Esta crema de lentejas rojas es una receta sencilla, sabrosa y muy reconfortante, perfecta para los meses de frío o para cualquier día en el que te apetezca un buen plato de cuchara. Se prepara con lentejas rojas, tomate, zanahoria, cebolla y comino, está lista en unos 30 minutos y el toque de limón al final le da un punto muy rico y fresco.
Las lentejas rojas se cocinan bastante más rápido que otras variedades y se van deshaciendo durante la cocción, así que son perfectas para hacer cremas. En esta receta, al triturarlas al final, la crema queda con una textura muy cremosa, pero puedes dejarla más o menos fina según te guste.
Puedes tomar esta crema de lentejas rojas como primer plato o como una comida ligera acompañada de pan, una ensalada o alguna guarnición. Además, se conserva muy bien en la nevera y suele espesar un poco al reposar, así que también es una buena opción para dejar hecha con antelación y recalentar durante la semana.
Si te apetece seguir cocinando con lentejas y probar otras ideas, te recomiendo mis recetas de lentejas con verduras, sopa de lentejas y lentejas al curry. Son opciones sencillas, reconfortantes y perfectas para variar un poco la forma de preparar esta legumbre.
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Crema de lentejas rojas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva, yo uso aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, muy troceados
- 1 cebolla, muy troceada
- 2 zanahorias, peladas y muy troceadas
- 2 cucharaditas de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 200 g de lentejas rojas secas
- 400 g de tomate de lata, troceado o triturado
- 1 l de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de zumo de limón
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla y las zanahorias y cocina durante unos 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
- Añade el comino, la sal y la pimienta negra y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente.
- Incorpora las lentejas rojas, el caldo de verduras, el tomate y la hoja de laurel. Mezcla, lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego medio, parcialmente tapado, durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Retira la hoja de laurel y tritura la crema con una batidora de mano hasta conseguir la textura que prefieras. Añade el zumo de limón, prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario. Sirve inmediatamente.
Notas
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.
- La crema espesa al reposar, así que puedes añadir un poco de caldo o agua al recalentarla.
- También puedes congelarla en un recipiente hermético durante unos 3 meses, dejando un poco de espacio libre.
- Descongélala durante la noche en la nevera o caliéntala directamente a fuego bajo con un poco de caldo o agua.
- Recalienta la crema en un cazo a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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