Hacer natillas veganas es muy fácil, sólo hay que sustituir los huevos por maicena y la leche por cualquier leche vegetal que os guste. La textura es la misma y salen de escándalo.
Como esta semana estamos compartiendo alternativas saludables para Halloween, hemos preparado las natillas de calabaza, pero las podéis hacer de cualquier otro sabor: vainilla, chocolate, manzana, etc.
UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Batidora BioChef Atlas Power Blender
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📖 Receta
Natillas Veganas de Calabaza
Las natillas veganas son muy fáciles de preparar. Sólo hay que sustituir los huevos por maicena y la leche por leche vegetal. Esta versión lleva calabaza.
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Raciones: 4
Ingredientes
- 1 y ½ tazas de calabaza pelada y cortada en dados, 200 g
- 2 tazas de leche de almendras sin endulzar, 500 ml*
- ½ taza de leche de coco, 125 ml*
- 4 cucharadas de azúcar integral o de coco
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de maicena o almidón de maíz
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 200ºC ó 390ºF.
- Colocamos la calabaza en una bandeja para horno y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna.
- Cuando la calabaza esté cocinada, la echamos en una batidora de vaso junto con 1 taza y media de la leche de almendras ó 375 ml, la leche de coco, el azúcar moreno y la canela en polvo.
- Batimos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Echamos la mezcla en un cazo y cocinamos a fuego alto.
- Mientras, echamos en un vaso la maicena y el resto de la leche de almendras y removemos bien hasta que no haya grumos.
- Echamos la mezcla de leche y maicena en el cazo, removemos y seguimos cocinando a fuego medio-alto hasta durante unos 5 minutos o hasta obtener una crema espesa. Removemos de vez en cuando.
- Servimos las natillas en recipientes individuales y las dejamos enfriar a temperatura ambiente un rato y luego en la nevera durante al menos 2 horas.
- ¡Y ya están listas nuestras natillas veganas de calabaza! Nosotros las hemos decorado con un poco de canela en polvo, pero también podéis colocarle una galleta encima o lo que queráis.
Notas
* Podéis usar la leche vegetal que queráis.
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María jose says
Las natilla de calabaza están buenísimas
Muchas gracias x compartir?
Iosune Robles says
¡Me alegro de que te gusten Mª Jose! Un abrazo 🙂
Hanne says
Riquisima! le agregué cardamomo en la cocción, ralladura de limón y esencia de vainilla.
En lugar de la leche de coco que imagino le da cremosidad utilice un preparado de avena en remojo procesada
Sonia says
Riquisimas!iba a probar como me había salido y me la he comido entera ja ja!!
Están buenísimas y la textura perfecta!
Gracias por vuestras recetas.Cuantas más recetas pruebo más hago.Besos!!
Iosune says
Hola Sonia! Gracias a ti 🙂 Un beso!
Lluïsa says
Hola, todavía no las he cocinado, pero quiero sustituir la calabaza por chocolate, és possible, si es ase, en què cantidad, o la missa que pone para la calabaza. Gracias por compartir la receta.
Iosune says
Hola Lluïsa! Pues no he preparado la receta sin calabaza, así que no sabría decirte como adaptarla, lo siento!
Ángel says
Hoy acabo de hacerla y me han salido pequeñitos grumos. La he colado pero aún así hay. Total cuando puse toda la mezcla al fuego puse la 3 cucharadas de maicena, creo que ese puede ser el error. Debía haberla removido previamente con la bebida vegetal de almendras y luego mezclarla con el resto.
Iosune says
Hola Ángel! Sí, es por eso 🙂 Espero que la próxima te quede mejor. Un saludo!
Ángel says
Iosune ya me han salido perfectas!!! Están riquísimas. Todo un descubrimiento como postre y muy saludables.
Un saludo!!!
Iosune says
Me alegra mucho que te hayan gustado 🙂
Laura says
Hola!!!!
La leche de coco, ¿es la de lata o la de brick de bebida vegetal?
Seguro que quedan deliciosas!!!!!!!!
Gracias.
Iosune says
Hola Laura! Nosotros siempre usamos la de lata 🙂 Un beso!
Laura says
Muchas gracias!!! Así lo haré.
Iosune says
De nada 🙂
María José says
Hola!! Me gustaría probar esta receta. Ya tengo calabaza asada. El peso indicado es para calabaza cruda. Puedo echar la misma cantidad si ya está asada? Gracias!!
Iosune says
Hola María José! Tendrías que usar otra cantidad porque no es lo mismo, pero no sabría decirte el equivalente, lo siento. Un saludo!
Eliana says
¿Se podrá sustituir la maicena por harina de avena?
Gracias por la receta, besos.
Iosune says
Hola Eliana! Pues no lo he probado, así que no te puedo garantizar que vaya a quedar bien, lo siento! Un saludo!
Judit says
Hola!
La leche de coco se podria sustituir por otra cosa? No puedo tomarla por alergia.
Gracias!
Iosune says
Hola Judit! Usa cualquier otra leche vegetal. Un saludo!
Almudena Iglesias de Tena says
las he hecho hoy mismo pero sustituyendo la maicena por harina de chia y han quedado muy ricas y de textura muy similar a las natillas tradicionales. Buen invento!! Gracias por compartir la receta!!
Iosune says
Hola Almudena! Gracias a ti por hacerlas y por compartir tu forma de prepararlas, tengo que probar a hacerlas con chía. Un beso!
Eva says
Qué cantidad sería para harina de chía?? Graciaaassss
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Eva! ¿Harina de chia?
Carmen says
Realmente exquisitas. Tanto que, las hice ayer y las estoy haciendo hoy de nuevo. 🙂
Iosune says
Hola Carmen! Mil gracias 😀 Me alegra mucho que te gustara tanto como para repetir. Un beso!
Cristina says
Mmmm que pinta! Me pregunto si con boniato quedaría bien
Iosune says
Hola Cristina! Pues no lo he probado, pero yo creo que tiene que quedar muy rico también. Un saludo!
Eva says
Novato son batatas! (Se llaman así en Uruguay), seguro queda buenísimo TMB.
Iosune says
Gracias por tu comentario Eva 🙂
laura says
Hola! ¿Crees que la leche de almendras podría ser sustituida por la de arroz, quinoa o más leche de coco?
Iosune says
Hola Laura! Puedes usar cualquier leche vegetal. Un saludo!
Eleh says
Hola Iosune! La maicena se puede sustituir por el agar agar??
Iosune says
Hola Eleh! Sí, aunque no sabría decirte la cantidad. Un saludo!
Marta says
Hola! He hecho la receta y me pareció muy ligera y muy rica.
La volveré a hacer.
Muchas gracias!
Iosune says
Hola Marta! Me alegra que te gustara. Un saludo!
Marisa says
¡Hola! Ayer hicimos esta receta y hoy, después de unas horas en nevera, están deliciosas. Me atrevo a decir que están más buenas que las clásicas (con leche de vaca y huevo). ¡Animo a todo el mundo a que las pruebe!
Iosune says
Hola Marisa! Me alegra que te hayan gustado más 😉 Un beso enorme!
ALICIA says
La maicena se puede sustituir por kuzu? En ese caso que proporción pondrías.
Gracias.
Iosune says
Hola Alicia! Nunca he usado el kuzu, así que no te puedo ayudar, lo siento!
Nuri says
Hola, Iosune! Se podría hacer con calabaza cocida en vez de asada? Crees que quedaría bien? Gracias!!!
Iosune says
Hola Nuri! Claro, puedes cocinar la calabaza como quieras. Un saludo!