Prepara en 10 minutos un delicioso Gazpacho Andaluz Casero con solo 7 ingredientes. Refrescante, fácil y tradicional. Sorprende a tus invitados con el auténtico sabor de la cocina andaluza.
El Gazpacho Andaluz es una sopa fría originaria de Andalucía y una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía española. Se suele servir bien frío y es perfecto para los días calurosos.
Otras sopas frías típicas en Andalucía son el Salmorejo Cordobés y la Porra Antequerana (ambas más espesas que el gazpacho) y el Ajoblanco Malagueño, hecho con almendras y ajo.
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Es fácil y rápida de preparar. En solo 10 minutos tendrás un plato perfecto para refrescarte en los días de calor.
- Es saludable y nutritiva. Está hecha con ingredientes frescos y saludables, que son ricos en vitaminas y minerales.
- Es perfecta para compartir. Ya que se puede preparar en grandes cantidades para reuniones y eventos.
- Es deliciosa. Tiene un sabor fresco y delicioso, gracias a la combinación perfecta de sus ingredientes.
- Es versátil. Puedes personalizarla a tu gusto sin comprometer su delicioso sabor y propiedades nutritivas.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Tomates - Los tomates maduros y de calidad son los más recomendados para el gazpacho. Las variedades que más se utilizan, dependiendo de la temporada, son el bola, el rama, el raf y el pera.
Ajo - Si el ajo no te sienta muy bien, prueba a quitarle el germen o a sustituirlo por ajo en polvo, que es más digestivo. Otra opción es añadir Ajo Asado.
Aceite de oliva virgen extra - Añade menos aceite si quieres que el gazpacho sea más ligero. El aceite de oliva virgen también es una excelente elección.
Vinagre - El vinagre de jerez es el tipo de vinagre más tradicional y comúnmente utilizado en el gazpacho. Sin embargo, también se pueden utilizar otros tipos de vinagre como el vinagre de vino tinto o el vinagre de manzana.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
Aquí tienes 5 deliciosas versiones de gazpacho para disfrutar este verano:
- De sandía. Sustituye algunos de los tomates por sandía para un toque dulce y refrescante.
- De aguacate. Agrega aguacate a la receta para darle una textura más cremosa y suave.
- De remolacha. Echa remolacha cocida para darle un color y sabor vibrantes, y aumentar su valor nutricional.
- De fresas. Añade fresas para un sabor dulce y afrutado, perfecto para el verano.
- De pepino. Sustituye algunos de los tomates por pepino para un sabor fresco y crujiente, con menos acidez.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 2. Deja enfriar en la nevera durante 1-2 horas o hasta que esté bien frío. Si tienes prisa, puedes añadir cubitos de hielo, aunque lo ideal es dejarlo enfriar en la nevera.
🍽 Cómo servirlo
Aquí tienes algunas opciones para servir tu gazpacho y hacerlo aún más sabroso:
- Acompañado de aguacate y cilantro picado para darle un toque cremoso y fresco.
- Con picatostes de pan tostado o frito para un toque crujiente.
- Decorado con trocitos de verduras (como pepino, pimiento o tomates cherry) para añadir un poco de textura.
- Acompañado de una pizca de pimentón ahumado para un sabor más intenso.
- Servido en un bol de pan, ideal para disfrutar en cualquier lugar sin necesidad de platos.
💭 Consejos
- Usa tomates muy maduros para un sabor más dulce y profundo.
- Pela el pepino antes de añadirlo para evitar un sabor amargo.
- Utiliza una batidora de alta potencia para obtener una textura suave y sedosa. Lo ideal es que lo batas al menos 2-3 minutos para que tenga una mejor consistencia y para que no se desligue tan fácilmente.
- Ajusta el espesor. Echa agua fría para obtener una consistencia más líquida o 100 gramos de pan del día anterior para espesarlo.
- Ajusta la cantidad de vinagre y sal a tu gusto personal, pero prueba el gazpacho antes de servirlo.
❓Preguntas frecuentes
El gazpacho casero suele durar entre 2 y 3 días en la nevera, siempre y cuando se almacene en un recipiente hermético y se mantenga en frío.
Después de este tiempo, es recomendable descartarlo para evitar posibles riesgos para la salud.
Sí, puedes congelar el gazpacho sobrante en un recipiente hermético o en bolsas de congelación.
Sin embargo, ten en cuenta que la textura puede cambiar después de descongelarlo, por lo que es recomendable consumirlo lo antes posible después de descongelarlo.
Existen varios métodos para reducir la acidez del gazpacho. Uno de ellos es agregar un poco de azúcar, ya que el dulzor contrarrestará la acidez.
También puedes probar agregar un poco de pan remojado en agua, que actúa como un agente espesante y puede ayudar a equilibrar los sabores.
Si el gazpacho todavía está demasiado ácido, puedes diluirlo con un poco de agua o caldo de verduras.
El gazpacho es una opción saludable y nutritiva que puede aportar una gran cantidad de beneficios para la salud.
Entre sus beneficios se encuentran: ayudar a mantener una buena hidratación, proporcionar vitaminas y minerales importantes, y mejorar la digestión y la salud del corazón.
Además, su combinación de antioxidantes, ajo y aceite de oliva pueden fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Aunque el gazpacho y el salmorejo son dos sopas frías populares en Andalucía, hay algunas diferencias importantes entre ellas.
El gazpacho se prepara con tomates, pimientos, pepinos, ajo, aceite de oliva y vinagre, y tiene una textura líquida.
El salmorejo, por otro lado, se prepara con tomates, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre, y tiene una textura más espesa y cremosa debido al pan.
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Gazpacho Andaluz Casero en 10 Minutos
Ingredientes
- 1 kilo de tomates muy maduros, troceados
- 2 pimientos verdes, troceados
- 1 pepino, pelado y troceado
- 1 diente de ajo, pelado
- 80 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez, de vino tinto o de manzana, 30 mililitros
- 1 cucharadita de sal, 5 gramos
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
- Deja enfriar en la nevera durante 1-2 horas o hasta que esté bien frío. Si tienes prisa, puedes añadir cubitos de hielo, aunque lo ideal es dejarlo enfriar en la nevera.
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Notas
- Usa tomates muy maduros para un sabor más dulce y profundo.
- Pela el pepino antes de añadirlo para evitar un sabor amargo.
- Utiliza una batidora de alta potencia para obtener una textura suave y sedosa. Lo ideal es que lo batas al menos 2-3 minutos para que tenga una mejor consistencia y para que no se desligue tan fácilmente.
- Ajusta el espesor. Echa agua fría para obtener una consistencia más líquida o 100 gramos de pan del día anterior para espesarlo.
- Ajusta la cantidad de vinagre y sal a tu gusto personal, pero prueba el gazpacho antes de servirlo.
Isabel dice
Hice hoy y Salió riquísimo
Iosune dice
Hola Isabel! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Liz dice
Hola gracias, esta muy Rica fácil de hacer.saludos
Iosune Robles dice
¡Me alegro de que te guste Liz! Un abrazo 🙂
Rosa dice
Si señor!! Ese es el auténtico gazpacho.
Iosune dice
Hola Rosa! Muchas gracias por tu comentario ? Un saludo!
Malu dice
Hay que colarlo despues con la Vitamix?
Tritura igual, peor o mejor la Vatimix que la Termomix? Y la cremosidad?
Te lo digo porque me encanta como queda el triturado de la Thermomix , aunque es lo único que me gusta de esta máquina. Y no sé si comprarme una Thermomix o una Vatimix.
Iosune dice
Hola Malu! No es necesario, la Vitamix yo creo que es la batidora más potente que hay, bastante más que la Thermomix. A mi personalmente la Thermomix no me gusta, pero hay gente que no puede vivir sin ella y además es bastante cara. Un saludo!
Malu dice
A mí tampoco me convence la Thermomix. No me acaba de convencer el sabor de los platos cocinando en ella. Sólo me gusta la cremosidad que deja en las cremas al triturar. De hecho la uso sólo para batir. Te lo preguntaba porque estaba pensando vender mi Thermomix 31 y comprarme una Vatimix. Muchas gracias por tu respuesta.
Iosune dice
De nada 🙂
Nancy zvera dice
Hola Iosune ,cada vez me convenzo más, de la Maravillosa Naturaleza ,que nuestro Dios creó para que la disfrutemos,además tanta sabiduría en cada uno de los productos que de ella obtenemos.
Voy a la U.y me apareció ésta pagina,la encuentro maravillosa, Gracias por las recetas, las preparare ,y led contaré los resultados.
Que Dios les bendiga en ésta misión, de tener personas mas Sanas.
Pues comi dice um gran filósofo "Cuerpo sano,Mente sana".
Un hran abrazo la distancia...y Muchas gracias, por todo
Iosune dice
Hola Nancy! Mil gracias a ti por leernos Nancy y por tus bonitas palabras. Un beso!
Marián Meléndez dice
¡¡¡Riquísimo!!! ¡Gracias!
Iosune dice
Muchas gracias Marián 🙂
claudia dice
Hola !! Me encanta el gazpacho pero cada vez que lo hago me sale un poco amargo. No sé si es por el pepino.. te ha pasado alguna vez? alguna solución?
Iosune dice
Hola Claudia! Puede que sea por el pepino, por el vinagre, porque la verdura no está madura o porque no es su época (el gazpacho es de verano)... Pruébalo poco a poco conforme le vayas echando ingredientes para ver qué es lo que le da el sabor amargo 😀
Monica dice
Hola!!! Los tomates los pelais o van enteros ala batidora?? Gracias
Iosune dice
Hola Mónica! Yo no pelo los tomates, los echo enteros 🙂 Un saludo!
Linda dice
Efectivamente BUENAZO!!, es la primera vez que lo preparo y me encantò, y de seguro que ahora con el calor que hace es lo ideal, probaré también como dice Luisa con el aguacate, espero que tenga màs exito con mi hija....
Iosune dice
Hola Linda! Me alegra mucho que te haya gustado. Un beso!!
Bea dice
Sin duda es uno de mis platos favoritos de verano, tan fresquito y con esos sabores tan intensos. Me encanta! Con esas fotos tan chulas que hacéis dan ganas de tomarse uno ahora mismo.
Iosune dice
Hola Bea! Muchas gracias 🙂 Yo lo tomaría a todas horas!
Friarielli & Sound dice
Son las 8.30 de la mañana y después de haber leído vuestro post quiero un gazpacho ya!!
besos chic@s!
Lety
Iosune dice
Gracias Lety! Yo lo he tomado alguna vez para desayunar untado en pan 😛
lucas dice
hola iosune, que idea mas buena lo del desayuno, acabo de hacer tu gazpacho te contare hoy a las 15 horas cuando lo pruebe-
un besote.
lucas
Iosune dice
Hola Lucas! Espero que te guste 🙂 Un saludo!
Luisa dice
A mí también me encanta, a veces me lo preparo en invierno, últimamente he descubierto que si le echo un aguacate queda más cremosito como si llevara pan y no modifica el sabor. Mil gracias!!
Iosune dice
Hola Luisa! Lo del aguacate suena genial, tengo que probarlo 😀
Laura dice
Vaya pintaza! Seguro que lo pruebo ahora que llega la temporada.
Y aprovecho para preguntarte, voy a estar por el área de Málaga/Cádiz con unos amigos veganos que son extranjeros. Conoces algún sitio que merezca la pena para ir a comer y que tenga sabor andaluz? Gracias por las recetas! Un besazo
Iosune dice
Muchas gracias Laura! En Málaga te recomiendo El Calafate y Cañadú, son vegetarianos con opciones veganas. El Piano es vegano pero tiene comida internacional. De todas formas, hay una web que se llama Happy Cow (http://www.happycow.net/) en la que puedes buscar restaurantes veganos y vegetarianos en cada ciudad del mundo que está muy bien, puedes leer las opiniones para hacerte una idea del sitio. Un beso!
Laura dice
Perfecto! Me los apunto. Otro beso para ti 🙂