La crema de cacao y avellanas es de esas recetas que es mejor no hacer si no tienes fuerza de voluntad, porque una vez que empiezas no puedes parar de comer. Además, con la excusa de que es casera y más sana, acabas poniéndote las botas.
Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y para hacerla sólo hace falta una batidora o robot de cocina. Está deliciosa, de hecho a nosotros nos gusta más que las envasadas y se puede utilizar para comerla sola o para hacer otras muchas recetas.
El principal ingrediente de este tipo de cremas en versión industrial es el azúcar y el aceite vegetal.
En el caso de la Nutella sólo lleva un 13% de avellanas y un 7,4% de cacao. En cuanto a la Nocilla tiene un 4% de avellanas y un 8,5% de cacao. Por eso, preferimos hacer nuestra propia versión casera a nuestro gusto. Si queréis saber más sobre ambos productos os recomendamos que leáis esta entrada del monstruo de las galletas, que es muy interesante.
Al llevar mucha menos azúcar es menos dulce, aunque podéis probarla sobre la marcha y añadirle más. También podéis rectificar el resto de ingredientes mientras la estéis haciendo. Nosotros hemos utilizado aceite de coco porque con el frío se endurece y hace que la crema de cacao y avellanas tenga una consistencia más dura, pero podéis usar el aceite que queráis. Si utilizáis chocolate en pastilla en vez de en polvo, también os quedará más sólida.
Desde Danza de Fogones os queremos desear unas felices fiestas, que disfrutéis mucho de la comida y de vuestros seres queridos. Son fechas en las que echamos de menos a familiares que ya no están o que están lejos, pero tenemos que sentirnos afortunados de tener algo que poner en la mesa y alguien con quién poder disfrutar de estas fechas tan especiales. ¡Feliz navidad!
Ingredientes
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 50 gramos de aceite, nosotros utilizamos de coco
- 30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70%
- 40 gramos de azúcar moreno
- 100 mililitros de leche, nosotros utilizamos de soja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- En una batidora o robot de cocina añadimos las avellanas tostadas y las molemos.
- Echamos el aceite (lo ideal es que esté líquido, así que si usáis aceite de coco y está sólido calentarlo un poco para que se derrita), el cacao en polvo (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
- Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la textura sea más consistente, aunque si no podéis esperar podéis comerla en el momento.
Montse dice
Hola, se podría utilizar el cacao desgrasado sin azúcar?
Iosune dice
Hola Montse! Claro, de hecho es el que suelo utilizar 🙂 Un saludo!
PSC dice
Hola, quisiera saber si se puede poner el frasco a baño maría para que haga vacío y conservarla por mayor tiempo. Alguno de ustedes lo ha intentado?
Saludos
Iosune dice
Hola! La verdad es que nunca lo he probado, así que no puedo ayudarte, aunque está tan rica que dura poco y se prepara en muy poco tiempo 😛 Un saludo!
Francis Nanco dice
Amiga, excelente la receta, una pregunta, se la puede agregar benzoato de sodio como conservante?
Iosune dice
Hola Francis! La verdad es que nunca he usado ese ingrediente, así que no puedo ayudarte. Un saludo!
conchi dice
Hola cuando pones 100ml de leche son 100 gramos
un saludo
Iosune dice
Hola Conchi! 100 mililitros de leche pesan aproximadamente 100 gramos, por si te resulta útil 🙂
Eva dice
En vez de azúcar se pueden usar dátiles. Va muy bien y aporta fibra lo que recompensa el azúcar en el cuerpo.
Iosune dice
Hola Eva! Ya no consumimos azúcar refinado, sino otros endulzantes naturales. Gracias por la idea!!! 🙂
Nuria dice
Quiero intentar hacer la receta. Como haces para que no te queden trocitos de avellana/ las veces que lo he intentado se botan los trozos
Iosune dice
Hola Nuria! Si usas una batidora o procesador de alimentos potente la crema queda muy fina y sin trozos de avellanas. De todas formas, si no tienes otra, supongo que también quedará muy rica de sabor 🙂
Mirian dice
Hola,
No sé si a vosotros os pasa, pero he hecho la receta y la nocilla me sabe a coco por el aceite, prácticamente mata el sabor de la avellana. Es posible que esté haciendo algo mal...a vosotros os pasa?
Iosune dice
Hola Mirian! A nosotros no nos sabía casi a nada a coco. El sabor predominante era el chocolate y las avellanas. Revisa los ingredientes, a ver si están bien las cantidades y el proceso de elaboración. También puede ser que tu aceite tenga mucho sabor o que las avellanas y el cacao tengan poco... prueba a echar menos aceite a ver qué tal. Siento que no te haya salido bien. Un beso!
Miriam dice
Qué marca aceite de coco usáis vosotros?yo creo que la mía tiene un sabor muy fuerte 🙁
Iosune dice
Hasta hace poco compraba uno en una tienda asiática, pero me di cuenta de que era refinado y ahora uso este: http://www.iherb.com/Nature-s-Way-Organic-Coconut-Oil-16-oz-454-g/4567#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=coconut%20oil&rc=2815&sr=null&ic=6
Miriam dice
Mil gracias!! volveré a probar con el que tengo, y si no compro este 😉
sara dice
Solo quería contarte que hice esta receta una tarde en la aldea de mi abuela, porque tenía antojo de nocilla pero como no hay súper decidimos hacer tu versión. Recogimos unas avellanas en la huerta y teníamos el resto de los ingredientes en casa. Hoy me ha llamado mi abuela, de 81 años, para pedirme la receta porque le apetecía hacer esta nocilla para desayunar 🙂
Iosune dice
Hola Sara! Qué ilusión me ha hecho tu comentario 🙂 Me alegra mucho de que os haya gustado y de que tu abuela con 81 se anime a preparar nuestra nocilla 😉 Un besazo para las dos!!!
Ricardo Cuevas dice
Cambia el sabor mucho si la hago con sustito de azúcar?
Iosune dice
Hola Ricardo! No he probado a hacerla con sustituto de azúcar, así que no puedo ayudarte, pero supongo que funcionará. Saludos!
Marta Ballester dice
¿Que os parecería sutituir el aceite de coco por uno de avellanas?
¿Y ponerle un poco de mantequilla para sustituir la leche y que dure un poco más sin estropearse?
Muchas gracias.
Iosune dice
Hola Marta! Puedes sustituir el aceite de coco por cualquier aceite, aunque la crema quedará menos densa. El de avellanas es una gran alternativa porque tiene que darle un sabor muy interesante. Nosotros no consumimos lácteos, así que en el tema de la mantequilla no te puedo ayudar. Un saludo!
Zoe dice
Que buena pinta tieeene 😛 por cierto una pregunta, si sustituyo el aceite de coco por el de girasol el sabor de la crema sale fuerte?? Gracias y un abrazo!
Iosune dice
No lo he probado Zoe pero sé de gente que lo hace y le gusta. El sabor será algo más fuerte y la consistencia más líquida 🙂 Saludos!
sole dice
Hola...Puedo suplantar la leche de coco..por la leche de vaca?..! y aceite de soja por la aceite de girasol?? soy de argentina!gracias
sole dice
me equivoque era leche de soja y aceite de coco
Iosune dice
Puedes utilizar aceite de girasol sin problema aunque la consistencia será más líquida y el sabor más fuerte. Yo creo que la receta se puede hacer con cualquier tipo de leche 🙂 Saludos Sole!