¡Qué calor hace en Málaga! No me apetece cocinar y lo que más suelo comer son platos sencillos y muchas frutas y verduras en su estado natural. Aprovechando el queso Feta vegano que preparé el otro día para el blog, hice esta refrescante ensalada griega vegana, está lista en un momento y es el plato perfecto para combatir el calor.
Es importante comer variado, así nos aseguramos todos los nutrientes necesarios y no nos aburrimos de comer ensaladas a diario. Si no te gustan las ensaladas puede ser por falta de costumbre, porque no has dado con una receta que esté deliciosa o porque siempre haces la típica ensalada con lechuga, tomate y poco más, a mi me encanta, pero puede aburrir si no cambias aunque sea de vez en cuando.
Es muy típico añadir queso a las ensaladas, de hecho, fuera de casa a veces resulta difícil encontrar una que no tenga queso o algún otro ingrediente de origen animal. El problema es que este tipo de productos no son muy sanos y aportan mucha grasa, por eso, es mejor evitarlos o utilizar sustitutos que sean más ligeros como el tofu.
La receta es muy simple, es la clásica ensalada griega con tomate, pimiento, pepino y cebolla roja, aliñada con sal, pimienta negra, orégano y aceite de oliva virgen extra. También se le suele añadir alcaparras, queso Feta y aceitunas. Yo siempre le añado aceitunas negras y queso Feta vegano, pero puedes echarle alcaparras si quieres.
También puedes añadir zumo de limón o vinagre al aliño y quitar o sustituir alguna de las verduras. Para una versión más ligera puedes quitar las aceitunas y añadir menos aceite de oliva o incluso utilizar un aliño menos calórico, a mi personalmente me encanta con vinagre de Módena.
Hay que tener cuidado con el aliño de las ensaladas porque pueden transformar un plato tan ligero y sano como esta ensalada griega vegana, en una bomba calórica llena de grasa. Las grasas son necesarias para nuestro cuerpo, por supuesto, pero es importante consumir grasas saludables en la cantidad necesaria, si no, pueden tener el efecto contrario y ser perjudiciales para nuestra salud y para nuestra figura.
📖 Receta
Ensalada Griega Vegana
Ingredientes
- ½ cebolla roja
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 4 tomates
- Queso Feta vegano
- 40 aceitunas negras
- 1 cucharada de orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto, opcional
Instrucciones
- Troceamos las verduras, añadimos el queso Feta vegano y el aliño. Mezclamos bien y ya tenemos lista nuestra ensalada.
Nutrición
Aceitunaslopez.com says
¡Nos encanta la receta! Las ensaladas siempre son una receta exquisita, además de sencilla y rápida. Además, es un tipo de comida que se puede elaborar en cualquier ocasión especial cuando tenemos invitados en casa. No podemos estar más de acuerdo en que en este tipo de recetas no pueden faltar un buen aceite de oliva y, sobre todo, las aceitunas que dan el toque mágico. ¡Son ideales!
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Cuánto me alegro de que os guste! 🙂
Ana Rodriguez says
Es muy rica me gusta.
Iosune says
Hola Ana! Me alegra que te guste 😀
María says
Yo también estoy en Málaga y me pasa como a ti. Con esta calor no apetece comer casi nada!
Me encanta esta receta,pero el pimiento no me gusta.¿Con qué lo podría sustituir?
Iosune says
Hola María! Puedes eliminar el pimiento y ya está o añadir cualquier otra verdura que te guste. Un saludo!
susana moro says
La soja y el tofu crudos son muy indigesto. ..como solucionas ese problema?
Iosune says
Hola Susana! La soja cruda no es comestible y el tofu sí que se puede comer crudo sin problemas 🙂 Un saludo!
Hanna Sarmiento says
Me ha parecido estupenda... la intentare, gracias por compartir sus recetas que ademas de ser saludables, se ven riquísimas y lo mejor, no perjudican a los animales ni al ambiente. Saludos desde Colombia ^_^ !!
Iosune says
Hola Hannah! Espero que te guste mucho la ensalada 🙂 Un beso enorme!!
Isa says
Hola, me encanta esta receta. La semana pasada estuve en Rodas, y no pasó un día sin que no comiera esta ensalada. Deliciosa! Un saludo.
Iosune says
Hola Isa! Muchas gracias por hacer la receta 😀
El libro de reclamaciones says
¡Tiene una pinta estupenda y es perfecta para este tiempo, con tanto calor! Seguro que la hacemos un día de estos.
Acabamos de empezar con nuestro blog, os dejamos el enlace por si queréis echarle un vistazo 🙂
http://libroreclamaciones.blogspot.fr/
¡Un saludo!
Alberto says
¡Gracias! 😀
Tiene buena pinta vuestro blog, mucha suerte! 🙂
¡Saludos!