Con estos libritos de lomo nos unimos por segunda vez al reto Veganiza al Chef, un evento vegano mensual. El mes pasado os explicamos en qué consistía, así que si queréis saber más podéis pasaros por nuestra receta de clips de cogollo con mango y allí encontraréis la información.
Aquí podéis ver la receta original, de Txaber Allué, más conocido como El Cocinero Fiel. Nos ha hecho especial ilusión veganizar esta receta porque Txaber fue el primer bloguero gastronómico al que seguimos y del que más recetas hemos hecho.
Estos libritos de lomo tenían cuatro ingredientes a veganizar: el lomo, el queso, el jamón y el huevo, y tenemos que decir que hemos quedado encantados con el resultado, ¡estaba increíble! El lomo lo hemos sustituido por seitán, que nunca lo habíamos probado y tuvimos que darle dos o tres bocados para creer que no estábamos comiendo carne, no sé si será por el aliño que llevaba pero nos recordó muchísimo a las típicas salchichas alemanas. Para el queso hemos utilizado quefu, que es un queso hecho a base de tofu, está muy rico, sobre todo calentito. El jamón no sabíamos muy bien cómo cambiarlo así que decidimos meterle unos tomates secos que le dieron un toque picante muy especial (por el aceite en el que los hidratamos). Por último, el huevo del rebozado lo sustituimos por cerveza y quedó estupendo, utilizamos poca cantidad y resto de la lata nos la tomamos bien fresquita mientras cocinábamos.
Esta versión vegana de los libritos de lomo no tiene nada que envidiarle a la original, y lo decimos de corazón, está deliciosa y además es muy sana, ecológica y respetuosa con los animales. ¡Os animamos a que la probéis!
Veganiza al chef: libritos de lomo de Txaber Allué
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Total: 59 minuto
- Raciones: 1 1x
Ingredientes
- 2 filetes de seitán
- 2 rodajas de quefu
- 4 tomates secos
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina integral, cerveza y pan rallado (para el rebozado)
- Sal, pimienta negra y orégano al gusto
Instrucciones
- Cogemos el seitán y lo partimos por la mitad como si fuéramos a hacer dos filetes pero sin llegar a cortarlo del todo, así parecerá un librito.
- Colocamos una rodaja de quefu y dos tomates secos dentro.
- Pasamos los dos libritos por un poco de harina, después por un poco de cerveza y por último por el pan rallado.
- Freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore por ambos lados.
- Para los tomates, echamos aceite en la sartén, los dientes de ajo sin pelar pero aplastados con ayuda del cuchillo, el tomate partido por la mitad, y añadimos sal, pimienta y orégano. Dejamos que se haga durante unos 15 minutos hasta que los ajos se doren y el tomate quede blandito.
Susana says
Qué buena idea! Nunca he probado el seitán pero, en foros vegetarianos, la gente habla muy bien de él, dicen (como vosotros) que "da el pego" muy bien. Me lo apunto 🙂
Danza de Fogones says
La verdad es que si, parece mentira que no sea carne 🙂
ladolcegula says
Que original la receta chicos,me voy a tener que pasar al bando vegano! Besis!
Danza de Fogones says
Jaja de vez en cuando está bien probar cosas nuevas 😉 Besos!
victorcl says
Menuda currada chicos, y es que teníais que veganizarlo todo!
Os han quedado de lujo, voy a tener que probar el seitán...
Besos!
Danza de Fogones says
Gracias! Merece la pena probarlo aunque sea una vez, a nosotros nos gusta probarlo todo 😛 Besos!
conextradequeso says
Mmmmm qué pintaza tiene 😀 Me encanta!! Voy a aprovechar a hacerla cuando vaya a Asturias que mi es vegetariana y está encantada con vuestro blog porque no hay muchos sitios donde encontrar recetas para ella y que estén buenísimas!!
Un besote grande chicos!!
La morena 🙂
Danza de Fogones says
Qué ilusión! Nos alegra que le guste nuestro blog 🙂 Besos guapas!
Leonorcita22 says
No tenemos idea qué es el "seitán". Gracias y saludos.
Danza de Fogones says
Está muy rico! Te dejo el link de la wikipedia que es muy interesante 😉 http://es.wikipedia.org/wiki/Seit%C3%A1n
Raul says
Me parece una propuesta fabulosa!!! Me han dado ganas de sumarme y todo, si no fuera porque no puedo con todo!! (aun no tengo el asaltablogs..y es yaaa!! Jajajaa)
La receta es fantastica, tiene que ser realmdnte deliciosa!!! Me encanta 🙂
Un abrazo chicos!!
Danza de Fogones says
Es que cuesta encontrar tiempo para tanto evento! Nosotros hemos tenido que dejar de lado algunos pero este nos encanta 🙂 Besos!
silvia says
que presencia tienen, si que es verdad que parecen de carne, los encuentro fantásticos, y me gustaria probarlos de hacer, gracias! feliz semana
Silvia
Danza de Fogones says
Gracias a ti! Un beso 😉
aishazd says
Qué rico!!! Me encanta esta propuesta 🙂
besos
Danza de Fogones says
Muchas gracias! 🙂
Ana says
Yo soy de carne, pero tengo que reconocer que estos libritos tienen una pinta estupenda.
Felicidades!
Danza de Fogones says
Muchas gracias! Estaban muy ricos, parecían carne de verdad 😉
binhasalgada says
Qué buena pinta! y mira que era difícil porque había que cambiarlo basicamente todo para veganizarla, pero lo habéis logrado fantástico 🙂 NO sabía lo de usar cerveza para rebozar, lo probaré. UN besito
Danza de Fogones says
Queda estupendo el rebozado con cerveza, es la primera vez que lo probamos y nos ha encantado 🙂
AniMayo says
La pinta que tienen los libritos es estupenda! Ya me está entrando el hambre ^o^
Bss
Con Especias
Danza de Fogones says
Gracias! No es bueno ver blogs de cocinas si no acabas de comer porque al menos a mi siempre me entra mucha hambre 😛 Un beso!
Carol says
Mmmm, creo que esta receta la voy a probar! Tiene una pinta estupenda, y además tal y como vais explicando los cambios que habéis hecho...me apetece!! Nunca he probado el seitán, creo que ya es hora ¿no?. Besos
Danza de Fogones says
Si! Está delicioso, nos ha sorprendido mucho 😉 Besos!