cocinar un par de minutos más. El relleno va crudo, aunque luego se cocina un poco con los champiñones. Un saludo!
Ana María Carrillo Farga dice
Yo decidí hacer esta receta sin el diente de ajo. Los hongos quedaron riquísimos y nos encantaron. ¡Gracias!
Iosune dice
Hola Ana María! Me alegra que te gustara 🙂 Un beso!
Ana Isabel Gómez Blázquez dice
Esta noche me dispongo a hacerla! Lo único que me falta es el zumo de limón, pero bueno, estarán ricos ricos seguro!! 🙂 Muchas gracias!!
Iosune dice
Hola Ana! Seguro que si, espero que te hayan gustado!
Maiu dice
Esta receta es ideal para cualquier ocasión. Fácil, rápida y seguro que deliciosa. Mañana me pondré manos a la obra 😉
Iosune dice
Hola Maiu! Espero que te la disfrutes 😉
Andrea Maldonado dice
Ohhh que rico!!!! Sin duda haré esta receta muy fácil y se ve muy rica. Saludos y cariños. Será mi primera navidad siendo vegetariana, estoy muy feliz.
Iosune dice
Hola Andrea! Enhorabuena 😀 Espero que te guste la receta!
MARIA MARTA dice
espectacular!! amo los hongos así que estas fiestas voy a implementar esta receta, muchas gracias!!!!
Iosune dice
Hola María Marta! Espero que te guste mucho 😉