La crema de cacao y avellanas es de esas recetas que es mejor no hacer si no tienes fuerza de voluntad, porque una vez que empiezas no puedes parar de comer. Además, con la excusa de que es casera y más sana, acabas poniéndote las botas.
Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y para hacerla sólo hace falta una batidora o robot de cocina. Está deliciosa, de hecho a nosotros nos gusta más que las envasadas y se puede utilizar para comerla sola o para hacer otras muchas recetas.
El principal ingrediente de este tipo de cremas en versión industrial es el azúcar y el aceite vegetal.
En el caso de la Nutella sólo lleva un 13% de avellanas y un 7,4% de cacao. En cuanto a la Nocilla tiene un 4% de avellanas y un 8,5% de cacao. Por eso, preferimos hacer nuestra propia versión casera a nuestro gusto. Si queréis saber más sobre ambos productos os recomendamos que leáis esta entrada del monstruo de las galletas, que es muy interesante.
Al llevar mucha menos azúcar es menos dulce, aunque podéis probarla sobre la marcha y añadirle más. También podéis rectificar el resto de ingredientes mientras la estéis haciendo. Nosotros hemos utilizado aceite de coco porque con el frío se endurece y hace que la crema de cacao y avellanas tenga una consistencia más dura, pero podéis usar el aceite que queráis. Si utilizáis chocolate en pastilla en vez de en polvo, también os quedará más sólida.
Desde Danza de Fogones os queremos desear unas felices fiestas, que disfrutéis mucho de la comida y de vuestros seres queridos. Son fechas en las que echamos de menos a familiares que ya no están o que están lejos, pero tenemos que sentirnos afortunados de tener algo que poner en la mesa y alguien con quién poder disfrutar de estas fechas tan especiales. ¡Feliz navidad!
📖 Receta
Ingredientes
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 50 gramos de aceite, nosotros utilizamos de coco
- 30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70%
- 40 gramos de azúcar moreno
- 100 mililitros de leche, nosotros utilizamos de soja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- En una batidora o robot de cocina añadimos las avellanas tostadas y las molemos.
- Echamos el aceite (lo ideal es que esté líquido, así que si usáis aceite de coco y está sólido calentarlo un poco para que se derrita), el cacao en polvo (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
- Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la textura sea más consistente, aunque si no podéis esperar podéis comerla en el momento.
Dani dice
Saludos, ¿como conseguir una presentación liquida pero espesa como para hacer una cubierta en postre y la misma se aplicaría con un dispensador plástico tipo para salsas para Hot dog o (perros calientes), este liquido debera mantener el tono en intemperie ya que es para ser usado en vente de calle.
Gracias
Iosune dice
Hola Dani! Supongo que añadiendo otro tipo de aceite que no sea de coco. Un saludo!
Dani dice
Gracias, aunque la pasta de chocolate que uso es comprado ya hecha, necesitare bajar la densidad de la Nutella que aquí presentan y hacerla menos pasta y solo lo suficiente crema para ser aplicada con el salsero antes mencionado y no se endurezca en la boquilla del mismo.
Anais dice
Hola Iosune! Soy muy muy fan de vuestro. Casi cada semana pruebo algo 🙂
Una pregunta: por que no son naturales las avellanas? En caso de que tengan que ser tostadas sí o sí, las tuesto yo misma al horno? Alguna ayuda?
Un abrazo enorme y seguid así!
Anais
Iosune dice
Hola Anais! Muchas gracias por seguirnos 🙂 Al ser tostadas le aportan mucho más sabor a la crema, pero puedes usarlas naturales si quieres. También puedes tostarlas al horno como hicimos nosotros para esta receta: https://danzadefogones.com/nutella-saludable/ Un saludo!
jairo valera dice
se puede sustituir el aceite de coco por manteca de cacao pura, y el cacao en polvo por licor de cacao recien molido tambien puro, es que tengo una pequeña fabrica de procesar cacao, y quiero probar haciendo la crema de cacao con avellana
Iosune dice
Hola Jairo! Pues la verdad es que nunca he probado a hacer la receta así, por eso no puedo ayudarte, lo siento!
jairo valera dice
ok gracias por responder mi pregunta
Iosune dice
De nada 🙂
Soy todo sin dice
Hola! acabo de hacer esta receta pero con glucosa en lugar de azúcar, ya que soy intolerante a la fructosa. Está tremenda. Muchas gracias por compartir receta!
Iosune dice
Hola! Me alegra que te gustara 🙂 Un saludo!
María Chof dice
Está buenísima! !!. Y sin la perjudicial grasa de palma con su grasa saturada. Se acabaron los botes de Nocilla,Nutella....Gracias por la receta.
Textura perfecta y sabor exquisito. Me he ahorrado los 50 ml de aceite de girasol. Creo que no le hace falta.
Saludos! !
Iosune dice
Hola María! Muchas gracias 🙂 Nosotros ahora también la preparamos sin aceite, es aún más sana! Un saludo!
Cata dice
Hola Iosune!
Os sigo desde hace tiempo y me encantan vuestras recetas 🙂
Quisiera hacer vuestra nocilla casera pero se me estropeó la batidora y ahora sólo dispongo de un procesador de alimentos de baja potencia y una batidora de vaso (ambos 700W). ¿Creéis que podré triturar las avellanas hasta que no queden grumos? He seguido vuestro consejo de meterlas en remojo primero.
¡Muchas gracias y enhorabuena!
Iosune dice
Hola Cata! La verdad es que no lo sé, nuestros aparatos son más potentes, así que no tengo ni idea si 700w son sucifientes. Si no las dejas en remojo lo dudo, pero si lo haces es posible. Mucha suerte y gracias!
Sandra dice
Hola,
Me gustaría saber si puedo hacer la receta sin el aceite... para que sea menos grasa...
Saludos, Sandra.
Iosune dice
Hola Sandra! Si, aunque puede que tengas que ajustar las cantidades del resto de ingredientes 🙂 Tenemos otras dos recetas de nutella y no llevan aceite, te las pego por si quieres echarle un vistazo https://danzadefogones.com/crema-de-chocolate-vegana-baja-en-grasa/ https://danzadefogones.com/nutella-saludable/ Un beso!
iris dice
Que delicia!!! El sabor nada que ver, queda mucho menos dulce que la crema comercial, a mi si megusta sentir los trozos de avellana al cucharear la crema, voy a hacerme adicta a tu receta, la amé!!!
Iosune dice
Hola Iris! Muchas gracias 😀 Y lo mejor de todo es que es mil veces más sana!!!
Micaela dice
Felicidades por el blog, me encantan tus recetas. La crema de avellanas tiene tambien muy buena pinta y la quiero hacer. Me gustaria saber si se puede utilizar manteca de cacao en vez del aceite de coco y en que cantidad. Gracias.
Iosune dice
Hola Micaela! Supongo que se podrá sin problemas, pero nunca la he usado, así que no puedo ayudarte 😉 Un beso!
David dice
Hola echo la receta pero cuando la prebo se nota como granos de arena de avellanas es normal? como tendría que salir la pasta?
Iosune dice
Hola David! Es normal si usas una batidora o un procesador de alimentos que no sea de gran potencia. Si quieres que te quede una mejor textura, puedes dejar las almendras en remojo desde la noche anterior 🙂 Un saludo!
David dice
Gracias por la respuesta 🙂 almendras? no sera avellanas xD
Iosune dice
Si eso, avellanas, perdona 😛
Isidro dice
La prové y está riquisima!!! En una semana se ha terminado (somos 5 en casa jajaja). La guardamos en la despensa porque a lo mejor en la nevera se pondria dura, pero el ultimo dia vimos un pelín de hongos en la parte de la tapa. Como aconsejas que se guarde? Thanks!!
Iosune dice
Hola Isidro! Muchas gracias 😀 Yo la suelo guardar en la nevera y la saco un ratito antes de usarla 😉
Miladys dice
Ayer probe la receta y la verdad es que quedo estupenda. desde Cuba se te agradece que publiques recetas tan sencillas y deliciosas. Besitos
Iosune dice
Hola Miladys! Muchas gracias 🙂 Intentamos que la mayoría de las recetas sean sencillas para que todos podáis hacerlas 🙂 Un beso!!!
Ana dice
Buenisima!! Mucho mejor que la comprada srgun mis hijos tambien! Muchas gracias por la receta; probaremos mas. Lo que no encontre fue la receta de turron de chocolate que haceis con esta crema?;Gracias otra vez!
Iosune dice
Hola Ana! Cuando nos hicimos veganos quitamos todas las recetas que no lo eran, supongo que por eso no está. De todas formas te dejo una receta que es parecida por si te interesa: http://svgnb.com/1SUvEsi Un saludo!
Ibai dice
Hola
Al principio me salia bien y estaba muy rica, pero ultimamente tengo problemas para hacerla, porque se separa el aceite del chocolate y no se funden, quedando por una lado el aceite y por otro el chocolate. Sabrias decirme por que ocurre esto?
Tambien me ha pasado que se mezclan bien todos los ingredientes, pero al enfriarse aparecen unos puntos blancos y duros que supongo que seran aceite. Pero tampoco se porque aparecen unas veces si y otras no.
Muchas gracias de antemano por las molestias!
Iosune dice
Hola Ibai! No son molestias, estoy aquí para responder vuestras dudas 😉 Usas aceite de coco? Es que el aceite de coco en invierno se endurece y puede que sea por eso... prueba a usar otra marca de aceite de coco, a dejarlo fuera de la nevera (aunque no creo que haya mucha diferencia salvo que tengas calefacción) o a usar otro tipo de aceite, quedará más líquida pero no te pasará eso... Un saludo!!
Ibai dice
Hola de nuevo!
El aceite que uso es de girasol. Ya pense que igual era por el frio
Ire haciendo pruebas
Muchas gracias!
Iosune dice
Espero que vaya mejor 🙂
Alberto dice
Increíblemente buena, y queda tan oscura que parecía que estaría amarga, pero para nada, riquísima, y se disfruta mucho más sabiendo que no estás metiendo en el cuerpo dañinas grasas hidrogenadas, muchas gracias!
Iosune dice
Hola Alberto! Gracias a ti por hacer la receta 🙂 Me alegra que te haya gustado!
carol dice
Espectacular!! Gracias por las recetas. Un saludo
Iosune dice
Hola Carol! Muchas gracias <3
Elizabeth dice
Hola!! Quiero saber si el cacao tiene que ser amargo.
Saludos
Iosune dice
Hola Elizabeth! Yo uso cacao sin azúcar añadido o cacao crudo. Ambos son amargos 🙂 Un saludo!
Viviana Quintero dice
Me encanta este blog!, he encontrado una gran variedad de recetas y lo mejor de todo, explicadas de una forma muy clara! muchas gracias de verdad por todo esto. En cuánto a esta crema, tengo una pregunta y es: si no consigo fácilmente avellanas, con qué las podría reemplazar? muero por la Nutella pero sé que no es muy sana, de modo que me abstengo ya de comerla muy de seguido, pero con esta opción saludable la verdad quisiera estarla comiendo pero ahora me frena porque en mi país no se consigue muy fácil las avellanas... Quedo super atenta a tus comentarios y de nuevo muchas gracias!
Iosune dice
Muchas gracias Viviana! Si no usas avellanas no va a saber igual, pero puedes usar otro frutos secos para sustituirlas y hacer otra crema de chocolate diferente. Un saludo!
Diego dice
se dice MUCHA azucar, no mucho
Iosune dice
Hola Diego! Siento corregirte (porque es algo que no me gusta hacer) pero ambos términos son correctos http://www.fundeu.es/consulta/mucha-azucar-mucho-azucar-928/ Que tengas un buen día!
Laura dice
Hola Diego, no es así. En el Diccionario Panhispánico de Dudas encontrarás que la palabra azúcar es un caso excepcional de ambigüedad de género y que admite tanto el femenino como el masculino.
"azúcar. 1. 'Sustancia cristalizada usada para endulzar'. Es válido su uso en ambos géneros, aunque, si va sin especificativo, es mayoritario su empleo en masculino: «Mientras revolvíamos el azúcar, Alfonso tomó la palabra» (Ibargüengoitia Crímenes [Méx. 1979]); «Se trató sin éxito de facilitar la inmigración de colonos […] para fomentar el cultivo de la azúcar» (Silvestrini/LSánchez Puerto Rico [P. Rico 1987]). Cuando lleva un adjetivo especificativo, este puede ir asimismo en cualquiera de los dos géneros, aunque suele predominar el femenino: «Les preparaban una exquisita compota acaramelada con azúcar prieta» (Sarduy Pájaros [Cuba 1993]); «Puedes aromatizar la nata con azúcar avainillado» (Arguiñano Recetas [Esp. 1996]). En plural, lleve o no especificativo, es claramente mayoritario el masculino: «Ponga el agua a calentar e incorpore ambos azúcares» (Domingo Sabor [Esp. 1992]). También es predominantemente masculino con el sentido de 'hidrato de carbono simple', tanto en singular como en plural.
2. Este sustantivo tiene, además, la particularidad de admitir su uso con la forma el del artículo y un adjetivo en forma femenina, a pesar de no comenzar por /a/ tónica: «Se ponen en una ensaladera las yemas y el azúcar molida» (Ortega Recetas [Esp. 1972]). Se trata de un resto del antiguo uso de la forma el del artículo ante sustantivos femeninos que comenzaban por vocal, tanto átona como tónica, algo que era normal en el español medieval."
Un saludo.
Iosune dice
Gracias por la información Laura! 🙂
Paula dice
Un exitazo vuestra receta!!! Tanto que la he compartido en mi blog 😉
http://conlaszarpasenlamasa.es/2015/06/08/como-hacer-crema-cacao-casera/
Salu2. Paula
Iosune dice
Muchas gracias Paula!! 🙂 Un beso!!!
Laura dice
Iosune, muchas gracias por tu blog y tu receta. Qué orgullo ser tu paisana.
Hice la nutella y me encantó, pero me queda bastante más oscura que la tuya y no se ve tan apetecible. ¿Se te ocurre por qué podría ser? Gracias de antemano.
Iosune dice
Hola Laura! Muchas gracias ti por leernos 🙂 Lo importante es que esté rica, el aspecto es lo de menos, pero puede que sea más oscura porque has echado más cacao o un cacao más puro que yo. El aceite de coco es muy blanco, si has usado otro tipo de aceite también puede que sea por eso. Un saludo!
Alicia dice
Me gusta mucho la textura que queda! Yo la he hecho con stevia en vez de azúcar y sale muy buena :).
Gracias por vuestras recetas!!!
Iosune dice
Hola Alicia! Muchas gracias 😀 Un beso!!!
clarisa dice
Pues yo la hice y genial la pinta peeeeeero me debi pasar con el extracto de vainilla porque sabe demasiado....¿alguna idea para rebajar ese sabor tan fuerte a vainilla?
Iosune dice
Hola Clarisa! Puedes echar más cacao o más avellanas y si hace falta echa más azúcar o leche (si está muy densa o amarga). Un saludo!
Clarisa dice
Gracias! lo haré! no la quiero tirar
Iosune dice
Espero que puedas solucionarlo!
reme dice
hola, todavia no he hecho la receta, quisiera saber si se podria sustituir las avellanas por los anacardos,mi hija es alergica a casi todos los frutos secos menos a los anacardos y no puede comer ni nocilla ni tutella.
Iosune dice
Hola Reme! La verdad es que no he probado pero supongo que saldrá sin problemas 🙂 Un saludo!
Mery dice
La hice el otro día, y está ESPECTACULAR!!! Se la dí a provar a mi hijo y le gustó mucho. Al día siguiente me pidió un bocadillo de mi NOCILLA no de la suya!!! y yo encantada!!!
Iosune dice
Hola Mery! Me alegra muchísimo que a tu hijo le guste porque es muchísimo más sana que la otra nocilla 🙂 Un beso fuerte!
Francesca dice
Hola! Acabo de hacerla y esta riquísima! Quería saber donde hay que guardarla (en la nevera?) y cuanto tiempo aguanta antes de caducar. Gracias!!!
Iosune dice
Hola Francesca! Yo la guardo en la nevera y me ha durado una semana pero no porque se haya puesto mala, sino porque me la he comido 😛 No sabría decirte cuánto dura exactamente, pero mientras huela bien, tenga buen aspecto y buen sabor, puedes consumirla sin problemas 🙂
Francesca dice
Gracias! Enhorabuena por el blog. Acabo de descubrirlo, per ya soy fan!
Iosune dice
Muchísimas gracias y bienvenida! 🙂
cristina dice
Hola..
A mí a las dos semanas ha empezado a salir moho.. creo que es mejo guardarla en la nevera ya que no lleva conservantes. Saludos!!
Iosune dice
Hola Cristina! Gracias por el comentario. Sí, sobre todo cuando hace calor es mejor conservarla en la nevera. Un saludo!
Francesca dice
Hola! Acabo de hacerla! Esta riquísima!
Iosune dice
Hola Francesca! Me alegra mucho que te haya gustado 😀
Adrián dice
Acabo de descubrir vuestra página y esta receta me ha ENAMORADO. 😀
Una pregunta: si utilizo mantequilla en lugar de aceite, ¿tengo que derretirla?
Como podéis adivinar por mi pregunta, soy un mero iniciado en esto de la repostería. 😛
¡Saludos! ^_^
Iosune dice
Hola Adrián! Muchas gracias 🙂 Nosotros somos veganos, no consumimos ningún ingrediente de origen animal, así que no puedo ayudarte. De todas formas, el aceite es una grasa mucho más saludable, así que te recomiendo que lo uses en vez de la mantequilla. Un saludo!
Adrián dice
¡Gracias! Lo preguntaba porque leí que lo recomendabas como sustituto del aceite para que quedase una textura algo más sólida, ya que a mí personalmente me es imposible encontrar aceite de coco y tendré que usar uno más común, y por eso barajaba la posibilidad. ¡Abrazos! 🙂
Iosune dice
Es que cuando comenzamos el blog no éramos veganos pero ahora si. De todas formas, nunca llegué a probar la receta con mantequilla, así que no te puedo ayudar. Lo siento!
Marta dice
Hola Iosune, he leído en varios comentarios que si se usa un aceite distinto al de coco pude quedar una textura un poco líquida. Se me ocurre añadir agar agar como espesante. Qué te parece?
Iosune dice
Hola Marta! Lo que pasa es que para que el agar agar espese hay que cocinarlo no? También se puede echar más cacao y avellanas 😉 Un saludo y gracias por la sugerencia!
raquel dice
Hola,
En primer lugar, daros mi enhorabuena por el blog, está genial, me parece una pasada todo el tiempo y la creatividad que habéis empleado en él, las recetas son buenísimas, súper atracivas incluso para mí que no tengo ni idea de cocinar pero me voy a animar viendo tantísimas recetas, otra vez mis felicitaciones, os las mereceis....
También sale una crema de cacao muy rica con harina de algarroba, tahine y para endulzar sirope de agave...
Probadlo está deliciosa!
Iosune dice
Hola Raquel! Gracias por tus palabras y por la receta, tengo que probarla! Un saludo 🙂
Montse dice
El tahine sin tostar? Gracias
Iosune dice
Hola Monste! Puedes usar tahine tostado o crudo. El tostado está más rico, pero el crudo es más sano. Tu decides!
eli dice
hice la receta y me salió deliciosa!!! a mi hija le encantó y no veas, nos pusimos las botas con las creps veganas y esta "nocilla"... felicidades y gracias por esta receta
Iosune dice
Hola Eli! Me alegro 😀 La nocilla casera es un vicio, por eso la hago muy de vez en cuando 😛 Un beso!