Hacer natillas veganas es muy fácil, sólo hay que sustituir los huevos por maicena y la leche por cualquier leche vegetal que os guste. La textura es la misma y salen de escándalo.
Como esta semana estamos compartiendo alternativas saludables para Halloween, hemos preparado las natillas de calabaza, pero las podéis hacer de cualquier otro sabor: vainilla, chocolate, manzana, etc.
Natillas Veganas de Calabaza
Las natillas veganas son muy fáciles de preparar. Sólo hay que sustituir los huevos por maicena y la leche por leche vegetal. Esta versión lleva calabaza.
Raciones:
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Ingredientes
- 1 y ½ tazas de calabaza pelada y cortada en dados, 200 g
- 2 tazas de leche de almendras sin endulzar, 500 ml*
- ½ taza de leche de coco, 125 ml*
- 4 cucharadas de azúcar integral o de coco
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de maicena o almidón de maíz
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 200ºC ó 390ºF.
- Colocamos la calabaza en una bandeja para horno y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna.
- Cuando la calabaza esté cocinada, la echamos en una batidora de vaso junto con 1 taza y media de la leche de almendras ó 375 ml, la leche de coco, el azúcar moreno y la canela en polvo.
- Batimos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Echamos la mezcla en un cazo y cocinamos a fuego alto.
- Mientras, echamos en un vaso la maicena y el resto de la leche de almendras y removemos bien hasta que no haya grumos.
- Echamos la mezcla de leche y maicena en el cazo, removemos y seguimos cocinando a fuego medio-alto hasta durante unos 5 minutos o hasta obtener una crema espesa. Removemos de vez en cuando.
- Servimos las natillas en recipientes individuales y las dejamos enfriar a temperatura ambiente un rato y luego en la nevera durante al menos 2 horas.
- ¡Y ya están listas nuestras natillas veganas de calabaza! Nosotros las hemos decorado con un poco de canela en polvo, pero también podéis colocarle una galleta encima o lo que queráis.
Notas
* Podéis usar la leche vegetal que queráis.
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María José dice
Hola!! Me gustaría probar esta receta. Ya tengo calabaza asada. El peso indicado es para calabaza cruda. Puedo echar la misma cantidad si ya está asada? Gracias!!
Iosune dice
Hola María José! Tendrías que usar otra cantidad porque no es lo mismo, pero no sabría decirte el equivalente, lo siento. Un saludo!
Eliana dice
¿Se podrá sustituir la maicena por harina de avena?
Gracias por la receta, besos.
Iosune dice
Hola Eliana! Pues no lo he probado, así que no te puedo garantizar que vaya a quedar bien, lo siento! Un saludo!
Judit dice
Hola!
La leche de coco se podria sustituir por otra cosa? No puedo tomarla por alergia.
Gracias!
Iosune dice
Hola Judit! Usa cualquier otra leche vegetal. Un saludo!
Almudena Iglesias de Tena dice
las he hecho hoy mismo pero sustituyendo la maicena por harina de chia y han quedado muy ricas y de textura muy similar a las natillas tradicionales. Buen invento!! Gracias por compartir la receta!!
Iosune dice
Hola Almudena! Gracias a ti por hacerlas y por compartir tu forma de prepararlas, tengo que probar a hacerlas con chía. Un beso!
Eva dice
Qué cantidad sería para harina de chía?? Graciaaassss
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Eva! ¿Harina de chia?
Carmen dice
Realmente exquisitas. Tanto que, las hice ayer y las estoy haciendo hoy de nuevo. 🙂
Iosune dice
Hola Carmen! Mil gracias 😀 Me alegra mucho que te gustara tanto como para repetir. Un beso!
Cristina dice
Mmmm que pinta! Me pregunto si con boniato quedaría bien
Iosune dice
Hola Cristina! Pues no lo he probado, pero yo creo que tiene que quedar muy rico también. Un saludo!
Eva dice
Novato son batatas! (Se llaman así en Uruguay), seguro queda buenísimo TMB.
Iosune dice
Gracias por tu comentario Eva 🙂
laura dice
Hola! ¿Crees que la leche de almendras podría ser sustituida por la de arroz, quinoa o más leche de coco?
Iosune dice
Hola Laura! Puedes usar cualquier leche vegetal. Un saludo!
Eleh dice
Hola Iosune! La maicena se puede sustituir por el agar agar??
Iosune dice
Hola Eleh! Sí, aunque no sabría decirte la cantidad. Un saludo!
Marta dice
Hola! He hecho la receta y me pareció muy ligera y muy rica.
La volveré a hacer.
Muchas gracias!
Iosune dice
Hola Marta! Me alegra que te gustara. Un saludo!
Marisa dice
¡Hola! Ayer hicimos esta receta y hoy, después de unas horas en nevera, están deliciosas. Me atrevo a decir que están más buenas que las clásicas (con leche de vaca y huevo). ¡Animo a todo el mundo a que las pruebe!
Iosune dice
Hola Marisa! Me alegra que te hayan gustado más 😉 Un beso enorme!
ALICIA dice
La maicena se puede sustituir por kuzu? En ese caso que proporción pondrías.
Gracias.
Iosune dice
Hola Alicia! Nunca he usado el kuzu, así que no te puedo ayudar, lo siento!
Nuri dice
Hola, Iosune! Se podría hacer con calabaza cocida en vez de asada? Crees que quedaría bien? Gracias!!!
Iosune dice
Hola Nuri! Claro, puedes cocinar la calabaza como quieras. Un saludo!