Pan de calabaza vegano, tierno, jugoso y tremendamente delicioso. Es un desayuno o merienda perfecto y se prepara con solo 10 ingredientes.
Preparar mi propio pan vegano en casa es una de las cosas que más me gusta hacer, especialmente en invierno. Cuando por fin decidí hacer este delicioso pan de calabaza vegano ¡no podía creer lo tierno y reconfortante que era!
Además de fácil, este pan de calabaza tan solo requiere de 10 ingredientes y hace que la cocina huela de maravilla. ¡Realmente es una receta espectacular!
Cómo hacer pan de calabaza vegano
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF. Cubre un molde para horno de 23×13 cm (9×5 pulgadas) con papel de hornear o úntalo con un poco de aceite.
- Mezcla bien la leche vegetal y el vinagre en un bol. Deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos.
- Mientras tanto, mezcla los ingredientes secos en un bol grande.
- Incorpora el puré de calabaza, aceite, extracto de vainilla y la mezcla de leche vegetal y vinagre y remueve hasta que esté bien integrado.
- Echa la masa en el molde y hornea de 50 a 60 minutos.
- Pasado este tiempo, deja que se enfríe durante 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla y luego deja que se enfríe completamente. También puedes tomarlo caliente.
- Corta y sirve tu pan de calabaza vegano inmediatamente.
Ingredientes para el pan de calabaza vegano y consejos
- Leche vegetal sin endulzar: yo preparé mi pan de calabaza vegano con leche de soja, pero cualquier otro tipo de leche vegetal, como por ejemplo la leche de avena, servirá.
- Vinagre de manzana: o bien vinagre blanco o zumo de limón.
- Harina de trigo: aunque yo hice mi pan de calabaza con harina de trigo, podrías probar a prepararlo con harina sin gluten. Si lo haces, ¡ya me contarás qué tal queda!
- Azúcar moreno: puedes usar otros tipos de azúcar o endulzantes. Asegúrate de que el azúcar que usas es vegano.
- Levadura en polvo o polvo de hornear.
- Pumpkin pie spice: te animo a probar nuestra receta casera, aunque también puedes comprarlo en el supermercado.
- Sal: para mi pan de calabaza usé sal yodada, pero realmente se puede hacer con cualquier tipo de sal.
- Puré de calabaza: usa nuestra versión casera o bien cómpralo en el supermercado.
- Aceite: puedes preparar tu pan de calabaza vegano con el aceite que quieras. A mí me gustan los de canola y girasol porque tienen un sabor más neutro, a diferencia del aceite de oliva virgen extra. También podrías usar aceite de coco, pero tiene que estar derretido. Si lo prefieres, sustitúyelo por mantequilla vegana.
- Extracto de vainilla.
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ImprimirPan de Calabaza Vegano
Pan de calabaza vegano, tierno, jugoso y tremendamente delicioso. Es un desayuno o merienda perfecto y se prepara con solo 10 ingredientes.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 60 mins
- Total: 1 hora 10 minutos
- Raciones: 10 1x
- Categoría: Desayuno, Postre
- Cocina: Americana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
Scale
- 1/2 taza de leche vegetal sin endulzar (120 ml), yo usé leche de soja
- 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
- 2 tazas de harina de trigo (250 g)
- 1 taza de azúcar moreno (200 g)
- 1 cucharada de levadura en polvo o polvo de hornear
- 1 cucharada de pumpkin pie spice, ver notas
- 1/4 de cucharadita de sal
- 425 g de puré de calabaza casero o en lata (1 taza y 1/2)
- 1/3 de taza de aceite (80 ml), yo usé aceite de canola
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF. Cubre un molde para horno de 23×13 cm (9×5 pulgadas) con papel de hornear o úntalo con un poco de aceite (yo siempre uso aceite de coco).
- Mezcla bien la leche vegetal y el vinagre en un bol. Deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos. Pasado este tiempo, la leche cuajará.
- Mientras tanto, mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura en polvo, pumpkin pie spice y sal) en un bol grande.
- Incorpora el puré de calabaza, aceite, extracto de vainilla y la mezcla de leche vegetal y vinagre y remueve hasta que esté bien integrado.
- Echa la masa en el molde y hornea de 50 a 60 minutos. Inserta un palillo en el centro y si sale limpio, el pan de calabaza está listo. Si ves que se dora por fuera pero que por dentro aún no está hecho, cúbrelo con papel de aluminio.
- Pasado este tiempo, deja que se enfríe durante 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla o plato y luego deja que se enfríe completamente. También puedes tomarlo caliente.
- Corta y sirve tu pan de calabaza vegano inmediatamente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera por un máximo de 1 semana.
Notas
- En vez de usar pumpkin pie spice, también puedes echar 2 cucharaditas de canela en polvo + 1/2 cucharadita de nuez moscada + 1/4 cucharadita de clavo en polvo + 1/4 cucharadita de jengibre en polvo.
- Puedes customizar tu pan de calabaza con otros tipos de azúcar o endulzantes. Asegúrate de que el azúcar que usas es vegano.
- También puedes usar el tipo de leche vegetal que prefieras.
- Aunque yo solamente he hecho pan de calabaza vegano con aceite, es probable que también quede bien con mantequilla vegana.
- También podrías prepararlo con otro tipo de harina o hasta con harina sin gluten, pero es posible que tengas que modificar las cantidades.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/10 de la receta
- Calorías: 260
- Azúcar: 21.5 g
- Sodio: 74 mg
- Grasas: 8.2 g
- Grasas saturadas: 0.7 g
- Hidratos de carbono: 44.1 g
- Fibra: 2.1 g
- Proteína: 3.5 g
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Y si lo quiero salado?