Hoy es un día muy especial. Es el día en el que vamos a compartir la receta del mejor brownie sin gluten del mundo y además, vegano. No tiene huevo, lácteos, trigo ni gluten y está delicioso. Sin exagerar, es el paraíso de los brownies.
Siempre me han encantado los brownies, de hecho ya hemos publicado otro brownie vegano y sin gluten en el blog y aunque está riquísimo, esta nueva receta se ha convertido en nuestra preferida de todos los tiempos. Si queréis una versión express y cruda os recomiendo que probéis nuestro raw brownie, ¡está para chuparse los dedos!
Como más me gusta comer el brownie es con helado de vainilla y con sirope de chocolate, es la combinación perfecta. Tengo que reconocer que el sirope de chocolate y el helado de vainilla nunca faltan en mi cocina porque pegan con casi cualquier dulce y están riquísimos. Los dos son veganos, por supuesto y aunque no son precisamente ligeros y sanos, al menos no son los peores del mercado y no suelo comerlos a diario.
Si no tienes helado ni sirope no os preocupéis, es un brownie tan jugoso que se puede comer solo sin problemas. Nosotros hemos añadido cacao sin azúcar por encima para decorar (quedaba más mono para las fotos), aunque a mi me gusta más sin nada.
Si estás a dieta te recomiendo que no lo hagas porque será una tortura para ti tener este brownie tan rico en tu cocina diciéndote cómeme, aunque por darse un capricho de vez en cuando tampoco pasa nada (o dos, o tres, o más). No pretendo sabotearte la dieta pero es que tienes que probar este brownie. ¡Es impresionante!
Nosotros hemos utilizado harina de arroz y de arroz integral y almidón de patata. Puedes utilizar otras harinas, aunque es posible que tengas que ajustar la cantidad y no puedo garantizarte que el brownie salga perfecto, aunque es cuestión de arriesgarse y probar.
Para sustituir a la mantequilla hemos utilizado mantequilla de cacahuete casera y aceite. Si no tienes mantequilla de cacahuete o no te gusta puedes utilizar otra mantequilla o manteca vegetal o incluso aceite. Para sustituir a los huevos hemos utilizado semillas de lino, aunque también puedes utilizar semillas de chía, plátanos machacados, puré de manzana, no egg, hay muchas posibilidades.
Para darle un poco de alegría al brownie hemos echado nueces pero puedes utilizar cualquier fruto seco o no echarle nada, la receta no cambia. Hemos utilizado azúcar de coco para endulzar pero puedes utilizar azúcar moreno o blanca (aunque no te recomiendo que utilices esta última porque no es nada saludable), algún sirope o melaza, estevia o cualquier endulzante. Como la masa no lleva huevo puedes añadírselo poco a poco y probarla hasta que esté a tu gusto.
Aunque no sea la receta más ligera y saludable del mundo, es el mejor brownie sin gluten que he probado y además, sus ingredientes son mucho más sanos que los que se utilizan para hacer los brownies convencionales. No hay que tener miedo a experimentar en la cocina con ingredientes nuevos, yo antes nunca me atrevía a innovar pero se descubren recetas estupendas e igual de sencillas que las tradicionales, a veces son incluso más simples y nuestra salud nos lo agradece. No me enrollo más por hoy que el brownie me llama desde la cocina y voy a comerme un trocito, ¡nos vemos!
El Mejor Brownie Sin Gluten
Ingredientes
- 3 cucharadas de semillas de lino + 9 cucharadas de agua
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra, 125 mililitros
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1 taza de azúcar de coco, 200 gramos
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar, 50 gramos
- ¼ de taza de harina de arroz, 40 gramos
- ¼ de taza de almidón de patata, 40 gramos
- ¾ de taza de harina de arroz integral, 105 gramos
- ½ de taza de nueces, 60 gramos
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Batimos las semillas de lino con el agua en la batidora y dejamos reposar 5 minutos.
- En un bol añadimos el aceite de oliva, la mantequilla de cacahuete, el azucar y la mezcla de lino de agua. Removemos.
- En otro bol añadimos el cacao en polvo sin azúcar, la harina de arroz, el almidón de patata y la harina de arroz integral. Removemos.
- Echamos los ingredientes secos sobre los líquidos poco a poco y sin dejar de remover. Mezclamos todos los ingredientes muy bien hasta que estén perfectamente integrados. Echamos las nueces troceadas y removemos.
- Colocamos la mezcla en una bandeja para brownies con papel de horno y horneamos durante unos 25 minutos a 180 grados. El tiempo puede variar en función de vuestro horno.
Nutrición
Arnau dice
Hola buenas tardes,
Con ganas de probar ésta receta!
Estaría interesado en saber la cantidades exactas de los ingredientes qué te refieres en cucharadas en la receta. Más que nada porqué no sería tal vez la misma cuchara una qué la otra.
Muchas gracias de antemano!
Iosune Robles dice
Hola Arnau! No sabría decirte la cantidad en gramos de los ingredientes que están dados en cucharadas. Aun así, cuando decimos 'cucharadas' nos referimos a las cucharas soperas (las grandes) y cuando decimos 'cucharaditas' nos referimos a las de postre (las pequeñas) 🙂
Agustina dice
Qué tamaño tiene el molde? Infla en el horno?
Iosune Robles dice
¡Hola Agustina! El tamaño del molde es más o menos de 15x20 y no, no se infla en el horno el brownie 🙂 Un abrazo!
Antonio dice
Hola muy buena receta... se puede hacer sin almidon de patata y usar solo harina de arroz y de avena y de coco?
Iosune Robles dice
Hola Antonio! Puedes utilizar otras harinas, aunque es posible que tengas que ajustar la cantidad y no puedo garantizarte que el brownie salga perfecto, aunque es cuestión de arriesgarse y probar 🙂 Un abrazo!
Silvana dice
Por qué puedo sustituir la fecula, por Maizena me queda igual?
Silvana dice
Otra duda son 3 cucharadas o 3 cucharaditas??
Iosune dice
Hola Silvana! Puedes sustituir cualquier almidón por maicena 🙂 La cantidad de cada ingrediente viene en la receta. Un saludo!
Belén dice
Hola!!!
Una consulta, puedo reemplazar el almidón de patata por el de maíz o mandioca?
Y por otro lado si se puede usar la totalidad de la harina de arroz integral en vez de mezclar. Hay que cambiar algo, por ejemplo el líquido?
Gracias!!!
Buenísimas las recetas!!!
Iosune dice
Hola Belén! Puedes usar cualquier tipo de almidón 🙂 No he probado la receta sólo con arroz integral, pero yo creo que puede quedar bien. En ese caso no sabría decirte si tienes que añadir más o menos líquido porque no he probado la receta de esa forma. Simplemente añade más o menos líquido si la masa te queda más o menos dura. Un saludo!
Vane dice
Hola.que tL? Me falta abundante líquido. No lleva leche o agua? Por otro lado, len pongo polvo de hornear o bicarbonato? Gracias miles
Iosune Robles dice
Hola Vane! No, no lleva ni leche ni agua 🙂 Por otro lado, tampoco lleva bicarbonato ni levadura!
Vane dice
Muchas gracias. Le puse un poquito de polvo de hornear, aunque quizás al ser brownie no necesitaba. Me quedo espectacular. Gracias miles.
Iosune Robles dice
Me alegro de que te haya gustado Vane 🙂 Un abrazo!
Marta dice
Hola! Primero me gustaría saber si la receta es sin gluten sin lactosa y vegana. Es para un regalo y no se muy bien de este tema.
Por otro lado saber si almidón es lo mismo que fécula?
No consigo encontrar en ningún supermercado la harina de arroz integral.. sabes de alguno en España?
Se podría sustituir el azúcar de coco por azúcar moreno?
Muchas gracias.
Iosune dice
Hola Marta! Todas las recetas de este blog son veganas y todas las recetas veganas no llevan lactosa porque los veganos no consumimos leche. Además, como puedes ver en el título es un brownie sin glluten 🙂 Sí, por ejemplo el almidón y la fécula de patata son lo mismo. Yo la compro en herbolarios, pero creo que en Carrefour y El Corte Inglés tienen. Sí, puedes usar azúcar moreno. Un saludo!
Cristina dice
Supongo que sea una errata, y quisieras escribir otra cosa. Los veganos no consumen lactosa, pero sí
Gluten salvo que seas intolerante o alérgico.
El gluten no tiene nada que ver con la lactosa.
El seitan es vegano y de compone principalmente de gluten.
La harina de trigo normal es vegana y contiene gluten, y también la consumen. Etcétera
Un saludo.
Iosune dice
Hola Cristina! Sí, perdona quería decir leche. Ya lo he corregido 🙂
Day dice
el mejor brownie que me he comido!!! excelente receta gracias!!!!
Iosune dice
Hola Day! Me alegra que te haya gustado tanto 🙂 Un abrazo!
Iria dice
Buenos dias, tengo varias dudas con el tema de las semillas de lino. La primera si es lino dorado o moreno, que no se sikiera si da igual. La segunda: una vez triturado el lino...habría que colarlo para evitar que se cuelen cáscaras al postre o da igual porque no se van ni a notar?? Y la tercera: 3 cucharadas, soperas?? Bien colmadas, a ras... y una última consulta con el tema del almidón de patata. No se dnd conseguirlo. Se puede sustituir por maicena??
Iosune dice
Hola Iria! Los dos tipos sirven por igual. No hace falta colarlo. Sí, son cucharadas soperas, lo ideal es usar cucharas medidoras para que sea más preciso o si no no llenarlas demasiado. Puedes usar maicena o cualquier otro almidón. Un saludo!
maria dice
va
muchas gracias!, hoy intento la receta 🙂
Iosune dice
Hola María! Espero que te guste 🙂 Un saludo!
maria dice
Hola, podría hacer la receta con 3/4 de tza de harina de coco (sustituyendo la de arroz integral) + 1/4 de taza de harina de arroz blanca y 1/4 de fécula de maíz?
y otro cosa... lo de las nueces o almendras, que es opcional supongo, sabes si se puede consumir sin problema por intolerantes al gluten?, igual mi duda es con la cocoa, en vez de cacao en polvo...
muchas gracias! maria
Iosune dice
Hola María! No he hecho la receta así, por lo que no te puedo ayudar, lo siento! Los intolerantes al gluten pueden consumir frutos secos sin problemas, aunque lo ideal es revisar siempre si un ingrediente tiene trazas de gluten. Cocoa es cacao en polvo en inglés 🙂 Un saludo!
macx dice
hola como reemplazaria el almidon de patata? porque aqui en argentina no se consigue organico y soy totalmente estricto con lo organico... aqui le fumigan muchos venenos a las papas. tengo papas organicas pero no creo que puedan reemplazar el almidon... gracias
Iosune dice
Hola! Por cualquier otro almidón 🙂 Un saludo!
Isa dice
Buenas tardes,
He intentado hacer mantequilla de cacahuete, pero no hay manera. Mi batidora sólo tiene 500w de potencia :(. Por lo tanto,podría echarle margarina vegetal? Y si le echo, también hay que utilizar la misma cantidad de aceite oliva que dices en la receta??
Muchas gracias por estas recetas tan deliciosas y originales! ?
Iosune dice
Hola Isa! No te recomiendo que uses margarina vegetal, no es un alimento saludable. De todas formas no sabría decirte la cantidad porque nunca lo he probado. Gracias a ti por leernos 🙂 Un beso!
Isa dice
Hace unos días la hice, y me encantó!! ?. Lo que sustituí algunos ingredientes, por otros que ya tenía en casa o que pude encontrar: el azúcar de coco por el moreno; la mantequilla de cacahuete por un poco más de aceite del que indica la receta; la harina integral de arroz por harina integral de trigo (ya q no tengo problemas con el gluten); y el almidón por maicena.
Salió buenísima, y seguro que volveré a hacerla!!!
Muchas graciiias!! ?
Iosune dice
Hola Isa! Me alegra que te gustara 🙂 Un saludo!