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Inicio > Recetas > Otros

Fabada Vegana en 20 Minutos

Modificado el 05/12/2024 · Publicado el 16/10/2015 por Iosune Robles · 78 comentarios

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Fabada Vegana en 20 minutos. Receta fácil y saludable | danzadefogones.com

Seguro que más de uno se echa las manos a la cabeza cuando vea mi versión de la tradicional fabada asturiana, pero a mi me encanta personalizar las recetas a mi manera y os invito a que vosotros también lo hagáis.

Siempre intento que las recetas del blog sean sencillas y rápidas en la medida de lo posible porque en el día a día no tenemos tiempo para estar 2 horas cocinando y quiero que cualquier persona puede hacerlas, ¡porque cocinar sano y vegano es fácil!

Me encanta esta versión rápida de la fabada vegana porque en tan sólo 20 minutos podemos preparar y disfrutar un plato de cuchara sano, calentito, reconfortante y nutritivo, ¿qué más se puede pedir?

Fabada Vegana en 20 minutos |danzadefogones.com

Consejos:

  • Si no puedes conseguir las fabes, puedes hacer esta receta con alubias blancas sin problema.
  • Añade tus verduras preferidas: patatas, calabaza, batata, ¡lo que quieras! También puedes enriquecer la receta con otras hierbas y especias.
  • En vez de azafrán suelo usar cúrcuma porque es más económica pero con azafrán también queda muy rica.
  • Puedes suprimir el aceite y cocinar el ajo y la cebolla en un poco de agua, caldo de verduras, salsa de soja, tamari o cualquier otro líquido.

Cómo hacer fabada vegana |danzadefogones.com

Receta de fabada vegana

Fabada Vegana en 20 minutos. Receta fácil y saludable | danzadefogones.com

Fabada Vegana en 20 Minutos

Me encanta esta fabada vegana porque se prepara en 20 minutos. Es un plato de cuchara sano, calentito, reconfortante y nutritivo.
4.86 (21 votos)
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Plato: Plato principal
Cocina: Sin Gluten, Vegana
Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 15 minutos min
Servings: 2
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 400 g de alubias cocidas o de bote, 2 tazas
  • ½ ó 1 taza de agua, en función de lo caldosa que te guste la fabada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 4 dientes de ajo troceados
  • 1 cebolla troceada
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • En una olla echa una cucharada de aceite y sofríe el ajo y la cebolla durante un par de minutos a fuego medio alto.
  • Tritura las verduras con 50 gramos de alubias (¼ taza) junto con el agua en una batidora.
  • Pon la mezcla y el resto de ingredientes en la olla (salvo la otra cucharada de aceite). Remueve y cocina durante unos 10 minutos.
  • Cuando esté lista, echa la otra cucharada de aceite, remueve y sirve.
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Comentarios

  1. anastasia dice

    mayo 18, 2016 at 10:56 am

    Me encantan las legumbres, les fabes mis favoritas. Yo las preparo muy parecidas, aunque les suelo añadir tomate y pimiento para que tengan más sustancia ?

    Responder
    • Iosune dice

      mayo 23, 2016 at 7:20 pm

      Hola Anastasia! Gracias por las ideas. Un saludo!

      Responder
  2. Sheila dice

    mayo 11, 2016 at 3:50 pm

    Hola Iosune!!! Riquísima, yo le eché calabaza y zanahoria junto con la cebolla y el ajo y lo trituré todo, quedó genial, muchas gracias por tan buenas recetas.

    Responder
    • Iosune dice

      mayo 13, 2016 at 11:01 am

      Hola Sheila! Qué rico 😀 Un beso y gracias por las sugerencias 😉

      Responder
  3. Buscando a Náyade dice

    febrero 11, 2016 at 12:37 pm

    Acabo de hacer esta fabada vegana y está deliciosa! Un plato rico, fácil, rápido y resultón. Gracias 😉

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 12, 2016 at 1:20 pm

      Hola! Me alegra mucho que te haya gustado la fabada 😀 Un beso!!!

      Responder
  4. Laura dice

    enero 29, 2016 at 3:49 pm

    Una maravilla. La he probado dos veces y en uno me vi obligada a usar judias rojas...y aun así sabía delicioso. ¡Muchas gracias por la receta!

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 01, 2016 at 9:57 am

      Hola Laura! De nada 🙂 Con cualquier alubia queda rica 😉 Un beso!

      Responder
  5. Sandra Janeth dice

    enero 22, 2016 at 9:51 am

    Tengo una inquietud, cuando se habla de triturar las verduras, te refieres a la Cebolla y al ajo que hemos sofrito? ó te refieres a otra verdura que abremos cocinado con las alubias?? si no es así, podrías decirme que clase de verdura se puede usar que vaya bien con las alubias? no sé combinar bien las verduras y a lo mejor el resultado no me quede bien. De antemano le doy las gracias por su respuesta y mil gracias por sus recetas que son muy fáciles, muy económicas y ante todo los ingredientes los consigues en tiendas de alimentos como Mercadona, Consum, Lidl, Aldi, Carrefour, en fin, no hay que irse a sitios especializados para conseguir los ingredientes, gracias por hacernos la vida más fácil a la hora de Cocinar.

    Responder
    • Iosune dice

      enero 25, 2016 at 10:54 am

      Hola Sandra! Si, me refiero a la cebolla y al ajo, aunque puedes usar cualquier verdura que tengas por casa (zanahoria, apio, puerro, patata, calabaza, etc.). Gracias a ti por seguirnos 😀 Un beso!!!

      Responder
  6. Sopri dice

    diciembre 19, 2015 at 4:55 pm

    Pues me han quedado súper sosas y sin ese color tan bonito 🙁

    Responder
    • Iosune dice

      diciembre 21, 2015 at 10:56 am

      Hola Sopri! Prueba a echar más sal, especias y verduras para que tengan más sabor. A lo mejor tu gusto es distinto al nuestro y de unos ingredientes a otros el sabor puede variar... Siento que no te saliera como esperabas! 🙁

      Responder
  7. Sopri dice

    diciembre 13, 2015 at 4:55 pm

    ¿Qué tipo de alubias recomiendas usar? En Asturias usamos fabes pero yo también vivo en Andalucía y los nombres no coinciden. Qué lío.

    Responder
    • Iosune dice

      diciembre 14, 2015 at 9:52 am

      Hola Sopri! Cualquier alubia blanca a ser posible que sea grande 🙂 Ve al super y busca la más grande que tengan como por ejemplo los alubiones de la granja o las fabes. Un saludo!

      Responder
  8. Alma dice

    noviembre 11, 2015 at 1:21 am

    Hola, tengo una duda.
    No entendi sobre lo de triturar las verduras con el agua, ya que en la foto se ven las alubias enteras.
    Pueden explicarme ese paso por favor, gracias. Saludos 😀 .

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 12, 2015 at 9:04 am

      Hola Alma! Como puedes ver en el paso 2 (Tritura las verduras con 50 gramos de alubias (1/4 taza) junto con el agua en una batidora) tienes que triturar sólo 50 gramos de las alubias, no todas, es para que esté más espeso 😉 Un saludo!

      Responder
      • Marta dice

        noviembre 07, 2017 at 2:59 pm

        Hola! No entiendo a que verduras te refieres...al ajo y la cebolla del sofrito? No entiendo

        Responder
        • Iosune dice

          noviembre 11, 2017 at 11:49 am

          Hola Marta! Sí, la cebolla y el ajo. Un saludo!

          Responder
          • Silvia dice

            octubre 25, 2018 at 8:01 pm

            Yo tb tenia esta duda y me ha quedado resuelta. Gracias.

          • Iosune dice

            octubre 26, 2018 at 4:17 pm

            Hola Silvia! Me alegro 🙂

  9. Miriades dice

    octubre 23, 2015 at 7:27 pm

    5 stars
    La hice hoy y quedó buenísima. Era la primera vez que hacía una fabada, y estoy contentísima con el resultado. Usé fabas verdinas y añadí chorizo vegano.

    En fin, que vaya maravilla, chica, gracias a ti estoy aprendiendo a cocinar muy bien!

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 24, 2015 at 10:56 am

      Hola Miriades! Qué rico! El chorizo vegano sabe muy bien 😀 Un beso y gracias por seguirnos!!!

      Responder
  10. Ada dice

    octubre 22, 2015 at 8:36 pm

    Wooow muchísimas gracias por esta receta! La primera vez que la hago y a sido todo un éxito! Un Abrazo de una mexicana viviendo en Montréal! 😀

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 23, 2015 at 11:08 am

      Hola Ada! Me alegra que te haya gustado 😀 Un beso y gracias por leernos desde tan lejos 😛

      Responder
  11. Maria dice

    octubre 19, 2015 at 4:34 pm

    Hola! Hoy he hecho la fabada vegetariana y ha sido un éxito total¡ muchas gracias por vuestras recetas espero que publiquéis muchas mas, mientras seguiré cocinando las publicadas como la sopa de curry, por ahora 2 de 2 éxitos¡
    Gracias y animo con el blog que no decaiga¡

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 20, 2015 at 12:01 pm

      Hola María! Qué bien 😀 Publicamos 3 recetas a la semana y no te preocupes que no vamos a parar 😉 Un beso!

      Responder
  12. Virtudes dice

    octubre 16, 2015 at 11:05 pm

    5 stars
    No es la primera vez que os escribo para deciros que hay muchas recetas vuestras que me encantan y sobre todo está de fabada que aún está calentita y quiero deciros en hora buena por todo lo que compartía con nosotros nunca hubiese pensado que este plato tan tradicional pudiese ser vegano.

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 17, 2015 at 12:26 pm

      Hola Virtudes! Muchas gracias por tus palabras, un beso fuerte!!

      Responder
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Iosune con un vaso de zumo.

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