He hecho varias dietas a lo largo de mi vida y lo que menos me gustaba era que en todas ellas me quitaban la pasta, la patata, el arroz y en general los hidratos de carbono. Podía pasar sin la grasa o sin los dulces, pero que me quitaran los hidratos era una verdadera tortura.
Ahora llevo una dieta alta en hidratos de carbono y me cuesta menos mantenerme en mi peso que antes. Si tomas hidratos que sean saludables, puedes incluirlos todos los días en tu dieta, el problema es que la mayoría de los que se consumen hoy en día son refinados y contienen una elevada cantidad de grasa (como la bollería) o se acompañan de salsas o alimentos grasientos (como la pasta carbonara).
Aunque la pasta forma parte de mi dieta (suelo comer pasta sin gluten), estoy encantada de haber descubierto la pasta de verduras, es más sana y ligera y está muy rica. Puedes utilizar muchos tipos de verduras diferentes como por ejemplo calabacín, calabaza, zanahoria o pepino.
La pasta en si no tiene mucho sabor, pero tampoco lo tiene la que está hecha a base de trigo o de cualquier otro cereal. Puedes usar las mismas salsas que usas para tu pasta tradicional, aunque procura que sean saludables.
Esta receta es crudivegana, no está hecha con ningún alimento de origen animal y además los ingredientes no se cocinan, se dejan crudos. Lo bueno de este tipo de recetas es que son muy nutritivas porque el calor destruye parte de los nutrientes que tienen los alimentos, son más sanas y se preparan en muy poco tiempo.
Para hacer la pasta de calabacín (o de la verdura que más te guste) necesitas un aparatito especial. Hay varios en el mercado pero el que yo tengo se llama Spirali y lo puedes encontrar en la web de Conasi. También puedes usar un pelador de verduras y cortar tiras alargadas, pero no queda igual de bien y se pierde mucho más tiempo.
El espirali viene con tres juegos de cuchillas para darle distintas formas a la pasta de verduras y es muy fácil de utilizar.
Si por ejemplo usas un calabacín sólo tienes que cortarle los extremos y colocarlo en el Spirali como puedes ver en la foto de abajo. Tiene unos pinchitos en los que puedes clavar la verdura para que se quede fija. Cuando tienes el calabacín colocado lo único que tienes que hacer es darle a la manivela y el Spirali hace todo el trabajo por ti.
También tiene ventosas en la base para sujetar el aparato a la mesa y que no se mueva mientras haces los espaguetis.
La salsa es muy cremosa y está hecha con grasas saludables (como son el aguacate y los piñones), albahaca, zumo de limón y agua, ¡es muy simple!
Si no puedes conseguir piñones o te parecen muy caros, puedes usar anacardos o cualquier otro fruto seco. En vez de albahaca puedes usar cualquier otra verdura de hoja verde como por ejemplo espinacas, aunque no le dará el mismo sabor, parecido al de un pesto.
Es una receta muy fácil, que puedes hacer en tres simples pasos:
1) Haz los espaguetis de calabacín.
2) Bate en una batidora todos los ingredientes de la salsa.
3) Mezcla los espaguetis con la salsa y échale tomatitos Cherry por encima.
¡Más fácil imposible! Es una forma diferente de comer verdura y a los niños les encanta.
Si te resulta muy sosa, puedes echarle queso Parmesano vegano, un chorrito de aceite por encima o levadura nutricional o de cerveza, pero no le eches queso porque entonces dejará de ser un plato sano.
Y no te olvides de compartir con nosotros un comentario o una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en otra red social si al final te animas a preparar esta receta.
Espaguetis de Calabacín con Salsa de Aguacate
Ingredientes
- 1 calabacín
- ⅓ taza de agua, 85 ml
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 aguacate
- 4 cucharadas de piñones
- 1 ¼ taza de albahaca fresca, 30 g
- 12 tomates Cherry
Instrucciones
- Haz la pasta de calabacín. Reserva.
- Bate el resto de ingredientes menos los tomates en una batidora o robot de cocina.
- Echa la pasta en un bol, añade la salsa, mezcla bien y echa los tomates.
* Post patrocinado por Conasi
Anna Casal dice
Hola ¡¡¡ soy alergica al gluten y a la lactosa, despues de una semana bastante fastidiada por una contaminacion involuntaria he dado el paso definitivo a una dieta mas saludable y natural y con vosotros esta siendo realmente facil . Esta es la segunda receta que hago vuestra esta semana ,la primera el ricotta de tofu del que disfruto como una enana 🙂 es un veradero placer comer tan sano y rico , y mis alergias estan bajo control
Mil gracias por estar ahi
Iosune dice
Hola Anna! Me alegra mucho haberte ayudado 🙂 Un beso enorme!
Dulcemaria dice
Los he comido hoy ¡¡Que rico!! Gracias por la receta!!
Iosune dice
Hola Dulcemaria! Gracias a ti por hacerla 🙂 Un beso!
AITZAR dice
Espectacular lo bueno que está, lo fácil y rápido que es hacerlo y lo sano que es!!
Creo que este plato quedará fijo en mi dieta una vez por semana mínimo!! jejejeje
Algunas recetas más de espaguetis con hortalizas crudas??
Iosune dice
Hola Aitzar! Me alegra que te gustara 😀 Crudas tenemos estas dos que recuerde: https://danzadefogones.com/pasta-alfredo-calabaza-crudivegana/ y https://danzadefogones.com/coleslaw-vegana/ Un saludo!
José luis dice
Hola
La receta está espectacular. Fácil, barata, sana, refrescante y sobretodo exquisita...
Soy cocinero y creo que voy a incluir un plato de este estilo para mi carta...
Recomiendo blanquear previamente la albahaca para que quede más verde la salsa, pero que quede claro que yo la he hecho tal y como la pones salvo que he cambiado los piñones por nueces.
Iosune dice
Hola José Luis! Muchas gracias por la sugerencia. Un saludo!
Mar dice
Me apunto la receta!!. Tiene una pintaza increíble y justo hoy los compré en El Corte Inglés, ya los venden cortados.
Iosune dice
Hola Mar! Sí y en Mercadona también 😉 Aunque lo ideal es cortarlos en casa para que no pierdan propiedades. Un saludo!
Antonio G. dice
La hice ayer para comer, pero añadí espaguetis de zanahoria y remolacha y unas pasas de arándano. Como no tenía albahaca, le puse perejil y una chispa de orégano.
Exquisito.
Iosune dice
Hola Antonio! Me alegra mucho que te gustara 🙂 Suena genial!
Carolina Toro dice
Me encantan tus recetas!! Mil gracias por todo el conocimiento. Espero que nos conozcamos personalmente algún día.
Abrazos desde Colombia
Iosune dice
Hola Carolina! Muchas gracias a ti por seguirnos. Un beso enorme!
Sandra dice
¡¡Esta noche los pruebo!! Acabo de recibir mi cortador, tienen una pinta deliciosa. Pensaba que haría falta cocinarlos, pero ya veo que no
Iosune dice
Hola Sandra! Puedes comerlos crudos o cocinados, como más te guste 🙂 Un beso!
Gisela Zerpa dice
Qué delicia y fácil de preparar
Iosune dice
Hola Gisela! Muchas gracias 🙂 Un beso!
lapantigana dice
El otro día precisamente probé estos spaguetis que hizo una amiga y no sabia que la receta era vuestra. Estaban riquísimos. A mi pinterest que va para cuando los vuelva a hacer, tirar a lo seguro 😉
Muchísimas gracias por vuestras recetas!!
Iosune dice
Hola! Gracias a ti por tu comentario y me alegra mucho que te gustaran. Un beso!
Mónica dice
Hola! Estoy de pleno haciendo la receta.... Pero al ir a por la albahaca me da la impresion de que 30 gramos es muchisimo...
La estoy cogiendo directamente de la maceta que tengo cultivada no se si tendrá algo que ver...
Por cierto esto es una recetaza!! Qué ganas de tenerlos en el plato ya!
Muchísimas gracias por compartir! 🙂
Iosune dice
Hola Mónica! En el Mercadona por ejemplo venden unos paquetitos pequeños y pesan eso más o menos, no es una gran cantidad, pero puedes echarle menos si quieres 🙂 Un beso!
Diana dice
Hola quería hacerlo una consulta. Últimamente en el Mercadona de mi ciudad no traen albahaca, lo puedo sustituir por otra cosa?
Gracias
Iosune dice
Hola Diana! Puedes usar espinacas frescas o cualquier otra hoja verde que te guste. Un saludo!
Diana dice
Que bien. Lo voy a probar con espinacas, que ganas mmmm
Iosune dice
Genial! Espero que te guste 🙂
Angela Isabel Mendez Prada dice
Otra cosa. Que significa vegana?
Iosune dice
Hola Angela Isabel! Vegano o vegana es que no lleva ingredientes de origen animal 🙂 Un saludo!
Jenny dice
Que son piñones?
Iosune dice
Hola Jenny! Si no sabes lo que es algún ingrediente te recomiendo que lo busques en google porque nosotros no sabemos cómo se llaman en otros países. Un saludo!