La crema de cacao y avellanas es de esas recetas que es mejor no hacer si no tienes fuerza de voluntad, porque una vez que empiezas no puedes parar de comer. Además, con la excusa de que es casera y más sana, acabas poniéndote las botas.
Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y para hacerla sólo hace falta una batidora o robot de cocina. Está deliciosa, de hecho a nosotros nos gusta más que las envasadas y se puede utilizar para comerla sola o para hacer otras muchas recetas.
El principal ingrediente de este tipo de cremas en versión industrial es el azúcar y el aceite vegetal.
En el caso de la Nutella sólo lleva un 13% de avellanas y un 7,4% de cacao. En cuanto a la Nocilla tiene un 4% de avellanas y un 8,5% de cacao. Por eso, preferimos hacer nuestra propia versión casera a nuestro gusto. Si queréis saber más sobre ambos productos os recomendamos que leáis esta entrada del monstruo de las galletas, que es muy interesante.
Al llevar mucha menos azúcar es menos dulce, aunque podéis probarla sobre la marcha y añadirle más. También podéis rectificar el resto de ingredientes mientras la estéis haciendo. Nosotros hemos utilizado aceite de coco porque con el frío se endurece y hace que la crema de cacao y avellanas tenga una consistencia más dura, pero podéis usar el aceite que queráis. Si utilizáis chocolate en pastilla en vez de en polvo, también os quedará más sólida.
Desde Danza de Fogones os queremos desear unas felices fiestas, que disfrutéis mucho de la comida y de vuestros seres queridos. Son fechas en las que echamos de menos a familiares que ya no están o que están lejos, pero tenemos que sentirnos afortunados de tener algo que poner en la mesa y alguien con quién poder disfrutar de estas fechas tan especiales. ¡Feliz navidad!
Crema de cacao y avellanas. Nocilla o nutella casera
- Preparación: 10 mins
- Total: 10 mins
- Raciones: 325 gramos
Ingredientes
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 50 gramos de aceite (nosotros utilizamos de coco)
- 30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70%
- 40 gramos de azúcar moreno
- 100 mililitros de leche (nosotros utilizamos de soja)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- En una batidora o robot de cocina añadimos las avellanas tostadas y las molemos.
- Echamos el aceite (lo ideal es que esté líquido, así que si usáis aceite de coco y está sólido calentarlo un poco para que se derrita), el cacao en polvo (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
- Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la textura sea más consistente, aunque si no podéis esperar podéis comerla en el momento.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 20 gramos
- Calorías: 84
- Azúcar: 3 g
- Sodio: 3,5 mg
- Grasas: 7,3 g
- Grasas saturadas: 3,1 g
- Hidratos de carbono: 5,1 g
- Fibra: 1,3 g
- Proteína: 1,4 g
Me encanta!! Sobre todo que se le ve una textura deliciosa, se ve que tiene que estar riquísima!
Gracias! Estaba demasiado buena 😛 Tenía un peligro el bote… nos costó no comérnosla a cucharadas 😛
Buenos días, podrías decirme qué batidora utilizáis?? la mía no tiene tanta fuerza como para moler frutos secos. Muchas Gracias 🙂
Hola Leire! Nuestra batidora preferida es la Vitamix, aunque últimamente estamos usando un procesador de la marca Cuisinart para hacer este tipo de recetas. Un saludo!
Hola!, me gustaría saber cuánto dura la Nutella una vez preparada.
Muchas gracias!!
Hola Javiera! Puede durar una o dos semanas en la nevera. Un saludo!
Hola! Muchísimas gracias por tu receta, tiene una pinta increíble. Mi duda es que me sabe diferente la avellana tostada a la natural, la primera no me gusta :S y la nutella siii ejeje mucho! Entonces te quería preguntar si pasa algo o cambia el hecho de elaborarla con avellana al natural? Mil gracias
Hola Nuria! La avellana natural y la tostada no saben igual, así que la nutella no sabrá igual, además, la avellana natural tardará más tiempo en hacerse. Un saludo!
tiene una buena pinta y para los niños mas sana
Si! Y puede ser una actividad muy divertida para hacer con niños, que ayuden a preparar su propia crema de cacao y avellanas. Saludos!
Deliciosa!! Yo la hago con aceite de girasol no refinado, y es cierto que queda un pelín líquido. Probaré cob el aceite de coci la próxima vez 😉 Felices Fiestas!!
Espero que te guste el resultado con el aceite de coco. Feliz navidad 😀
No se lleva al fuego ¿
No, se hace en crudo 🙂
Qué fácil! y qué ricaaaa. Me trae “viejos recuerdos” cuando a escondidas entrábamos con mi primo en la despensa y directamente le hincábamos la cuchara a la nocilla. Mmmmm o el dedo directamente (jiji).
Es que el chocolate nos trae unos recuerdos de la infancia maravillosos 😉 Besos!!!
Cuánto tiempo dura la crema de avellanas sin que estropee???
Al llevar leche lo ideal es comerla antes de que pasen cuatro días pero si no le echas puede durar bastante más tiempo 🙂 Saludos!
con que puedo sustituir la leche o de plano no le agrego para que dure mas?
Hola Daniela, puedes usar cualquier leche vegetal, si no le echas leche no creo que sepa a la nutella tradicional. De todas formas, al no llevar conservantes artificiales no te va a durar tanto como las que venden y se pierde poco tiempo en prepararla 🙂 Saludos!
¿Dónde puedo conseguir el aceite de coco? Muchas gracias.
La venden en grandes superficies y herbolarios, pero es caro. Nosotros lo compramos en un supermercado asiático y nos costó menos de 3 euros. Saludos!
Tiene una pinta buenisssssimaaa.
La quiero hacer y mi pregunta es si puedo sustituir el aceite de coco por aceite de oliva.
Muchas gracias.
Puedes hacerlo con el aceite que quieras, la diferencia es que con aceite de oliva te quedará una consistencia más líquida y tendrá un sabor más fuerte a aceite porque el de oliva es más intenso 😉 Saludos!
Hace
Hace falta calentar la mezcla? He leído la receta y parece que solo es triturar, mezclar y guardar en el frigo y mi duda es si necesita un tiempo de coción….
Hola! No hace falta, simplemente tienes que seguir los pasos de la receta. Siempre ponemos todo lo que tenéis que hacer con detalle 😉 Un saludo!
A ver si esta semana me animo y se la preparo a los niños. Genial!
Espero que os guste mucho 🙂
Hola!! esta la probaré, una preguntica, si no pongo leche para que se me conserve más tiempo,
no la sustituyo por nada? quedará igual?
Muchas gracias
Besos
Hola Esther! Puedes probar a no echarle la leche pero creo que te quedará muy espesa. Puedes añadir más aceite y menos cantidad de los ingredientes secos. Un saludo!
Cómo puedo medir los gramos de cada cosa?
podrían por favor ponerla en tazas o algo asi?
saludos!
Hola Esteban. Aquí en España solemos utilizar gramos y los medimos con un peso. Como ahora tenemos muchos lectores americanos ponemos las nuevas recetas también en tazas, aunque las antiguas aun no están puestas. No sabría decirte la equivalencia, aunque en un futuro queremos poner todas las recetas en tazas. Un saludo!
Hola, buenas noches.
Puedes utilizar un convertidor de unidades de cucharaditas a gramos o vise versa.
http://www.convertunits.com/from/teaspoons/to/grams
Hola Ernesto! Gracias por la ayuda 🙂
hola, quiero utilizarla como relleno para una torta sirve,generalmente la que venden es muy dura y es dificil untarla sobre el bizcocho, algún truquito para que deslice con mayor facilidad sin cambiar su sabor?
Hola! Esta crema no es tan dura como la que venden, de hecho nosotros la hemos utilizado para hacer tartas. De todas formas, si quieres que esté más blanda sácala un rato antes de la nevera 🙂 Saludos!
Hola…Puedo suplantar la leche de coco..por la leche de vaca?..! y aceite de soja por la aceite de girasol?? soy de argentina!gracias
★★★★★
me equivoque era leche de soja y aceite de coco
Puedes utilizar aceite de girasol sin problema aunque la consistencia será más líquida y el sabor más fuerte. Yo creo que la receta se puede hacer con cualquier tipo de leche 🙂 Saludos Sole!
Que buena pinta tieeene 😛 por cierto una pregunta, si sustituyo el aceite de coco por el de girasol el sabor de la crema sale fuerte?? Gracias y un abrazo!
★★★★★
No lo he probado Zoe pero sé de gente que lo hace y le gusta. El sabor será algo más fuerte y la consistencia más líquida 🙂 Saludos!
¿Que os parecería sutituir el aceite de coco por uno de avellanas?
¿Y ponerle un poco de mantequilla para sustituir la leche y que dure un poco más sin estropearse?
Muchas gracias.
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Hola Marta! Puedes sustituir el aceite de coco por cualquier aceite, aunque la crema quedará menos densa. El de avellanas es una gran alternativa porque tiene que darle un sabor muy interesante. Nosotros no consumimos lácteos, así que en el tema de la mantequilla no te puedo ayudar. Un saludo!
Cambia el sabor mucho si la hago con sustito de azúcar?
Hola Ricardo! No he probado a hacerla con sustituto de azúcar, así que no puedo ayudarte, pero supongo que funcionará. Saludos!
Solo quería contarte que hice esta receta una tarde en la aldea de mi abuela, porque tenía antojo de nocilla pero como no hay súper decidimos hacer tu versión. Recogimos unas avellanas en la huerta y teníamos el resto de los ingredientes en casa. Hoy me ha llamado mi abuela, de 81 años, para pedirme la receta porque le apetecía hacer esta nocilla para desayunar 🙂
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Hola Sara! Qué ilusión me ha hecho tu comentario 🙂 Me alegra mucho de que os haya gustado y de que tu abuela con 81 se anime a preparar nuestra nocilla 😉 Un besazo para las dos!!!
Hola,
No sé si a vosotros os pasa, pero he hecho la receta y la nocilla me sabe a coco por el aceite, prácticamente mata el sabor de la avellana. Es posible que esté haciendo algo mal…a vosotros os pasa?
Hola Mirian! A nosotros no nos sabía casi a nada a coco. El sabor predominante era el chocolate y las avellanas. Revisa los ingredientes, a ver si están bien las cantidades y el proceso de elaboración. También puede ser que tu aceite tenga mucho sabor o que las avellanas y el cacao tengan poco… prueba a echar menos aceite a ver qué tal. Siento que no te haya salido bien. Un beso!
Qué marca aceite de coco usáis vosotros?yo creo que la mía tiene un sabor muy fuerte 🙁
Hasta hace poco compraba uno en una tienda asiática, pero me di cuenta de que era refinado y ahora uso este: http://www.iherb.com/Nature-s-Way-Organic-Coconut-Oil-16-oz-454-g/4567#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=coconut%20oil&rc=2815&sr=null&ic=6
Mil gracias!! volveré a probar con el que tengo, y si no compro este 😉
Quiero intentar hacer la receta. Como haces para que no te queden trocitos de avellana/ las veces que lo he intentado se botan los trozos
Hola Nuria! Si usas una batidora o procesador de alimentos potente la crema queda muy fina y sin trozos de avellanas. De todas formas, si no tienes otra, supongo que también quedará muy rica de sabor 🙂
En vez de azúcar se pueden usar dátiles. Va muy bien y aporta fibra lo que recompensa el azúcar en el cuerpo.
Hola Eva! Ya no consumimos azúcar refinado, sino otros endulzantes naturales. Gracias por la idea!!! 🙂
Hola cuando pones 100ml de leche son 100 gramos
un saludo
Hola Conchi! 100 mililitros de leche pesan aproximadamente 100 gramos, por si te resulta útil 🙂
Amiga, excelente la receta, una pregunta, se la puede agregar benzoato de sodio como conservante?
Hola Francis! La verdad es que nunca he usado ese ingrediente, así que no puedo ayudarte. Un saludo!
Hola, quisiera saber si se puede poner el frasco a baño maría para que haga vacío y conservarla por mayor tiempo. Alguno de ustedes lo ha intentado?
Saludos
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Hola! La verdad es que nunca lo he probado, así que no puedo ayudarte, aunque está tan rica que dura poco y se prepara en muy poco tiempo 😛 Un saludo!
Hola, se podría utilizar el cacao desgrasado sin azúcar?
Hola Montse! Claro, de hecho es el que suelo utilizar 🙂 Un saludo!
Se puede sustituir el aceite de coco o palma con aceite de soja, maíz u oliva? En mi país no se consiguen la otros…
Hola Francis! Puedes usar cualquier otro aceite, el de coco es ideal porque se solidifica, pero puedes usar el que quieras. Te recomiendo que utilices un aceite con un sabor suave. Un saludo!
Ya la he probado.
Primero paso las avellanas por el molinillo y luego todos los ingredientes juntos (con las avellanas ya molidas) por la batidora normal. Me queda una textura ligeramente granulada, ligermente.
Le he puesto aceite de oliva y no de coco. Y la vainilla natural, la pulpa, pero sólo la punta de la cucharita de café (no le noto el sabor).
Tengo el tarro en la nevera y ya he metido la cuchara pues está riquísima. Tiene aquel ligero sabor de avellana tan característico, me sonaba. Hasta que le dejé probar a una amiga. Me dijo: “¡tiene el sabor del Ferrero Rocher!”
Espectacular, ahora no se me ocurre nada más.
Muchas gracias por vustras recetas, son ligeras y las hay de muy sencillas y sabrosas.
Os voy siguiendo.
Hola Núria! Muchas gracias!!! Me alegra mucho que te haya gustado la crema 😀 Un beso!!!
Hola! Menudo descubrimiento! Miedo me da…jaja
Una pregunta, comentas que utilizas endulzantes naturales y me acabo de hacer con stevia en gotas y pastillas… puede quedar bien?
Y otra cosa, habeis probado a congelarla?
Gracias
Hola Sara! La stevia es un endulzante muy sano, si te gusta el sabor seguro que queda genial, échasela poco a poco para no pasarte 🙂 Nunca la he congelado la verdad, así que no puedo decirte cómo queda, lo siento. Un saludo!
Ya la he hecho por primera vez y nos ha gustado mucho y a mi pekeñín también.
Lo bueno sería que durara mas tiempo conservada, entonces sería aún mas increible jeje.
Habeis descubierto por casualidad algún ingrediente que haga de conservante?
Saludos
★★★★
Hola Monste! Genial 😀 Nosotros es que la consumimos rápido porque nos gusta mucho 😛 Así que no he probado nada para que durara más tiempo. Un saludo!
hola! me podrian decir cuanto debo utiliza de manteca para sustituir el aceite de coco? y ademas quiero saber cual es la catidad aproximada de crema que queda ya que la quiero utilizar para rellenar una torta muuuy grande y no quiero quedarme corta! gracias
Hala Sarai! Échale al manteca a ojo, aproximadamente la misma cantidad que de aceite de coco 🙂 En la cajita de la receta viene la cantidad de cada receta, en este caso fueron 325 gramos 🙂 Un saludo!
puedo hacerla con almendras en vez de avellanas?
Hola Danis! Claro 🙂 Aunque tendrá un sabor diferente. Un saludo!
hice la receta y me salió deliciosa!!! a mi hija le encantó y no veas, nos pusimos las botas con las creps veganas y esta “nocilla”… felicidades y gracias por esta receta
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Hola Eli! Me alegro 😀 La nocilla casera es un vicio, por eso la hago muy de vez en cuando 😛 Un beso!
Hola,
En primer lugar, daros mi enhorabuena por el blog, está genial, me parece una pasada todo el tiempo y la creatividad que habéis empleado en él, las recetas son buenísimas, súper atracivas incluso para mí que no tengo ni idea de cocinar pero me voy a animar viendo tantísimas recetas, otra vez mis felicitaciones, os las mereceis….
También sale una crema de cacao muy rica con harina de algarroba, tahine y para endulzar sirope de agave…
Probadlo está deliciosa!
Hola Raquel! Gracias por tus palabras y por la receta, tengo que probarla! Un saludo 🙂
El tahine sin tostar? Gracias
Hola Monste! Puedes usar tahine tostado o crudo. El tostado está más rico, pero el crudo es más sano. Tu decides!
Acabo de descubrir vuestra página y esta receta me ha ENAMORADO. 😀
Una pregunta: si utilizo mantequilla en lugar de aceite, ¿tengo que derretirla?
Como podéis adivinar por mi pregunta, soy un mero iniciado en esto de la repostería. 😛
¡Saludos! ^_^
Hola Adrián! Muchas gracias 🙂 Nosotros somos veganos, no consumimos ningún ingrediente de origen animal, así que no puedo ayudarte. De todas formas, el aceite es una grasa mucho más saludable, así que te recomiendo que lo uses en vez de la mantequilla. Un saludo!
¡Gracias! Lo preguntaba porque leí que lo recomendabas como sustituto del aceite para que quedase una textura algo más sólida, ya que a mí personalmente me es imposible encontrar aceite de coco y tendré que usar uno más común, y por eso barajaba la posibilidad. ¡Abrazos! 🙂
Es que cuando comenzamos el blog no éramos veganos pero ahora si. De todas formas, nunca llegué a probar la receta con mantequilla, así que no te puedo ayudar. Lo siento!
Hola Iosune, he leído en varios comentarios que si se usa un aceite distinto al de coco pude quedar una textura un poco líquida. Se me ocurre añadir agar agar como espesante. Qué te parece?
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Hola Marta! Lo que pasa es que para que el agar agar espese hay que cocinarlo no? También se puede echar más cacao y avellanas 😉 Un saludo y gracias por la sugerencia!
Hola! Acabo de hacerla! Esta riquísima!
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Hola Francesca! Me alegra mucho que te haya gustado 😀
Hola! Acabo de hacerla y esta riquísima! Quería saber donde hay que guardarla (en la nevera?) y cuanto tiempo aguanta antes de caducar. Gracias!!!
★★★★★
Hola Francesca! Yo la guardo en la nevera y me ha durado una semana pero no porque se haya puesto mala, sino porque me la he comido 😛 No sabría decirte cuánto dura exactamente, pero mientras huela bien, tenga buen aspecto y buen sabor, puedes consumirla sin problemas 🙂
Gracias! Enhorabuena por el blog. Acabo de descubrirlo, per ya soy fan!
Muchísimas gracias y bienvenida! 🙂
Hola..
A mí a las dos semanas ha empezado a salir moho.. creo que es mejo guardarla en la nevera ya que no lleva conservantes. Saludos!!
Hola Cristina! Gracias por el comentario. Sí, sobre todo cuando hace calor es mejor conservarla en la nevera. Un saludo!
La hice el otro día, y está ESPECTACULAR!!! Se la dí a provar a mi hijo y le gustó mucho. Al día siguiente me pidió un bocadillo de mi NOCILLA no de la suya!!! y yo encantada!!!
Hola Mery! Me alegra muchísimo que a tu hijo le guste porque es muchísimo más sana que la otra nocilla 🙂 Un beso fuerte!
hola, todavia no he hecho la receta, quisiera saber si se podria sustituir las avellanas por los anacardos,mi hija es alergica a casi todos los frutos secos menos a los anacardos y no puede comer ni nocilla ni tutella.
Hola Reme! La verdad es que no he probado pero supongo que saldrá sin problemas 🙂 Un saludo!
Pues yo la hice y genial la pinta peeeeeero me debi pasar con el extracto de vainilla porque sabe demasiado….¿alguna idea para rebajar ese sabor tan fuerte a vainilla?
Hola Clarisa! Puedes echar más cacao o más avellanas y si hace falta echa más azúcar o leche (si está muy densa o amarga). Un saludo!
Gracias! lo haré! no la quiero tirar
Espero que puedas solucionarlo!
Me gusta mucho la textura que queda! Yo la he hecho con stevia en vez de azúcar y sale muy buena :).
Gracias por vuestras recetas!!!
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Hola Alicia! Muchas gracias 😀 Un beso!!!
Iosune, muchas gracias por tu blog y tu receta. Qué orgullo ser tu paisana.
Hice la nutella y me encantó, pero me queda bastante más oscura que la tuya y no se ve tan apetecible. ¿Se te ocurre por qué podría ser? Gracias de antemano.
★★★★★
Hola Laura! Muchas gracias ti por leernos 🙂 Lo importante es que esté rica, el aspecto es lo de menos, pero puede que sea más oscura porque has echado más cacao o un cacao más puro que yo. El aceite de coco es muy blanco, si has usado otro tipo de aceite también puede que sea por eso. Un saludo!
Un exitazo vuestra receta!!! Tanto que la he compartido en mi blog 😉
http://conlaszarpasenlamasa.es/2015/06/08/como-hacer-crema-cacao-casera/
Salu2. Paula
Muchas gracias Paula!! 🙂 Un beso!!!
se dice MUCHA azucar, no mucho
Hola Diego! Siento corregirte (porque es algo que no me gusta hacer) pero ambos términos son correctos http://www.fundeu.es/consulta/mucha-azucar-mucho-azucar-928/ Que tengas un buen día!
Hola Diego, no es así. En el Diccionario Panhispánico de Dudas encontrarás que la palabra azúcar es un caso excepcional de ambigüedad de género y que admite tanto el femenino como el masculino.
“azúcar. 1. ‘Sustancia cristalizada usada para endulzar’. Es válido su uso en ambos géneros, aunque, si va sin especificativo, es mayoritario su empleo en masculino: «Mientras revolvíamos el azúcar, Alfonso tomó la palabra» (Ibargüengoitia Crímenes [Méx. 1979]); «Se trató sin éxito de facilitar la inmigración de colonos […] para fomentar el cultivo de la azúcar» (Silvestrini/LSánchez Puerto Rico [P. Rico 1987]). Cuando lleva un adjetivo especificativo, este puede ir asimismo en cualquiera de los dos géneros, aunque suele predominar el femenino: «Les preparaban una exquisita compota acaramelada con azúcar prieta» (Sarduy Pájaros [Cuba 1993]); «Puedes aromatizar la nata con azúcar avainillado» (Arguiñano Recetas [Esp. 1996]). En plural, lleve o no especificativo, es claramente mayoritario el masculino: «Ponga el agua a calentar e incorpore ambos azúcares» (Domingo Sabor [Esp. 1992]). También es predominantemente masculino con el sentido de ‘hidrato de carbono simple’, tanto en singular como en plural.
2. Este sustantivo tiene, además, la particularidad de admitir su uso con la forma el del artículo y un adjetivo en forma femenina, a pesar de no comenzar por /a/ tónica: «Se ponen en una ensaladera las yemas y el azúcar molida» (Ortega Recetas [Esp. 1972]). Se trata de un resto del antiguo uso de la forma el del artículo ante sustantivos femeninos que comenzaban por vocal, tanto átona como tónica, algo que era normal en el español medieval.”
Un saludo.
Gracias por la información Laura! 🙂
Me encanta este blog!, he encontrado una gran variedad de recetas y lo mejor de todo, explicadas de una forma muy clara! muchas gracias de verdad por todo esto. En cuánto a esta crema, tengo una pregunta y es: si no consigo fácilmente avellanas, con qué las podría reemplazar? muero por la Nutella pero sé que no es muy sana, de modo que me abstengo ya de comerla muy de seguido, pero con esta opción saludable la verdad quisiera estarla comiendo pero ahora me frena porque en mi país no se consigue muy fácil las avellanas… Quedo super atenta a tus comentarios y de nuevo muchas gracias!
Muchas gracias Viviana! Si no usas avellanas no va a saber igual, pero puedes usar otro frutos secos para sustituirlas y hacer otra crema de chocolate diferente. Un saludo!
Hola!! Quiero saber si el cacao tiene que ser amargo.
Saludos
Hola Elizabeth! Yo uso cacao sin azúcar añadido o cacao crudo. Ambos son amargos 🙂 Un saludo!
Espectacular!! Gracias por las recetas. Un saludo
★★★★★
Hola Carol! Muchas gracias <3
Increíblemente buena, y queda tan oscura que parecía que estaría amarga, pero para nada, riquísima, y se disfruta mucho más sabiendo que no estás metiendo en el cuerpo dañinas grasas hidrogenadas, muchas gracias!
Hola Alberto! Gracias a ti por hacer la receta 🙂 Me alegra que te haya gustado!
Hola
Al principio me salia bien y estaba muy rica, pero ultimamente tengo problemas para hacerla, porque se separa el aceite del chocolate y no se funden, quedando por una lado el aceite y por otro el chocolate. Sabrias decirme por que ocurre esto?
Tambien me ha pasado que se mezclan bien todos los ingredientes, pero al enfriarse aparecen unos puntos blancos y duros que supongo que seran aceite. Pero tampoco se porque aparecen unas veces si y otras no.
Muchas gracias de antemano por las molestias!
Hola Ibai! No son molestias, estoy aquí para responder vuestras dudas 😉 Usas aceite de coco? Es que el aceite de coco en invierno se endurece y puede que sea por eso… prueba a usar otra marca de aceite de coco, a dejarlo fuera de la nevera (aunque no creo que haya mucha diferencia salvo que tengas calefacción) o a usar otro tipo de aceite, quedará más líquida pero no te pasará eso… Un saludo!!
Hola de nuevo!
El aceite que uso es de girasol. Ya pense que igual era por el frio
Ire haciendo pruebas
Muchas gracias!
Espero que vaya mejor 🙂
Buenisima!! Mucho mejor que la comprada srgun mis hijos tambien! Muchas gracias por la receta; probaremos mas. Lo que no encontre fue la receta de turron de chocolate que haceis con esta crema?;Gracias otra vez!
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Hola Ana! Cuando nos hicimos veganos quitamos todas las recetas que no lo eran, supongo que por eso no está. De todas formas te dejo una receta que es parecida por si te interesa: http://svgnb.com/1SUvEsi Un saludo!
Ayer probe la receta y la verdad es que quedo estupenda. desde Cuba se te agradece que publiques recetas tan sencillas y deliciosas. Besitos
Hola Miladys! Muchas gracias 🙂 Intentamos que la mayoría de las recetas sean sencillas para que todos podáis hacerlas 🙂 Un beso!!!
La prové y está riquisima!!! En una semana se ha terminado (somos 5 en casa jajaja). La guardamos en la despensa porque a lo mejor en la nevera se pondria dura, pero el ultimo dia vimos un pelín de hongos en la parte de la tapa. Como aconsejas que se guarde? Thanks!!
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Hola Isidro! Muchas gracias 😀 Yo la suelo guardar en la nevera y la saco un ratito antes de usarla 😉
Hola echo la receta pero cuando la prebo se nota como granos de arena de avellanas es normal? como tendría que salir la pasta?
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Hola David! Es normal si usas una batidora o un procesador de alimentos que no sea de gran potencia. Si quieres que te quede una mejor textura, puedes dejar las almendras en remojo desde la noche anterior 🙂 Un saludo!
Gracias por la respuesta 🙂 almendras? no sera avellanas xD
Si eso, avellanas, perdona 😛
Felicidades por el blog, me encantan tus recetas. La crema de avellanas tiene tambien muy buena pinta y la quiero hacer. Me gustaria saber si se puede utilizar manteca de cacao en vez del aceite de coco y en que cantidad. Gracias.
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Hola Micaela! Supongo que se podrá sin problemas, pero nunca la he usado, así que no puedo ayudarte 😉 Un beso!
Que delicia!!! El sabor nada que ver, queda mucho menos dulce que la crema comercial, a mi si megusta sentir los trozos de avellana al cucharear la crema, voy a hacerme adicta a tu receta, la amé!!!
Hola Iris! Muchas gracias 😀 Y lo mejor de todo es que es mil veces más sana!!!
Hola,
Me gustaría saber si puedo hacer la receta sin el aceite… para que sea menos grasa…
Saludos, Sandra.
Hola Sandra! Si, aunque puede que tengas que ajustar las cantidades del resto de ingredientes 🙂 Tenemos otras dos recetas de nutella y no llevan aceite, te las pego por si quieres echarle un vistazo http://danzadefogones.com/crema-de-chocolate-vegana-baja-en-grasa/ http://danzadefogones.com/nutella-saludable/ Un beso!
Hola Iosune!
Os sigo desde hace tiempo y me encantan vuestras recetas 🙂
Quisiera hacer vuestra nocilla casera pero se me estropeó la batidora y ahora sólo dispongo de un procesador de alimentos de baja potencia y una batidora de vaso (ambos 700W). ¿Creéis que podré triturar las avellanas hasta que no queden grumos? He seguido vuestro consejo de meterlas en remojo primero.
¡Muchas gracias y enhorabuena!
Hola Cata! La verdad es que no lo sé, nuestros aparatos son más potentes, así que no tengo ni idea si 700w son sucifientes. Si no las dejas en remojo lo dudo, pero si lo haces es posible. Mucha suerte y gracias!
Está buenísima! !!. Y sin la perjudicial grasa de palma con su grasa saturada. Se acabaron los botes de Nocilla,Nutella….Gracias por la receta.
Textura perfecta y sabor exquisito. Me he ahorrado los 50 ml de aceite de girasol. Creo que no le hace falta.
Saludos! !
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Hola María! Muchas gracias 🙂 Nosotros ahora también la preparamos sin aceite, es aún más sana! Un saludo!
Hola! acabo de hacer esta receta pero con glucosa en lugar de azúcar, ya que soy intolerante a la fructosa. Está tremenda. Muchas gracias por compartir receta!
Hola! Me alegra que te gustara 🙂 Un saludo!
se puede sustituir el aceite de coco por manteca de cacao pura, y el cacao en polvo por licor de cacao recien molido tambien puro, es que tengo una pequeña fabrica de procesar cacao, y quiero probar haciendo la crema de cacao con avellana
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Hola Jairo! Pues la verdad es que nunca he probado a hacer la receta así, por eso no puedo ayudarte, lo siento!
ok gracias por responder mi pregunta
De nada 🙂
Hola Iosune! Soy muy muy fan de vuestro. Casi cada semana pruebo algo 🙂
Una pregunta: por que no son naturales las avellanas? En caso de que tengan que ser tostadas sí o sí, las tuesto yo misma al horno? Alguna ayuda?
Un abrazo enorme y seguid así!
Anais
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Hola Anais! Muchas gracias por seguirnos 🙂 Al ser tostadas le aportan mucho más sabor a la crema, pero puedes usarlas naturales si quieres. También puedes tostarlas al horno como hicimos nosotros para esta receta: http://danzadefogones.com/nutella-saludable/ Un saludo!
Saludos, ¿como conseguir una presentación liquida pero espesa como para hacer una cubierta en postre y la misma se aplicaría con un dispensador plástico tipo para salsas para Hot dog o (perros calientes), este liquido debera mantener el tono en intemperie ya que es para ser usado en vente de calle.
Gracias
Hola Dani! Supongo que añadiendo otro tipo de aceite que no sea de coco. Un saludo!
Gracias, aunque la pasta de chocolate que uso es comprado ya hecha, necesitare bajar la densidad de la Nutella que aquí presentan y hacerla menos pasta y solo lo suficiente crema para ser aplicada con el salsero antes mencionado y no se endurezca en la boquilla del mismo.
Si lo hago con cacao valor desgrasado sin azucar saldria muy fuerte? Gracias
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Hola Mercedes! Es el que usamos nosotros. Un saludo!
llevo ya 3 recetas tuyas en 3 días, que rico todo, gracias a tu blog me has devuelto la ilusión de cocinar, no encontraba ninguna receta que me inspirara y ya tengo un montón guardadas en mi pininterest, te felicito.
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Hola Ana! Me alegra muchísimo poder ayudarte 🙂 Espero que sigas probando más recetas nuestras y que las disfrutes. Un beso guapa!
Hola, os sigo desde hace poco y ya he hecho varias recetas pero esta es espectacular. Además estoy recomendando vuestro blog a mucha gente. Sois geniales! Gracias
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Muchísimas gracias Sylvia! Me alegra mucho que te haya gustado tanto la receta. Un beso!
….¿se podría hacer con avellanas sin tostar?….. ¿cambiaría mucho el sabor?….Gracias!!
Hola Javier! Se puede sin problemas, no sabe igual, pero a mi me parece que también está muy rica 🙂 Un saludo!
Hola!!!!
Gracias por esta receta.
La hice con mi peque, Irene, así se la puede llevar al cole y le de fuerzas, lo único es que creo que la proxima vez usare menos cacao,o otro mas suave no se si encontrare, me quedo un poco fuerte de sabor y no le gustaba, le añadi un poco mas de leche y azucar y ya mejor.
Muchas gracias
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Hola Cristina! Gracias a ti 😀 Si le echas menos cacao tendrá un sabor más suave. Un saludo!
hola,
tengo crema de avellanas eco como seria sustituir esta por las avellanas tostadas? cuanta cantidAd?
Hola Miriam! Pues nunca la he usado para hacer esta receta, así que no te puedo ayudar. Un saludo!
He utilizado todo salvo el aceite de coco y me ha quedado demasiado líquido, alguna propuesta para el próximo intento y que me quede espesa como la original?
Hola David! El aceite de coco es un ingrediente importante para que te quede denso, si usas otro aceite podrías añadir menos aceite para que quede más denso o más avellanas. Un saludo!
Hola. Hace poco que sigo vuestro blog y me encanta. Esta receta de crema de avellanas es espectacular ya que es muy cremosa y comersela con frutillas enteras es un placer.
Muchas felicidades por su hermoso trabajo.
Hola Nicole! Muchas gracias 😀 Un beso!
Me parece una propuesta genial! gracias por compartir!
Y me surge una duda… cuánto aguanta sin que se eche a perder esta crema desde que se hace? supongo que influirá la fecha de caducidad más próxima de los ingredientes usados pero dura hasta entonces? y hay que conservar en frío? Muchas gracias!!
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Hola Ana! Pues no sabría decirte cuánto dura porque en casa dura poco, pero unos días si que te puede aguantar. Sí, lo ideal es guardarla en frío. Un saludo!
Muchas gracias!
Hola! ¿Dónde podría encontrar la receta de turrón de avellanas que comentas? La he buscado pero no la encuentro. Muchas gracias!
Hola Sylvia! Perdona las molestias pero el turrón lo retiramos porque no era vegano (al principio el blog no lo era). Un saludo!
de acuerdo, muchas gracias Iosune! 🙂
Gracias a ti! 🙂
Hola! en primer lugar gracias por tu receta. Está su super rica esta crema de avellanas, a mí se me olvidó ponerle aceite y la verdad que no lo echo en falta… el aceite qué función cumple en esta receta? Gracias.
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Hola Verónica! Gracias a ti por leernos 🙂 Suele darle más cuerpo y sabor, pero sobre todo yo creo que es para conseguir una textura más parecida a la receta original. Un saludo!
Hola! Esta receta tiene buenísima pinta, y teniendo en cuenta los comentarios de la gente pensaba hacer unos cuantos tarros y regalarlos en Navidad, junto con otras mermeladas artesanales que he preparado. Ya sé que te lo han preguntado más veces, pero quería saber si sabes si al final alguien la ha envasado al vacío para que se conserve más tiempo (aunque la prepárate justo antes de regalarla, ¡no me gustaría que se les pusiera mala antes de abrirla!)
Supongo que congelándola perderá la textura…
Muchas gracias de antemano y ¡enhorabuena por el blog!
Hola Carmen! La verdad es que nunca la he envasado al vacío, aunque supongo que como cualquier conserva se podrá hacer para que dure más tiempo. Un saludo!
Por favor, que rica está, no me lo creo!!! Yo la hice con xilitol.
MUCHAS GRACIAS!!!
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Hola Maria! Gracias a ti por leernos 🙂 Un beso!
Buceando en Internet me he topado con tu receta y la verdad es que estoy deseando probarla… Qué buena pinta!! Así no hay quien haga operación bikini, pero por lo menos sabemos lo que comemos!! 🙂
Hola! Es una receta muy sana, no pasa nada por tomar un poco de vez en cuando 😉 Un beso!
Con aceite de oliva virgen del bueno queda tambien muy buena, gracias por la receta!! Está espectacular!!
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Hola Eila! Gracias por la sugerencia 😉 Un beso!
Hola!que buena pinta! la probaré seguro!:) se podría substituir las avellanas por pasta pura de avellana?
Gracias por la receta!
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Hola Selene! Muchas gracias 😀 Supongo que sí, aunque nunca lo he probado. Un saludo!
Hola! Buenos días,
¿ puedo sustituir por mascabo?
¡cuál sería la opción de leche vegetal más apropiada si no quiero usar soja?
Muchas gracias!
Saludos y excelentes recetas!
Hola María! Yo creo que puedes usar cualquier endulzante para hacer la receta, aunque no sé si tendrá la misma consistencia. Puedes usar cualquier leche vegetal, la de almendras quedará genial 😀 Un saludo!
Hola Iosune! Tengo una duda con el aceite de coco. Por lo que he leído esta receta la hacías al principio con aceite refinado y después virgen extra. Y mi pregunta es no sabe mucho a coco?? Gracias
Hola Mary! La verdad es que no, a mi me parece que queda rica, pero si quieres puedes usar otro aceite, aunque te va a quedar más líquida. Un saludo!
La hice fielmente como dices en la receta, estaba rica pero quizas tenia demasiado sabor a avellana y tuve que poner más azucar porque se notaba el amargor del cacao. Me la comi de todas maneras. La proxima vigilaré las proporciones. Gracias Iosune!
Hola Pilar! Gracias a ti por hacer la receta. Un beso!
Queda perfecta con el aceite de coco. La textura ideal.
Hola Pilar! Me alegra que te guste 😀 Un beso!
Me encantan estas ideas, voy a probar!
Ah, dos trucos que he leído en recetas similares:
1. se puede congelar.
2. se puede sustituir el aceite de coco por su peso en margarina vegetal, que espesa igual (por si no podéis conseguir aceite de coco, o no os gusta el sabor a coco).
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Hola Nieves! Gracias por las sugerencias 😀 Un beso!
espectacular. fácil de hacer y riquísima.
Hola Usoa! Muchas gracias 😀 Un beso!
Hola probaré la receta, pero tengo una dida, si lo hago con pastilla de chocolate no la tengo que derretir antes de meterla en la batidora? Mil gracias
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Hola Neus! Nunca la hemos hecho con chocolate en pastillas, pero sí, lo ideal es derretirla antes para que quede más uniforme. Un saludo!
¡¡Buenísima!! La acabo de preparar antes de ir a recoger al peque al cole, a ver qué dice el experto ;-)) Muchas gracias por compartirla.
Por mi parte, me he dedicado a comparar la información nutricional que facilitáis al final de la receta con la etiqueta de la Nutella. Resulta que, además de utilizar en casa materia prima infinitamente más sana y obtener una crema que en su mayoría es avellana y no azúcar, en 100g:
– Nutella 5460calorias / Casera 420calorías (ya que para 20g indicáis que son 84, cierto?)
– De grasas a la par, la casera algo más incluso (36,5g sobre los 31,6g de la Nutella)
– Azúcares la casera tiene la mitad (25,5g, sobre los 56,8g de la Nutella)
– Y de paso la casera aporta fibra, que ayuda a digerir
Espero que os guste este comparativo nutricional…ayuda a animarse a coger la batidora y las avellanas 🙂
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Hola Ainos! Mil gracias por la información, es muy valiosa 🙂 Un beso enorme!
Hola,muchas gracias por publicarla, seguí tu receta y quisiera comentarte algunos detalles.
* Usando las proporciones que das, queda muy avellanada…
* El cacao usado en la nutella/nacella original es cacao al 32% diluido en manteca de cacao.
* Si usas 50% o 70% queda mucho mas fuerte (supongo por eso le añades leche).
* La vainilla NO debería ser opcional, ya que es parte del sabor de la Nutella, le da la amargura dulzona que queda en el paladar.
Yo seguí tus instrucciones al pie de la letra, pero use aceite de girasol, te recomiendo usar aceite de avellanas si encuentras aunque es caro.
No quede conforme con el resultado (la compare con Nutella de bote) y no tiene ese equilibrio mágico.
Le hice algunas correcciones y te las sugiero:
* Usa perlas de chocolate al 32% o 50% y pon el doble de lo que tu siguieres
* Tuesta las avellanas a 175C por 15 minutos para que pierdan un poco de sabor y sea mas fácil descascarillaras.
* Muele las avellanas aun tibias para que suelten su aceite.
* Usa un turbomix (ya veras porque)
* Incorpora el aceite, y la leche cuando las avellanas sean una pasta
* Mete el bote del turbomix en baño de maría para calentar la pasta (puedes hacerlo a ojo, hay que estar por los 40C para que se derritan las perlas de chocolate, si tienes termómetro de pastelería, 34C es la temperatura ideal para trabajar el chocolate)
* cuando la mezcla este a la temperatura, añade el chocolate y mezcla mucho pero mucho, para reducir aun las avellanas y que quede menos grumosa, y emulsionar y homogenizar la leche, el cacao y el aceite.
Si te queda muy liquida, mezcla un poco mas de chocolate en leche tibia y ponle mucha leche en polvo para ayudar a espesar e integra esa mezcla a tu mezcla en baño de maría y homogeniza con el turbo-mix.
Espero que no te moleste mi atrevimiento.
Saludos
Nathan. Chef del Restaurant Le Reveur (Francia)
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Hola Nathaniel! Gracias por las sugerencias. Un saludo!
Se puede utilizar mantequilla en vez de aceite??
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Hola Toni! Nosotros somos veganos, así que no consumimos productos de origen animal. De todas formas, te recomiendo que la hagas con aceite porque la mantequilla no es una opción saludable. Un saludo!
Hola vivo en la ciudad de Queretaro en Mexico, pero he tratado de conseguir las avellanas y no las he podido conseguir. Donde las podre encontrar? Y gracias a sus recetas se me ha facilitado mucho el dejar de comer carne y todo aquello que derive de los animalitos que tanto amo!
Hola Elizabeth! No puedo ayudarte porque yo vivo en España. Me alegra mucho haberte ayudado 🙂 Un beso!
holas buen dia!! que se podría utilizar en sustitución de azúcar, alguna fruta dulce o algo pro el estilo debido a que no puedo consumir azúcar procesada
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Hola Kelvin! Puedes usar panela, azúcar integral, de coco o cualquier otro endulzante natural. Un saludo!
Hola!!!
llevo siendo vegetariana 7 años pero hace pocas semanas que finalmente me he hecho vegana… descubrí vuestro blog y desde entonces estoy enganchada!
Quería probar de hacer esta receta esta tarde, de hecho ya tengo todos los ingredientes… pero las avellanas crudas me las han vendido con piel, tengo que pelarlas de alguna manera? o con piel funciona igual….
muchas gracias y seguid así!!!
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Hola Aina! Enhorabuena por tu decisión de hacerte vegano 😀 No es necesario pelarlas, no te preocupes. Un saludo!
Teneis la receta para a Thermomix TM5?
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Hola Pamela! No cocinamos con Thermomix. Un saludo!
Está buenísima!! Y yo como tengo muchas nueces he hecho otra ración con ellas y también está de impresión. Gracias por todo lo que nos aportáis Iosune.
Un saludo
Hola Manuela! Muchas gracias 😀 Un beso!
Hola Amigos de Danza de Fogones !!! Amo cada una de sus recetas y de a poquito me voy pasando al veganismo….. Muchas, muchas gracias por todo lo que nos aportan. Hasta cada receta!! Abrazo!!
Hola Fernanda! Gracias a ti por leernos. Un beso!
No sé muy bien los tiempos, pero la avellana no queda tan fina como las de compra y por ello los niños la rechazan. Si le pongo más de 5 minutos en la batidora, se calienta la mezcla y me da miedo por el vaso, que no es de metal.
Tal vez cambiando por una batidora mejor, pero todas las de altas revolucione y potencia, son de jarra de plástico, que no puede aguantar lo caliente que se pone la mezcla antes de que estén tan fina como la comprada. Si a alguien se le ocurre solución, ruego la comparta.
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Hola Mariano! La envasada es artificial y por eso tiene una textura más fina, aunque si usas un procesador de alimentos bueno debería tener una textura muy rica. Lo ideal es usar un procesador de alimentos potente que aguanta el calor perfectamente. Un saludo!
Holaa
Me han entrado muchísimas ganas de hacer Nutella casera hoy y me hetopado con vuestra receta, pero tengo una duda.¿El chocolate se añade fundido o sólido?
Muchas gracias.
Hola Lucía! Perdona no había visto tu comentario. Lo ideal es usarlo fundido 🙂 Un saludo!
Hola!!
Me encantaria saber, si se podria hacer con harina de algarroba, ya que en este momento no tengo cacao desgrasado en polvo ( que es el que imagino que sera la receta)
E imagino que tambien quedara bien con azucar moreno (panela) ,que con.sirope de agave, o xilitol,cambiaria tal vez las cantidades??
Mil gracias de antemano
Hola Anne! Nunca la he hecho con algarroba, aunque supongo que quedará bien. En el caso de los endulzantes, la cantidad puede variar, échalo poco a poco hasta que esté a tu gusto. Un saludo!
Hola Iosune.
Yo la he hecho y ha quedado espectacular. Tiene mucho sabor a avellana.
He usado panela, aceite de girasol y pastillas de chocolate fondant al 55%.
La leche la añadí caliente a la batidora, lo que ayudó a derretir elchocolate y dejar la mezcla muy suave.
Una parte la he congelado y la otra tras una noche en el frigo se ha quedasocon una textura consistente.
Saludos
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Hola Maite! Gracias por compartir tu versión con nosotros 🙂 Un beso!