La crema de cacao y avellanas es de esas recetas que es mejor no hacer si no tienes fuerza de voluntad, porque una vez que empiezas no puedes parar de comer. Además, con la excusa de que es casera y más sana, acabas poniéndote las botas.
Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 10 minutos y para hacerla sólo hace falta una batidora o robot de cocina. Está deliciosa, de hecho a nosotros nos gusta más que las envasadas y se puede utilizar para comerla sola o para hacer otras muchas recetas.
El principal ingrediente de este tipo de cremas en versión industrial es el azúcar y el aceite vegetal.
En el caso de la Nutella sólo lleva un 13% de avellanas y un 7,4% de cacao. En cuanto a la Nocilla tiene un 4% de avellanas y un 8,5% de cacao. Por eso, preferimos hacer nuestra propia versión casera a nuestro gusto. Si queréis saber más sobre ambos productos os recomendamos que leáis esta entrada del monstruo de las galletas, que es muy interesante.
Al llevar mucha menos azúcar es menos dulce, aunque podéis probarla sobre la marcha y añadirle más. También podéis rectificar el resto de ingredientes mientras la estéis haciendo. Nosotros hemos utilizado aceite de coco porque con el frío se endurece y hace que la crema de cacao y avellanas tenga una consistencia más dura, pero podéis usar el aceite que queráis. Si utilizáis chocolate en pastilla en vez de en polvo, también os quedará más sólida.
Desde Danza de Fogones os queremos desear unas felices fiestas, que disfrutéis mucho de la comida y de vuestros seres queridos. Son fechas en las que echamos de menos a familiares que ya no están o que están lejos, pero tenemos que sentirnos afortunados de tener algo que poner en la mesa y alguien con quién poder disfrutar de estas fechas tan especiales. ¡Feliz navidad!
Ingredientes
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 50 gramos de aceite, nosotros utilizamos de coco
- 30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70%
- 40 gramos de azúcar moreno
- 100 mililitros de leche, nosotros utilizamos de soja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- En una batidora o robot de cocina añadimos las avellanas tostadas y las molemos.
- Echamos el aceite (lo ideal es que esté líquido, así que si usáis aceite de coco y está sólido calentarlo un poco para que se derrita), el cacao en polvo (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
- Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la textura sea más consistente, aunque si no podéis esperar podéis comerla en el momento.
Ana dice
Buenisima!! Mucho mejor que la comprada srgun mis hijos tambien! Muchas gracias por la receta; probaremos mas. Lo que no encontre fue la receta de turron de chocolate que haceis con esta crema?;Gracias otra vez!
Iosune dice
Hola Ana! Cuando nos hicimos veganos quitamos todas las recetas que no lo eran, supongo que por eso no está. De todas formas te dejo una receta que es parecida por si te interesa: http://svgnb.com/1SUvEsi Un saludo!
Ibai dice
Hola
Al principio me salia bien y estaba muy rica, pero ultimamente tengo problemas para hacerla, porque se separa el aceite del chocolate y no se funden, quedando por una lado el aceite y por otro el chocolate. Sabrias decirme por que ocurre esto?
Tambien me ha pasado que se mezclan bien todos los ingredientes, pero al enfriarse aparecen unos puntos blancos y duros que supongo que seran aceite. Pero tampoco se porque aparecen unas veces si y otras no.
Muchas gracias de antemano por las molestias!
Iosune dice
Hola Ibai! No son molestias, estoy aquí para responder vuestras dudas 😉 Usas aceite de coco? Es que el aceite de coco en invierno se endurece y puede que sea por eso... prueba a usar otra marca de aceite de coco, a dejarlo fuera de la nevera (aunque no creo que haya mucha diferencia salvo que tengas calefacción) o a usar otro tipo de aceite, quedará más líquida pero no te pasará eso... Un saludo!!
Ibai dice
Hola de nuevo!
El aceite que uso es de girasol. Ya pense que igual era por el frio
Ire haciendo pruebas
Muchas gracias!
Iosune dice
Espero que vaya mejor 🙂
Alberto dice
Increíblemente buena, y queda tan oscura que parecía que estaría amarga, pero para nada, riquísima, y se disfruta mucho más sabiendo que no estás metiendo en el cuerpo dañinas grasas hidrogenadas, muchas gracias!
Iosune dice
Hola Alberto! Gracias a ti por hacer la receta 🙂 Me alegra que te haya gustado!
carol dice
Espectacular!! Gracias por las recetas. Un saludo
Iosune dice
Hola Carol! Muchas gracias <3
Elizabeth dice
Hola!! Quiero saber si el cacao tiene que ser amargo.
Saludos
Iosune dice
Hola Elizabeth! Yo uso cacao sin azúcar añadido o cacao crudo. Ambos son amargos 🙂 Un saludo!
Viviana Quintero dice
Me encanta este blog!, he encontrado una gran variedad de recetas y lo mejor de todo, explicadas de una forma muy clara! muchas gracias de verdad por todo esto. En cuánto a esta crema, tengo una pregunta y es: si no consigo fácilmente avellanas, con qué las podría reemplazar? muero por la Nutella pero sé que no es muy sana, de modo que me abstengo ya de comerla muy de seguido, pero con esta opción saludable la verdad quisiera estarla comiendo pero ahora me frena porque en mi país no se consigue muy fácil las avellanas... Quedo super atenta a tus comentarios y de nuevo muchas gracias!
Iosune dice
Muchas gracias Viviana! Si no usas avellanas no va a saber igual, pero puedes usar otro frutos secos para sustituirlas y hacer otra crema de chocolate diferente. Un saludo!
Diego dice
se dice MUCHA azucar, no mucho
Iosune dice
Hola Diego! Siento corregirte (porque es algo que no me gusta hacer) pero ambos términos son correctos http://www.fundeu.es/consulta/mucha-azucar-mucho-azucar-928/ Que tengas un buen día!
Laura dice
Hola Diego, no es así. En el Diccionario Panhispánico de Dudas encontrarás que la palabra azúcar es un caso excepcional de ambigüedad de género y que admite tanto el femenino como el masculino.
"azúcar. 1. 'Sustancia cristalizada usada para endulzar'. Es válido su uso en ambos géneros, aunque, si va sin especificativo, es mayoritario su empleo en masculino: «Mientras revolvíamos el azúcar, Alfonso tomó la palabra» (Ibargüengoitia Crímenes [Méx. 1979]); «Se trató sin éxito de facilitar la inmigración de colonos […] para fomentar el cultivo de la azúcar» (Silvestrini/LSánchez Puerto Rico [P. Rico 1987]). Cuando lleva un adjetivo especificativo, este puede ir asimismo en cualquiera de los dos géneros, aunque suele predominar el femenino: «Les preparaban una exquisita compota acaramelada con azúcar prieta» (Sarduy Pájaros [Cuba 1993]); «Puedes aromatizar la nata con azúcar avainillado» (Arguiñano Recetas [Esp. 1996]). En plural, lleve o no especificativo, es claramente mayoritario el masculino: «Ponga el agua a calentar e incorpore ambos azúcares» (Domingo Sabor [Esp. 1992]). También es predominantemente masculino con el sentido de 'hidrato de carbono simple', tanto en singular como en plural.
2. Este sustantivo tiene, además, la particularidad de admitir su uso con la forma el del artículo y un adjetivo en forma femenina, a pesar de no comenzar por /a/ tónica: «Se ponen en una ensaladera las yemas y el azúcar molida» (Ortega Recetas [Esp. 1972]). Se trata de un resto del antiguo uso de la forma el del artículo ante sustantivos femeninos que comenzaban por vocal, tanto átona como tónica, algo que era normal en el español medieval."
Un saludo.
Iosune dice
Gracias por la información Laura! 🙂
Paula dice
Un exitazo vuestra receta!!! Tanto que la he compartido en mi blog 😉
http://conlaszarpasenlamasa.es/2015/06/08/como-hacer-crema-cacao-casera/
Salu2. Paula
Iosune dice
Muchas gracias Paula!! 🙂 Un beso!!!
Laura dice
Iosune, muchas gracias por tu blog y tu receta. Qué orgullo ser tu paisana.
Hice la nutella y me encantó, pero me queda bastante más oscura que la tuya y no se ve tan apetecible. ¿Se te ocurre por qué podría ser? Gracias de antemano.
Iosune dice
Hola Laura! Muchas gracias ti por leernos 🙂 Lo importante es que esté rica, el aspecto es lo de menos, pero puede que sea más oscura porque has echado más cacao o un cacao más puro que yo. El aceite de coco es muy blanco, si has usado otro tipo de aceite también puede que sea por eso. Un saludo!
Alicia dice
Me gusta mucho la textura que queda! Yo la he hecho con stevia en vez de azúcar y sale muy buena :).
Gracias por vuestras recetas!!!
Iosune dice
Hola Alicia! Muchas gracias 😀 Un beso!!!
clarisa dice
Pues yo la hice y genial la pinta peeeeeero me debi pasar con el extracto de vainilla porque sabe demasiado....¿alguna idea para rebajar ese sabor tan fuerte a vainilla?
Iosune dice
Hola Clarisa! Puedes echar más cacao o más avellanas y si hace falta echa más azúcar o leche (si está muy densa o amarga). Un saludo!
Clarisa dice
Gracias! lo haré! no la quiero tirar
Iosune dice
Espero que puedas solucionarlo!
reme dice
hola, todavia no he hecho la receta, quisiera saber si se podria sustituir las avellanas por los anacardos,mi hija es alergica a casi todos los frutos secos menos a los anacardos y no puede comer ni nocilla ni tutella.
Iosune dice
Hola Reme! La verdad es que no he probado pero supongo que saldrá sin problemas 🙂 Un saludo!