La crema de cacao y avellanas es de esas recetas que es mejor no hacer si no tienes fuerza de voluntad, porque una vez que empiezas no puedes parar de comer. Además, con la excusa de que es casera y más sana, acabas poniéndote las botas.
Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y para hacerla sólo hace falta una batidora o robot de cocina. Está deliciosa, de hecho a nosotros nos gusta más que las envasadas y se puede utilizar para comerla sola o para hacer otras muchas recetas.
El principal ingrediente de este tipo de cremas en versión industrial es el azúcar y el aceite vegetal.
En el caso de la Nutella sólo lleva un 13% de avellanas y un 7,4% de cacao. En cuanto a la Nocilla tiene un 4% de avellanas y un 8,5% de cacao. Por eso, preferimos hacer nuestra propia versión casera a nuestro gusto. Si queréis saber más sobre ambos productos os recomendamos que leáis esta entrada del monstruo de las galletas, que es muy interesante.
Al llevar mucha menos azúcar es menos dulce, aunque podéis probarla sobre la marcha y añadirle más. También podéis rectificar el resto de ingredientes mientras la estéis haciendo. Nosotros hemos utilizado aceite de coco porque con el frío se endurece y hace que la crema de cacao y avellanas tenga una consistencia más dura, pero podéis usar el aceite que queráis. Si utilizáis chocolate en pastilla en vez de en polvo, también os quedará más sólida.
Desde Danza de Fogones os queremos desear unas felices fiestas, que disfrutéis mucho de la comida y de vuestros seres queridos. Son fechas en las que echamos de menos a familiares que ya no están o que están lejos, pero tenemos que sentirnos afortunados de tener algo que poner en la mesa y alguien con quién poder disfrutar de estas fechas tan especiales. ¡Feliz navidad!
Crema de cacao y avellanas. Nocilla o nutella casera
- Preparación: 10 mins
- Total: 10 mins
- Raciones: 325 gramos 1x
Ingredientes
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 50 gramos de aceite (nosotros utilizamos de coco)
- 30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70%
- 40 gramos de azúcar moreno
- 100 mililitros de leche (nosotros utilizamos de soja)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- En una batidora o robot de cocina añadimos las avellanas tostadas y las molemos.
- Echamos el aceite (lo ideal es que esté líquido, así que si usáis aceite de coco y está sólido calentarlo un poco para que se derrita), el cacao en polvo (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
- Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la textura sea más consistente, aunque si no podéis esperar podéis comerla en el momento.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 20 gramos
- Calorías: 84
- Azúcar: 3 g
- Sodio: 3,5 mg
- Grasas: 7,3 g
- Grasas saturadas: 3,1 g
- Hidratos de carbono: 5,1 g
- Fibra: 1,3 g
- Proteína: 1,4 g
Hola! A veces me pasa que al batir me queda cortado, se separa el aceite de la manteca supongo y la textura es granulosa. Hay alguna manera de recuperar? Emulsionar y que quede todo integrado? Gracias
Hola! Qué raro 🙁 La textura será así porque tu batidora no es capaz de triturar más las avellanas y lo que me comentas de que se te corta, no sé porque puede ser. Si te refieres a que el aceite de queda por arriba simplemente tienes que mezclarlo 🙂
Cuando en otras recetas, por ejemplo bates demasiado la nata, se separa el suero de la grasa, con el chocolate me pasa lo mismo, se separa en dos. Esta vez aun no havia puesto el chocolate, pero al batir el aceite de coco con la bebida vegetal que lleva agua, se cortó tambien. Creo que le llaman chocolate incautado… pero no encuentro la forma de devolverle untuosidad.
Para otras veces no voy a batir en batidora aceites o grasas y agua… demasiada potencia creo!
Gracias de nuevo
Buenas!
Por fin he podido hacer esta receta. No tenía donde triturar las avellanas, pero asunto resuelto jeje
Esta deliciosa. Siempre tengo aceite de coco, así que, perfecto.
Lo único, me quedo granulado, aunque muy poquito pero se nota. Creo que deberé triturar más la.proxima vez o cuando haga la mezcla en el robot de cocina, pasarlo luego a batidora para quitárselos. O siempre van a quedar gránulos? Gracias
★★★★★
Por cierto, cuanto dura en la nevera? Graciss
★★★★★
Una semana, aprox. 🙂
Hola Naira! Eso es quizá por la potencia de tu batidora/robot de cocina 🙂 Si no es muy potente, quedará granulado!
Me faltó el aceite. Ya es tarde…
★★★★★
¡Hola Jorge! No pasa nada, sin aceite también queda muy bien 🙂
Hola! Se puede usar pasta de dátiles? Si es así cuánta cantidad?
Hola Gemma! Sí, puedes usar pasta de dátiles pero no sabría decirte la cantidad exacta, lo siento 🙂
Hola,
cuánto tiempo aguanta la crema en la nevera? Una semana o un poco más?
Gracias!
Hola! Sí, quizá una semana, aprox. 🙂
Si no tengo aceite de coco ¿Queda bien utilizando aceite de oliva?
Quizás te quede un sabor fuerte al aceite de oliva, mejor de girasol o de semillas que tienen un sabor neutro
Hola Alberto! Sí, usa el aceite que más te guste o que tengas a mano 🙂
La acabo de hacer.
Mi procesador ya esta en las ultimas con poca potencia, así que tuve mis inconvenientes, quizá la consistencia no fue optima o la ideal, pero salió ! El sabor es muy bueno.
En esta primer frasco, utilicé cacao con canela y piloncillo, lo disolví en la leche de soya para poder agregar sin problema al batir.
La consistencia aun reciéntenlo hecha es buena, no quedó liquida, entonces después de la refrigeración solo puede mejorar, el color es pálido a comparación del que conocemos comercialmente, aun la versión vegana que suelo consumir, deliciosa, pero costosa.
Aproveche la temporada navideña para comprar avellanas, ya que no es muy común encontrarlas donde vivo, solo a finales de año.
El proximo frasco lo hare con chocolate al 70%.
¡Gracias por el comentario! Me alegro mucho de que te haya gustado 🙂
Hola no tengo robot.. Solo tengo licuadora se puede o no
Hola! ¿A qué te refieres con licuadora? Aquí, en España, llamamos licuadora al utensilio que sirve para licuar frutas, verduras, etc. 🙂
Supongo eres latina, si se puede hacer en licuadora, solo que al despegar tendrás que ser insistente para que no se desperdicie mucha en el vaso de la licuadora.
No es muy común el procesador o la batidora de mano en Latam, usamos más la licuadora.
Podríamos sustituir el azúcar moreno por eritritol y xiritol??Le cambiará mucho el sabor?? y si se puede que cantidad hay que añadirle. Gracias
Puedes usar el azúcar o endulzante que más te guste! No estoy segura de si el sabor cambia o no, los siento. Tampoco sabría decirte cantidades, más o menos la misma ☺️