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    Inicio > Plato Principal

    Noodles con Verduras

    Publicado el 10/11/2020 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 83 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Los noodles con verduras son la receta perfecta, es sencilla, rápida, saludable y deliciosa. ¡Solo requiere de 15 minutos y 9 ingredientes!

    Foto de un plato de noodles con verduras

    Noodles con verduras, ¡una receta realmente espectacular! Lo mejor de este plato, además de su sabor, es que se prepara en 15 minutos y es muy ligero y saludable, pues contiene gran cantidad de verduras deliciosas.

    La comida china (y la cocina asiática en general) me encanta porque es muy sabrosa y muchos de sus platos son veganos o fácilmente veganizables. La preparo durante todo el año y ¡esta es una de las recetas más fáciles que he hecho!

    Además, puedes usar cualquier verdura. Aunque esta es mi combinación preferida, suelo variar en función de lo que tenga en la nevera y alguna vez también la he preparado con pasta normal en vez de noodles o algún fideo asiático.

    Noodles con verduras, una receta muy saludable ideal para salir del paso cuando no tienes mucho tiempo para cocinar, pues se hace con 9 ingredientes y está lista en 15 minutos. ¡Tienes que probarla!

    Cómo hacer noodles con verduras - Paso a paso

    Fotos paso a paso de cómo hacer noodles con verduras
    • Echa una cucharada de aceite de oliva en un wok o sartén (foto 1). Cuando esté muy caliente añade las verduras cortadas en juliana, el jengibre en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja o tamari y el agua (foto 2). 
    • Cocina las verduras a fuego fuerte durante unos 5 minutos o hasta que estén al dente (foto 3).
    • Mientras, cuece los fideos en abundante agua hirviendo durante unos 5 minutos (foto 4). Cuélalos y échalos en el wok (foto 5). 
    • Añade otras 2 cucharadas de salsa de soja o tamari (foto 6), remueve (foto 7) y deja que se cocinen durante unos 2 minutos (foto 8).
    • Sirve inmediatamente.

    Consejos

    • Añade las verduras que tengas a mano, que estén de temporada o que más te gusten.
    • Si no puedes comer soja, sustituye la salsa de soja o tamari por aminos de coco o añade sal al gusto.
    • Echa las especias y hierbas que más te gusten.
    • Yo uso jengibre en polvo porque me resulta más cómodo (se conserva mucho mejor y aguanta más), pero puedes sustituirlo por jengibre fresco.
    • Los fideos asiáticos suelen llevar sal, así que no hay que añadir más al agua de cocción. Tampoco hay que echarle sal a las verduras porque el tamari (o salsa de soja) es bastante salado.
    • Si quieres una versión libre de grasa puedes eliminar el aceite y cocinar las verduras solo con agua y tamari o salsa de soja.
    Foto de perfil de un plato de noodles con verduras

    ¿Tengo que usar fideos asiáticos para hacer noodles con verduras?

    Aunque esta receta queda más rica si la haces con fideos asiáticos, puedes usar el tipo de pasta que prefieras, ya sea con o sin gluten: noodles, fideos, espaguetis... Lo ideal es que sea un tipo de pasta larga.

    En esta ocasión he usado fideos Udon, que están hechos con harina de trigo y sal, pero ten cuidado con los noodles que venden en los supermercados porque la mayoría llevan huevo.

    ¿Cuánto aguantan los noodles con verduras?

    Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4-7 días. Si saben y huelen bien, puedes comerlas.

    Cómo servir estos noodles con verduras

    Aunque ya es un plato bastante completo, también me gusta añadirle sustitutos de la carne troceados tipo seitán, tempeh o tofu para darle un toque proteico saludable.

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    Foto de cerca de un plato de noodles con verduras

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    Noodles con Verduras

    Foto cuadrada de un plato de noodles con verduras
    Imprimir Receta

    ★★★★★

    4.9 de 16 puntuaciones

    Los noodles con verduras son la receta perfecta, es sencilla, rápida, saludable y deliciosa. ¡Solo requiere de 15 minutos y 9 ingredientes!

    • Autor: Iosune
    • Preparación: 15 mins
    • Total: 15 minutos
    • Raciones: 4 1x
    • Categoría: Plato Principal
    • Cocina: China
    • Dieta: Vegana

    Ingredientes

    Scale
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • 1 taza de cebolla (100 g)
    • 1 taza de pimiento rojo (100 g)
    • 1 taza de pimiento verde (100 g)
    • 1 taza de zanahoria (100 g)
    • 1 cucharadita de jengibre en polvo
    • 2–4 cucharadas de salsa de soja o tamari
    • ¼ taza de agua (65 ml)
    • 300 gramos de noodles o fideos (10.6 onzas)

    Instrucciones

    1. Echa una cucharada de aceite de oliva en un wok o sartén. Cuando esté muy caliente añade las verduras cortadas en juliana, el jengibre en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja o tamari y el agua.
    2. Cocina las verduras a fuego fuerte durante unos 5 minutos o hasta que estén al dente. Si ves que las verduras empiezan a pegarse y no están listas, añade más agua o salsa de soja.
    3. Mientras, cuece los fideos en abundante agua hirviendo durante unos 5 minutos. Cuélalos y échalos en el wok.
    4. Añade otras 2 cucharadas de salsa de soja o tamari, remueve y deja que se cocinen durante unos 2 minutos para que se mezclen bien con el resto de los ingredientes y para que tengan más sabor.
    5. Sirve con sustitutos de la carne tipo seitán, tempeh o tofu para darle un toque proteico saludable. 
    6. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días.

    Notas

    • Añade las verduras que tengas a mano, que estén de temporada o que más te gusten.
    • Si no puedes comer soja, sustituye la salsa de soja o tamari por aminos de coco o añade sal al gusto.
    • Echa las especias y hierbas que más te gusten.
    • Yo uso jengibre en polvo porque me resulta más cómodo (se conserva mucho mejor y aguanta más), pero puedes sustituirlo por jengibre fresco.
    • Los fideos asiáticos suelen llevar sal, así que no hay que añadir más al agua de cocción. Tampoco hay que echarle sal a las verduras porque el tamari (o salsa de soja) es bastante salado.
    • Si quieres una versión libre de grasa puedes eliminar el aceite y cocinar las verduras solo con agua y tamari o salsa de soja.
    • La información nutricional ha sido calculada usando 2 cucharadas de salsa de soja o tamari.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: ¼ de la receta
    • Calorías: 327
    • Azúcar: 4.7 g
    • Sodio: 1065
    • Grasas: 4.2 g
    • Grasas saturadas: 0.6 g
    • Hidratos de carbono: 65.1 g
    • Fibra: 2.1 g
    • Proteína: 12.3 g

    Keywords: noodles con verduras, noodles con verduras receta, cómo hacer noodles con verduras

    Nota: esta entrada fue publicada originalmente en agosto de 2014, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en noviembre de 2020.

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Bok Ownes says

      febrero 10, 2023 at 12:29 pm

      Este blog realmente tem todas informações importantes que eu precisava a respeito deste assunto e não sabia a quem perguntar.

      Responder
      • Iosune says

        febrero 13, 2023 at 10:05 am

        ¡Hola Bok! Gracias por tu comentario 🙂

        Responder
    2. Javier says

      enero 24, 2023 at 6:53 pm

      me apunto a preparar esta receta con entusiasmo; tiene una pinta inmejorable 🙂
      gracias

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        enero 25, 2023 at 9:29 am

        ¡Hola Javier! Espero que te guste 🙂

        Responder
    3. manuel perez says

      marzo 20, 2022 at 7:32 am

      si me gusta la cocina especial lo mas dificil

      Responder
    4. Divinavinagreta says

      octubre 22, 2021 at 10:06 pm

      Hasta ahora solo comía noodles en los restaurantes japoneses y con vuestra receta ya los hago en casa. Ni siquiera les pongo carne y quedan deliciosos. La salsa tamari ha sido todo un descubrimiento también, gracias.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        noviembre 05, 2021 at 9:32 am

        ¡Muchísimas gracias por tu comentario! Cuánto me alegro de que te guste.

        Responder
    5. productos congelados a domicilio says

      diciembre 24, 2020 at 5:36 pm

      Excelente post, sumamente completo e interesante, perfecto para quienes nos gusta inspeccionar en la cocina y comer delicioso

      Saludos

      Nicolás

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 28, 2020 at 9:27 am

        Muchas gracias!!

        Responder
    6. Clemente says

      noviembre 11, 2020 at 10:31 am

      Hola,a mi me gustaría saber donde comprar este tipo de fideos,siempre utilizo de arroz y son muy difíciles de manejar.gracias.

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 12, 2020 at 7:50 am

        Hola Clemente! Puedes encontrarlos en supermercados grandes como Alcampo, el Corte Inglés y Carrefour o en tiendas asiáticas e incluso, en tiendas a granel 🙂

        Responder
    7. Luz says

      noviembre 10, 2020 at 9:39 pm

      Muchas gracias por tus recetas, sanas y ricas, es una buena ayuda.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 11, 2020 at 7:26 am

        ¡Qué bien! Me alegrp de que te gusten 🙂

        Responder
    8. Agatha says

      julio 17, 2020 at 9:59 pm

      ¡Una receta riquísima! Le ha encantado a todo el mundo y no ha quedado nada en el plato.

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 20, 2020 at 12:23 pm

        ¡Cuánto me alegro de leerte Agatha! Qué bien que haya gustado a todo el mundo 🙂

        Responder
      • Paola medina says

        noviembre 10, 2020 at 1:40 pm

        Muchas gracias por tus ricas recetas Agatha. Bendiciones.

        Responder
        • Iosune Robles says

          noviembre 11, 2020 at 7:17 am

          Hola Paola! Me alegro de que te gusten 🙂

          Responder
    9. Ana Sánchez says

      mayo 30, 2020 at 3:26 pm

      Riquísimo y súper fácil de hacer, ideal para mi que no me gusta la cocina.
      Utilice noodles de espelta y quedaron muy ricos.
      Inmensamente agradecida por vuestras recetas ?

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        junio 05, 2020 at 12:39 pm

        ¡Cuánto me alegro Ana! Un abrazo 🙂

        Responder
    10. Tania says

      abril 08, 2020 at 10:04 pm

      Deliciosa receta ,la hice para mis hijos y les encantó ......??? Mi hija no come carnes y esta es una muy buena opción para ella

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        abril 13, 2020 at 12:49 pm

        Hola Tania! Muchas gracias!!! 🙂

        Responder
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