Sopa de lentejas, preparada con ingredientes naturales. Es muy nutritiva, saciante, reconfortante y perfecta para entrar en calor cuando hace frío.
sopa de lentejas
Hacía mucho que no publicaba una receta de lentejas en el blog y eso que suelen tener mucho éxito. Esta sopa te va a encantar porque es increíblemente simple y muy práctica para el día a día.
Sólo necesitas una olla para hacerla y se conserva muy bien en la nevera (y en el congelador), por lo que puedes prepararla en grandes cantidades para comerla a lo largo de la semana.
Le puedes echar las verduras que quieras y añadirle más o menos líquido (caldo de verduras o agua) en función de lo espesa que quieras tu sopa. A mi además me gusta batirla un pelín con una batidora de mano para que quede más espesa, pero es un paso totalmente opcional.
Es una receta perfecta para los meses fríos, aunque yo soy de las que toman sopas durante todo el año, incluso durante el verano (y eso que vivo en Sevilla).
Puedes servirla con una ensalada o unas verduras a la plancha y un trocito de pan integral, con arroz ya cocinado o incluso echar patata troceada dentro de la sopa (en ese caso tendrías que echar más caldo y cocinarla hasta que tanto las lentejas como la patata estén tiernas).
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Sopa de Lentejas
Sopa de lentejas, preparada con ingredientes naturales. Es muy nutritiva, saciante, reconfortante y perfecta para entrar en calor cuando hace frío.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 50 mins
- Total: 1 hora
- Raciones: 4
- Categoría: Plato Principal
- Cocina: Vegana
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 4 dientes de ajo, troceados
- 1 cebolla, troceada
- 1 ramita de apio, troceada
- 1 zanahoria grande ó 2 pequeñas, troceadas
- 1 taza de lentejas secas (200 g)
- 1 bote de tomates enlatados (800 g ó 28 oz)
- 4 tazas de caldo de verduras o agua (1 litro)
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla y echa las verduras. Cocina a fuego medio-alto hasta que se doren, removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puedes sustituirlo por caldo de verduras o agua.
- Echa el resto de ingredientes (salvo la sal y la pimienta) y cocina a fuego alto hasta que la sopa rompa a hervir. Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Por último, echa la sal y la pimienta y remueve para que se integren bien.
- Puedes dejar la sopa tal cuál o batirla un poco con una batidora de mano para que tenga una consistencia más espesa.
- Sirve inmediatamente (yo le eché un poco de perejil fresco picado por encima) o guarda las sobras en la nevera durante unos 5-7 días.
Notas
- Yo usé lentejas marrones, pero también queda muy rica con lentejas verdes.
- No dejo las lentejas en remojo porque así me resulta más práctico, pero si lo haces, el tiempo de cocción se reducirá.
- Usa las especias y hierbas que más te gusten.
- Puedes sustituir los tomates de lata por tomates frescos, aunque en ese caso es posible que tengas que añadir un poco más de caldo de verduras o agua.
- Añade más o menos caldo de verduras o agua en función de lo espesa que quieras tu sopa.
- Si quieres reducir la cantidad de sodio en la receta puedes eliminar la sal, usar agua en vez de caldo o un caldo de verduras bajo en sal.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 291
- Azúcar: 4,3 g
- Sodio: 1124 mg
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 0,6 g
- Hidratos de carbono: 48,9 g
- Fibra: 11,1 g
- Proteína: 15,3 g
muy rica. una de las mejores recetas del blog
muy saludable, a mis hijas les encanta
★★★★
Hola Ana! Me alegra que os guste 🙂 Un saludo!
Muchas gracias por esta receta, me quedó muy sabrosa. Nos encantan las lentejas de siempre!. Saludos.
★★★★★
Hola Bertha! Mil gracias 🙂 Me alegra mucho que te gustara. Un saludo!
Gracias por esta receta y todas las que compartes. De verdad que ayudas mucho a hacer de la dieta vegana algo más accesible 🙂
Un saludo,
Sara
Hola Sara! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
UFFFFF LA ADORO..GRACIAS Y BENDICIONES POR COMPARTIR TANTAS DELICIAS..¡¡¡¡
Hola Maritza! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
Se ve muy deliciosa esa sopa, habrá que intentarla, y excelentes recetas, me gusta mucho su blog
Hola David! Muchas gracias 🙂 Que la disfrutes!
Hooola. Hoy, para almorzar, he preparado este plato. Riquísimooooo🤤🤤🤤. La mejor mejor manera de volver a la rutina después de las fiestas. Es mi primera receta de tu blog y, sin duda, haré muchas más. Lo más que me ha gustado: plato sencillo con ingredientes que siempre están en mi despensa. Gracias por compartir
★★★★★
Hola Teresa! Gracias a ti por hacer la receta, me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!