Danza de Fogones

  • Sobre mi
  • Regalo
  • Blog
  • Recetas
    • Aperitivos
    • Bebidas
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • Platos principales
    • Postres
    • Tutoriales
    • Otros
  • Menús Veganos
  • Recursos
menu icon
go to homepage
  • Primavera
  • Recetas
  • Sobre mi
  • Suscríbete
subscribe
search icon
Homepage link
  • Primavera
  • Recetas
  • Sobre mi
  • Suscríbete
×
Inicio > Recetas > Otros

Pan de Centeno y Espelta

Modificado el 07/05/2023 · Publicado el 24/06/2015 por Iosune Robles · 108 comentarios

4.2K shares
Ir a la Receta

Pan de Centeno y Espelta

Muchos de vosotros nos habéis pedido recetas de panes con y sin gluten y como no se nos da muy bien hacer pan (los intentos que hemos hecho no han sido muy exitosos que digamos) no nos animábamos a buscar nuevas recetas. Lo bueno de este pan es que es muy fácil y sólo necesitas un bol, una cuchara y el molde, además del horno, claro.

Este pan de espelta y centeno es mucho más sano que el pan blanco y está riquísimo. Si no puedes vivir sin pan pero quieres una alternativa casera y saludable, tienes que hacer esta receta.

Pan de Centeno y Espelta

En la foto de abajo puedes ver el proceso del pan para que te resulte más sencillo hacerlo (la masa antes de reposar, después de reposar, la masa en el molde antes de meterla en el horno y el resultado final).

Si a nosotros nos sale esta receta, seguro que a ti también. Ponte manos a la masa e inunda tu cocina y tu casa con un delicioso olor a pan recién hecho.

Pan de Centeno y Espelta

Consejos:

  • Las semillas de calabaza son opcionales, puedes eliminarlas o sustituirlas por otras como por ejemplo las semillas de amapola.
  • Puedes usar otro molde o simplemente darle forma al pan con tus manos.
  • Para que sea más fácil desmoldar, le puse un trozo de papel de hornear, pero también puedes engrasar el molde con un poquito de aceite.
  • Si mojas el cuchillo cuando vayas a hacerle los cortes al pan y la cuchara cuando aplastes la masa dentro del molde, no se pegará a la masa.

Pan de Centeno y Espelta

Pan de Centeno y Espelta

Pan de Centeno y Espelta

Pan de centeno y espelta, una alternativa saludable al pan refinado. Esta receta siempre sale y es muy fácil, además, el pan está delicioso.
4.93 (13 votos)
IMPRIMIR PIN PUNTUAR
Plato: Pan
Cocina: Vegana
Tiempo de preparación: 20 minutos min
Tiempo de cocción: 1 hora h
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 265 g harina de espelta integral, 9.3 oz
  • 265 g harina de centeno integral, 9.3 oz
  • 1 sobre de levadura de panadería, 5.5 g ó 0.2 oz
  • 1 cucharada de sal marina
  • 425 ml de agua, 12.7 fl oz
  • Semillas de calabaza al gusto
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • En un bol echa las dos harinas, la levadura y la sal.
  • Calienta el agua a 40ºC ó 105ºF. Yo usé un termómetro, pero no es imprescindible, puedes meter el dedo y tiene que estar calentita, pero no tiene que quemar.
  • Echa el agua y remueve con una cuchara hasta que obtener una masa homogénea. Si quieres puedes usar tus manos (yo lo prefiero). Te recomiendo que eches 375 ml de agua y si la masa está muy seca le eches el resto poco a poco. Puede incluso que tengas que echar más agua que yo, eso depende de la harina que utilices.
  • Tapa el bol con un paño y deja reposar la masa unas 2 horas cerca de una fuente de calor (en una ventana al sol o cerca de la calefacción, por ejemplo) para que leve.
  • Precalienta el horno a 220ºC ó 430ºF.
  • Pon la masa en el molde y aplástala bien con ayuda de una cuchara. Haz unos cortes con un cuchillo, echa las semillas y aplástalas con la cuchara contra la masa para que al cortar el pan no se caigan.
  • Hornea 25 minutos a 220ºC ó 430ºF y 35 minutos a 175ºC ó 350ºF.

Notas

Receta adaptada de Ana Moreno
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

¿HAS HECHO ESTA RECETA?

Por favor deja un comentario en esta entrada o comparte una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en tu red social preferida.

Más Otros

  • Foto de una bandeja de enchilada vegana
    Enchilada Vegana
  • Foto de un vaso de ponche de huevo vegano
    Ponche de Huevo Vegano
  • Foto de una bandeja con un pavo vegano casero
    Pavo Vegano
  • Foto de un bol con curry vegano decorado con perejil
    Curry Vegano
4.2K shares

Comentarios

  1. aurea dice

    junio 05, 2021 at 12:39 am

    Una vez vez hecho elpan cuanto tiempo dura blando? Es que he inhacerlo y me queda muy duro , qué hago mal

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      junio 09, 2021 at 10:29 am

      ¡Hola! Quizá es por la forma en la que lo estás conservando 🙂 ¿Has probado a conservarlo en la nevera?

      Responder
  2. Rebeca dice

    marzo 14, 2021 at 7:55 pm

    5 stars
    Delicioso! Seguí vuestra receta porque a mí el pan tampoco se me da nada bien y ¡ha quedado riquísimo! La hice con levadura fresca, eso sí, pero todo lo demás lo seguí al dedillo. Mil gracias, todo un acierto.

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      marzo 15, 2021 at 8:57 am

      ¡Cuánto me alegro de que te haya gustado Rebeca!

      Responder
  3. Mªjesus Gutiérrez dice

    marzo 14, 2021 at 6:05 pm

    Hola, gracias por compartir tus recetas con nosotros.
    Mi pregunta es, si se puede hacer este pan en panificadora¿?

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      marzo 15, 2021 at 8:57 am

      ¡Hola! Nunca he probado a hacerlo con la panificadora, lo siento 🙂 Si lo pruebas y va bien, ¡nos encantaría saberlo!

      Responder
  4. Lucia dice

    septiembre 12, 2020 at 12:16 pm

    Hola!!
    Voy a probar a hacer esta receta este fin de semana y me ha surgido la duda. El horneado es a ambas temperaturas? Primero 200º y luego a 175º?
    Igual es una pregunta un poco estúpida pero por asegurar que no quede...
    Muchas gracias!!!

    Responder
  5. Itziar dice

    julio 02, 2020 at 11:32 am

    Bueas, yo use levadura fresca de panaderia 21gr todo lo demás igual, y ha salido perfecto. Gracias por ls receta

    Responder
    • Iosune Robles dice

      julio 02, 2020 at 12:39 pm

      Me alegro de que te haya salido bien Itziar 🙂 ¡Un abrazo!

      Responder
  6. Mary Cruz llamas dice

    junio 12, 2020 at 12:14 am

    5 stars
    No me aclaro con la levadura, podrías aclararme cuanta cantidad tengo que poner de levadura fresca de panadería. Gracias.

    Responder
    • Iosune Robles dice

      junio 12, 2020 at 12:05 pm

      Hola Mary Cruz! Tienes que usar 1 sobre de levadura de panadería que son 5,5 g 🙂 Un abrazo!

      Responder
      • Vivi dice

        junio 30, 2020 at 11:24 pm

        Hola! Tengo polvo para hornear total, no consigo donde estoy el sobre que dices. Me sirve?? ?

        Responder
        • Vivi dice

          junio 30, 2020 at 11:24 pm

          Perdón polvo royal*

          Responder
        • Iosune Robles dice

          julio 01, 2020 at 12:07 pm

          Hola Vivi! Para hacer panes es necesario que la levadura sea de panadería 🙂 Un abrazo!

          Responder
  7. Gotzone dice

    abril 23, 2020 at 8:07 pm

    Hola,
    Entiendo que las harinas utilizadas son integrales, no?

    Responder
    • Iosune Robles dice

      abril 24, 2020 at 4:31 pm

      Hola, sí las harinas que he usado para este pan son integrales. Ahora mismo voy a editar la receta para que esté bien puesta y no vuelva a pasar 🙂 Un abrazo!

      Responder
      • Gotzone dice

        abril 24, 2020 at 10:18 pm

        Gracias Iosune

        Responder
        • Iosune Robles dice

          abril 30, 2020 at 5:23 pm

          A ti Gotzone 🙂

          Responder
  8. Marta dice

    marzo 02, 2020 at 5:04 pm

    5 stars
    Hecho...!!! ?

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 09, 2020 at 4:30 pm

      Hola Marta! Genial 🙂

      Responder
  9. Pilar dice

    enero 10, 2020 at 11:00 am

    Hola! Me encanta hacer pan pero hace bastante tiempo que no hago.
    He leído los pasos pero hay uno que me extraña y es que después de meter la masa en el molde, no se debe esperar que vuelva a fermentar y eleve su tamaño antes de meter en el horno? Nunca lo he metido directamente.
    Ah! Para los que no lo hayáis probado y queráis hacer un bizcocho 100% centeno, deciros que el bizcocho de manzana con 50% harina integral de centeno y 50% harina blanca de centeno queda espectacular y como el centeno al igual que el lino contiene mucílago, queda jugoso y riquísimo y sin apenas gluten! Ya que el centeno es el cereal con gluten de menor cantidad.
    Saludos!

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 12, 2020 at 4:30 pm

      Hola Pilar! La receta es así, sólo tienes que seguir todos los pasos tal cuál 🙂 Un abrazo!

      Responder
    • Giselle dice

      abril 15, 2021 at 2:05 pm

      Hola Pilar, he buscado la receta de bizcocho de manzana y no la encuentro, cuál es? Saludos

      Responder
« Comentarios anteriores
4.93 from 13 votes (2 ratings without comment)

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating





Iosune con un vaso de zumo.

¡Hola, soy Iosune!

Soy la cofundadora de Danza de Fogones, donde comparto recetas fáciles, sabrosas y 100% vegetales.

Hago que la cocina sea sencilla, divertida y deliciosa. ¿Te gustaría saber más? ¡Hablemos!

Más sobre mi

Recetas de primavera

  • Dos vasos de batido de fresa uno de ellos con una fresa de decoración.
    Cómo Hacer Batido de Fresa Casero
  • Rebanada de pan y tarro con mermelada de fresa y fresas alrededor.
    Cómo Hacer Mermelada de Fresa Casera
  • Dos platos de crema de verduras decorados y pan, pimienta y una cuchara alrededor.
    Crema de espárragos verdes
  • Espárragos a la plancha en una bandeja con rodajas de limón.
    Espárragos a la plancha
  • Puré de Guisantes.- Este puré de guisantes es de esas recetas que están tan ricas que parece mentira que sea tan fácil de hacer. ¡Está listo en unos 15 minutos!
    Puré de Guisantes
  • Jarra con limonada casera y limones alrededor.
    Cómo Hacer Limonada Casera en 20 Minutos

Recetas populares

  • Ensalada de lentejas - Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!
    Ensalada de Lentejas
  • Foto de una taza de leche dorada
    Leche Dorada
  • Coliflor al Horno
    Coliflor al Horno
  • Puré de Coliflor
    Puré de Coliflor
  • Arroz con verduras - Este arroz con verduras es un plato muy sabroso, ideal para los fines de semana o si os apetece un plato rico y nutritivo.
    Arroz con Verduras
  • Baba Ganoush
    Baba Ganoush

Nos han mencionado en

Footer

↑ Ir arriba

Síguenos

Legal

Cookies
Privacidad
Aviso legal
Condiciones

Contacto

Sobre mi
Suscríbete
Contacto
FAQ

Copyright © 2025 Danza de Fogones

Puntúa esta Receta

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.