Guasacaca y Chips de Plátano

La guasacaca es una deliciosa salsa venezolana hecha a base de aguacate. Se prepara en 5 minutos y la hemos acompañado con unos chips de plátano al horno.

¿A quién no le gusta el guacamole? Es uno de los dips más populares, una opción muy saludable si lo hacemos en casa y se prepara en un momento. Si sois amantes del aguacate como yo (mi único empacho de comida fue de aguacates cuando tenía unos cinco años), tenéis que probar la guasacaca, está incluso más rica que el guacamole (sí, lo digo en serio).

Para acompañar esta riquísima salsa típica de la cocina venezolana hemos preparado unos chips de plátano al horno que están hechos con tan sólo un ingrediente: plátanos macho o verdes. Hicimos un intento de preparar tostones sin aceite, pero no salieron bien, así que pasamos al plan b, que es más fácil y también está para chuparse los dedos. No habíamos probado este tipo de plátanos antes y nos han encantado.

Si no tenéis ganas de complicaros la vida podéis acompañar la guasacaca con nachos, pan pita, crudités o usarlo como si fuera guacamole para preparar otro tipo de platos (burritos, tacos, ensaladas, etc.).

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Guasacaca y Chips de Plátano

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5 de 3 puntuaciones

La guasacaca es una deliciosa salsa venezolana hecha a base de aguacate. Se prepara en 5 minutos y la hemos acompañado con unos chips de plátano al horno.

• Preparación: 10 mins
• Cocción: 20 mins
• Total: 30 minutos
• Raciones: 4-6 1x

Ingredientes

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Para la guasacaca:

• 1 diente de ajo
• 1 aguacate
• 1 pimiento verde grande o 2 pequeños
• 1/4 de cebolla
• 1 puñado de perejil fresco
• 1 puñado de cilantro fresco
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• Una pizca de cayena en polvo (opcional)

Para los chips de plátano:

• 3 plátanos macho o verdes

Instrucciones

Guasacaca:

1. Echamos todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y batimos hasta que estén bien integrados.
2. Podemos servir la guasacaca caliente o fría, es cuestión de gustos. A mi me gusta más comerla recién hecha.
3. La guasacaca se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3 días.

Chips de plátano:

1. Precalentamos el horno a 200ºC ó 400ºF.
2. Pelamos los plátanos, los troceamos en rodajas finitas y las vamos colocando en una bandeja para horno con papel para hornear.
3. Horneamos durante 15 minutos por un lado y luego otros 5 minutos por el otro o hasta que estén crujientes.
4. Podemos conservar los chips de plátano en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 3 días.

Notas

• Podéis usar ajo en polvo en vez de ajo fresco, zumo de limón en vez de vinagre, otras hierbas aromáticas o las verduras que más os gusten.
• En vez de tahini se puede usar aceite u otra grasa saludable.

Nutrición

• Tamaño de la ración: 1/6 de la receta
• Calorías: 186
• Azúcar: 14,4 g
• Sodio: 170,7 mg
• Grasas: 6,7 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Hidratos de carbono: 33,8 g
• Fibra: 5,1 g
• Proteína: 2,6 g