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Crema Agria Vegana

Crema agria vegana casera, hecha con tan sólo 5 ingredientes, en menos de 5 minutos. Es una salsa muy cremosa, perfecta para acompañar platos mexicanos.

Crema Agria Veganacrema agria vegana

La crema agria o sour cream es una salsa que se utiliza mucho en la cocina mexicana y que se prepara a base de crema de leche fermentada y otros condimentos. Tiene un sabor ligeramente ácido y una textura similar a la de la mayonesa, pero más densa.

Nuestra versión es muy simple y mucho menos grasienta que la original, ya que está hecha con anacardos crudos y sin sal, que son una fuente de grasa muy saludable.

Crema Agria Vegana

Además, también lleva zumo de limón, levadura nutricional o de cerveza y sal. El zumo de limón también se puede sustituir por vinagre de manzana o por algún otro vinagre de sabor suave (aunque a mi me gusta más como queda con limón).

La levadura nutricional o de cerveza es un ingrediente opcional, por lo que puedes prescindir de él sin problemas, pero me parece que le da un toque que mejora la receta.

Aunque la crema agria es muy popular para acompañar platos mexicanos, se puede usar como la mayonesa, es decir, para acompañar casi cualquier plato salado. A mi me gusta tanto que casi podría comérmela a cucharadas.

Crema Agria Vegana

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Crema Agria Vegana

Crema agria vegana casera, hecha con tan sólo 5 ingredientes, en menos de 5 minutos. Es una salsa muy cremosa, perfecta para acompañar platos mexicanos.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 5 mins
  • Total: 5 minutos
  • Raciones: 1 y 1/2 tazas (aproximadamente) 1x
  • Categoría: Tutoriales paso a paso
  • Cocina: Vegana, Mexicana

Ingredientes

Scale
  • 1 taza de anacardos crudos y sin sal (150 g)
  • 1/2 taza de agua (125 ml)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de levadura nutricional o de cerveza (opcional)
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Deja los anacardos en remojo toda la noche en agua a temperatura ambiente. Si tienes prisa, puedes dejarlos en agua caliente durante al menos una hora.
  2. Cuela los anacardos, descarta el agua y échalos en una batidora de vaso junto con el resto de ingredientes y bate hasta que estén perfectamente integrados.
  3. Sirve inmediatamente o guarda la crema agria vegana en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días.

Notas

  • No he probado esta receta con otros frutos secos, aunque no creo que quede igual porque los anacardos tienen poco sabor y su textura los hace ideales para salsas.
  • Puedes usar vinagre en vez del limón, aunque a mi personalmente me gusta más así.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1 cucharada
  • Calorías: 37
  • Azúcar: 0,5 g
  • Sodio: 24 mg
  • Grasas: 2,7 g
  • Grasas saturadas: 0,4 g
  • Hidratos de carbono: 2 g
  • Fibra: 0,3 g
  • Proteína: 1,2 g

15 comentarios en «Crema Agria Vegana»

  1. Espectacular esta receta!!! Ya la he hecho tres veces y nunca falla. La uso en picadas y hasta para untar un poco las ensaladas. Gracias!

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  2. ¡Hola!, ¿una pregunta el anacardo se puede sustituir por alguna otra semilla?, es que vi una receta que en vez de ponerle anacardo llevaba semilla de girasol, y queria saber si se podria sustituir por otro tipo de semillas 🙂
    -Ast.
    PD: Saludos desde Puebla <3

    Responder
  3. Hola, a veces al poner los anacardos a remojo, se me quedan de color rosa, están malos o se pueden utilizar igual?? Muchas gracias, me encantan tus recetas

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    • Hola Sonia! La verdad es que nunca he leído nada al respecto, ni me ha pasado, así que no sabría decirte, aunque sí que es normal que el agua quede un poco más oscura o amarillenta. Un saludo!

      Responder
    • Hola Deborha! Lo ideal es usar una batidora de vaso, que según tengo entendido en América Latina se llama licuadora (en España la licuadora es una máquina para hacer zumos). Un saludo!

      Responder
      • He necesitado más anacardos para esa cantidad de agua, así que yo iría añadiendo el agua según con viniera. También le he puesto más limón, me gusta más ácida. Muy rica.

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