Esta crema de puerros es una receta sencilla, ligera y muy cremosa, perfecta para una comida o cena de diario. A mi me gusta hacerla con patata, cebolla, caldo de verduras y un poco de leche, que le da una textura muy agradable sin necesidad de usar nata. Además, se prepara con pocos ingredientes y en unos 30 minutos está lista.
Muchas recetas de crema de puerros y patatas llevan mantequilla y nata para conseguir una textura más cremosa. Yo prefiero usar aceite de oliva virgen extra y leche, en mi caso de soja, una opción más ligera que mantiene la crema suave y con mucho sabor, pero sin resultar pesada.
Esta crema de puerros queda genial como primer plato o para una cena ligera, sobre todo cuando apetece algo calentito y reconfortante. Además, se conserva bien en la nevera, así que puedes prepararla con antelación y tenerla lista para varios días; solo tienes que calentarla antes de servir.
Si te gustan las cremas, también puedes probar mis recetas de crema de verduras, crema de calabaza y crema de calabacín. Son opciones sencillas y reconfortantes, perfectas para comidas y cenas de diario.
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Crema de puerros
Ingredientes
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva, yo uso aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, troceada
- 3 puerros, limpios y troceados
- 2 patatas, peladas y troceadas en cubos
- 600 ml de caldo de verduras, o agua
- ½ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 150 ml de leche, yo uso leche de soja
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y los puerros y cocina durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos pero sin dorarse.
- Añade las patatas, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.
- Baja el fuego a medio, tapa la olla y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Retira del fuego, añade la leche y tritura hasta obtener una crema suave y homogénea. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario. Si la quieres más ligera, añade un poco más de caldo o leche.
Notas
- Guarda la crema en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.
- Para recalentarla, hazlo en un cazo a fuego medio-bajo o en el microondas, removiendo de vez en cuando.
- Si se espesa demasiado al enfriarse, añade un poco de caldo o leche hasta conseguir la textura que quieras.
- También puedes congelarla durante 2-3 meses en un recipiente apto para congelador, dejando algo de espacio para que se expanda.
- Descongélala en la nevera durante la noche y vuelve a triturarla o remuévela bien al recalentar si notas que la textura se ha separado un poco.
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