Hoy te quiero enseñar una deliciosa alternativa vegana al yogur tradicional. Es mucho más saludable, el contenido de probióticos (que son bacterias beneficiosas para tu intestino) es mayor y ningún ternero o vaca tiene que sufrir. ¡Todo son ventajas! La única pega es su precio, porque está hecho con cocos frescos y por desgracia no son tan económicos como otros ingredientes, pero si puedes permitírtelos o en tu zona son asequibles, tienes que probar esta receta. Si no, puedes hacer como yo y disfrutarlo de vez en cuando para darte un homenaje. Otra opción es hacer yogur de soja, también está muy rico.
El yogur está hecho con leche a la que se le añaden bacterias buenas para nuestro aparato digestivo y a menudo también se le echa algún tipo de espesante para que no sea tan líquido. Lo malo de los yogures comerciales es que muchas veces están tan procesados que la cantidad de bacterias no es muy elevada y no aprovechamos al máximo sus efectos beneficiosos. Lo bueno de este yogur es que no está expuesto al calor y es completamente casero, de esta forma es mucho más nutritivo.
Para hacer esta receta no necesitas complicarte la vida con termómetro, yogurtera, horno ni nada por el estilo, sólo necesitas cocos frescos y probióticos, nada más.
Los probióticos me han cambiado la vida, sin exagerar. Como ya os he comentado otras veces, los lácteos eran mi comida preferida antes de ser vegana, especialmente el queso y el yogur, de hecho los tomaba a diario. Al hacerme vegana no cambié los yogures tradicionales por una versión vegana porque no suelo tomar postre y prefiero otras opciones para desayunar o para picar entre horas.
Me gusta mucho leer libros, blogs y artículos sobre nutrición y salud y en muchos de ellos hablan de la importancia que tienen los probióticos para gozar de buena salud y para poder curar o mejorar ciertas dolencias o enfermedades (te recomiendo que leas el libro La Digestión Es La Cuestión de Giulia Enders), por eso decidí darles una oportunidad.
Desde que los tomo voy mucho mejor al baño y mis digestiones y mi piel han mejorado considerablemente. Podemos tomarlos a través de alimentos como el yogur, el kimchi o el chucrut (me gustaría compartir las recetas en el blog en un futuro) o de un suplemento, que es como yo los tomo, aunque ahora que ha pasado el verano y estamos un poco más tranquilos me gustaría empezar a hacer chucrut casero.
Este yogur tan rico puedes comerlo tal cuál, echarle granola, frutos secos, frutas secas o frescas o hacer recetas saladas, como una deliciosa salsa de yogur que compartiré el próximo día.
* Mis probióticos los compro en iHerb y son veganos, concretamente es esta marca, aunque puedes encontrarlos en herbolarios. Lo bueno de iHerb es que resulta muy económico y compro allí algunos productos que no puedo conseguir en España, así que aprovecho cuando tengo que hacer un pedido. Si compras por primera vez puedes usar mi código de descuento: JWT081, con él puedes obtener un descuento de 5 ó 10$ (varía en función de lo que te gastes) y a mi me hacen un pequeño descuento en la siguiente compra. Si vas a pedir ten cuidado y elige siempre el método de envío más barato (el internacional), el valor máximo ha de ser de 80$ y el peso máximo de 4 libras (unos 1,8 kilos).
UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Batidora BioChef High Performance Blender
*** Si usas el código DANZA-DE-FOGONES-5 conseguirás un 5% de descuento en cualquier producto de la web de Vitality 4 Life.
Yogur Vegano de Coco (Receta Rápida)
Esta receta de yogur de coco es deliciosa, muy rápida y fácil, sólo necesitas 2 ingredientes, es muy saludable y tiene un gran contenido de probióticos.
- Preparación: 10 mins
- Total: 10 mins
- Raciones: 1 1x
- Categoría: Postre, Dulce, Desayuno, Snack, Merienda
- Cocina: Vegana, Sin Gluten, Crudivegana
Ingredientes
- 3/4 taza de carne de coco fresco (175 g)
- 2 cucharadas de agua de coco
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 cápsulas de probióticos
Instrucciones
- Cuando el coco esté abierto (en el apartado de consejos te digo cómo), echa el agua de coco en un recipiente y no la tires, es la mejor agua que puedes beber, está muy rica y es muy nutritiva. Saca la carne del coco con ayuda de una cuchara, lávala y quítale los restos de cáscara del coco que pueda tener.
- Echa la carne de coco en la batidora junto con el agua de coco y el zumo de limón y bate hasta obtener una consistencia de yogur. Si está muy espeso, echa más agua de coco.
- Vierte el yogur en un bol, echa el contenido de 2 cápsulas de probióticos (deshecha el envase, echa sólo los polvitos que traen dentro) y remueve bien.
- Tapa con una gasa o paño y deja reposar al menos 12 horas en un lugar oscuro y seco. Pasado ese tiempo puedes tomar tu yogur del tiempo o meterlo un rato en la nevera para que esté fresquito y más rico.
Notas
- Para abrir los cocos usa un machete o un cuchillo con la hoja ancha. Coloca el coco sobre una superficie firme (por ejemplo la encimera de la cocina o una mesa resistente) y da golpes secos formando un cuadrado. Quita tus manos del coco para evitar disgustos.
- Si no consigues probióticos, puedes hacer el yogur sólo con el coco, tendrá la misma textura, pero el sabor será ligeramente diferente y no tendrá las mismas propiedades.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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hola te escribo desde sud america agentina aca no consigo probioticos podrias darme otra alternativa por favor ,probe con fermentos bulgaros (aca los llaman asi ) pero solo corto la leche de coco,hecha por mi, nuestro clima no permite cocos…
muchas gracias
Hola Paula! La verdad es que no conozco otra alternativa a los probióticos, aunque siempre puedes pedirlos por internet. Un saludo!
Hola, será que se puede hacer con los probioticos del yogurt de leche, gracias
Hola Gina! Nosotros somos veganos, así que no consumimos ese tipo de probióticos, por eso no sabría decirte sin funcionan o no. Un saludo!
Buenas!
Quería decirte que me encantan las recetas y también saber si se puede hacer la receta con coco rallado de la tienda natural.
Saludos desde Argentina
Hola Mar! Muchas gracias 🙂 No creo que vaya a salir con coco rallado, lo siento!
Excelente! Me gustaría hacer un yogurt con el mismo estilo pero con otra fruta. Por ejemplo, fresa o kiwi o mango. Cómo lo tendría que hacer?
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Hola Angelica! No hemos probado a hacer yogures de frutas, pero supongo que si haces esta receta tal cuál y además le añades fruta cuando vayas a batirla saldrá bien. Si te refieres a sustituir el coco, no sabría decirte, de hecho no sé si saldría. Un saludo!
Hola!
Acabo de descubrir el blog y me he puesto a hacer la receta!
Es necesario el limón, o es para darle sabor??
Muchas gracias!
★★★★
Hola Sandra! El limón es para darle un sabor más parecido al yogur y además actúa como conservante. Un saludo!
Hoy he comrado el coco, la sorpresa ha sido que ha salido mucha agua pero de carne nada, apenas un cuchara……, eso es que esta verde todavía? Es normal?
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Hola Lali! Pues la verdad es que a mi nunca me ha pasado, qué raro… No sé por qué puede ser, lo siento!
Hola que tal, sólo tengo prbióticos liquidos cada envase contiene 2billones de unidades ¿podría usarlos? ¿una o dos botellitas?. Muchas Gracias
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Hola Gisell! Supongo que sí, aunque nunca los he probado de esa forma y no sabría decirte la cantidad exacta. Un saludo!
Hola como se llama el probióticos que usas? Y como puedo hacer chucrut, necesito tomar probióticos y como soy Vegana se me hace complicado
Hola Alejandra! Tienes un enlace a los probióticos en la entrada 🙂 La mayoría de los probióticos naturales son veganos, no tienes ningún problema. En el blog tenemos una receta de chucrut, que puedes encontrar a través del buscador, pero te la dejo por aquí: http://danzadefogones.com/como-hacer-chucrut/ Un saludo!
Hola Iosune
Llevo tiempo siguiendo tu blog,que maravilla de recetas! Muchas gracias por compartirlas
Tengo una pastelería en Sevilla y hace casi un año empecé a hacer dulces para veganos,asi como un menú un día a la semana y va funcionando muy bien! He entrado al blog sta vez por la receta del tzatziki con yogur de soja (para acompañar al falafel!) y he terminado con unas ganas de hacer yogur…
He llamado a mi herboristería y me dice que tiene allí probióticos de la marca Solaray Multidophilus,crees que servirán?
Muchas gracias!
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Hola Marta! Qué bien 😀 Cuál es el nombre de tu pastelería? Alberto es de Sevilla y solemos ir mucho, de hecho ahora mismo estamos en Sevilla. Pues si son probióticos de los que vienen en pastilla con polvitos dentro deberían servir 🙂 Un saludo!
Se puede hacer en una yogurtera el tiempo de reposo?
Hola Silvia! Supongo que sí, pero no hace falta 🙂
Hola Iosune! Quiero probar a hacer este yogur porque no tomo soja y es una alternativa genial. Mi duda es si para dejarlos en reposo en un sitio oscuro y seco sirve por ejemplo guardarlo en un armario de la cocina y si se echa a perder ahora con estos calores sobre todo aquí en Murcia que es donde vivo. Y con las cantidades que pones en la receta, cuantos yogures salen? Gracias
Hola Juana Maria! Puedes dejarlo reposar en un armario sin problemas. La verdad es que no he probado a hacer el yogur cuando hace mucho calor, pero vivo en Málaga y siempre que lo he hecho me ha salido bien. En las recetas siempre pongo el número de las raciones, en este caso da para una ración grandecita 🙂 Un saludo!
Buenos días Iosune,
He mirado la página donde comprar el probiotico, he visto que es de Estados Unidos, y me gustaría saber cuanto te tarda en llegar el paquete.
Y aparte de para hacer el yogur, después como hay que tomarlos, cual es la dosis,
Por cierto enhorabuena por el blog, me encanta lo que hacéis.
Saludos,
Rosa
Hola Rosa! Por lo general a mi siempre me ha tardado unos 15 días, aunque alguna vez ha tardado un poco más o un poco menos 🙂 Las dosis de cada probiótico te vienen indicadas en el paquete, los que tomo yo son 2 al día, yo tomo uno por la mañana y otro por la noche. Un saludo!!
Hola Emma! Por qué no te ha salido? Podrías darme más detalles? Simplemente hay que batir y ya te queda una consistencia de yogur y luego le echas los probióticos para enriquecerlo. Croe que lo que has pegado no es lo mismo. Un saludo!
HOla,
Tengo una duda, he intentado hacer la receta pero no me ha salido. Compro los acidophilus https://www.amazon.es/gp/product/B0001VVBQU/ref=oh_aui_detailpage_o04_s00?ie=UTF8&psc=1 Puede ser que no funcionen??? Son acidophilus, pero ahora me fijo que no pone pro-bioticos
hola,buenas noches,,quisiera saber si para dejar en reposo el yogur debería estar en un lugar seco,fresco y ventilado .
en vez de polvo probiotico que no consigo sugiero reemplazar por rejuvelac que preparo y consumo a diario,en este caso cuanto rejuvelac llevaría su receta?
y por hoy les pido que suban recetas de quesos veganos a partir de rejuvelac gracias
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Hola Rafita! Basta con que sea un lugar oscuro y seco o al menos nosotros lo hacemos así. No sé cuánto rejuvelac tendrías que echarle, ni si saldría la receta porque no la he probado. Un saludo!
Hola, me interesa mucho probar tu receta, mi hija es alérgica a la proteína de la leche, soya y huevo. Mi pregunta es si resultará la recet con probioticos en aceite de maravilla, son los que le recetan. Saludos
Hola Carolina! Si te soy sincera no tengo ni idea, pero si se los recetas supongo que estarán bien y que funcionarán 🙂 Un saludo!
Hola los mejores probioticos que yo conozco son los alemanes kanne brotrunk y derivados.
Estan muy bien de precio además.
★★★
Hola Ada! Gracias por la recomendación 🙂
Donde los compras?gracias!!
Hola Montse! Se pueden encontrar en algunos mercados y en tiendas online 🙂 Un saludo!
Hola, estoy intentando dejar los lácteos pero con el tema de los yogures me está costando bastante, asi que sin duda probaré a hacer esta receta, tiene muy buena pinta.
Descubrí vuestro blog hace poco y me está ayudando muchísimo a dar el paso hacia el vegetarianismo, muchas gracias por todas las recetas! Agradecería mucho si pudierais recomendarme libros sobre nutrición o relacionados con el tema que os hayan sido de ayuda a vosotros, quizás sería una buena entrada para el blog, ahí dejo la sugerencia 😉
Un saludo
Hola Elena! Yo era adicta a los lácteos y en especial a los yogures y aunque al principio me costó un poco ahora no los echo de menos. Siempre tomaba un yogur después de cada comida, pero si te soy sincera ya no tomo yogures veganos casi nunca porque no suelo tomar postre y además los yogures veganos o son caros o son laboriosos, por eso no los consumo a menudo. El libro que más nos ha ayudado ha sido El estudio de China, pero hay muchos otros. Es una buenísima idea lo de los libros, creo que voy a hacer una entrada, el problema es que yo leo mucho e inglés y hay libros que no están traducidos 🙁 Un saludo!
Hola Iosune,
Os acabo de descubrir buscando recetas de yogures y me parece que he encontrado mucho mas que eso, he estado mirando algunas recetas y tienen una pinta, me faltan comidas para poder probar todo. Te quería preguntar si me podrías decir que otros productos además de los probióticos sueles pedir en iherb. Mas que nada porque se lo comente a mi madre y ella había oido hablar de los probióticos pero no los había encontrado, hemos hablado de hacer un pedido y me sería de gran ayuda saber que productos compras en la página, para aprovechar el pedido y también para conocer productos que quizás no conozca. Aunque llevo algún tiempo ya cuidando la alimentación, este es un mundo tan amplio que siempre descubres cosas nuevas. Sobre lo de que el envío no supere los 80$ es porque sino se disparan los gastos de envío o porque pueda haber problemas en la aduana? De aquí en adelante tienes un seguidor nuevo.
Un saludo.
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Hola Manuel! También he pedido B12 y azúcar de coco alguna vez. El resto de lo que compro son productos de belleza. Si quieres escríbeme a [email protected] y te doy más detalles por allí 😉 Un saludo!
Hola cuantos días dura el yogurt?
Hola Jackie! Yo creo que lo ideal es que se consuma en unos 3 días, aunque no es algo exacto, si huele y sabe bien, puedes tomarlo 😉
¡Hola!
¿Es posible dejar que se fermente solo sin probióticos? ¿daría un resultado similar?
Hola María Clara! No creo que tenga un resultado similar sin los probióticos porque tendría que estar fermentando un tiempo para que tuviera bacterias y el yogur se pondría malo. Un saludo!
Hola!
He buscado como loca este tipo de coco y no he podido encontrarlo en tienda física, soy de Barcelona y me parece raro… pero no ha sido posible! El otro día descubrí CocoWilson, los venden online pero los gastos de envío son casi 10euros… Sabes de otra web o los compras en tienda?
Saludos y gracias! Me encanta vuestro blog!
Jess.
Hola Jessica! Me resulta raro que no lo venden en Barcelona cuando los he visto en Málaga y en Sevilla. Yo siempre los he encontrado en mercados, no en supermercados o grandes superficies. En la Boquería tienen de todo! También los venden en esta web: http://shopcocofresh.com/es/ Un saludo!
En el Alcampo lo tienen. Lo acabo de comprar 🙂
Gracias por la información Cris!
Hola, yo los compro directamente en la sección de frutería de Alcampo!
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Hola Ursula! Gracias por la ayuda 😉
Hola!
En bcn lo encuentras en el mercado de la Boqueria
Saludos!
Noèlia
Hola Noelia! Gracias por tu comentario 🙂
Buenas tardes!
Esta receta se puede hacer con otro producto que no sea coco o soja? porque la soja he leído que solo es recomendable aquella que está fermentada tipo miso o salsa de soja, tofu y demás no lo recomiendan.
gracias!
Hola Cristina! Esta receta sólo se puede hacer con coco, la receta de yogur de soja es diferente. He visto algunas recetas de yogur de anacardos, pero no la tenemos en el blog. Un saludo!
Buenas tardes…me gusta mucho leer sus recetas, se esmeran tanto en compartir recetas que sepan a las que nos enseñaron nuestros padres (nada sanas) para que podamos disfrutar del mismo sabor pero sano. Vivo en Panamá y aún no consigo los probióticos en la provincia que me encuentro, así como tampoco consigo la levadura nutricional ni la de cerveza para preparar los quesos. El coco del que hablan es nuevo verdad, porque para nosotros el coco es el viejo, o sea el que tiene la cáscara chocolate y si es el nuevo acá se llama pipa y su comida cuando está blandita se llama limo. Bueno, en fin, quiero saber si lo que uso para el yogurt que nos sugiere es el del nuevo, o sea de la pipa. gracias.
Hola Vivian! El coco es nuevo, el que es blandito y tierno 🙂 Un saludo!!!
Me encantan sus recetas. Con respecto a este yogurt, el coco es maduro o tierno?… o podrian hacerse con ambos?
Muchas gracias Ruth! Es coco joven, el tierno 🙂 No sé si saldrá con el duro… Un saludo!!
Hola Iosune! yo estoy enganchada a los cocos, me encantan, con la carne suelo hacer unas bolitas de coco que tiene en su web Cris de «El Universo de Cris» os recomiendo la receta están buenísimas.
Al grano, yo me compré ésto para hacer el yogur, crees que valdrá?
http://www.suplments.com/a-vogel-yoghourt-vital-fermentos-kefir-3-sobres/
Muchas gracias!!
Hola Esther! Tengo que probarlas, gracias por la recomendación! Pues no tengo ni idea, lee el prospecto a ver si se puede usar en crudo 🙂 Un saludo!
Hola!
Te sigo desde Instagram hace poco y aunque no soy vegana me gustan mucho las verduras y tu tipo de recetas . Estos yogures han de estar muy buenos y los probaré seguro. Muchas gracias!
Hola!!! Gracias por seguirme 😀 Espero que te guste la receta. Un beso!
Donde se consiguen las cápsulas de probióticos?
Hola Arelis! En la entrada explico dónde las compro yo. Un saludo!
Hola!, en las notas no figura dónde y que probióticos compras, espero puedas contarnos, gracias.
Hola Martin! Lo explico en la entrada, la has leído entera? Un saludo!
Hola, suelo tener en casa un probiotico que se llama ultra levura, para cuando la peque tiene diarreas.
Se puede utilizar este?
Muchas gracias por todas vuestras recetas. Me encantan. Y este yogur tengo que probarlo ya que mi peque es alérgica a la leche que no sea de su madre. Y no toma yogures de soja comerciales porque sus ingredientes no me gustan.
Un saludo
Hola Sara! No conozco todas las marcas, pero si es un probiótico tiene que que valer. Gracias a ti por leernos 🙂 Espero que os guste el yogur!
Con ultralevura no creo que puedas hacer yogur, son levaduras no bifidobacterias.
Hola Carmen! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Hola, me encanta la receta!! yo tomo suplemento simbiotico( es decir probioticos y prebioticos juntos ) podría usarse el contenido de estas capsuplas? o solo deben ser probioticos?
Hola Lucía! Nunca había oído hablar de ese tipo de suplementos, pero yo creo que no habrá ningún problema, ya que al fin y al cabo también contiene bacterias 🙂
Hola, he hecho esta receta, pero no me ha salido cremoso….es como coco rallado le he echado más agua ,pero no sale una mezcla homogenea. Le eché dos cápsulas de probioticos (lactanza)pero después de 12 h. No noté ningún cambio, no se si debería subir o cambiar de aspecto….eso sí, no lo hice con el coco de la foto si no con el otro. Gracias por vuestra labor me encantan vuestras recetas.
Hola Marta! Esta receta funciona con coco joven, no con el otro. Pasadas las 12 horas debe ser ligeramente más denso. Un saludo!
Hola… despues de hacer este yogurr, cuanto tiempo puede durar en refrigeracion. Digo para hacer una cantidad mas grande y tenerlo allí
Hola Mari! Lo ideal es consumirlo en una semana o así, aunque es algo orientativo. Un saludo!
Nunca he preparado uno de estos yougurts pero estoy precisamente leyendo en muchas paginas buscando opciones. En una de ellas lei que no se pueden usar las capsulas que vengan con prebioticos, solo los probioticos. Espero sea util mi comentario. Saludos desde Dominicana!
Gracias Ivonne! Mil gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!