La crema de cacao y avellanas es de esas recetas que es mejor no hacer si no tienes fuerza de voluntad, porque una vez que empiezas no puedes parar de comer. Además, con la excusa de que es casera y más sana, acabas poniéndote las botas.
Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y para hacerla sólo hace falta una batidora o robot de cocina. Está deliciosa, de hecho a nosotros nos gusta más que las envasadas y se puede utilizar para comerla sola o para hacer otras muchas recetas.
El principal ingrediente de este tipo de cremas en versión industrial es el azúcar y el aceite vegetal.
En el caso de la Nutella sólo lleva un 13% de avellanas y un 7,4% de cacao. En cuanto a la Nocilla tiene un 4% de avellanas y un 8,5% de cacao. Por eso, preferimos hacer nuestra propia versión casera a nuestro gusto. Si queréis saber más sobre ambos productos os recomendamos que leáis esta entrada del monstruo de las galletas, que es muy interesante.
Al llevar mucha menos azúcar es menos dulce, aunque podéis probarla sobre la marcha y añadirle más. También podéis rectificar el resto de ingredientes mientras la estéis haciendo. Nosotros hemos utilizado aceite de coco porque con el frío se endurece y hace que la crema de cacao y avellanas tenga una consistencia más dura, pero podéis usar el aceite que queráis. Si utilizáis chocolate en pastilla en vez de en polvo, también os quedará más sólida.
Desde Danza de Fogones os queremos desear unas felices fiestas, que disfrutéis mucho de la comida y de vuestros seres queridos. Son fechas en las que echamos de menos a familiares que ya no están o que están lejos, pero tenemos que sentirnos afortunados de tener algo que poner en la mesa y alguien con quién poder disfrutar de estas fechas tan especiales. ¡Feliz navidad!
Ingredientes
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 50 gramos de aceite, nosotros utilizamos de coco
- 30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70%
- 40 gramos de azúcar moreno
- 100 mililitros de leche, nosotros utilizamos de soja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- En una batidora o robot de cocina añadimos las avellanas tostadas y las molemos.
- Echamos el aceite (lo ideal es que esté líquido, así que si usáis aceite de coco y está sólido calentarlo un poco para que se derrita), el cacao en polvo (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
- Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la textura sea más consistente, aunque si no podéis esperar podéis comerla en el momento.
Lola dice
Hola, ha salido muy buena, la única variación es que utilice azúcar de coco.
Gracias.
Paula dice
Hola! Una consulta, debo
Pelar las avellanas antes?
Gracias!
Iosune Robles dice
Hola Paula, no es necesario pero si te gustan más peladas puedes hacerlo sin problema. Un abrazo 🙂
Cristhian dice
Holaaaa
Quería saber si hay alguna forma especial de conservar la nocilla casera , no se di dará tiempo a ponerse malo pero bueno ?
Iosune Robles dice
Hola Cristhian, la puedes guardar en un bote hermético en la nevera y se conservará bien durante 1 semana, incluso más. Un abrazo 🙂
Jessica dice
Hola. El cacao en polvo debe ser amargo???
Iosune Robles dice
Hola Jessica, puedes usar el cacao que más te guste 🙂 Un abrazo!
Patricia dice
La he elaborado tal y como lo has explicado y me ha salido impresionantemente buena. Tiene mucho saber a Coco pero me gusta. Le heché in Poco mas de 100ml de leche de soja pero igualmente... buenisima. Sabe igual que las qué hace Una marca llamada Meridian.
Iosune Robles dice
Hola Patricia! Me alegra saber que te ha gustado!!! Un abrazo!
Gbariela Lanata dice
Hola, muy buena la receta...la he hecho dos veces, de igual forma, pero la segunda me quedo con un ligero sabor amargo ¿por qué podrá ser?
Muchas gracias por publicar tus recetas
Iosune Robles dice
Hola Gabriela! Puede deberse a que alguno de los frutos estuviera amargo, o que hayas utilizado una cantidad diferente de algun ingrediente quizás! Un abrazo!
Gonzalo dice
Hola, primero muchas gracias por todas tus recetas, las uso muchisimo!!
tengo una duda. azucar moreno no es lo mismo que azucar mascabado no?? y por que elegis esta sobre la otra?
muchas gracias!!!
Paula dice
Hola, como dices que el Aove es más amargo, se puede añadir menos cantidad? Gracias!
Iosune Robles dice
Hola Paula. Puedes probar y ver si la textura que consigues con menos cantidad te gusta. Un abrazo!
Mery dice
¡Hola! Quería preguntar si se puede sustituir el azúcar por otro endulzante, como la estevia o plátano. Tengo esta duda porque no sé si la consistencia cambiará mucho. A propósito de la consistencia: ¿me recomendaríais cambiar algún ingrediente si voy a usar AOVE?
¡Muchas gracias!
Iosune Robles dice
Hola Mery! Puedes sustituir el azucar por otro endulzante. En cuanto al AOVE, ten en cuenta que puede aportar amargor a la elaboración. Un saludo!
Paula dice
Hola! Podriamos poner menos cantidad de aove entonces? Gracias
Carolina dice
Hola! Me pareció muy buena receta, de hecho haré un brownie de nutella precisamente con esta receta y otro par de ingredientes más.
Leyendo los comentarios acá me he dado cuenta en que la mayoría no repara en el tipo de aceite que usa. Me refiero a que señalan usar aceite vegetal como el de soya o maravilla sin conocer el hecho que es un aceite inflamatorio (que además son hidrogenados)
No les debería dar lo mismo, de hecho, esta es una receta bastante saludable considerando que no lleva azúcar, por tanto, sería estropearla añadiendo aceites vegetales hidrogenados.
Los únicos que podrían utilizarse y estar 100% tranquilos en que son saludables aquí y en la quebrada del ají es el de oliva y el de coco. Cómo es una receta dulce yo ocuparía el de coco ya que tiene muy buen sabor. El de oliva lo asocio a preparaciones saladas.
Espero que lo tomen en cuenta
Saludos!
Iosune dice
Hola Carolina! Mil gracias por tu comentario 🙂 Nuestro favorito para esta receta es el de coco. Un abrazo!
Iosune dice
Hola Carolina! El aceite vegetal no tiene por qué ser hidrogenado 🙂 Mil gracias por tu comentario. Un saludo!
Ignacio dice
Hola buenos días,
E intentado leer todos los comentarios pero son demasiados.
Quiero hacerla para preguntar netos de opción en el desayuno de un hotel.
El tema sería la conservación.
Cuantos días podría durar. Lo que me da a dudar es la leche vegetal. Que puede hacer que fermente. Aunque no sea algo perjudicial, puede afectar el sabor y tal vez a mucha gente no le guste.
Nose si podré sustituir el líquido o tal vez si la hierva?
Que consejo podrías darme ?
De todas formas no creo que dure más de 6 días.
Y va a la nevera pero está fuera de ella unas 4 horas tal vez en la mañana.
Desde ya muchas gracias.
Nur dice
A mi tambien me interesa esta pregunta, gracias!
Iosune dice
Hola Nur! Puedes ver mi respuesta en el comentario de abajo 🙂 Un abrazo!
Iosune dice
Hola Ignacio! Sólo he preparado esta receta así tal cuál y a mi me ha durado 1-2 semanas. Un saludo!
Lorena dice
Hola! Una o dos semanas ¿en la nevera o fuera?
Gracias! ?
Iosune dice
Hola Lorena! Yo la guardo en la nevera. Un saludo!
Raymond dice
Hola desde Cuba.
Hoy puse manos a la obra yme hice la receta, acá la ración es de 325g, yo hice para 4 raciones es decir 325g x 4.
En Cuba la acellana no es sencilla de conseguir, por lo que la sustituí por maní (cacahuetes). Use aceite de soya, y chocolate en polvo, y leche en polvo (ya preparada claro líquida). Y loa demás ingredientes normalmente.
El sabor que a quedado es muy bueno, pero... No ha quedado pastosa, está muy aguada, no sé que pudo pasar, si habrá sido por el cambio en algunos ingredientes. Alguna idea? Gracias
Iosune dice
Hola Raymond! Si no usas aceite de coco prueba a echar más cacahuetes y menos aceite 🙂 Un abrazo!
Sindy dice
Yo pienso que te quedó aguosa porque no usaste el aceite de coco, ya que el aceite de coco no viene como los demás aceites vegetales, este viene en forma de pasta el cual mantiene esa textura, por eso el la descripción de la receta ella enfatiza en que el aceite debe estar líquido y para ello hay que calentarlo un poco una vez regresa a un lugar fresco vuelve a su estado en pasta, pero si no encuentras aceite de coco en tu país sigue intentando tu receta hasta que te quede perfecta como a ti te guste ponle más cacahuates cómo te lo dice ella