Una de las recetas más populares del blog es nuestro paté vegetal, por eso nos hemos animado a preparar una nueva versión que para mi gusto está incluso más rica que la anterior.
Evidentemente no es una receta para todos los días porque tiene un elevado contenido de grasa, pero es una alternativa más saludable que el paté tradicional y está libre de sufrimiento animal. ?
No os cortéis a la hora de añadir nuevos ingredientes o de eliminar los que no os gusten porque esta receta siempre sale, aunque os recomiendo que si vais a hacer cambios los hagáis poco a poco y probando el paté para ajustar el sabor y no pasaros con algún ingrediente. Por ejemplo, los anacardos suelen ser más caros y difíciles de encontrar, pero puedes usar otros frutos secos como almendras o nueces, mejor crudos porque son más sanos y nutritivos.
Paté Vegano
Ingredientes
- 100 g de tomates secos hidratados en agua o aceite*
- ½ taza de pimientos del piquillo, 115 g
- ½ taza de anarcados o almendras crudas, 70 g
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y bate hasta obtener la textura deseada.
- Pon el paté en un bote y consérvalo en la nevera. No sé cuánto tiempo dura exactamente, pero nosotros lo tuvimos durante unas 2 ó 3 semanas y estaba en perfectas condiciones.
Notas
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Nusucha dice
Descubrí tu web buscando como hacer una sopa de miso...y la hice siguiendo tu receta y he continuado haciendo muchas más: albóndigas veganas, paté vegano, wok de garbanzos, patatas al pesto...y a cual más rica!!! Mi hija mayor y yo somos vegetarianas hace bastante, pero mi marido y mi hija pequeña no, con lo cual siempre tenia que estar haciendo dos menús. Con tus platos comemos todos lo mismo y se rechupetean los dedos! Las siguientes recetas van a ser la boloñesa de lentejas y el pastel de pastor. Y seguro que los "carnívoros"de mi familia rebañarán el plato. Gracias por tus recetas deliciosas y por facilitarme la hora de las comidas!!!
Iosune dice
Hola Nusucha! Me alegra muchísimo leer eso, nuestro objetivo es ayudar a la gente a comer vegano porque no tiene que ser difícil y porque la comida vegana también está muy rica! 😉 Un beso para ti y para tu familia!
Ilanit dice
Hola! Me estoy convirtiendo en adicta a tu blog! No hay una sola receta que haya hecho y no me haya encantado! Sobre esta que ya le he hecho, pero por sí las moscas pregunto ,los 100 gr de tomates son en seco o ya hidratados? Es que lo hice con los 100 gr en seco, hidratandolos solo con el agua antes de procesarlos.
Gracias y felicidades por el blog!
Iosune dice
Hola Ilanit! Muchas gracias 😀 Como puedes ver en la receta pone 100 g de tomates secos hidratados en agua o aceite 😛 Aunque es una cantidad orientativa, da igual si le echas un poco más o menos. Un saludo!
Carmen dice
Este pate esta riquisimo!
Iosune dice
Muchas gracias Carmen! Un beso!
Evita dice
Hola! Felicidades por la pagina, una preguntica, se pueden substotuir los tomates por otra cosa? Gracias!
Iosune dice
Hola Evita! Puedes echar más pimientos y si queda muy líquido echa más anacardos o almendras. Los tomates secos tienen mucha sal, así que también es posible que tengas que echarle un poquito de sal al paté 🙂 Un saludo!
Eva dice
Gracias! Lo probaré y ya te cuento como ha salido!
Iosune dice
Genial Eva! 🙂
Mercè dice
He hecho el paté con pimientos asados en casa y está exquisito..
He pelado os tomates ya que al hidratrlos con agua caliente sale muy bien la piel y el paté queda más fino.
Me encanta tu blog y tus recetas
Iosune dice
Hola Mercè! Muchas gracias 😀 Me alegra que te haya gustado. Un beso!!!
barbie dice
¿Podría hacerse este paté SIN la salsa de soja? Prefiero notar el sabor de los pimientos...
Iosune dice
Hola Barbie! Claro, aunque a lo mejor tienes que echar un poquito de sal 😉 Un saludo!!
Andrea dice
Hola! El sábado vinieron a comer unos amigos y probamos el paté y las verduras al horno con vinagre de módena y fueron un éxito!!! No paro de haceros publicidad 🙂 Para cuándo el libro? 😀
Iosune dice
Hola Andrea! Mil gracias guapa!!! 🙂 Ya tenemos un ebook de batidos y estamos haciendo otro que os va a encantar 🙂 Un beso fuerte!!
ESTER dice
Hola Iosune! fántastica web, he visto tu anotación sobre la batidora optimum, estoy a punto de comprarme un procesador de alimentos para complementar la thermomix, ¿Cúal es el que vosotros utilizáis? estoy mirando magimix, cuisinart,¿ Cúal es tú recomendación?.
muchisimas gracias. un abrazo.
Iosune dice
Hola Ester! Yo estuve investigando hace tiempo y los que más me llamaron la atención fueron los de Cuisinart y Magimix, aunque al final me decidí por Cuisinart, estoy encantada! Te dejo el link para que puedas verlo: http://bit.ly/procesador-de-alimentos Un saludo!
Candelaria dice
¿Alguna vez habéis intentado hacer el paté sin frutos secos?
Iosune dice
Hola Candelaria! Sé que hay patés sin frutos secos, pero como no solemos tomarlo a menudo siempre lo preparamos así. Tengo pendiente hacer uno así pero nunca veo el momento 😛 Un saludo!!
Am dice
qué paté más rico!! gracias por la receta, me vendrá muy bien para estas fiestas...
por cierto, os escribí hace días para preguntaros acerca de iherb pero no me habéis contestado....qué correo tenéis? recuerdo que ponía la dirección de Alberto y que acababa en danzadefogones pero no he tenido respuesta....
Iosune dice
Hola Am! Tenemos un poquito de retraso con el correo, lo siento! Es que ya somos muchos y recibimos muchos comentarios y emails, aunque siempre respondemos los emails. Le diré que lo mire y te responda lo antes posible 😉 Un saludo!
Sopri dice
¿Se puede usar pimiento rojo normal? ¿Crudo? Todos los botes de pimientos del piquillo que veo en los supermercados vienen de Perú
Iosune dice
Hola Sopri! Puedes usar los pimientos que quieras, de todas formas hay pimientos españoles en los supermercados, por ejemplo los de Lodosa 🙂 Un saludo!
Alba dice
Hola, buenas tardes. En primer lugar os quería felicitar por el bloggo con bastante asiduidad todo lo que publicais y me parecen recetas súper saludables. A raíz de vuestra publicación sobre el extractor essenzia empece a indagar y hace solo una semana que lo tengo. Tengo una duda que quizás me podáis resolver.¿La coclea va sobrepuesta sobre el contenedor o se ajusta? Tengo un poco de lío con el montaje, jajaja
Iosune dice
Hola Alba! En las instrucciones del aparato te explican exactamente como tienes que colocarla para que encaje y funcione perfectamente 🙂 De todas formas acabo de mirarlo otra vez porque es algo que hago intuitivamente y no me había parado a pensarlo y no hay que hace nada especial, simplemente meterlo hasta que encaje. Un saludo!