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Sopa de Lentejas

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 04/01/2019 por Iosune Robles · 20 comentarios

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Sopa de lentejas, preparada con ingredientes naturales. Es muy nutritiva, saciante, reconfortante y perfecta para entrar en calor cuando hace frío.

Sopa de Lentejassopa de lentejas

Hacía mucho que no publicaba una receta de lentejas en el blog y eso que suelen tener mucho éxito. Esta sopa te va a encantar porque es increíblemente simple y muy práctica para el día a día.

Sólo necesitas una olla para hacerla y se conserva muy bien en la nevera (y en el congelador), por lo que puedes prepararla en grandes cantidades para comerla a lo largo de la semana.

Sopa de Lentejas

Le puedes echar las verduras que quieras y añadirle más o menos líquido (caldo de verduras o agua) en función de lo espesa que quieras tu sopa. A mi además me gusta batirla un pelín con una batidora de mano para que quede más espesa, pero es un paso totalmente opcional.

Es una receta perfecta para los meses fríos, aunque yo soy de las que toman sopas durante todo el año, incluso durante el verano (y eso que vivo en Sevilla).

Puedes servirla con una ensalada o unas verduras a la plancha y un trocito de pan integral, con arroz ya cocinado o incluso echar patata troceada dentro de la sopa (en ese caso tendrías que echar más caldo y cocinarla hasta que tanto las lentejas como la patata estén tiernas).

Sopa de Lentejas

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Sopa de Lentejas

Sopa de Lentejas

Sopa de Lentejas

Sopa de lentejas, preparada con ingredientes naturales. Es muy nutritiva, saciante, reconfortante y perfecta para entrar en calor cuando hace frío.
4.84 (6 votos)
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Plato: Plato principal
Cocina: Vegana
Tiempo de preparación: 10 minutos min
Tiempo de cocción: 50 minutos min
Servings: 4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, opcional
  • 4 dientes de ajo, troceados
  • 1 cebolla, troceada
  • 1 ramita de apio, troceada
  • 1 zanahoria grande ó 2 pequeñas, troceadas
  • 1 taza de lentejas secas, 200 g
  • 1 bote de tomates enlatados, 800 g ó 28 oz
  • 4 tazas de caldo de verduras o agua, 1 litro
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Calienta el aceite en una olla y echa las verduras. Cocina a fuego medio-alto hasta que se doren, removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puedes sustituirlo por caldo de verduras o agua.
  • Echa el resto de ingredientes (salvo la sal y la pimienta) y cocina a fuego alto hasta que la sopa rompa a hervir. Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Por último, echa la sal y la pimienta y remueve para que se integren bien.
  • Puedes dejar la sopa tal cuál o batirla un poco con una batidora de mano para que tenga una consistencia más espesa.
  • Sirve inmediatamente (yo le eché un poco de perejil fresco picado por encima) o guarda las sobras en la nevera durante unos 5-7 días.

Notas

  • Yo usé lentejas marrones, pero también queda muy rica con lentejas verdes.
  • No dejo las lentejas en remojo porque así me resulta más práctico, pero si lo haces, el tiempo de cocción se reducirá.
  • Usa las especias y hierbas que más te gusten.
  • Puedes sustituir los tomates de lata por tomates frescos, aunque en ese caso es posible que tengas que añadir un poco más de caldo de verduras o agua.
  • Añade más o menos caldo de verduras o agua en función de lo espesa que quieras tu sopa. 
  • Si quieres reducir la cantidad de sodio en la receta puedes eliminar la sal, usar agua en vez de caldo o un caldo de verduras bajo en sal.

Nutrición

Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 291kcal | Carbohidratos: 48.9g | Proteina: 15.3g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 0.6g | Sodio: 1124mg | Fibra: 11.1g | Azúcar: 4.3g
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Comentarios

  1. Óscar Peláez dice

    mayo 12, 2021 at 9:02 pm

    Las hice y acabamos de almorzar , pues te felicito que delicia, somos tres y a todos nos super encanto, no merecen 5 estrellas sino 10 super estrellas.
    Gracias por compartir esta maravilla de plato.

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      mayo 14, 2021 at 10:05 am

      Hola Óscar 🙂 ¡Cuánto me alegro!

      Responder
  2. Montse dice

    marzo 21, 2020 at 12:42 pm

    Hola, se puede hacer con lentejas ya cocidas, de las de pote?

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 24, 2020 at 3:39 pm

      Hola Montse! Lo ideal es usar lentejas secas, además así la receta es más sana, pero se podrían usar lentejas de bote, lo que pasa es que tendrías que añadir menos agua y reducir el tiempo de cocción, añadiendo las lentejas al final. Un abrazo!

      Responder
  3. Adriana dice

    septiembre 02, 2019 at 12:20 am

    5 stars
    Deliciosa. Es súper fácil y nutritiva.

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 22, 2019 at 12:43 pm

      Hola Adriana! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

      Responder
  4. Alicia dice

    abril 21, 2019 at 12:46 pm

    Está buenísimo!! Como todo lo que proponeis. Os sigo desde hace mucho tiempo y he probado un montón de recetas y riquísimas! Gracias por compartir!

    Responder
    • Iosune dice

      abril 22, 2019 at 10:41 am

      Hola Alicia! Gracias a ti 🙂 Me alegra que te gusten nuestras recetas. Un saludo!

      Responder
  5. Teresa Abreu Verde dice

    enero 08, 2019 at 10:46 pm

    5 stars
    Hooola. Hoy, para almorzar, he preparado este plato. Riquísimooooo???. La mejor mejor manera de volver a la rutina después de las fiestas. Es mi primera receta de tu blog y, sin duda, haré muchas más. Lo más que me ha gustado: plato sencillo con ingredientes que siempre están en mi despensa. Gracias por compartir

    Responder
    • Iosune dice

      enero 09, 2019 at 9:25 am

      Hola Teresa! Gracias a ti por hacer la receta, me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

      Responder
  6. David dice

    enero 08, 2019 at 4:56 am

    Se ve muy deliciosa esa sopa, habrá que intentarla, y excelentes recetas, me gusta mucho su blog

    Responder
    • Iosune dice

      enero 08, 2019 at 9:29 am

      Hola David! Muchas gracias 🙂 Que la disfrutes!

      Responder
  7. MARITZA ESTHER COQUIES SALAMANCA dice

    enero 07, 2019 at 1:56 pm

    UFFFFF LA ADORO..GRACIAS Y BENDICIONES POR COMPARTIR TANTAS DELICIAS..¡¡¡¡

    Responder
    • Iosune dice

      enero 08, 2019 at 9:28 am

      Hola Maritza! Gracias a ti 🙂 Un saludo!

      Responder
  8. Sara Morón Asensio dice

    enero 07, 2019 at 1:29 pm

    Gracias por esta receta y todas las que compartes. De verdad que ayudas mucho a hacer de la dieta vegana algo más accesible ?
    Un saludo,

    Sara

    Responder
    • Iosune dice

      enero 08, 2019 at 9:28 am

      Hola Sara! Gracias a ti 🙂 Un saludo!

      Responder
  9. Bertha dice

    enero 04, 2019 at 11:22 pm

    5 stars
    Muchas gracias por esta receta, me quedó muy sabrosa. Nos encantan las lentejas de siempre!. Saludos.

    Responder
    • Iosune dice

      enero 05, 2019 at 5:57 pm

      Hola Bertha! Mil gracias 🙂 Me alegra mucho que te gustara. Un saludo!

      Responder
  10. ana dice

    enero 04, 2019 at 6:41 pm

    4 stars
    muy rica. una de las mejores recetas del blog
    muy saludable, a mis hijas les encanta

    Responder
    • Iosune dice

      enero 05, 2019 at 5:55 pm

      Hola Ana! Me alegra que os guste 🙂 Un saludo!

      Responder
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