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    Inicio > Ensaladas

    Ensalada de Patatas con Salsa Ranchera

    Publicado el 03/07/2014 por Iosune · Modificado el 17/06/2017 · Puede contener enlaces de afiliado · 13 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Ensalada de patatas vegana | danzadefogones.com

    En verano las ensaladas son todo un básico, bueno, nosotros las tomamos durante todo el año pero es ahora cuando más apetecen por lo refrescantes que son y porque se preparan en un momento.

    Esta ensalada de patatas con salsa ranchera ha sido todo un descubrimiento y lo mejor es que la salsa es totalmente casera y está libre de lácteos y de huevo.

    Ensalada de patatas | danzadefogones.com

    Las ensaladas de patata además de estar muy ricas son una gran opción para comer fuera de casa porque a diferencia de la lechuga y de algunos vegetales de hoja verde se conserva muy bien e incluso tiene mejor sabor después de un par de horas de haberla preparado.

    Ensalada de patatas con salsa ranchera vegana | danzadefogones.com

    Si no tienes todos los ingredientes de la salsa no te preocupes, echa los que tengas o sustitúyelos por otros, en la cocina hay que experimentar, a nosotros nos encanta.

    Ensalada de patatas con salsa ranchera | danzadefogones.com

    Para hacer la salsa hemos utilizado nuestra veganesa casera y la crema agria que compartimos con vosotros, entre otros ingredientes. Lo bueno de no cocinar con huevo es que hay que ser menos cuidadoso cuando hace calor porque es más difícil que las salsas se estropeen, aunque haya que guardarlas en la nevera igualmente.

    Ensalada con salsa ranchera | danzadefogones.com

    Las ensaladas son la comida perfecta para el verano y esta ensalada de patatas con salsa ranchera no es la excepción. Es bueno tener varias recetas de ensaladas para no cansarnos y porque cuanto más variada sea nuestra dieta, mejor. Si sois de los que siempre preparan ensaladas muy básicas os recomiendo que probéis recetas nuevas y por supuesto que probéis esta, ¡está de rechupete!

    Ensalada con salsa ranchera vegana | danzadefogones.com

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    Ensalada de Patatas con Salsa Ranchera

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    ★★★★★

    5 de 2 puntuaciones

    Las ensaladas son la comida perfecta para el verano y esta ensalada de patatas con salsa ranchera no es la excepción. La salsa es casera y está riquísima.

    • Autor: Danza de Fogones
    • Preparación: 10 mins
    • Cocción: 20 mins
    • Total: 30 minutos
    • Raciones: 2 1x
    • Categoría: Ensalada
    • Cocina: Vegana, Sin Gluten

    Ingredientes

    Scale
    • 400 gramos de patatas (14 onzas)
    • ½ cebolleta
    • 12 tomates cherry
    • ½ taza de maíz (90 gramos)
    • 12 aceitunas verdes
    • Salsa ranchera

    Instrucciones

    1. Cocina las patatas al vapor o cocidas en abundante agua caliente durante unos 20 minutos o hasta que estén hechas. Déjalas enfriar.
    2. En un bol añade las patatas, la cebolleta y los tomates cherry troceados, el maíz y las aceitunas verdes. Nosotros utilizamos maíz congelado, así que lo cocinamos siguiendo las instrucciones del fabricante y lo dejamos enfriar.
    3. Añade salsa ranchera al gusto y deja reposar en la nevera hasta que esté fría, lo ideal es que la dejes unas dos horas.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: ½ de la receta (sin la salsa)
    • Calorías: 256
    • Azúcar: 5.9 g
    • Sodio: 271.6 mg
    • Grasas: 3.5 g
    • Grasas saturadas: 0.5 g
    • Hidratos de carbono: 51.4 g
    • Fibra: 7.4 g
    • Proteína: 6.8 g

     

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. vanessa says

      julio 14, 2020 at 3:37 am

      No me gusta nada el tofu (en guiso si coge algo de sabor, sí), así que mi intención es sustituir la crema agria por yogur de soja sin azúcar, a ver qué tal queda. Si no, lo hago solo con la veganesa, que estoy segura de que va a quedar bien. ¡Gracias!

      Responder
    2. Mar says

      agosto 09, 2016 at 11:58 am

      ¡Hola, Iosune!
      Que sepas que tus recetas me están ayudando muchísimo a que mi marido, que no es vegano, disfrute de nuevos alimentos, sabores y texturas. Entre todas las que he hecho, le ENCANTA esta ensalada de patatas y las salsitas tan ricas que lleva. Se las tengo que hacer de vez en cuando por separado para que se las vaya echando a la tortilla de patatas, bocatas, ensaladas y todo lo que se le ocurra. Cada vez que le veo con una cuchara en la mano, ya sé a dónde va jajajajaja.
      Muchísimas gracias por tus recetas, por el cariño con el que las preparas y nos las presentas (esas fotos me tienen enamorada) y por tu dedicación. Un beso desde Málaga (tardará poquito en llegarte).

      Responder
      • Iosune says

        agosto 30, 2016 at 12:02 pm

        Hola Mar! Qué ilusión 🙂 Nos alegra mucho que a tu marido y a ti os gusten las recetas. Un besazo guapa!

        Responder
    3. Gaby says

      julio 14, 2016 at 7:38 pm

      Deliciosas recetas. Mil Gracias

      Responder
      • Iosune says

        julio 16, 2016 at 2:09 pm

        Hola Gaby! Muchas gracias 😀

        Responder
    4. gamusina says

      octubre 27, 2015 at 4:46 pm

      Hola! Muy buena pinta! Sólo tengo una pregunta: ¿porqué utilizáis maíz congelado? ¿Guarda mejor sus condiciones y vitaminas? Gracias y un saludo.

      Responder
      • Iosune says

        octubre 28, 2015 at 10:12 am

        Hola Gamusina! Simplemente lo usamos porque era el que teníamos en ese momento 🙂 Lo importante es que sea un maíz no transgénico, lo demás da igual. Un saludo!

        Responder
    5. Miriades says

      julio 16, 2015 at 11:56 pm

      La salsa es una delicia. Me ha encantado.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        julio 21, 2015 at 11:34 am

        Hola Miriades! Me alegro 🙂 Mil gracias por hacer la receta!

        Responder
    6. Puri says

      octubre 22, 2014 at 2:15 pm

      Dios mio vaya ensalada ,vaya salsas. tanto la crema agria como la veganesa y el remateee la salsa ranchera
      Hemos comido saboreando y cerrando los ojos en cada bocado de esta ensalada de Reyes.
      Felicidades por esta obra de arte que se que hay mas platos donde sugerís estas salsas y no dudo e seguir felicitándoos.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        octubre 22, 2014 at 5:41 pm

        Hola Puri! Muchísimas gracias 😀 Estamos encantados de que os haya gustado tanto. Un besazo!!!!

        Responder
    7. Aisha says

      julio 03, 2014 at 8:44 pm

      La ensalada me parece fantástica, pero lo que más tengo ganas de probar es esa salsa ranchera 🙂
      besos

      Responder
      • Iosune says

        julio 09, 2014 at 9:49 am

        Seguro que te gusta Aisha, ha sido todo un descubrimiento! 😀

        Responder

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