Espárragos al horno, una guarnición o primer plato muy sabroso y fácil de preparar. Sólo necesitas 6 ingredientes y está listo en unos 25 minutos.
He comido bastantes espárragos blancos a lo largo de mi vida, especialmente cuando era pequeña, porque soy de Navarra, pero no probé los espárragos verdes hasta unos años después. Los dos tipos me gustan mucho, aunque esta receta de espárragos al horno es una de mis preferidas.
Si no tienes horno, podrías saltear los espárragos con los mismos ingredientes, aunque para mi gusto quedan mejor asados y la receta es muy simple y rápida.
Se pueden añadir otros ingredientes para dar más sabor como ajo o cebolla en polvo, hierbas secas, especias, vinagre balsámico, etc. También puedes preparar una versión aún más sencilla tan sólo con espárragos, aceite y sal.
No he hecho esta receta sin aceite, aunque supongo que también quedaría bien si se sustituye por un chorrito de zumo de limón. En ese caso se lo echaría antes de hornear los espárragos. El vinagre, sobre todo el balsámico, también es una buena alternativa al aceite a la hora de hornear verduras.
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Espárragos al Horno
Ingredientes
- 450 g de espárragos verdes, 1 libra
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta
- 2 dientes de ajo, troceados
- 1 cucharada de zumo de limón
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC ó 400ºF.
- Corta los extremos de los espárragos y descártalos. Puedes usarlos para hacer sopas o cremas de verduras.
- Coloca los espárragos sobre una bandeja para horno con papel de hornear y echa por encima el aceite, la sal, la pimienta y los ajos.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos y dorados.
- Saca la bandeja del horno, echa el zumo de limón por encima y sirve inmediatamente. Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 ó 5 días.
Notas
- La información nutricional se ha calculado con 1 cucharada de aceite.
Maya dice
Hola, he probado la receta pero los espárragos necesitan más tiempo que los ajos, con lo cual los ajos se queman en parte. Tendría que meter los espárragos antes.
Iosune Robles dice
Hola Maya 😊 A mí me salen bien así, pero es verdad que si los espárragos son muy gorditos pueden tardar un poco más. En ese caso, puedes meterlos antes o añadir los ajos más tarde para que no se quemen. ¡Gracias por tu comentario y por compartir tu experiencia!