La tortilla de patatas siempre ha sido uno de mis platos preferidos, sobre todo la de mi madre. Solía tomarla para cenar cuando era pequeña y era mi cena favorita. Por eso, ahora que estoy descubriendo la cocina vegana, tenía que hacer una alternativa sin huevo y una vez más, no tiene nada que envidiarle a la versión original.
Mi madre prepara la tortilla de patatas tradicional, cocinando las patatas en aceite, pero desde hace algún tiempo prefiero hacer una versión más ligera, en la que apenas se utilizan dos cucharadas de aceite. En esta entrada os explicamos cómo hacer las dos versiones. La opción ligera es más sana, engorda menos (aunque he de reconocer que la tradicional es más jugosa) y desde que la descubrí es la que suelo hacer, así puedo comer tortilla de patatas a menudo y sin remordimientos.
Para sustituir el huevo hemos utilizado harina de garbanzo mezclada con agua, es rápido, fácil y podéis encontrarla en muchos supermercados. Además de estar deliciosa, sale más económica que utilizando huevos porque el paquete de harina dura bastante tiempo y cunde mucho.
Existen otras alternativas para no utilizar huevo pero ésta es nuestra preferida, porque es simple, barata y saludable, además el resultado es espectacular. El sabor y la textura son muy similares a los de la tortilla tradicional, incluso yo diría que podríais engañar a cualquiera.
Esta tortilla es apta para celíacos (porque la harina de garbanzo no tiene gluten), intolerantes a la lactosa, veganos y alérgicos al huevo. Sólo lleva seis ingredientes: harina de garbanzo, patata, cebolla, agua, aceite y sal. Podéis prescindir de la cebolla si no os gusta pero a mi personalmente me parece que una tortilla de patatas no está completa si no lleva cebolla, le aporta un sabor increíble, pero es cuestión de gustos.
¿Habéis probado la tortilla de patatas vegana? Os animamos a que lo hagáis, ¡está deliciosa!
Tortilla de patatas vegana
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 40 mins
- Total: 45 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: Salada
- Cocina: Vegana, Sin Gluten, Española
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 800 gramos de patatas
- 1/2 cebolla
- 16 cucharadas de harina de garbanzo (rasas)
- 16 cucharadas de agua + 1 taza de agua ó 250 mililitros (si vais a hacer la versión ligera)
- Sal al gusto
Instrucciones
- Pelamos las patatas, las lavamos, las partimos por la mitad y las troceamos en láminas finas. Cortamos las cebolla en trocitos muy pequeños.
- En este paso tenéis que elegir una de las dos versiones. Versión ligera: En una sartén echamos una o dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos las patatas y la cebolla, añadimos sal al gusto, 250 mililitros de agua (o una taza) y subimos el fuego al máximo. Cuando el agua esté hirviendo, bajamos el fuego (yo lo pongo al 6) y cubrimos la sartén con una tapa. Dejamos las patatas hasta que estén hechas, a nosotros nos tardaron unos 20 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se peguen a la sartén. A nosotros se nos consume todo el agua, pero si os gustan menos hechas, podéis colarlas y si os gustan más hechas, añadir más y dejarlas más tiempo. Versión tradicional: En una sartén añadimos abundante aceite y cuando esté caliente echamos las patatas, la cebolla y sal al gusto. Cubrimos con una tapa y dejamos que las patatas se cocinen a fuego medio (yo lo pongo al 6) hasta que estén hechas, suelen tardar unos 20 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se peguen a la sartén. Colamos las patatas y la cebolla con una espumadera o con un colador para eliminar el aceite.
- En un bol añadimos las 16 cucharadas de harina y de agua, batimos hasta obtener una mezcla homogénea, añadimos un poquito de sal y las patatas y la cebolla cocinadas. Removemos.
- En una sartén echamos una o dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos la mezcla anterior y dejamos que se vaya cuajando a fuego medio ( de nuevo lo ponemos al 6) durante unos 5 minutos. Colocamos un plato sobre la tortilla y le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado durante otros 5 minutos. Le damos las vueltas que sean necesarias para que la tortilla esté hecha por dentro y por fuera.
Esta noche la hago.
Besitos
Espero que te guste!! 😉 Saludos!
Es riquísima !!! Sale genial la.receta. La hice para la cena y todos súper contentos ? voy a seguir probando sus recetas ???
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Hola Anabela! Me alegra mucho que te haya gustado. Un beso!
hola! acabo de ver la receta y tiene una pinta…tengo una duda, las cucharadas de que tamaño? pequeñas de tipo postre o de tomar sopa?
graciias
Hola Iraide! Las cucharadas son las de sopa y las cucharitas son las de postre, aunque lo ideal es usar cucharas medidoras para que sea más exacto 🙂 Un saludo!
Muy buena idea. Felicitaciones.
Gracias!! Besos 🙂
Que buena pinta. Es una idea fantástica. Lo probar, seguro
Que la disfrutes!! 🙂
Te aseguro me encanta la tortilla de patata, así que probaré esta magnifica idea. Gracias.
A nosotros también nos encanta!!!! Y esta versión está de muerte 😉 Saludos!
La verdad que tiene un pintaza, que si no me decís que no lleva huevo, no me doy cuenta!! Habrá que probarlo 🙂
Besos!!
Jaja da el pego totalmente 😛 Besos guapas!!!!
Me encanta la pinta que tiene, pero aclárame algo, por favor, 16 cucharadas soperas de harina??? No es mucho??. te lo agradezco porque me apetece mucho probarla. Gracias y enhorabuena por vuestro trabajo. Bss
Noooo! nosotros las ponemos con cucharitas de medir, así que no son cucharadas muy llenas, pero son cucharadas 🙂 Equivaldrían a unos 4 ó 5 huevos. Saludos!
Qué receta tan curiosa!!! No conocía esta aplicación de la harina de garbanzos, tendré que probarla, porque la pinta no puede ser mejor!!!
Si!!! Y el sabor también es espectacular 😉 Saludos!!!!
Original sí que es, desde luego y eliminas de un plumazo problemas de colesterol y todos lo que habéis nombrado. Todo es probar.
Un besito,
Angi
Claro! A nosotros nos encanta probar cosas nuevas 😉 Besos guapa!
¡riquísima! yo antes la hacía con harina de garbanzo también, y estaba muy buena, pero desde que probé a hacerla con maicena, me gusta incluso más.
Nunca he probado la tortilla con maicena, gracias por la idea!!! 😀
¡Que buena pinta tiene! El otro día tomé tortilla vegana en un bar y me dijeron que utilizaron harina Yolanda, seguro que lo intento pronto.
Nosotros siempre la hacemos con harina de garbanzo pero con harina Yolanda también está muy rica 🙂 Saludos!
Hola!! Podrias aclararme la medición xe la harina?? Dices cucgaras de meficipn, pero las hay difwrentes…que seria como 16 cucharitas de café?? Gracias!
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Hola Mar! Son cucharadas de sopa, no de café. De todas formas cada cucharada tiene unos 6 gramos, por si lo quieres pesar. Un saludo!
Y el color amarillo de la tortilla lo da la harina de garbanzo? ui que intriga! La verdad es que la tengo que hacer!
Siii! Es por la harina de garbanzo 🙂 Espero que te guste!!!
Ha punto de prepararla!!! luego te cuento…yum yum!!!!abrazos!!
Qué bien! Ya nos contarás qué te ha parecido 🙂 Besos!!!
Yo cuezo las patatas en el micro primero, luego acabo de hacer la tortilla en el horno, antes le añado orégano, también queda muy buena. Gracias por vuestras recetas, los q estamos a dieta, lo agradecemos.
Gracias Gemma! Nosotros es que no usamos el micro nunca, pero tengo que probar lo de hacer la tortilla en el horno 🙂 Un saludo!
Yo aconsejo añadirle un chorrito de vinagre a la mezcla para kitarle lo amargo del garbanzo…..Aunk al igual k Mivegablog,tb hace tiempo k la hago con maicena y un poco d cúrcuma…..k me gusta mas.
Gracias Maria! Tengo que probar esa versión, aunque a nosotros esta nos encanta 😉
La hice! Bueno más o menos, utilicé huevo… Me refiero a que probé la versión que proponéis como ligera para preparar las patatas y la cebolla, justo como contáis pero añadiendo perejil fresco picado (lo uso mucho y me encanta en la tortilla, es una manera muy sencilla de meterte en el cuerpo una cantidad importante de vitaminas). Y estoy alucinada con el resultado, qué rico, casi que me gusta más que la opción tradicional, porque las cosas muy grasientas cada vez me sientan peor. Muchísimas gracias por la idea!
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Gracias a ti por leernos Susana 🙂
Se podria usar harina de trigo normal? O una mezcla de harina de trigo + harina de semilla de lino?
Gracias!!
El site está muy lindo, las fotos maravillosas, las recetas suculentas! éxitos!! 🙂
Hola Chrys! No croe que pueda hacerse con esa combinación. En internet he visto que también puede hacerse con maizena y con harina Yolanda, que es un tipo de harina para rebozar que al parecer no necesita huevo. Un saludo!
me ha encantado!!!! La he probado con buen resultado, pero me ha quedado un poquito seca….será que mis cucharadas de harina han sido demasiado abundantes??? O quizás demasiado tiempo en la sartén???? me daba miedo que quedara la harina cruda…
No sé, haré más pruebas y ya os contaré…
Hola Anna! Puede que le hayas echado más harina de la cuenta o que la hayas cocinado demasiado, no sabría decirte qué ha podido ser exactamente, aunque yo creo que probablemente sea lo segundo. Un saludo!!!!
Me encantan los garbanzos de tortilla con patatas y cebollas 😀
Me preparo muy a menudo para mi novio ^_^
Hola Camiria! Me alegra que te haya gustado la receta 😀
Terrible meteorismo con harina de garbanzo, mejor usar de otra, más si vas a una cita
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Hola Vale! Pues a mi me sienta de lujo! Las legumbres muchas veces son indigestas porque no las combinamos bien con otros alimentos 🙂
La acabamos de hacer y se ha quedado riquísima!! 🙂
En cuanto a las fotos, podríais añadir del proceso, para guiar un poco mas, de cara a todas las recetas en general!
Pero vuestro blog es una maravilla!
Felicidades!
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Hola Chema! Muchas gracias 🙂 Procuramos poner fotos del proceso siempre que tenemos tiempo, aunque por lo general las recetas son muy sencillas y se pueden hacer sin muchos problemas. Un saludo!
Hola!! Muchas gracias por sus recetas son muy buenas y saludables. He hecho una versión más ligera de esta receta, se trata de cocinarla al vapor. Es mucho mas ligera y solo se usaría aceite para pochar la cebolla, el resto se hace todo al vapor.
Hola Aridia! Gracias a ti por visitarnos y por tu sugerencia de hacer la tortilla al vapor 🙂 Un saludo!
Hola!!
Os sigo desde hace poco pues mi hija de 18 años desde hace un par de meses que se ha hecho vegana. La verdad es que me gusta cocinar pero esto supera mis límites culinarios porque siempre caes en lo mismo.
Hoy he hecho vuestra tortilla, version tradicional, y he triunfado. Està buenísima y superfácil de hacer.
Daros las gracias por compartir vuestras recetas con nosotros.
Continuaré probando.
Hasta pronto!!
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Hola Maite! La comida vegana puede ser igual de variada que la tradicional, de hecho yo creo que normalmente comemos más variado porque yo al menos comía carne y pescado todos los días, ahora varío mucho más, es cuestión de acostumbrarse y de encontrar recetas que funcionen 🙂 Qué suerte tiene tu hija de tener una madre que se preocupe por hacerle recetas veganas, no todas lo hacen! Un saludo!
Podrias orientarme un poco en que materias primas son necesarias en una cocina vegana. Por ejemplo: harinas, siropes…
Y otra cosa :
Teneis elaborado algún menú que contenga los aportes necesarios d vitaminas, hierro….?
Mi hija está con anemia x déficit de hierro y niveles de colesterol y proteinas muy bajos. He solicitado visita con una nutricionista de un centro hospitalario pq voy perdida y me preocupa.
Vosotros tomais suplementos vitaminicos?
Me podeis echar un cable??
Muchas gracias.
Hola Maite! Nosotros comemos sobre todo: mucha fruta y verdura (si puede ser cruda, mejor), legumbres, cereales (sobre todo arroz integral y avena) y grasas saludables como aguacates, aceite de oliva virgen extra, frutos secos y semillas (mejor si son crudos). Yo casi no uso harinas ni siropes en mi día a día, pero si lo hago mis preferidos son el sirope de arce o de agave y la harina de arroz integral o de trigo sarraceno. No tenemos ningún menú porque no somos nutricionistas, así que preferimos no compartir esa información. Yo tengo el hierro más alto desde que soy vegana, hay muchas fuentes de hierro vegetales, puedes buscar en internet, hay mucha información, pero te digo algunas: legumbres (sobre todo las lentejas), cereales integrales, hojas verdes como la espinaca, dátiles y otras frutas secas, etc. También es importante tomar vitamina C porque ayuda a la asimilación del hierro. Tener los niveles de colesterol bajos no es malo, los niveles de las analíticas están hechos para persona “normales” que comen carne a diario, con lo cuál siempre van a tener niveles de colesterol mucho más altos que nosotros. Para la proteína si se sigue una dieta vegana equilibrada no hay que tener problema, sólo necesitamos un 5% de las proteínas diarias (según la OMS), es casi imposible tener déficit de proteína. El único suplemento que necesita un vegano si sigue una dieta equilibrada y toma el sol (para la vitamina D) es la B12, nosotros tomamos una pastilla a la semana. Puede parecer poco natural tomarla pero la gente que consume productos de origen animal también toman suplementos pero a partir de los animales que comen. La b12 es una bacteria que se puede encontrar en el suelo, antes podíamos obtenerla fácilmente pero ahora con el empobrecimiento de los suelos, los pesticidas y el exceso de higiene es difícil de conseguir tanto para nosotros como para los animales. Espero haberte ayudado. Un saludo!
La vitamina b12, no es una bacteria, sino que esta producida por bacterias que se encuentran en el suelo o en la raíz de algunas plantas.
Se ha visto que en plantas de cultivo intensivo, la b12 no está activada y por ello no se puede asimilar; ocurriendo lo opuesto en vegetales ecológicos. De todos modos, al igual que otras vitaminas o minerales, se absorbe mejor la b12 de origen animal.
Para los veranos aconsejan o tomar suplementos o tomar alimentos que hayan sido enriquecidos con dicha vitamina.
Hola Ana! Tienes toda la razón, es producida por bacterias, no es una bacteria en sí. La b12 en forma de suplementos se asimila estupendamente y no tenemos que recurrir a alimentos de origen animal, que además de no ser tan saludables, implican crueldad. Un saludo!
Iosune, ¿podrías decirme cómo se llama el complemento vitamínico de vitamina B que tomas? Casi todos los complementos que he visto son cápsulas recubiertas de gelatina, y claro, esas no las quiero.
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Hola Miriades! Hasta hace poco usábamos Vitamina B12 de 2000 mcg de la marca Solaray. Ahora estamos usando ésta: http://www.iherb.com/Now-Foods-Methyl-B-12-1000-mcg-100-Lozenges/449 😉 Si nunca has comprado en Iherb puedes obtener un 5% con nuestro código JWT081 En esta entrada explicamos mejor cómo comprar: http://danzadefogones.com/yogur-vegano-de-coco-receta-rapida/ Un saludo!
Muchísimas gracias. Ahora mismo hago el pedido con el código.
De nada! Un beso 😀
Entonces, haciendo la receta ligera una porcion cuantas calorias puede contener ?
Hola Saioa! Hace tiempo que no cuento calorías porque me parece que no es el método más adecuado para estar sana o delgada. No es lo mismo 100 calorías de mantequilla que 100 calorías de manzana. De todas formas, si quieres medir las calorías de una receta puedes usar esta web: http://www.caloriecount.com/ Saludos!
Hola,
Que pinta tan buena tiene, la voy a probar ya! Cómo os currais las recetas!
Una preguntilla… Se podría utilizar la harina de garbanzos para intentar una tortilla francesa o sólo sirve para la de patata?
Muchas gracias!
Hola Raquel! Muchas gracias 🙂 Nosotros no hemos probado a hacerla, pero me suena haber visto recetas en otros blogs. Un saludo!
¡Hola! Me fascina este blog. Es genial, completísimo y con ideas muy originales, ¡enhorabuena! Te quería sugerir, Iosune, aunque seguro que ya lo conocías, el uso de sal negra del Himalaya pera la tortilla, le da un increíble pero cierto sabor a huevo, aunque solo es efectiva a bajas temperaturas, por lo que no se podría añadir a la mezcla de ingredientes, sino después, cuando la tortilla ya está hecha. ¡Muchas gracias por compartir estas recetas! Un beso.
Hola Ana! Muchísimas gracias 😀 Hace tiempo lo sugirió una seguidora en los comentarios y me animé a probarla, está buenísima! Yo también la echo después, así cunde más y está más rica. Que tengas un buen día!
A simple vista, es la tortilla de toda la vida. Ummmm! Seguro que está buenííísima. Ahora me toca buscar harina de garbanzos, porque esta receta la tengo que hacer lo antes posible. jeje Además, es perfecta ya que siempre procuro evitar cocinar con huevos. Muchas gracias y un abrazo.
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Hola Palita! Hay gente que la hace con harina Yolanda o con maicena, aunque yo nunca he probado. Un saludo!
Hola, la he preparado esta noche, y tengo que decir que no me ha gustado mucho. No se, al masticar se notaba el granulado de la harina. Seguramente no la he hecho bien. Lo intentaré otro día. Muchas gracias y un saludo!
Hola Palita! Prueba a usar otra harina de garbanzo que sea más fina o a mezclarla con maizena a ver qué tal… Un saludo!
Hoy la hago para mi hijo!!! Muchas gracias, excelente idea para llevar en la lonchera o para el desayuno. Muchas gracias!!!
Hola Diana! Espero que os guste mucho 🙂
hola qué tal
Me pareció excelente la receta y quiero hacerla en un día de estos. Nunca he visto la harina de garbanzo, no sé si la vendan aquí en México, pero mi mamá sustituye el huevo con linaza. Han probado con linaza?
Hola Analiz! La verdad es que no, de todas formas he leído en internet que se puede hacer harina de garbanzos triturando garbanzos crudos con un procesador de alimentos, puedes buscar más información en Google si no la encuentras. Un saludo!
Hola! primero daros la enhorabuena porque me encantais! He hecho ya varias de vuestras recetas.
Lo único esta no me ha salido 🙁 Me quedó como una pasta… Al darle la vuelta se quedaba pegadisimo en el plato y no había manera, soy un desastre jaja. Igual es porque en vez de patata que no me va mucho utilicé brócoli o alomejor me pasé con el agua.. en vez de en cucharadas podrías decir más o menos cuantos gramos son? A ver si es que las mías fueron muy peques! Un besote y muchas gracias!!
Hola Eleh! Muchas gracias 🙂 Si usas cucharadas soperas normales no deberías tener problema, cada harina actúa de forma diferente, así que no es algo exacto. Tiene que quedar una textura similar al huevo batido. La sartén tiene que ser antiadherente porque si no se pegará o usar más aceite. Siento que no te haya salido 🙁
Anda, qué buena idea la versión ligera, me la apunto.
Yo, para no freír, lo que hago es hacerlas al micro. Meto las patatas laminadas con un chorrito de aceite en un bol, remuevo bien para que las patatas se impregnen del aceite. Hecho esto cubro el recipiente con papel film y lo meto 15 minutos a máxima potencia (primero pongo 7 min, saco el bol y lo remuevo agitándolo, sin abrirlo, y hecho esto lo meto otros 8 min).
Hay que tener cuidado al retirar el film porque sale vapor muy caliente.
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Muchas gracias por la idea Miriades 😀 Un beso!!!
lei los comentarios demasiado tarde…he echado 16 cucharadas soperas de harina!! que desastre!!! cual seria la medida entonces??? de postre, de café??
Hola Sonia! Son 16 cucharadas, el problema es que nosotros usamos cucharas medidoras, que equivalen más o menos a cucharadas soperas rasas. A muchos de nuestros lectores en nuestros 2 blogs le ha salido la receta y a otros no, yo creo que no os ha salido bien porque llenáis demasiado las cucharadas y entonces la masa sale muy gorda. Al mezclar la harina con el huevo tiene que tener una consistencia parecida a los huevos. Un saludo!
Hola!! Se me pega siempreeee!!!! Ya no se qué sartén usar o si es por otro motivo. ?
Hola Ruth! Yo la hice la semana pasada y la verdad es que si usas una sartén que no se pegue, no hay problema… Yo creo que esa es la clave, es como los crepes…. Si no, prueba a echar más aceite y a mover la sartén cada poco para evitar que se pegue. Un beso!
Hola,
Esta muy rica!!!
La hacemos tambien con harina de Maiz y garbanzo…
He mirado la harina esta que dices Yolanda, pero contiene gluten..asi que no puedo probar…
Todas estas recetas y consejos que dais, nos ayudan a comer mas sano.
Gracias
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Hola Joana! Nunca he usado la harina Yolanda, pero como a mucha gente le funciona bien… Gracias a ti por seguirnos! 😀
Ayer domingo hice la tortilla que tenía en mente. De forma, perfecta, de textura también aunque se puede mejorar y de sabor, buena, pero lo que creo es que para mí 800gr de papas era demasiado, pesaba mucho y junto con la harina, tenía mucho contenido….. y para darle la vuelta….madre mia! En cuanto al sabor, acostumbrada a la de mi padre que las hace riquísimas y con huevo, pues es diferente, pero probaré a pornerle hierbas diferentes y especias que le den un toque especial!! Muchs gracias!
Hola Daniela! Cuando te acostumbras te sabe igual de rica 🙂 Si le echas sal negra tiene un sabor más conseguido, no sé si la habrás probado… Un saludo!!!
hOLA, te leo desde bs As, Argentina!!!q buena idea, acá por mi barrio al menos no hay harina de garbanzo, servirpa lo mismo moler garbanzos?solo vi la que se usa para faina que viene tipo procesada, y además de cara dudo que sea natural. Cuanto aceite se necesita para la tortilla?Grac.
Hola Sol! Según tengo entendido se puede hacer harina moliendo garbanzos pero nunca lo he probado, pero seguro que hay mucha información en internet 🙂 El aceite el que quieras, es a gusto de cada uno. Un saludo!
Hoy probare hacer la receta, hace un tiempo q soy vegeteriana estricta y tenia muchas ganas d comer tortilla d papas. Ya compre la harina!!! Muchas gracias x la receta! Exitos con el blog, esta muy bueno!
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Hola Melina! Espero que te guste mucho 😉 Un beso!!
Hola Iosune, muchas gracias por esta receta, me animé y la hice, como puntuación global daría un 6 a mi resultado, solo dos puntualizaciones por si quereis actualizar la receta. Desde mi humilde opinión 800 grs de patata me parece muchísimo en relación cebolla y harina, luego se me quedó muy corto en hidratación, ya que me salió muy seca y eso que superé las 16 cucharadas. Tengo en mente hacerla de nuevo el próximo fin de semana pero esta vez con sal negra y calabacín menos patata como medio kilo y unas 22 cucharadas de agua. Gracias de nuevo un saludo. ;D
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Hola David! La relación patata cebolla es muy personal, pero nuestra tortilla no quedó seca para nada… Siento que no te saliera perfecta y mil gracias por las sugerencias. Un beso!!
Hola!
La hice ayer por la noche,la verdad es que no solo era mi primera tortilla de patata vegana,si no que era mi primera tortilla de patata y me quedo fantastica!! Hice el calculo mas o menos de la harina de garbanzo que habia que echar y eche 100 gr,es un apunte para lo que como yo no sabemos calcular bien las cantidades con las cucharas! Mil gracias por la receta!!
Un saludo
Almudena
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Hola Almudena! Me alegra que te gustara 😉 Un beso!!!
Yo la levo haciendo mucho tiempo!!!!
Esta buenisima y facil de hacer. Mas de una vez mis i vitados no se han dado ni cuenta 😉
Hola Esther! Me alegra mucho que te guste 🙂 Si, a mi también me gusta engañar a los invitados 😛 Un beso!
He hecho la receta y está riquísima, muchas gracias, me encanta vuestro blog
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Hola Silvia! Muchas gracias 🙂 Un beso muy fuerte!
Que ricoo! Voy a hacerla con unos pedacitos de chorivegano de soja texturizada a ver qué tal 😛 igual hiervo las papas con un poco de vinagre y cocino la.cebolla aparte
Seguro que te queda estupenda ?
Hola! La acabo de hacer y por desgracia, leí los comentarios después… Digo por desgracia xq yo tb le arreé 16 cucharadazas d harina y luego tuve q añadir agua para compensar… Pero claro, para darle la vuelta a aquello ?
D sabor parece q estará buena, asíq, guay! Mi sugerencia, añadir “rasas” a la receta o especificarlo en gramos, xq somos muchos los despistados en cocina.
Y mi pregunta, la harina Yolanda será como la StaRita para tempura?
Gracias mil!
Hola Xil! Es que nosotros solemos usar cucharas medidoras y por lo visto equivalen a 16 cucharadas rasas, lo siento! Ahora mismo lo cambio. La verdad es que no tengo ni idea de si son lo mismo, lo siento!
Hola! Esta tarde he hecho la tortilla ligera y está buenísima! Hacía mucho tiempo que no comía tortilla (y eso que mi abuela hace las mejores tortillas que había probado antes de ser vegana). Pero esta ha salido genial! Mi abuela, la experta, ha dicho que estaba muy buena y a mis padres que tampoco son veganos les ha gustado. Así que, se acabó el no comer tortilla! Gracias! (Y ha quedado muy bonita)
Hola Karla! Me alegra mucho que te haya gustado y es todo un honor que tu abuela la haya aprobado 🙂 Un beso enorme!!!
Hola !!
Me gustaría saber como conseguir que la tortilla salga esponjosa .
El saber no tiene nada que envidiar a la tradicional ( con huevos ) pero le falta esponjosidad
Gracias , un saludo
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Hola Marisa! Hombre, los huevos son más esponjosos que la harina, pero para mi gusto está muy rica. Hay quién le echa bicarbonato o harina Yolanda. A mi la verdad es que me gusta así. Un saludo!
Gracias Iosune .
A mi también me gusta mucho , no tiene nada que envidiar a la de huevos , pero pensé que igual había algun ” secreto ” por ahí .
Gracias por la información .
Un saludo .
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De nada 😀
Hicimos la versión ligera anoche y el resultado
nos dejó gratamente sorprendidos. Así que pasará
a formar parte de nuestro repertorio 🙂
¡Muchas gracias y un saludo vegano desde Suecia!
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Hola Tatiana! Me alegra muchísimo 🙂 Qué ganas tengo de visitar Suecia!
En serio, genial la receta 🙂 Y si alguna vez te animas, aquí tienes donde quedarte.
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Muchísimas gracias guapa <3
Hola, acabo de descobrir tu receta de tortilla y me ha encantado. Hace unos años que no tolero el huevo y ahora en la familia tengo un vegano. Me pergunto si se puede utilisar harina de altramuces (la tengo en casa) en vez de harina de garbanzos.Muchas gracias y un saludo… desde Suiza! 🙂
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Hola Paula! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Pues la verdad es que no he probado a usar ese tipo de harina, así que no sé si saldrá. Un saludo!
Hola! nos estamos inciando en casa en el mundo vegano y estabamos buscando una alternartiva al huevo y la verdad, que la tortilla esta buena, pero queda muy seca hay que acompañarla con mayonesa vegana, algun consejo para darle esponjosidad?
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Hola Juan! A mi la verdad es que no me queda seca, aunque no es tan jugosa como la tradicional. Puedes probar a hacerla menos o a añadir alguna grasa a la masa. Un saludo!
Hola, yo aún no he probado esta tortilla, pero os hago unas recomendaciones que creo pueden ayudar a que la tortilla sea aún más rica si cabe. En vez de media cebolla echar una cebolla entera picadura, dorarla bien antes de añadir las patatas ya que añade más sabor, y para quién le guste añadir también pimiento verde o rojo en trocitos, le dará un sabor muy rico. Mañana mismo la haré en forma ventana. He trabajado muchos años como cocinera y he realizado muchas tortillas de patatas con huevo, pero estoy segura que sin huevo saldrá igual de rica. Yo no tengo redes sociales, pero se bastante de cocina tradicional y ahora un poco de cocina veganesa. Gracias por escuchar. Un saludo
Yo también soy de ponerle algo de pimiento junto a la cebolla, le añade sabor y no es un plato aburrido a la vista por los colores que le da.
Gracias por tu comentario Fernando 🙂
Hola Rosa! Muchas gracias por las sugerencias 🙂 Un saludo!
Hola, mi nombre es Analía y soy de Argentina. Primeramente les quiero desear un muy feliz 2018, y en segundo lugar agradecerles por compartir el conocimiento q tienen. Mis amigos e. El face los conocen porque siempre comento de sus recetas. Muchas muchas gracias por compartir tan buenas recetas. Saludos
Hola Ana! Muchísimas gracias 🙂 Que tengas un año genial y que se cumplan todos tus deseos. Un beso enorme!
La he hecho hoy por primera vez y me ha encantado el resultado. Me ha quedado un poco seca, la habré hecho demasiado seguramente. Pero aún así, está muy buena!! Muchas gracias 😀
Hola Diana! Me alegra que te gustara 🙂 Prueba a cocinarla menos la próxima vez. Un saludo!
Graaaacias
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Hola Lucas! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
Hola! Se podría sustituir la harina de garbanzos por harina de arroz o sémola de maíz?
Hola Raquel! No creo que quede igual. Sé que hay gente que usa harina Yolanda, pero yo no la he probado. Un saludo!
Hola chicos
Hoy hice la receta x tercera vez y puedo decir que salio riquisima y muy liviana.
Lo único que cambie fue que le puse menos harina de garbanzos x que tenia miedo que me salga muy pesada y la verdad es que con 12 cucharadas de harina salió genial.
Miles de gracias x todas las recetas tan ricas y simple.
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Hola Alexandra! Gracias a ti por hacer la receta, me alegra que te gustara 🙂 Un saludo!
Hola!!!! Después de varias tortillas he de decir que además de superarse una a otra puedo aportar un consejito ?. Al darle la vuelta con el plato, como la mezcla de harina con agua es más densa q el huevo le echo aceite al plato antes de usarlo para q resbale de vuelta a la sartén más fácilmente ?
Un beso fuerte y mil gracias por tanta receta rica con la q abrir los ojos y el paladar ?
Hola Cruz! Muchas gracias por el truco 🙂 Un beso y gracias a ti por leernos!
Hola! Gracias!!! Hice la receta en el día de ayer para mi hija.. Es muy difícil conservar el sabor de una tortilla a la que estamos tan acostumbrados, pero en este caso, se logra perfecto. Muy rica! Y no se notó la ausencia del huevo. En mi caso, usé 3 papas medianas y 3 cucharadas soperas de harina de garbanzos y el resto de los condimentos que le pongo habitualmente.
Mil gracias nuevamente! Salió exquisita!
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Hola Laura! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Moría de ganas de probar esta receta!! La verdad es que me gusta el resultado, pero estéticamente me ha quedado bastante fea. Ha quedado como si no estuviese hecha (aunque sí lo está), porque los trocitos tostados se me pegaban en la paella y al girar la tortilla se quedaba toda la “piel” en la paella….no sé si es problema de la paella, o de que le faltaba aceite o qué…
Muchas gracias por la receta! Me encanta todo lo que publicas.
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Hola Lesia! Te recomiendo que uses otra sartén que no se pegue o que añadas más aceite 🙂 Un saludo!
Hola!!
Las hicimos en México con nuestras compañeras españolas y salió super bien!!
Muchas gracias!
Hola Felipe! Me alegra que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Hola! Voy a probar la receta pero queria saber cuantas papas son 800 gramos? No estoy familiarizada con este tipo de medidas y me muero por probarla!
Hola María! Lo ideal es que uses una báscula porque las patatas pueden tener un peso diferente en función de su tamaño. Un saludo!
¡Hola! Se le puede agregar, en vez de sal común o del Himalaya, kala namak, Ésta es una sal que le da un gusto parecido al huevo.
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Hola Manuela! Sí, es un truco genial y además da totalmente el pego 🙂 Un saludo!
Hola! Nos ha encantado! Habíamos probado un par de veces anteriormente y no habíamos quedado del todo convencidos. Pero esta vez… boom! Súper contentos! Muchas gracias!
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Hola Marta! Qué bien que os haya gustado 🙂 Un saludo!
Que rica está!!! Una pregunta, habéis probado a congelar para otro día??? Nose que tal estaría
Hola Sheila! La verdad es que no, por lo general no solemos congelar las recetas. Un saludo!
Me a asombrado esta receta el sabor es increíble, la textura muy acertada. Riquisima y facil de preparar.
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Hola Emiroxy! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Hola! Enhorabuena por el blog.
A la tortilla de papas vegana yo le añado un chorrín de vinagre al agua con la harina, y así asemeja más la acidez del huevo. Un saludo y gracias por tantas ricas recetas. Buen provecho!
Hola Alberto! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
muy rica, gracias por la receta y proporciones para hacer la tortilla de patatas vegana! ya había usado harina de garbanzo como sustituto en revueltos pero gracias a tu receta me he animado con la tortilla y ha quedado riquísima, da el pego total. Un truco: yo le añado un poco de sal negra del himalaya a la harina de garbanzos, es rica en azufre y da olor y sabor a huevo 😉
Hola Pat! Nosotros se la echamos al final, pero la verdad es que la sal negra es increíble 🙂 Me alegra que te haya gustado nuestra receta. Un saludo!
No me sale 🙁
Me acaba sabiendo todo a harina no consigo hacer la mezcla bien, las patatas quedan perfectas pero con la harina no me manejo y nunca me ha salido decente como para comer
#newvegan
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Hola Irene! Siento que la receta no te salga. Has usado los mismos ingredientes y has seguido todos los pasos? Si me dices algo más tal vez pueda ayudarte… Un saludo!
Buenísima!!! Si es que hacer una receta vuestra es acierto seguro!! La he hecho ya tres veces para tres reuniones con familia/amigos direfentes este mes y es siempre un éxito!! La gente ni nota que es vegana. De cine chicos!! La próxima procuraré subir foto a Instagram.
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Hola Natalia! Cuánto me alegro 🙂 Un beso enorme!