• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Danza de Fogones
  • Sobre mi
  • Regalo
  • Blog
  • Recetas
    • Aperitivos
    • Bebidas
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • Plato Principal
    • Postres
    • Tutoriales
    • Sin Gluten
    • Otros
  • Menús Veganos
  • Recursos
    • Herramientas de cocina
menu icon
go to homepage
  • Recetas
  • Sobre mi
  • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Recetas
    • Sobre mi
    • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Inicio > Tutoriales

    Mozzarella Vegana Baja en Grasa

    Publicado el 14/04/2017 por Iosune · Modificado el 27/03/2020 · Puede contener enlaces de afiliado · 64 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Mozzarella Vegana Baja en Grasa.- No sé cómo me gusta más comer esta mozzarella vegana baja en grasa, si fría o caliente. Está deliciosa en pizzas y con pan y es la más sana que he probado.

    ¡He hecho mi primera mozzarella vegana! Y lo mejor de todo es que se puede comer fría, caliente y es baja en grasa. La hemos utilizado para hacer la pizza que podéis ver arriba (compartiremos la receta de la base que es 100% sin gluten ni avena y sólo tiene 3 ingredientes y de la pizza completa) y los crostinis que podéis ver en la última foto (tranquilos, también compartiremos la receta).

    Aunque esta mozzarella está riquísima, no es igual que la original, no tiene la misma consistencia, ni el mismo sabor y no es tan firme cuando se come cruda, pero está muy buena, es baja en grasa, mucho más saludable y ningún animalito tiene que sufrir para que nosotros podamos disfrutarla.

    Abajo os dejo unas fotos del proceso que ha hecho Alberto, para que os resulte más fácil hacerla. No sabría deciros cómo me gusta más si caliente o fría. Lo bueno es que es bastante elástica, así que podéis darle la forma que queráis cuando la troceéis.

    Mozzarella Vegana Baja en Grasa.- No sé cómo me gusta más comer esta mozzarella vegana baja en grasa, si fría o caliente. Está deliciosa en pizzas y con pan y es la más sana que he probado. Mozzarella Vegana Baja en Grasa.- No sé cómo me gusta más comer esta mozzarella vegana baja en grasa, si fría o caliente. Está deliciosa en pizzas y con pan y es la más sana que he probado. Mozzarella Vegana Baja en Grasa.- No sé cómo me gusta más comer esta mozzarella vegana baja en grasa, si fría o caliente. Está deliciosa en pizzas y con pan y es la más sana que he probado. Mozzarella Vegana Baja en Grasa.- No sé cómo me gusta más comer esta mozzarella vegana baja en grasa, si fría o caliente. Está deliciosa en pizzas y con pan y es la más sana que he probado. Mozzarella Vegana Baja en Grasa.- No sé cómo me gusta más comer esta mozzarella vegana baja en grasa, si fría o caliente. Está deliciosa en pizzas y con pan y es la más sana que he probado. Mozzarella Vegana Baja en Grasa.- No sé cómo me gusta más comer esta mozzarella vegana baja en grasa, si fría o caliente. Está deliciosa en pizzas y con pan y es la más sana que he probado.

    UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

    Batidora BioChef Atlas Power Blender

    *** Si usas el código DANZA-DE-FOGONES-5 conseguirás un 5% de descuento en cualquier producto de la web de Vitality 4 Life.

    Mozzarella Vegana Baja en Grasa.- No sé cómo me gusta más comer esta mozzarella vegana baja en grasa, si fría o caliente. Está deliciosa en pizzas y con pan y es la más sana que he probado.

    Imprimir

    Mozzarella Vegana Baja en Grasa

    Imprimir Receta

    ★★★★★

    4.5 de 8 puntuaciones

    No sé cómo me gusta más comer esta mozzarella vegana baja en grasa, si fría o caliente. Está deliciosa en pizzas y con pan y es la más sana que he probado.

    • Preparación: 10 mins
    • Cocción: 10 mins
    • Total: 20 minutos
    • Raciones: 5 bolitas 1x

    Ingredientes

    Scale
    • 100 g de tofu firme (3,5 oz)
    • ½ taza de leche de almendras sin endulzar (125 ml)
    • 3 cucharadas de almidón o harina de tapioca
    • 1 cucharada de levadura nutricional o de cerveza
    • 1 cucharadita de zumo de limón
    • ½ cucharadita de sal
    • ¼ cucharadita de ajo en polvo

    Instrucciones

    1. Echamos todos los ingredientes en una batidora y batimos hasta que estén bien integrados.
    2. Ponemos la mezcla en un cazo y calentamos a fuego alto o medio-alto, removiendo constantemente durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que se forme una especie de bola como la que podéis ver en la tercera foto.
    3. La echamos en un bol y cuando se haya enfriado un poco, nos mojamos las manos y hacemos bolitas con ayuda de una cuchara y de las manos. Vamos dejando las bolitas en otro bol con agua con sal hasta que se enfríen. Yo le echo ½ cucharadita de sal por cada 1 taza de agua (250 ml) aproximadamente, pero podéis echársela a ojo.
    4. Podéis comer la mozzarella fría o caliente.
    5. Si no vais a consumirla inmediatamente, guardad las bolitas en un recipiente hermético con agua con sal durante unos 3 ó 4 días.

    Notas

    • Receta adaptada de The Vegan Corner y de The Happy Pear.
    • Podéis usar la leche vegetal que queráis siempre y cuando sea sin endulzar.
    • Es posible que funcionen otros almidones para hacer la receta, pero no los he probado, así que no os lo puedo garantizar.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: 1 bolita
    • Calorías: 57
    • Azúcar: 0,2 g
    • Sodio: 123 mg
    • Grasas: 2,1 g
    • Grasas saturadas: 0,3 g
    • Hidratos de carbono: 5,9 g
    • Fibra: 1,6 g
    • Proteína: 4,9 g

    Más Tutoriales

    • Foto de cerca de un bol con queso ricotta vegano.
      Ricotta Vegano
    • Foto de un plato blanco con rebanadas de bacon vegano
      Bacon Vegano
    • Foto de un bol con mozzarella vegana rallada
      Mozzarella Vegana
    • Foto de varios trozos de pan naan vegano con perejil picado por encima
      Pan Naan Vegano

    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Andrea says

      febrero 27, 2021 at 2:11 pm

      Hola. Quisiera saber si puede congelarse?
      Gracias

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        marzo 02, 2021 at 9:57 am

        ¡Hola! No he probado a congelarla, así que no te lo puedo decir, lo siento! Si la congelas con éxito te agradecería que dejaras un comentario. Un beso!

        Responder
    2. anne says

      abril 05, 2020 at 12:17 pm

      Hola ! estoy haciendola ahora mismo , me di cuenta que no quedaba limon natural , podria quedar mejor con lima o mejor con vinagre de manzana ? mil gracias !

      Responder
    3. Alan says

      marzo 28, 2020 at 8:01 pm

      Hola. El almidón de tapioca que he comprado en Mercadona no tiene la textura de harina sino son bolitas pequeñitas. No habría que moler estas bolitas hasta conseguir textura de harina fina? Y luego se podría filtrar por si queda algo más solido. Lo digo porque me ha quedado un mozarella con aspecto de bolitas!!!!! 🙂 Ya me comentas. Gracias.

      Responder
      • Iosune says

        abril 01, 2020 at 3:03 pm

        Hola Alan! Tienes que usar un almidón que ya venga en polvo. Un saludo!

        Responder
    4. ANA says

      marzo 25, 2020 at 11:41 am

      Hola
      Algun producto que pueda remplazar el ALMIDON?

      Responder
      • Iosune says

        marzo 25, 2020 at 3:34 pm

        Hola Ana! Esta receta está pensada para usar maicena o algún tipo de almidón. Un saludo!

        Responder
    5. Lau says

      marzo 14, 2020 at 12:12 am

      Hola, me dijo encantaría hacer esta receta, que marca de levadura nutricionalrecomiendas que sepa rico?

      Responder
      • Iosune says

        marzo 16, 2020 at 3:50 pm

        Hola Lau! Yo suelo usar levadura de cerveza del Mercadona, pero cualquier levadura nutricional sirve 🙂

        Responder
    6. Mayte says

      enero 14, 2020 at 4:52 am

      Prueba con agregar agar agar. La receta que me enseñaron la lleva y la verdad queda con la consistencia perfecta.

      Responder
      • Iosune says

        febrero 12, 2020 at 4:48 pm

        Hola Mayte! Gracias por tu comentario 🙂 Un abrazo!

        Responder
      • Alan says

        febrero 25, 2020 at 9:14 pm

        Es mejor poner Carragenato kappa que agar-agar! Gracias

        Responder
        • Iosune says

          febrero 26, 2020 at 12:59 pm

          Hola Alan! Gracias por la información, pero he leído malas críticas en cuanto al carragenato, diciendo que no es una opción muy saludable. Por eso prefiero el agar agar 🙂 Un saludo!

          Responder
      • Gladys says

        mayo 31, 2020 at 6:53 pm

        O sea, la misma receta pero sin almidon, sino agar agar? Cuanto le pondrias? C fecula me cae pesado

        ★★★★★

        Responder
    7. Nora says

      enero 02, 2020 at 6:47 pm

      Hola, puede ir al freezer? gracias!

      Responder
      • Iosune says

        febrero 12, 2020 at 4:02 pm

        Hola Nora! No lo he probado, pero supongo que se podrá congelar. Un saludo!

        Responder
    8. Jackeline says

      noviembre 25, 2019 at 10:28 pm

      Hola, tengo una pregunta cuanto tiempo aguanta refrigerada la mozzarella?

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 26, 2019 at 6:37 pm

        Hola Jackeline! Lo pone en la receta, unos 3 ó 4 días 🙂 Un saludo!

        Responder
    9. Victoria says

      octubre 17, 2019 at 2:14 pm

      Hola, buen blog, he hecho la receta y lo que ha salido esta muy bueno, pero la textura, creo que no es tipo mozzarella, quizas por que he usado harina en lugar de almidon, no se pero de todos modos genial.

      Responder
      • Iosune says

        octubre 28, 2019 at 11:03 am

        Hola Victoria! Es importante usar almidón en vez de harina porque tiene una textura diferente. Un saludo!

        Responder
    10. Miriam says

      julio 05, 2019 at 8:22 am

      Hola Iosune!!
      Para empezar agradeceros mil vuestra labor, este blog me ha ayudado mucho a hacer mi cambio de dieta y estoy hiper agradecida!
      Después, me imagino cuál será la respuesta, pero por un tema médico me han prohibido levaduras, harinas refinadas, fermentos, etc. No hay manera de sustituir la levadura de cerveza, verdad? ? y la verdad es que tampoco tengo claro que pueda comer maicena, alguna recomendación? Lo que quería hacer era la pizza sin gluten, pero imagino que no habrá mucha posibilidad de sustituto porque es una de sus bases.
      De todas formas, millones de gracias!!

      Responder
      • Iosune says

        julio 05, 2019 at 4:52 pm

        Hola Miriam! Te recomiendo que le preguntes a tu médico qué puedes comer exactamente. La maicena se podría sustituir por cualqueir almidón o por kuzu, pero no sé si los puedes tomar. Un saludo!

        Responder
    11. Sonia says

      septiembre 22, 2018 at 10:22 pm

      Hola Iosune, gracias por la receta.
      Mi duda es si podría servir como almidón de tapioca, la fécula de tapioca molida en un molinillo de café.

      ?

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 24, 2018 at 9:29 am

        Hola Sonia! Pues no sabría decirte, pero en principio sirve cualquier tipo de almidón siempre y cuando esté bien molido. Un saludo!

        Responder
    12. Beatriz says

      marzo 11, 2018 at 8:57 am

      La verdad es que seguí al pie de la letra la receta y no conseguí la consistencia, su sabor no tu tuvo éxito y no se derritió en la pizza.
      Siento tener que decir que no funcionó.

      ★

      Responder
      • Iosune says

        marzo 13, 2018 at 9:33 am

        Hola Beatriz! No es un queso que funda, lo pone en la receta. No sé que habrá salido mal, pero es una receta que funciona, siento que no te haya salido. Un saludo!

        Responder
    13. Eme says

      diciembre 29, 2017 at 8:02 pm

      Hola, gracias por compartir, Yo la he hecho con leche de coco y con almidon de yuca .. además de maicena... Ah también algo de agar agar...
      Un saludo y sigue ilustrándonos tan bien como lo haces

      Responder
      • Iosune says

        enero 06, 2018 at 10:57 am

        Hola Eme! Gracias a ti por hacer la receta y dejar un comentario. Un saludo!

        Responder
    14. Choni D. says

      octubre 31, 2017 at 8:37 pm

      Hola! Acabo de hacer vuestra receta siguiendo las medidas y no se me ha quedado hecho una bola. He usado un almidón que compré en un Super de productos asiáticos; espero no haberme equivocado de producto ?

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 01, 2017 at 9:31 am

        Hola Choni! También queda rico aunque no solidifique tanto, pero si quieres prueba a echar más almidón. Un saludo!

        Responder
    15. Marylin says

      octubre 27, 2017 at 4:34 am

      Hola! quisiera saber porque en el detalle de la porción dice que contiene grasas saturadas, de dónde proviene dicha grasa, curiosidad.
      Gracias por la receta, la probaré!
      Me encanta lo que hacen, valiosa tarea. Saludos!

      Responder
      • Iosune says

        octubre 30, 2017 at 9:29 am

        Hola Marylin! Los alimentos de origen vegetal también tienen grasas saturadas, pero no son perjudiciales para nuestra salud si son una fuente natural. Nosotros usamos esta web para calcular la información nutricional, así que no sabría decirte exactamente qué alimento es el que la contiene, pero lo puedes comprobar tú misma: https://www.verywell.com/ Un saludo!

        Responder
    16. cristina says

      septiembre 15, 2017 at 11:22 am

      Hola! Enhorabuena me encanta vuestra página!

      Podemos congelar la mozarella? Gracias

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 18, 2017 at 10:30 am

        Hola Cristina! No he probado a congelarla, así que no te lo puedo decir, lo siento! Si la congelas con éxito te agradecería que dejaras un comentario. Un beso!

        Responder
    17. Carla says

      septiembre 02, 2017 at 7:31 pm

      Acabo de hacerla y, aunque creo que la cociné muy poquito, porque no llegó a hacerse bola compacta, me encanta cómo ha quedado, lo rica que está y lo fácil y rápido que fue hacerla! La probaré caliente en un rato :p

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 18, 2017 at 9:23 am

        Hola Carla! Me alegra mucho que te guste. Prueba a cocinarla más o a echar más almidón la próxima vez. Un saludo!

        Responder
    18. Carolina says

      agosto 24, 2017 at 11:34 pm

      Hola! Cuando hablas de almidón a que te referis? Fécula de maiz? Que le genera eso a la receta? Gracias!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        agosto 28, 2017 at 4:52 pm

        Hola Carolina! Se llama almidón o harina de tapioca, aunque se puede usar cualquier otro tipo de almidón. Si no sabes qué es algo te recomiendo que lo busques en internet, como por ejemplo en la Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Almid%C3%B3n Sirve para aglutinar entre otras muchas cosas y es un ingrediente imprescindible. La maicena o fécula de maíz es otra opción. Un saludo!

        Responder
    19. Linda says

      abril 25, 2017 at 6:05 pm

      Perfecta!!!! la provaré, estaba siempre a la busqueda de la receta de mozzarella, cuando nos sirve la mozzarella vegana, la compro, donde vivo hay una tienda en la que venden, pero de todos modos evito de usarla seguido por los conservantes, y esta entrada està perfecta, apenas compre el tofu firme la pruebo. Espero de encontrar la harina de tapioca...se podrìa sustituir por el almidon de patata?. Un saludo y gracias chicos

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        mayo 01, 2017 at 9:00 am

        Hola Linda! Pues no he probado a hacerla con otro almidón, así que no sabría decirte, pero puedes probar si quieres. Un saludo!

        Responder
    20. Nieves says

      abril 22, 2017 at 7:21 pm

      Hola! Soy alérgica a los frutos secos, ¿por qué ingrediente podría cambiar la leche de almendras?
      Gracias

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        abril 24, 2017 at 11:23 am

        Hola Nieves! Has leído la entrada entera? En la parte de consejos digo que podéis usar la leche vegetal que queráis 🙂 Un saludo!

        Responder
        • Nieves says

          abril 24, 2017 at 11:44 am

          Vale, perfecto entonces! Muchas gracias, me había saltado esa parte al leerla con el móvil! Un saludo

          ★★★★★

          Responder
          • Iosune says

            mayo 01, 2017 at 8:57 am

            De nada 😀

            Responder
    21. Gemma Prats Muñoz says

      abril 21, 2017 at 12:01 am

      Hola iosune!!!

      Tengo un problemilla, me han dicho que no tome soja por qué tengo exceso de estrogenos y la soja no es recomebdable.... sabrias decirme algun sustituto del tofu para esta receta??

      Muchisimaa gracias de antemano

      Gemma

      Responder
      • Iosune says

        abril 24, 2017 at 11:20 am

        Hola Gemma! Hay gente que la hace con anacardos crudos, puedes probar. Un saludo!

        Responder
    22. Begoña says

      abril 20, 2017 at 7:46 pm

      Hola!!!! ¿Dónde se consigue la harina de tapioca?. No la encuentro.
      Aprovecho para daros las gracias por vuestro trabajo, en mi casa comemos gracias a Danza de Fogones!!!! Maravillosas recetas y facilísimas

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        abril 24, 2017 at 11:14 am

        Hola Begoña! En herbolarios 😉 Gracias a ti por leernos y por hacer nuestras recetas. Un beso enorme!

        Responder
    23. Rosario says

      abril 19, 2017 at 8:51 pm

      Hola Iosune. Por favor os importaría publicar fotos de los productos, especialmente del tofu hay tantas variedades y con tantos sabores. Quién sabe, algún tofu de la misma marca podría encontrarse en nuestros países. "Tofu firme y que suelen vender en los supermercados", no es de mucha ayuda, al menos fuera de vuestra ciudad y país. ¡Un abrazo!.

      Responder
      • Iosune says

        abril 24, 2017 at 11:03 am

        Hola Rosario! Nosotros usamos o bien el de Mercadona que sólo hay un tipo o lo compramos en herbolarios o tiendas de salud, sólo tienes que preguntar por tofu firme y sin ningún sabor añadido. Suelen vender tofu sedoso que es muy blandito, firme que es el más común o extra firme y luego ya los que tienen sabores. Un saludo!

        Responder
    24. Mònica says

      abril 18, 2017 at 4:59 pm

      Hola Iosune!

      Me encanta tu blog!

      Una duda, cuando dices 3 cucharadas de almidón, te refieres a la Maizena??

      Gracias y un saludo.

      Responder
      • Iosune says

        abril 24, 2017 at 10:49 am

        Hola Mònica! Muchas gracia 🙂 No, es almidón/harina de tapioca. Un saludo!

        Responder
        • Mònica says

          abril 24, 2017 at 10:54 am

          Muchas gracias!!!

          Lo probaré seguro!!!

          Responder
          • Iosune says

            abril 24, 2017 at 11:39 am

            De nada 😉

            Responder
        • Cristina says

          febrero 09, 2018 at 6:34 pm

          Madre mía pues yo lo acabo de hacer y al poner almidón di por hecho que era almidón de maiz....pasa algo?

          Responder
          • Iosune says

            febrero 13, 2018 at 10:18 am

            Hola Cristina! No entiendo muy bien tu pregunta. Si ha quedado bien de textura y de sabor puedes comerlo sin problemas. Un saludo!

            Responder
            • bb says

              febrero 18, 2018 at 8:56 pm

              Hola, el almidón aunque no sea de maicena se suele diluir en agua antes de incorporarlo, pero en esta receta se junta todo, si pruebo con maicena en vez de almidón de tapiocadebería diluirlo en una tacita de agua antes de incorporarlo o mezclarlo con todo antes.

              Muchas gracias por la receta, tiene muy buena pinta.

              ¿dónde se puede comprar almidón de tapioca en la península?)

            • Iosune says

              marzo 12, 2018 at 3:56 am

              Hola Bb! Para algunas recetas no es necesario diluir el almidón, como en este caso, pero gracias por tu comentario 🙂 Nosotros lo compramos en herbolarios. Un saludo!

    25. Carmen says

      abril 15, 2017 at 3:03 pm

      ¡Ay, cómo me hacéis sufrir! Me encanta el blog, pero lo paso fatal con las recetas de queso vegano. Siempre estoy buscando la forma de hacer queso vegano rico pero tengo un problema grave: me da horror la levadura de cerveza. Me parece que tiene un sabor malísimo que lo invade todo ¿conocéis alguna receta de queso vegano sin levadura de cerveza? Gracias

      Responder
      • Iosune says

        abril 17, 2017 at 6:13 pm

        Hola Carmen! Muchas gracias 😀 Has probado otras marcas o la levadura nutricional? Está más rica que la de cerveza. No conozco otra forma de hacer que los quesos veganos sepan a queso, lo siento!

        Responder
    26. gema casillas says

      abril 14, 2017 at 9:55 pm

      Riqisima. Una pregunta Iosune. Es lo mismo harinas harina de tapioca qe almidon de tapioca?? El tofu imagino qe sera el normal..yo solo he visto uno. Y el sedoso. Imagino sea el normal natural.
      Me falta lo de la tapioca para probarlo. Me llama mxisimo la atencion. Qe gsnas de qeso sin qeso!!

      Responder
      • Iosune says

        abril 17, 2017 at 6:07 pm

        Hola Gema! Muchas gracias 😀 Sí, es lo mismo. El tofu es el que suelen vender en los supermercados. Un saludo!

        Responder
    27. Vanesa says

      abril 14, 2017 at 7:58 pm

      Qué genial!!! Esta receta va a ser multiusada!!!

      Se puede prescindir de la sal? O rebajarla??

      Muchas gracias!!

      Responder
      • Iosune says

        abril 17, 2017 at 6:06 pm

        Hola Vanesa! Hombre, puedes quitarla o reducirla si quieres, pero va a estar mucho más sosa 😛 Un saludo!

        Responder

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆
    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    ¡Hola, soy Iosune! Llevo compartiendo recetas veganas sencillas y deliciosas en mi blog Danza de Fogones desde el año 2013.

    Más sobre mi →

    Recetas Populares

    • Ensalada de lentejas - Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!
      Ensalada de Lentejas
    • Arroz con verduras - Este arroz con verduras es un plato muy sabroso, ideal para los fines de semana o si os apetece un plato rico y nutritivo.
      Arroz con Verduras
    • Foto de perfil de un tarro con leche de avena casera
      Cómo Hacer Leche de Avena
    • Baba Ganoush
      Baba Ganoush

    Platos Principales Veganos

    • Bol con risotto vegano de champiñones decorado con perejil troceado.
      Risotto Vegano de Champiñones
    • Foto de un plato de arroz chino vegano
      Arroz Chino Vegano
    • Foto de un trozo de quiche vegana
      Quiche Vegana
    • Foto de un plato de tikka masala vegano
      Tikka Masala Vegano

    Footer

    ↑ ir arriba

    NOS HAN MENCIONADO EN

    Legal

    • Cookies
    • Privacidad
    • Aviso legal
    • Condiciones

    Newsletter

    • Suscríbete para recibir las últimas recetas en tu correo

    Contacto

    • Contacto
    • FAQ

    Copyright © 2022 Danza de Fogones