• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Danza de Fogones
  • Sobre mi
  • Regalo
  • Blog
  • Recetas
    • Aperitivos
    • Bebidas
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • Plato Principal
    • Postres
    • Tutoriales
    • Sin Gluten
    • Otros
  • Menús Veganos
  • Recursos
    • Herramientas de cocina
menu icon
go to homepage
  • Recetas
  • Sobre mi
  • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Recetas
    • Sobre mi
    • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Inicio > Plato Principal

    Veganiza al Chef: Libritos de Lomo de Txaber Allué

    Publicado el 24/09/2013 por Iosune · Modificado el 29/08/2018 · Puede contener enlaces de afiliado · 24 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Libritos-de-lomo

    Con estos libritos de lomo nos unimos por segunda vez al reto Veganiza al Chef, un evento vegano mensual. El mes pasado os explicamos en qué consistía, así que si queréis saber más podéis pasaros por nuestra receta de clips de cogollo con mango y allí encontraréis la información.

    Aquí podéis ver la receta original, de Txaber Allué, más conocido como El Cocinero Fiel. Nos ha hecho especial ilusión veganizar esta receta porque Txaber fue el primer bloguero gastronómico al que seguimos y del que más recetas hemos hecho.

    Libritos-de-lomo

    Estos libritos de lomo tenían cuatro ingredientes a veganizar: el lomo, el queso, el jamón y el huevo, y tenemos que decir que hemos quedado encantados con el resultado, ¡estaba increíble! El lomo lo hemos sustituido por seitán, que nunca lo habíamos probado y tuvimos que darle dos o tres bocados para creer que no estábamos comiendo carne, no sé si será por el aliño que llevaba pero nos recordó muchísimo a las típicas salchichas alemanas. Para el queso hemos utilizado quefu, que es un queso hecho a base de tofu, está muy rico, sobre todo calentito. El jamón no sabíamos muy bien cómo cambiarlo así que decidimos meterle unos tomates secos que le dieron un toque picante muy especial (por el aceite en el que los hidratamos). Por último, el huevo del rebozado lo sustituimos por cerveza y quedó estupendo, utilizamos poca cantidad y resto de la lata nos la tomamos bien fresquita mientras cocinábamos.

     

    Libritos-de-lomo

    Esta versión vegana de los libritos de lomo no tiene nada que envidiarle a la original, y lo decimos de corazón, está deliciosa y además es muy sana, ecológica y respetuosa con los animales. ¡Os animamos a que la probéis!

    Libritos-de-lomo
    Imprimir

    Veganiza al chef: libritos de lomo de Txaber Allué

    Imprimir Receta
    • Preparación: 10 minutos
    • Cocción: 15 minutos
    • Total: 59 minuto
    • Raciones: 1 1x

    Ingredientes

    Scale
    • 2 filetes de seitán
    • 2 rodajas de quefu
    • 4 tomates secos
    • 4 dientes de ajo
    • 1 tomate
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Harina integral, cerveza y pan rallado (para el rebozado)
    • Sal, pimienta negra y orégano al gusto

    Instrucciones

    1. Cogemos el seitán y lo partimos por la mitad como si fuéramos a hacer dos filetes pero sin llegar a cortarlo del todo, así parecerá un librito.
    2. Colocamos una rodaja de quefu y dos tomates secos dentro.
    3. Pasamos los dos libritos por un poco de harina, después por un poco de cerveza y por último por el pan rallado.
    4. Freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore por ambos lados.
    5. Para los tomates, echamos aceite en la sartén, los dientes de ajo sin pelar pero aplastados con ayuda del cuchillo, el tomate partido por la mitad, y añadimos sal, pimienta y orégano. Dejamos que se haga durante unos 15 minutos hasta que los ajos se doren y el tomate quede blandito.

    Más Plato Principal

    • Bol con risotto vegano de champiñones decorado con perejil troceado.
      Risotto Vegano de Champiñones
    • Foto de un plato de arroz chino vegano
      Arroz Chino Vegano
    • Foto de un trozo de quiche vegana
      Quiche Vegana
    • Foto de un plato de tikka masala vegano
      Tikka Masala Vegano

    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Susana says

      septiembre 25, 2013 at 2:00 pm

      Qué buena idea! Nunca he probado el seitán pero, en foros vegetarianos, la gente habla muy bien de él, dicen (como vosotros) que "da el pego" muy bien. Me lo apunto 🙂

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 25, 2013 at 5:07 pm

        La verdad es que si, parece mentira que no sea carne 🙂

        Responder
    2. ladolcegula says

      septiembre 25, 2013 at 12:37 pm

      Que original la receta chicos,me voy a tener que pasar al bando vegano! Besis!

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 25, 2013 at 5:06 pm

        Jaja de vez en cuando está bien probar cosas nuevas 😉 Besos!

        Responder
    3. victorcl says

      septiembre 25, 2013 at 11:23 am

      Menuda currada chicos, y es que teníais que veganizarlo todo!
      Os han quedado de lujo, voy a tener que probar el seitán...

      Besos!

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 25, 2013 at 5:05 pm

        Gracias! Merece la pena probarlo aunque sea una vez, a nosotros nos gusta probarlo todo 😛 Besos!

        Responder
    4. conextradequeso says

      septiembre 25, 2013 at 9:45 am

      Mmmmm qué pintaza tiene 😀 Me encanta!! Voy a aprovechar a hacerla cuando vaya a Asturias que mi es vegetariana y está encantada con vuestro blog porque no hay muchos sitios donde encontrar recetas para ella y que estén buenísimas!!
      Un besote grande chicos!!
      La morena 🙂

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 25, 2013 at 5:04 pm

        Qué ilusión! Nos alegra que le guste nuestro blog 🙂 Besos guapas!

        Responder
    5. Leonorcita22 says

      septiembre 24, 2013 at 11:00 pm

      No tenemos idea qué es el "seitán". Gracias y saludos.

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 25, 2013 at 5:02 pm

        Está muy rico! Te dejo el link de la wikipedia que es muy interesante 😉 http://es.wikipedia.org/wiki/Seit%C3%A1n

        Responder
    6. Raul says

      septiembre 24, 2013 at 10:50 pm

      Me parece una propuesta fabulosa!!! Me han dado ganas de sumarme y todo, si no fuera porque no puedo con todo!! (aun no tengo el asaltablogs..y es yaaa!! Jajajaa)
      La receta es fantastica, tiene que ser realmdnte deliciosa!!! Me encanta 🙂
      Un abrazo chicos!!

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 25, 2013 at 5:00 pm

        Es que cuesta encontrar tiempo para tanto evento! Nosotros hemos tenido que dejar de lado algunos pero este nos encanta 🙂 Besos!

        Responder
    7. silvia says

      septiembre 24, 2013 at 7:53 pm

      que presencia tienen, si que es verdad que parecen de carne, los encuentro fantásticos, y me gustaria probarlos de hacer, gracias! feliz semana
      Silvia

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 25, 2013 at 4:59 pm

        Gracias a ti! Un beso 😉

        Responder
    8. aishazd says

      septiembre 24, 2013 at 4:32 pm

      Qué rico!!! Me encanta esta propuesta 🙂
      besos

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 25, 2013 at 4:59 pm

        Muchas gracias! 🙂

        Responder
    9. Ana says

      septiembre 24, 2013 at 12:59 pm

      Yo soy de carne, pero tengo que reconocer que estos libritos tienen una pinta estupenda.
      Felicidades!

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 24, 2013 at 1:17 pm

        Muchas gracias! Estaban muy ricos, parecían carne de verdad 😉

        Responder
    10. binhasalgada says

      septiembre 24, 2013 at 11:57 am

      Qué buena pinta! y mira que era difícil porque había que cambiarlo basicamente todo para veganizarla, pero lo habéis logrado fantástico 🙂 NO sabía lo de usar cerveza para rebozar, lo probaré. UN besito

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 24, 2013 at 12:51 pm

        Queda estupendo el rebozado con cerveza, es la primera vez que lo probamos y nos ha encantado 🙂

        Responder
    11. AniMayo says

      septiembre 24, 2013 at 11:51 am

      La pinta que tienen los libritos es estupenda! Ya me está entrando el hambre ^o^

      Bss
      Con Especias

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 24, 2013 at 12:49 pm

        Gracias! No es bueno ver blogs de cocinas si no acabas de comer porque al menos a mi siempre me entra mucha hambre 😛 Un beso!

        Responder
    12. Carol says

      septiembre 24, 2013 at 11:09 am

      Mmmm, creo que esta receta la voy a probar! Tiene una pinta estupenda, y además tal y como vais explicando los cambios que habéis hecho...me apetece!! Nunca he probado el seitán, creo que ya es hora ¿no?. Besos

      Responder
      • Danza de Fogones says

        septiembre 24, 2013 at 11:12 am

        Si! Está delicioso, nos ha sorprendido mucho 😉 Besos!

        Responder

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆
    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    ¡Hola, soy Iosune! Llevo compartiendo recetas veganas sencillas y deliciosas en mi blog Danza de Fogones desde el año 2013.

    Más sobre mi →

    Recetas Populares

    • Ensalada de lentejas - Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!
      Ensalada de Lentejas
    • Arroz con verduras - Este arroz con verduras es un plato muy sabroso, ideal para los fines de semana o si os apetece un plato rico y nutritivo.
      Arroz con Verduras
    • Foto de perfil de un tarro con leche de avena casera
      Cómo Hacer Leche de Avena
    • Baba Ganoush
      Baba Ganoush

    Platos Principales Veganos

    • Foto de una bandeja de enchilada vegana
      Enchilada Vegana
    • Foto de un bol de tofu marinado
      Tofu Marinado
    • Foto de un plato de ensalada de patata
      Ensalada de Patata
    • Foto de un plato de ensalada de pasta
      Ensalada de Pasta

    Footer

    ↑ ir arriba

    NOS HAN MENCIONADO EN

    Legal

    • Cookies
    • Privacidad
    • Aviso legal
    • Condiciones

    Newsletter

    • Suscríbete para recibir las últimas recetas en tu correo

    Contacto

    • Contacto
    • FAQ

    Copyright © 2022 Danza de Fogones