Seguimos con las leches vegetales y hoy le toca el turno a la leche de avena. Es una leche muy nutritiva y fácil de digerir, y además, la receta es muy sencilla.
Me encantan los lácteos, de hecho creo que podría alimentarme a base de ellos porque son mi pasión, pero me he dado cuenta de que a mi piel no le sientan muy bien, especialmente si tomo leche sola, así que estoy probando nuevas alternativas, como las leches vegetales o los zumos naturales.
La leche de avena me ha encantado, incluso más que la de almendras, tal vez porque la receta incluye dátiles y vainilla, o porque el sabor de la avena es más suave que el de las almendras, aunque ambas están deliciosas. Os dejo nuestra receta de leche de almendras por si queréis probarla, ¡os la recomiendo!
Para hacer la receta nos hemos basado en una receta del blog Petite Kitchen, aunque hemos añadido vainilla y hemos modificado las cantidades.
La leche de avena tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Por ejemplo favorece la flora intestinal, es saciante, tiene y ayuda a reducir el colesterol, entre otras muchas. Además, la avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas. También es rico en vitaminas del grupo B, contiene hierro, calcio, sodio, potasio, fósforo, magnesio, omega 6, cobre, cinc, oligoelementos y avenina, un alcaloide que tiene efecto calmante.
Si sois intolerantes a la lactosa, os sientan mal las leches de origen animal, sois veganos o simplemente os gusta probar cosas nuevas os recomiendo 100% esta leche, porque además de sus múltiples beneficios y de su sabor, se puede utilizar fría, caliente o para cocinar, al igual que la leche de vaca y es mucho más sana. Dura 4 ó 5 días y hay que conservarla en la nevera.
Si no os gustan los dátiles podéis hacer la receta con cualquier otro endulzante natural o sin añadirle nada, aunque estará más sosa. El extracto de vainilla es totalmente opcional, pero le da un toque muy especial. La sal es para resaltar el sabor de la avena, así que podéis eliminarla perfectamente. Espero que os haya gustado la receta y os dejo que me voy a tomar un delicioso y fresquito vaso de leche de avena.
Tenemos una nueva receta de leche de avena que es aún más sencilla y cremosa, os dejo una foto abajo y el enlace aquí para que le echéis un vistazo.
Leche de avena
Ingredientes
- 40 gramos de copos de avena
- 6 dátiles deshuesados
- 1 litro de agua
- ¼ de cucharadita de sal, opcional
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- La noche anterior dejamos los copos de avena en un bote con agua, basta con que esté completamente cubierta.
- Al día siguiente colamos la avena y la echamos en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes. Batimos durante 2 minutos. La dejamos reposar durante 1 hora.
- Colamos la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Volvemos a colar 2 ó 3 veces más para eliminar los restos por completo.
Cristina MP dice
Buenas!!
He leido en varios blogs que las leches vegetales como la de avena o la de arroz deben cocerse, no entiendo muy bien el porqué, pero ahora tengo un lio enorme!, porque dicen que sino es malisimo!! Me pasa lo mismo con la forma de hacer el porrige, primero lo hacia por la mañana como me apetecia y luego leí que era malisimo si no dejabas la avena en remojo la noche anterior (ahora es un engorro porque a veces no sé si me apetece desayunar eso hasta que me levanto) y ahora que la leche como la venia haciendo esta mal, que hay que concerla......¡¡que dificil!! Porque encima unos te dicen que por ejemplo, el arroz lo cuezas antes y otros te dicen que la de arroz la cuezas una vez hecha como con la de avena....En fin, entendereis que es un lio monumental, una al final tira la toalla y se la compra hecha y salga el solo por donde salga....jejejeje
Un besazo
P.D: Me encantan vuestras recetas!
Iosune dice
Hola Cristina! Yo también he leído que es necesario cocinar la leche de avena, pero la verdad es que yo consumo copos de avena en crudo y me sientan estupendamente. Muchos blogs saludables utilizan avena en crudo y según tengo entendido no es necesario dejar la avena en remojo de un día para otro. Nosotros tenemos una receta de leche de arroz, por si te interesa. No te compliques la vida y haz lo que te parezca siempre y cuando a tu cuerpo le siente bien 🙂 Un saludo!
Cristina MP dice
Pues también tienes razón, si me sienta bien, no me voy a complicar....
Voy a echar un ojo a vuestra leche de arroz!!
Besos y seguir así, que ayudais mucho!
Iosune dice
Un beso!
Amparo dice
¿Podéis decirme cómo puedo hacer la leche de avena en grano con la Thermomix? Tengo la receta en copos pero me gusta más usar la avena en grano. Gracias
Iosune dice
Hola Amparo! Sólo he probado a hacer la leche de avena con copos de avena, así que no te puedo ayudar, lo siento!
diana dice
Hola yo busque la receta en internet ;30 gramos de avena en grano 1 litro de agua aroma de vainilla( es opcional)si quieres añade stevia para endulzar y por ultimo un poquito d canela en polvo.Lo pones 10 minutos a 90 grados velocidad 6.Cuando termine lo cuelas y listo.....esperas a que se enfrie para guardarlo en la nevera.Yo lo cuela cuando lo voy a tomar porque se queda una capita como si fuera nata y a mi no me gusta.
A ver que tal te sale.
Iosune dice
Gracias por la receta Diana!
Avi dice
Pregunta!
Hice leche de avena, y al calentarla para echarle cacao, se había hecho una papilla, igualita que una papilla de bebés, que olía a gloria, pero no era eso lo que quería! Con las comerciales no me ocurre.
Un besito.
Iosune dice
Hola Avi! Qué raro, has colado bien la leche? Es que si tiene restos de la cáscara de avena se volverá densa como si fueran unas gachas de avena... Un saludo!
Avi dice
Si, la colé varias veces, con colador de tela, pero aún así, raro.
Iosune dice
Pues no sé, la verdad es que mucha gente la ha hecho y les ha funcionado :S Prueba a calentarla menos tiempo a ver... Lo mismo es por el tipo de avena... Un saludo!
Rosa dice
Hace tiempo que deseaba preparar leche yo misma. Me parece una receta genial y fácil. La haré mañana posiblemente y no dudo que me gustará, ahora uso de arroz, que me gusta, pero que es cara.
La leche de vaca me proruce muchas flemas y hace tiempo que no la tomo.
Gracias por la información que nos das.
Un abrazo,
Rosa
Iosune dice
Hola Rosa! También tenemos receta de leche de arroz en el blog, por si también quieres probarla 🙂 La leche de vaca no es saludable para nadie, las leches vegetales son mucho más nutritivas. Un besazo!!
Elizabeth dice
Hola chicos, esta tarde preparé la leche de avena, y lo mejor de todo es que sabe mucho mas rica que la del super y mas saludable seguro que es ;)))) ..... la verdad es que está genial . Nunca la habia preparado y la llevo tomando como un año aproximadamente.
Haceis que todo parezca tan sencillo que una se anima a probar ;)))) Una vez mas os doi las gracias por vuestra ayuda y mi enhorabuena por vuestro estupendo blog
Iosune dice
Hola Elizabeth! Qué bien que te haya gustado 😀 Mil gracias por leernos, un beso!!!
diana dice
Queria preguntaros si se puede hacer yogur con esta bebida de avena.....????
Gracias
Iosune dice
Hola Diana! Sólo he hecho yogur con leche de soja y de coco, así que no puedo ayudarte 🙁 Lo siento!
Gloria dice
Acabo de preparar la leche de avena siguiendo vuestra receta, no le he añadido el extracto de vainilla porque no lo tenía. La acabo de probar y está deliciosa!!!, para mi gusto mucho mejor que cualquiera de las que he comprado en alguna ocasión y muchísimo mejor que otras que ya había preparado, con anterioridad, siguiendo otras recetas.
De nuevo os felicito porque hacéis un gran trabajo, y por vuestra generosidad al compartirlo.
Nos ayudáis mucho.
Mil gracias y Feliz Navidad.
Iosune dice
Hola Gloria! Muchísimas gracias 😀 Me alegra que te haya gustado. Yo ya no le echo el extracto de vainilla porque así la leche es más económica y sana. Feliz navidad!!!!!
AVA dice
Hola Iosune, hola a todos,
gràcias por vuestro blog, es francamente interesante.
Yo hago la leche de avena con grano entero, de manera que primeo la dejo en remojo unas horas y luego la hiervo. No se si está perdiendo propiedades con el hervido (la hiervo a temperatura media).
Por otro lado, primero conservo la avena en grano en el frigorífico con bainas de vainilla (empiezo a aromatizar la avena), y cuando la hiervo añado una vaina de vainilla entera y una ramita de canela. Después de colar la leche abro la vaina y añado los granitos que hay dentro a la leche. No tengo claro si no seria mejor abrirla primero y hervirla con los granitos de vainilla ya "sueltos" . Algunas veces tambien añado semillas de sésamo y queda muy rica.
Y finalmente otra pregunta és si sabeis si la vaina es comestible: no los granitos sinó la vaina . Yo la utilizo para aromatizar las infusiones de te verde pero me gustaria saber si la puedo comer de alguna manera.
Un saludo
AVA
Iosune dice
Hola Ava! Al hervir la avena pierde propiedades, aunque también hay gente que dice que es más digestiva. Yo le echaría la vaina de vainilla al hervirla, pero antes la rasparía para sacar las semillas, así le da más aroma a la leche. La vaina es comestible, de hecho se vende vainilla en polvo, que no es más que vainilla rallada. Yo suelo usar un trocito de vaina cuando me hago batidos verdes, le da un sabor muy rico 🙂 Un saludo!
Núria Martrat dice
Hola, buenos días!! Felicitaros por este blog, me encantan vuestras recetas , vuestras fotos y toda la información....de verdad gracias.
Yo también elaboro la leche y la que más me gusta hasta el momento es la de Avena. Mi pregunta es :es imprescindible dejar en remojo la avena la noche anterior? yo utilizo copos de avena finos y creo que no necesitan remojo, no lo sé.
Y otra cosa...es normal que me quede de una consistencia más densa que líquida??
Muchísimas gracias,
Núria
Iosune dice
Hola Núria! Muchas gracias!!!! No es imprescindible, en las recetas de leches vegetales en general se dejan los cereales o frutos secos en remojo pero yo por ejemplo en el día a día muchas veces no lo hago. La consistencia supongo que dependerá de la avena que uses y de la cantidad que le eches, aunque todas las leches que he probado, tanto las caseras como las envasadas eran bastante líquidas. Un saludo!
Beatriz dice
Hola me encanta la receta! La estamos tomando en casa pero sin el extracto de vainilla. Una duda al respecto de esto último, ¿se puede usar el extracto de vainilla en caso de que la leche la tome un niño pequeño? Mi pequeño tiene dos años y le doy de esta leche. Como el extracto se elabora con vodka y pese a añadir únicamente una cucharadita en un litro de agua no estoy segura de que pueda usarse.
Muchas gracias de antemano por tu respuesta!
Iosune dice
Hola Beatriz! Yo personalmente no se lo daría a un niño, aunque según tengo entendido no pasa nada por una cantidad tan pequeña. Nosotros procuramos no consumir alcohol, así que ya no usamos el extracto de vainilla. Si quieres que tenga ese sabor puedes echar el interior de una vaina de vainilla, son como unas bolitas pequeñas, pero sin nada también está muy rica 🙂 Un saludo!
Beatriz dice
Que rapidez! Muchas gracias por tu respuesta.
Un saludo
Iosune dice
Es que me pillaste respondiendo comentarios 😛
Andrea dice
Pregunto
Dejo avena en reposo con agua
al dia siguiente cuelo y ESA avena que queda ed la que pongo en la licuadora con distintas opciones y mas agua ..y ese licuado es el que hay que bebef,,??
Iosune dice
Hola Andrea! Sí, exactamente 🙂
Tina dice
Sencillamente deliciosa, mil gracias, está riquísima, desde que la probé no dejo de prepararla una y otra vez, de nuevo muchas gracias.
Iosune dice
Gracias Tina! Estamos encantados de poder ayudar 🙂 Un beso!
Giovanna dice
Muchísimas gracias por la inspiración! Llevaba mucho tiempo con ganas de dejar la leche de vaca, hasta que me animé! Y ésta receta me sirvió muchísimo 🙂 Lo único que me falta es encontrar la forma de aprovechar la avena que queda... Quería preguntarles si ponerla en el yogurth sin cocinar no cae un poco pesado?? Muchas gracias! Cariños desde Argentina
Iosune dice
Hola Giovanna! Has tomado una gran decisión dejando la leche de vaca 😀 Con los restos puedes hacer dulces, por ejemplo nosotros tenemos una receta de galletas de avena en el blog que puedes hacer. También puedes añadírsela al yogur, aunque a mi personalmente no me hace mucha gracia la avena cruda. Saludos!