Espárragos al horno, una guarnición o primer plato muy sabroso y fácil de preparar. Sólo necesitas 6 ingredientes y está listo en unos 25 minutos.
He comido bastantes espárragos blancos a lo largo de mi vida, especialmente cuando era pequeña, porque soy de Navarra, pero no probé los espárragos verdes hasta unos años después. Los dos tipos me gustan mucho, aunque esta receta de espárragos al horno es una de mis preferidas.
Si no tienes horno, podrías saltear los espárragos con los mismos ingredientes, aunque para mi gusto quedan mejor asados y la receta es muy simple y rápida.
Se pueden añadir otros ingredientes para dar más sabor como ajo o cebolla en polvo, hierbas secas, especias, vinagre balsámico, etc. También puedes preparar una versión aún más sencilla tan sólo con espárragos, aceite y sal.
No he hecho esta receta sin aceite, aunque supongo que también quedaría bien si se sustituye por un chorrito de zumo de limón. En ese caso se lo echaría antes de hornear los espárragos. El vinagre, sobre todo el balsámico, también es una buena alternativa al aceite a la hora de hornear verduras.
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📖 Receta
Espárragos al Horno
Ingredientes
- 450 g de espárragos verdes, 1 libra
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta
- 2 dientes de ajo, troceados
- 1 cucharada de zumo de limón
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC ó 400ºF.
- Corta los extremos de los espárragos y descártalos. Puedes usarlos para hacer sopas o cremas de verduras.
- Coloca los espárragos sobre una bandeja para horno con papel de hornear y echa por encima el aceite, la sal, la pimienta y los ajos.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos y dorados.
- Saca la bandeja del horno, echa el zumo de limón por encima y sirve inmediatamente. Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 ó 5 días.
Notas
- La información nutricional se ha calculado con 1 cucharada de aceite.
Mariate Emiliani dice
Los puse con Salmon y quedaron exquisitos!!
Iosune dice
¡Hola Mariate! Me alegra que te haya gustado la receta 🙂
Mau Rdz dice
Los hice acompañamiento con alitas y quedaron delicioso!!!
Iosune dice
¡Hola Mau! Me alegra que te hayan gustado 🙂
Carmin dice
Gracias por la receta, esos son los ingredientes que uso para hacerlos al sartén, le cortamos un dedo a los extremos y hoy mi hija los hizo al horno pero no le puso el papel de hornear (se le olvido), muy ricos 🤑
Iosune dice
¡Hola Carmin! Me alegra que te gusten 🙂
Javi dice
La receta lleva IVA incluido?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! No entiendo muy bien tu pregunta. ¿Puedes volver a escribirnos? 🙂
Tomás Miller dice
Es una receta prática, porque permite extender los espárragos en una sola capa sobre el papel de horno, de manera que se cocinen de manera pareja. También quedan muy sabrosos para mi gusto, con esa mezcla de ajo y limón, con un toque picante de la pimienta.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Tomás! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Me alegro mucho de que te guste.
Monica dice
Que delicia de receta, gracias
Iosune dice
Gracias a ti Monica 🙂
Nicole Rodríguez dice
La piel estaba dura, así que la cociné más tiempo pero, aún así fue como masticar un chicle siguió dura, sabes bajo qué condiciones la piel queda dura, o es algo normal?
Para qué sirve el limón?
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Nicole! Los espárragos verdes son duritos de por sí, es decir, es algo normal 🙂 Por otro lado, el limón es para darle más sabor pero puedes no utilizarlo.
Charly dice
Yo uso el pelapapas para sacarle la piel, y quedan tiernos.
Luna dice
Los acabo de hacer y comer. ¡Muy ricos! Quería probarlos distinto que al vapor y esta receta es sencilla y rápida. Gracias por la info nutricional, también. ¡Saludos!
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Cuánto me alegro de que te haya gustado! Un abrazo 🙂
Karina dice
Hola,
La receta suena deliciosa, ¿puedo usar espárragos congelados de la misma manera?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Nunca lo he probado pero no creo que haya problema 🙂
Miriam Strazzi Martins dice
Me ha encantado... exquisitos ??
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Qué bien! Me alegro mucho Miriam 🙂
Antón dice
Salen estupendos, gracias por la receta. Yo le he añadido unas tiras de pimiento rojo para contratar. Y un toque de vinagre de Módena al final, con el limón
Iosune Robles dice
¡Suena muy bien! Me alegro de que te haya gustado la receta Antón 🙂
Cintia Monteiro dice
Quedó de maravilla!!!
Iosune Robles dice
Hola Cintia, me alegro mucho 🙂
Rofepa dice
Los acabo de hacer.. Buenísimos!!!
Les he añadido un par de cucharadas de semillas de cáñamo peladas. Un diez de receta!!! Gracias
Iosune dice
Hola Rofepa! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un abrazo!
Mary Lupe Gutiérrez V. dice
Me super encantan lis espárragos los hago en receta muy similar,solo no horneados hoy los prepararé en el horno y,les cuento VA?
Gracias por todas sus deliciosas recetas.
Iosune dice
Hola Mary! Gracias a ti 🙂 Espero que te gusten mucho. Un saludo!