Prepara una Ensalada de Garbanzos con ingredientes sencillos que seguro tienes en casa y en 15 minutos. Ideal para esos días en los que no te quieres complicar la vida pero sí comer rico y saludable.
Esta ensalada te lleva directo al sabor del Mediterráneo. Con tomates cherry, aguacate y pepino, cada bocado es fresco y delicioso. Además, es muy fácil de preparar y sabe increíblemente bien.
Y no solo está buenísima, ¡también es súper saludable! Los garbanzos son una bomba de proteínas y fibra, y el aguacate trae grasas buenas para el corazón. ¡Te llenará de energía y te hará sentir genial!
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Rápida y fácil. Prepara esta ensalada en poco tiempo para satisfacer tus antojos saludables en días en los que no tienes tiempo.
- Sabores frescos. Cada bocado te llevará a un viaje culinario por el Mediterráneo gracias a sus ingredientes llenos de frescura.
- Versatilidad garantizada. Añade tus ingredientes favoritos para personalizar esta ensalada a tu gusto.
- Proteínas y fibra. Los garbanzos te mantendrán lleno y satisfecho por más tiempo, cuidando de tu salud.
- Saludable y deliciosa. Desde almuerzos rápidos hasta cenas ligeras, esta ensalada es una opción nutritiva para cualquier ocasión.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Aceite de oliva virgen extra. Es la mejor opción por su sabor rico y característico, así como por los beneficios para la salud que aporta el aceite de oliva.
Alternativas al aceite de oliva virgen extra incluyen otros tipos de aceite de oliva como el aceite de oliva virgen, así como aceites vegetales como el aceite de aguacate o el aceite de girasol.
Zumo de limón. Puedes usar alternativas como vinagre de vino blanco, vinagre de manzana o incluso zumo de lima si no tienes limones a mano.
Estas alternativas pueden proporcionar un toque ácido similar al del zumo de limón y complementarán bien los sabores de la ensalada.
Garbanzos. Tanto los garbanzos de bote como los garbanzos secos cocidos funcionan bien para esta receta.
Los garbanzos de bote son muy prácticos y suelen ser más tiernos, mientras que los secos ofrecen una textura ligeramente más firme y fresca.
Tomates cherry. Aunque la receta sugiere tomates cherry, puedes utilizar cualquier tipo de tomate que prefieras.
Cebolla morada. Me gusta este tipo de cebolla por su sabor suave y su atractivo color. Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de cebolla.
Por ejemplo, la cebolla blanca ofrece un sabor más fuerte, mientras que la cebolla verde o cebolleta agrega un toque de frescura adicional.
Pepino. Prefiero el pepino holandés por su piel más suave, que no requiere pelado. Sin embargo, cualquier tipo de pepino, ya sea con o sin piel, funcionará bien en la receta.
Perejil. Si prefieres no usar perejil, puedes sustituirlo por otras hierbas frescas como cilantro, menta o albahaca, o simplemente omitirlo si lo deseas.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
- Con espinacas y nueces. Añade hojas frescas de espinacas y nueces troceadas para un plato lleno de nutrientes y sabor.
- Con maíz dulce y albahaca fresca. Agrega maíz dulce para un toque de dulzura y hojas frescas de albahaca troceadas para un aroma fresco y un sabor delicioso.
- Con zanahoria rallada y pasas. Incorpora zanahoria rallada y pasas para un toque de dulzura y textura crujiente.
- Con manzana verde y apio. Echa trozos de manzana verde (o de cualquier otro tipo) y apio en rodajas finas para una ensalada crujiente y refrescante.
- Con remolacha rallada y almendras. Agrega remolacha rallada para un toque de color y añade almendras troceadas para una textura crujiente y un sabor único.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Echa todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño y mezcla hasta que queden bien integrados.
Paso 2. Añade el resto de los ingredientes en un bol grande o en una ensaladera, echa el aliño y remueve bien hasta que todo esté mezclado.
💭 Consejos
- Elige ingredientes frescos y de calidad. Utiliza tomates maduros y pepinos frescos para garantizar un sabor delicioso y una textura crujiente en tu ensalada de garbanzos.
- Prueba el aliño. Para asegurarte de que el aliño tenga el sabor adecuado, te recomiendo que pruebes la mezcla antes de añadirla a la ensalada.
- Garbanzos bien escurridos. Antes de empezar, asegúrate de escurrir bien los garbanzos para evitar que la ensalada quede aguada.
- Evita aplastar los garbanzos. Mezcla suavemente los ingredientes en el bol para mantener su textura firme y cremosa.
- Sirve fría para un mejor sabor. Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirla para intensificar los sabores.
❓Preguntas frecuentes
Suele durar de 3 a 5 días en la nevera si se almacena en un recipiente hermético.
Es importante mantenerla refrigerada para garantizar su frescura y evitar la proliferación de bacterias.
Sí, puedes congelarla, pero ten en cuenta que la textura de algunos ingredientes, como el pepino y el tomate, puede cambiar después de descongelarla.
Para congelarla, asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético y etiquetarla con la fecha.
Cuando estés listo para consumirla, déjala descongelar en el refrigerador durante la noche antes de servirla.
Agregar ingredientes frescos adicionales después de descongelarla puede ayudar a mejorar su sabor y textura.
Para esta receta de ensalada de garbanzos, puedes usar tanto garbanzos de bote como garbanzos secos cocidos.
Los garbanzos de bote son prácticos y requieren menos tiempo de preparación.
Los garbanzos secos cocidos pueden ofrecer una textura ligeramente más firme y un sabor más fresco.
Si optas por los garbanzos secos, asegúrate de cocinarlos adecuadamente antes de incorporarlos a la ensalada.
Sí, es una excelente opción para comer fuera de casa. Se puede preparar con anticipación y transportar fácilmente en un recipiente hermético.
Es una comida completa y nutritiva que puede disfrutarse fría o a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para llevar al trabajo, de picnic o como almuerzo durante un día de excursión.
Esta ensalada es rica en fibra y proteínas vegetales, lo que ayuda a la digestión, promueve la saciedad y es ideal para dietas veganas y vegetarianas.
Además, es una fuente de vitaminas y minerales como vitamina C, hierro y magnesio.
Su consumo regular puede ayudar a controlar el colesterol y estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que beneficia la salud cardíaca y la prevención de la diabetes.
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Ensalada de Garbanzos Fácil
Ingredientes
Para el aliño:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Para la ensalada:
- 400 gramos de garbanzos de bote o cocidos
- 200 gramos de tomates cherry, troceados
- 200 gramos de pepino, troceado, si la piel es rugosa te recomiendo que lo peles
- 15 gramos de perejil fresco, troceado
- 1 aguacate, en dados
- ¼ de cebolla morada, troceada
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño y mezcla hasta que queden bien integrados.
- Añade el resto de los ingredientes en un bol grande o en una ensaladera, echa el aliño y remueve bien hasta que todo esté mezclado.
Notas
- Elige ingredientes frescos y de calidad. Utiliza tomates maduros y pepinos frescos para garantizar un sabor delicioso y una textura crujiente en tu ensalada de garbanzos.
- Prueba el aliño. Para asegurarte de que el aliño tenga el sabor adecuado, te recomiendo que pruebes la mezcla antes de añadirla a la ensalada.
- Garbanzos bien escurridos. Antes de empezar, asegúrate de escurrir bien los garbanzos para evitar que la ensalada quede aguada.
- Evita aplastar los garbanzos. Mezcla suavemente los ingredientes en el bol para mantener su textura firme y cremosa.
- Sirve fría para un mejor sabor. Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirla para intensificar los sabores.
Silvia dice
Exquisita!!! Muchas gracias Iosune
Iosune dice
¡Hola Silvia! Me alegra que te haya gustado 🙂
Luis Jiménez dice
Espectacular está receta. Dios te siga bendiciendo amiga Iosune. Gracias por estos valiosos aportes.
Iosune dice
¡Hola Luis! Muchas gracias 🙂
Raquel Bello Patricio dice
La he preparado en casa con frutos secos y está deliciosa
Iosune dice
¡Hola Raquel! Qué rico 🙂
María dice
Muy fresquita y versátil, yo le añado queso feta en el momento que servirla , en casa nos encanta.
Iosune dice
¡Hola María! La verdad es que sí que es muy refrescante 🙂
PH dice
Deliciosa.
Iosune dice
Mil gracias 🙂
manu dice
Enhorabuena por el blog, es brutal, respecto a la ensalada que planteas, se me ocurren un par de modificaciones, rayar la zanahoria y trocear la manzana y que el aliño sea salsa de yogur, con un pelin de comimo en grano y sesamo negro y ralladura de limon. Realzara todo, tendra un toque arabe mas marcado, la frescura sera la misma. Viva la col!!!!! Un saludo
Iosune dice
Hola Manu! Muchas gracias 🙂 Gracias por las sugerencias, aunque no consumimos yogur, pero por lo demás, suena muy interesante! Un saludo!
Leonorcita22 dice
Me encantan los garbanzos. Esta receta me viene muy bien. Gracias y saludos.
Danza de Fogones dice
Gracias a ti guapa! 🙂
maglie calcio storiche originali dice
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Danza de Fogones dice
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Ani Mayo dice
Me parece una receta ideal para el verano; y la combinación de colores es perfecta! 😀
Bss
Danza de Fogones dice
Gracias! Queda muy vistosa pero lo más importante es que está deliciosa! Saludos!