Hacer natillas veganas es muy fácil, sólo hay que sustituir los huevos por maicena y la leche por cualquier leche vegetal que os guste. La textura es la misma y salen de escándalo.
Como esta semana estamos compartiendo alternativas saludables para Halloween, hemos preparado las natillas de calabaza, pero las podéis hacer de cualquier otro sabor: vainilla, chocolate, manzana, etc.
Natillas Veganas de Calabaza
Las natillas veganas son muy fáciles de preparar. Sólo hay que sustituir los huevos por maicena y la leche por leche vegetal. Esta versión lleva calabaza.
Raciones:
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Ingredientes
- 1 y ½ tazas de calabaza pelada y cortada en dados, 200 g
- 2 tazas de leche de almendras sin endulzar, 500 ml*
- ½ taza de leche de coco, 125 ml*
- 4 cucharadas de azúcar integral o de coco
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de maicena o almidón de maíz
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 200ºC ó 390ºF.
- Colocamos la calabaza en una bandeja para horno y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna.
- Cuando la calabaza esté cocinada, la echamos en una batidora de vaso junto con 1 taza y media de la leche de almendras ó 375 ml, la leche de coco, el azúcar moreno y la canela en polvo.
- Batimos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Echamos la mezcla en un cazo y cocinamos a fuego alto.
- Mientras, echamos en un vaso la maicena y el resto de la leche de almendras y removemos bien hasta que no haya grumos.
- Echamos la mezcla de leche y maicena en el cazo, removemos y seguimos cocinando a fuego medio-alto hasta durante unos 5 minutos o hasta obtener una crema espesa. Removemos de vez en cuando.
- Servimos las natillas en recipientes individuales y las dejamos enfriar a temperatura ambiente un rato y luego en la nevera durante al menos 2 horas.
- ¡Y ya están listas nuestras natillas veganas de calabaza! Nosotros las hemos decorado con un poco de canela en polvo, pero también podéis colocarle una galleta encima o lo que queráis.
Notas
* Podéis usar la leche vegetal que queráis.
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María jose dice
Las natilla de calabaza están buenísimas
Muchas gracias x compartir?
Iosune Robles dice
¡Me alegro de que te gusten Mª Jose! Un abrazo 🙂
Hanne dice
Riquisima! le agregué cardamomo en la cocción, ralladura de limón y esencia de vainilla.
En lugar de la leche de coco que imagino le da cremosidad utilice un preparado de avena en remojo procesada
Sonia dice
Riquisimas!iba a probar como me había salido y me la he comido entera ja ja!!
Están buenísimas y la textura perfecta!
Gracias por vuestras recetas.Cuantas más recetas pruebo más hago.Besos!!
Iosune dice
Hola Sonia! Gracias a ti 🙂 Un beso!
Lluïsa dice
Hola, todavía no las he cocinado, pero quiero sustituir la calabaza por chocolate, és possible, si es ase, en què cantidad, o la missa que pone para la calabaza. Gracias por compartir la receta.
Iosune dice
Hola Lluïsa! Pues no he preparado la receta sin calabaza, así que no sabría decirte como adaptarla, lo siento!
Ángel dice
Hoy acabo de hacerla y me han salido pequeñitos grumos. La he colado pero aún así hay. Total cuando puse toda la mezcla al fuego puse la 3 cucharadas de maicena, creo que ese puede ser el error. Debía haberla removido previamente con la bebida vegetal de almendras y luego mezclarla con el resto.
Iosune dice
Hola Ángel! Sí, es por eso 🙂 Espero que la próxima te quede mejor. Un saludo!
Ángel dice
Iosune ya me han salido perfectas!!! Están riquísimas. Todo un descubrimiento como postre y muy saludables.
Un saludo!!!
Iosune dice
Me alegra mucho que te hayan gustado 🙂
Laura dice
Hola!!!!
La leche de coco, ¿es la de lata o la de brick de bebida vegetal?
Seguro que quedan deliciosas!!!!!!!!
Gracias.
Iosune dice
Hola Laura! Nosotros siempre usamos la de lata 🙂 Un beso!
Laura dice
Muchas gracias!!! Así lo haré.
Iosune dice
De nada 🙂