Descubre Cómo Hacer Salsa Chimichurri en tan solo 10 minutos. Con perejil, ajo, orégano y un toque de picante, esta deliciosa salsa argentina es perfecta para realzar tus platos.
Con solo unos pocos ingredientes simples, esta salsa ofrece un equilibrio perfecto de sabores intensos y refrescantes. Y puedes personalizarla ajustando la cantidad de ajo o picante.
Ya sea que la uses como aderezo para tus platos a la parrilla, para darle sabor a tus verduras asadas o incluso como una salsa para tus patatas fritas, la salsa chimichurri es versátil y deliciosa.
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Sabor auténtico. Disfruta de la auténtica combinación de perejil fresco, ajo, orégano y un toque de picante que realza cualquier plato.
- Versatilidad culinaria. La salsa chimichurri es perfecta para acompañar platos a la parrilla, complementar platos de verduras o como aderezo para tus patatas fritas.
- Preparación rápida y sencilla. En solo 10 minutos puedes tener lista esta deliciosa salsa casera con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir.
- Ingredientes frescos y saludables. Hecha con ingredientes naturales como perejil fresco y ajo, es una opción saludable y llena de sabor.
- Impresiona a tus invitados. Añade un toque especial a tus comidas y deja a tus invitados sorprendidos con el sabor fresco e intenso de esta salsa.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Cayena o ají molido. Este ingrediente agrega un toque de picante al chimichurri, que le da carácter y viveza a la salsa chimichurri.
El ají molido es comúnmente utilizado en la receta de chimichurri tradicional. Si no tienes a mano o prefieres una opción diferente, puedes usar pimentón picante o incluso unas gotas de cualquier salsa picante.
Si prefieres un chimichurri más suave, simplemente omite la cayena o el ají molido y ajusta el nivel de picante según tu gusto.
Agua. Algunas recetas de chimichurri no añaden agua caliente y de hecho es un ingrediente opcional que podrías eliminar.
Sin embargo, el agua caliente acelera el proceso de hidratación del orégano y la cayena y ayuda a liberar más rápidamente sus sabores y aceites esenciales, intensificando su sabor.
Esto resulta en una salsa más aromática y con una textura más suave y homogénea.
Aceite. Tradicionalmente, se utiliza aceite de oliva virgen extra debido a su sabor distintivo y suave, que complementa bien los sabores herbales y picantes del chimichurri.
Sin embargo, algunas personas prefieren usar aceite de girasol o aceite neutro debido a su sabor más suave y neutral, lo que permite que los otros ingredientes de la salsa destaquen aún más.
Vinagre. La receta tradicional argentina suele utilizar vinagre de vino tinto debido a su sabor intenso y ligeramente ácido, que complementa bien los sabores herbales y picantes de la salsa.
Sin embargo, algunas personas prefieren usar vinagre de vino blanco o incluso vinagre de manzana por su sabor más suave y ligeramente dulce.
Yo personalmente utilizo vinagre de manzana porque es el que tengo en casa.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
- Chimichurri de cilantro y lima. Sustituye el perejil por cilantro fresco y agrega un toque de zumo de lima para un sabor fresco y cítrico.
- Chimichurri rojo. Incorpora tomates secos troceados finamente para añadir un toque de color y un sabor más dulce y ahumado.
- Chimichurri cítrico: Exprime el zumo de un limón o lima fresco en la salsa para darle un toque cítrico y refrescante.
- Chimichurri mediterráneo. Utiliza vinagre balsámico y añade albahaca fresca troceada para darle un toque mediterráneo.
- Chimichurri ahumado. Añade pimentón ahumado o chipotle en adobo para un chimichurri con un sabor intenso y ahumado, ideal para platos a la parrilla.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Mezcla el orégano, la cayena o ají y el agua caliente en un bol.
Paso 2. Echa el resto de ingredientes y remueve hasta que se hayan integrado.
💭 Consejos
- Ingredientes frescos. Utiliza ingredientes frescos y de calidad, como perejil fresco, ajo recién picado y aceite de oliva de buena calidad, para obtener el mejor sabor.
- Equilibrio de sabores. Ajusta la cantidad de ajo, vinagre y cayena o ají a tu gusto. Prueba la salsa y añade más si es necesario para lograr un equilibrio perfecto de sabores.
- Troceado fino. Trocea finamente los ingredientes, especialmente el perejil y el ajo, para que se integren bien y se distribuyan uniformemente en la salsa.
- Tiempo de reposo. Deja reposar la salsa en la nevera durante al menos una hora, o incluso durante toda la noche, para permitir que los sabores se intensifiquen.
- Almacenamiento adecuado. Guarda la salsa en un recipiente hermético en la nevera. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco más de aceite antes de servirla.
❓Preguntas frecuentes
La salsa chimichurri casera suele durar en la nevera aproximadamente una semana si se almacena adecuadamente en un recipiente hermético.
Es importante asegurarse de que la salsa esté completamente cubierta por el aceite de oliva para ayudar a preservar su frescura y evitar la oxidación.
Si la salsa comienza a cambiar de color o desarrolla un olor desagradable, es mejor desecharla.
Sí, puedes congelarla, pero ten en cuenta que puede cambiar ligeramente su textura después de descongelarse.
Para congelarla, coloca la salsa en un recipiente hermético o en bolsas de congelación, dejando un poco de espacio en la parte superior para permitir la expansión durante la congelación.
Etiqueta el recipiente con la fecha de congelación y guárdalo en el congelador. Cuando estés listo para usarla, descongela la salsa en el refrigerador durante la noche.
Después de descongelarla, es posible que necesites mezclarla un poco para restaurar su textura original.
Una vez descongelada, la salsa debe consumirse dentro de unos pocos días y no se recomienda volver a congelarla.
La diferencia principal entre el chimichurri verde y el rojo está en los ingredientes.
El chimichurri verde es la versión clásica, con perejil fresco, ajo, aceite de oliva, vinagre, orégano y cayena o ají molido.
Por otro lado, el chimichurri rojo incluye tomates secos, que le dan un color rojizo y un sabor ligeramente más dulce y ahumado.
Ambas variantes son deliciosas y se adaptan a diferentes gustos y preferencias.
El chimichurri es un acompañamiento versátil que realza una variedad de platos.
Se usa comúnmente con carnes asadas, así como en parrilladas y barbacoas, aunque también es ideal para acompañar verduras asadas o patatas, que es para lo que yo lo utilizo.
Además, se puede usar como salsa para empanadas, aderezo para ensaladas o condimento para otros platos.
En resumen, el chimichurri agrega un toque fresco y sabroso a una amplia gama de platos.
El origen exacto del chimichurri es motivo de debate, pero se cree que esta salsa tiene sus raíces en Argentina y Uruguay.
Una de las teorías más aceptadas es que el chimichurri fue creado por los gauchos, los vaqueros argentinos, durante el siglo XIX.
Se dice que los gauchos mezclaban hierbas y especias con aceite y vinagre para condimentar su carne asada en la parrilla.
El nombre "chimichurri" posiblemente derive de la palabra "Jimmy McCurry", una expresión utilizada por los inmigrantes británicos en Argentina para referirse a una salsa picante.
Sin embargo, la etimología exacta del nombre sigue siendo un misterio.
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Cómo Hacer Salsa Chimichurri
Ingredientes
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de cayena molida o ají molido, opcional
- 60 mililitros de agua, caliente
- 15 gramos de perejil fresco, troceado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo, muy troceados
- 120 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 60 mililitros de vinagre, de vino tinto, de manzana, o de cualquier otro tipo
Instrucciones
- Mezcla el orégano, la cayena o ají y el agua caliente en un bol.
- Echa el resto de ingredientes y remueve hasta que se hayan integrado. Sirve la salsa inmediatamente o guárdala en la nevera en un recipiente hermético durante 2 horas para conseguir un sabor más intenso.
Notas
- Ingredientes frescos. Utiliza ingredientes frescos y de calidad, como perejil fresco, ajo recién picado y aceite de oliva de buena calidad, para obtener el mejor sabor.
- Equilibrio de sabores. Ajusta la cantidad de ajo, vinagre y cayena o ají a tu gusto. Prueba la salsa y añade más si es necesario para lograr un equilibrio perfecto de sabores.
- Troceado fino. Trocea finamente los ingredientes, especialmente el perejil y el ajo, para que se integren bien y se distribuyan uniformemente en la salsa.
- Tiempo de reposo. Deja reposar la salsa en la nevera durante al menos una hora, o incluso durante toda la noche, para permitir que los sabores se intensifiquen.
- Almacenamiento adecuado. Guarda la salsa en un recipiente hermético en la nevera. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco más de aceite antes de servirla.
Carlos dice
Gracias por la receta. Tengo una pregunta: Puedo usar jugo de limón en vez de vinagre?
Iosune Robles dice
Sí, claro Carlos 🙂 Un abrazo!
Koko dice
Hola Sandy, me has dejado una duda, lleva o no lleva perejil???
Iosune Robles dice
Hola! Sí, 4 cucharadas de perejil fresco 🙂
Sofía dice
Hoy la hice, solo que sin Cayena y con una cucharada de albahaca, quedó como de restaurante, nos encantó, gracias! Y saludos desde Costa Rica 🙂
Iosune Robles dice
¡Qué bien! Me alegro mucho 🙂 Un abrazo!
Miguel Briceño dice
¡Excelente receta, sin más cambio quedó riquísima! Rápida de preparar, y es una buena medida, utilicé vinagre de vino tinto y un poco de chile local de Yucatán. Si pueden dejarla reposar varias horas queda super.
Muchas gracias por compartirla. Haré algunas prueba con otros ingredientes.
Sep2024
Iosune dice
¡Hola Miguel! Me alegra que te haya gustado 🙂
WILLIAMS PADRON LOPEZ dice
buena receta, voy a hacerla. gracias.
saludos.
Iosune Robles dice
Hola Williams! Cuentanos que tal! Un saludo 🙂
javiero dice
Me pongo a ello. FELIZ NAVIDAD 2019
Iosune dice
Hola Javiero! Feliz navidad atrasada 😛 Un abrazo!
Barbacoadictos dice
Excelente receta, casi similar a la que preparo. Saludos desde Ecuador.
Iosune dice
Hola! Me alerga que te guste 🙂 Un saludo!
Joshua dice
Me encanta esta receta! Ya la he hecho dos veces. Con tostadas o con patata al horno. Está buenísima. Gracias por todas tus recetas. Un saludo!!
Iosune dice
Hola Joshua! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
jenny dice
Me encanta, una receta muy recurrida para acompañar nuestras comidas, gracias guapa por compartirla, un saludo!!
Iosune dice
Hola Jenny! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
inmaculada carmona sanchez dice
Mañana os cuento, este almediodia lo voy hacer, tanto los filetes de coliflor como la salsa, tengo todos los ingredientes en casa
Un saludo,
A proposito este dia 9 de marzo voy a una calse de comida vegana-vegetariana en Sevilla, estoy deseando porque llevo solo 1 año y medio en esto y ya tengo 52 jajaja
Iosune dice
Hola Inmaculada! Espero que te guste mucho 🙂 Por cierto, nosotros también vivimos en Sevilla. Un saludo!
Sandra dice
Hola. cómo están?
Aquí en Argentina solemos hacerlo con ají molido (un chile picante que se consigue ya seco y molido) en lugar de las pimientas. Le añade muy buena vista, además. Y el perejil en general tampoco se usa, pero sí mucho orégano y ajo.
Y es verdad que dura mucho tiempo, ya que tanto el aceite como el vinagre son preservantes naturales, se los usa en muchas conservas de alimentos
Saludos!
Iosune dice
Hola Sandra! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Horacio Del Río Esparza dice
Hola! Soy Horacio Del Río Esparza ¿Como han estado? Les paso Mi receta desde Guadalajara, México,,: Igual Aceite de Oliva, Mantequilla Vegana, Dos cucharadas de Crema Agria Vegana, Vino Blanco, Cebollines o el Final de las Cebollas, Cebollas Picada en Cuadros Pequeños, Albaca, Pimienta Blanca, Mucho Ajo, Oregano de Maceta al Gusto Fresco y Un puño de Cilantro y Unas ramitas de Mejorana.
Fabricasión: Poner a Freir en fuego medio el Aceite Incorporar cuando este caliente la Crema y la mantequilla 3 barras o 3/4 de taza, y todo lo picado y Agregar el Vino Blanco al gusto y dejar Macerar 2 días en el Refrigerador si quieres puedes agregar mas vino cuando ya este todo cocinado(Esta la aprendí cuando era Mesero en un Restaurante de un Cheff y se Utiliza ba en ese entonces para hacer Pescado Zarandeado, se las regalo y ) Saludos Me despido!!
Iosune dice
Hola Horacio! Gracias por compartir tu receta 🙂 Un saludo!
Bárbara dice
Es muy parecidaal mojo canario
Iosune dice
Hola Bárbara! Gracias por tu comentario 🙂