Seguimos con las leches vegetales y hoy le toca el turno a la leche de avena. Es una leche muy nutritiva y fácil de digerir, y además, la receta es muy sencilla.
Me encantan los lácteos, de hecho creo que podría alimentarme a base de ellos porque son mi pasión, pero me he dado cuenta de que a mi piel no le sientan muy bien, especialmente si tomo leche sola, así que estoy probando nuevas alternativas, como las leches vegetales o los zumos naturales.
La leche de avena me ha encantado, incluso más que la de almendras, tal vez porque la receta incluye dátiles y vainilla, o porque el sabor de la avena es más suave que el de las almendras, aunque ambas están deliciosas. Os dejo nuestra receta de leche de almendras por si queréis probarla, ¡os la recomiendo!
Para hacer la receta nos hemos basado en una receta del blog Petite Kitchen, aunque hemos añadido vainilla y hemos modificado las cantidades.
La leche de avena tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Por ejemplo favorece la flora intestinal, es saciante, tiene y ayuda a reducir el colesterol, entre otras muchas. Además, la avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas. También es rico en vitaminas del grupo B, contiene hierro, calcio, sodio, potasio, fósforo, magnesio, omega 6, cobre, cinc, oligoelementos y avenina, un alcaloide que tiene efecto calmante.
Si sois intolerantes a la lactosa, os sientan mal las leches de origen animal, sois veganos o simplemente os gusta probar cosas nuevas os recomiendo 100% esta leche, porque además de sus múltiples beneficios y de su sabor, se puede utilizar fría, caliente o para cocinar, al igual que la leche de vaca y es mucho más sana. Dura 4 ó 5 días y hay que conservarla en la nevera.
Si no os gustan los dátiles podéis hacer la receta con cualquier otro endulzante natural o sin añadirle nada, aunque estará más sosa. El extracto de vainilla es totalmente opcional, pero le da un toque muy especial. La sal es para resaltar el sabor de la avena, así que podéis eliminarla perfectamente. Espero que os haya gustado la receta y os dejo que me voy a tomar un delicioso y fresquito vaso de leche de avena.
Tenemos una nueva receta de leche de avena que es aún más sencilla y cremosa, os dejo una foto abajo y el enlace aquí para que le echéis un vistazo.
Leche de avena
La leche de avena es muy fácil de preparar y está riquísima. Es mi leche preferida y la consumo a menudo.
- Preparación: 15 mins
- Total: 15 mins
- Raciones: 1 litro 1x
- Categoría: Bebida
- Cocina: Vegana
Ingredientes
- 40 gramos de copos de avena
- 6 dátiles deshuesados
- 1 litro de agua
- 1/4 de cucharadita de sal (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- La noche anterior dejamos los copos de avena en un bote con agua, basta con que esté completamente cubierta.
- Al día siguiente colamos la avena y la echamos en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes. Batimos durante 2 minutos. La dejamos reposar durante 1 hora.
- Colamos la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Volvemos a colar 2 ó 3 veces más para eliminar los restos por completo.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 taza (250 ml)
- Calorías: 169
- Azúcar: 31,1 g
- Sodio: 10,7 mg
- Grasas: 0,8 g
- Hidratos de carbono: 41,7 g
- Fibra: 4,2 g
- Proteína: 2,5 g
José Manuel Pérez
14 junio, 2019 al 20:34¡Hola, amigos!
Un apunte (que me venía en el folleto de un filtro para leches vegetales que compré y en el que de una forma bastante plausible recomendaban no usar nunca el agua de remojo para triturar la leche sino agua limpia y rica):
Además de para eliminar el exceso de almidón, remojar los frutos secos y semillas y desechar el agua de remojo es:
– Higiénica: todas las impurezas que contenga el fruto seco/semilla van a ir en ese agua.
– Salubre: La mayoría de los frutos secos y semillas crudos que se comercializan están rociados con inhibidores de la germinación y otros productos químicos para preservar el fruto. Se remojan para que estos químicos se queden en el agua. Si lo trituras con este agua, irán a parar a tu estómago.
Iosune
17 junio, 2019 al 08:59Hola José Manuel! Mil gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Maite
5 junio, 2019 al 00:19Hola, la verdad es que todavía no he probado la receta, pero parece muy sencilla.
Una pregunta: mi razón principal para probarla es que he leido que para que una leche vegetal sea saludable debe tener más de un 10% del ingrediente vegetal, en este caso la avena, no tener ningún tipo de endulzante añadido y que el azúcar propio sea menor del 18%. La leche comercial que compro no cumple esto último y por ello busco alternativas.
Según las medidas que se dan se podría considerar que el azúcar en 250ml es 31,1gr, es decir aproximadamente 12%. Y la avena? Porque 40gr para un litro supone un 4%, no? Habría algún problema en aumentar la cantidad de avena hasta 100gr para crear un litro de leche? A mi me parece un poco demasiado pero… o no estoy planteando bien las proporciones?
Gracias
★★★★
Iosune
10 junio, 2019 al 08:56Hola Maite! Puedes tomar leche de avena con la proporción de avena que quieras, pero no es necesario que tenga un 18% para que sea sana. Un saludo!
NuriaRoMa
3 marzo, 2019 al 11:53Me encanta vuestro página,es de mucha ayuda,gracias. Me gustaría saber que
hacer con la pulpa sobrante de hacer la leche de avena,un saludo.
Iosune
9 marzo, 2019 al 04:39Hola Nuria! La puedes añadir a otras recetas como sopas o batidos para añadirles más fibra, usarla para hacerte mascarillas faciales, como exfoliante facial o para hacer bolitas de este tipo: https://danzadefogones.com/bolitas-avellana-reutilizar-la-pulpa-las-leches-vegetales/ Un saludo!
Patricia Ivison
8 junio, 2019 al 01:00Yo deshidrato en el horno (a muy baja temperatura) la pulpa que queda y vuelvo a molerla en seco para hacer harina. Después la guardo en botes tapados y la reutilizo para hacer galletas sin trigo.
Me ha funcionado de maravilla con las almendras y la avena.
Iosune
10 junio, 2019 al 09:11Hola Patricia! Gracias por la sugerencia 🙂 Un saludo!
Daniela
8 enero, 2019 al 19:50Pues la verdad que es bastante rica aunque a mi no es que me encante, pero mi hija pequeña le encantó la leche de avena en casa de su tita y he estado mirando recetas, que de verdad agradezco. La verdad es una buena alternativa y además sana, natural y fácil de digerir. Se agradece la receta.
saludos,
Daniela
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Iosune
9 enero, 2019 al 09:29Hola Daniela! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
Laura
25 febrero, 2019 al 09:03No le quitas el mucílago, por lo que leo en la receta. ¿No os queda la leche viscosa? Yo la enjuagó tres veces antes de echarla en la batidora con el agua nueva.
Gracias por vuestro impecable blog.
Iosune
26 febrero, 2019 al 07:49Hola Laura! A nosotros nos quedó como en las fotos, pero es verdad que algunas avenas tienden a quedar más espesas que otras. Si quieres puedes enjuagarla sin problemas. Un saludo!
José Manuel Pérez
14 junio, 2019 al 20:26A mi me quedaba la leche de avena viscosa, y la verdad es que cuesta bastante sacarle el mucílago. Yo la lavo varias veces bien lavada y luego la dejo en remojo toda la noche, la enjuago de nuevo y entonces la trituro y sale con una densidad menos «babosa». Me encanta el sabor y es la leche vegetal que al final sale más barata.
Me preocupa que con tanto lavado se le vayan vitaminas y minerales, pero parece que no hay otra forma de eliminar el mucílago.
Luciano Rosse
1 octubre, 2018 al 05:55Hola, disculpa mi pregunta pero me gustaría saber si conoces la cámara con la que se hicieron las imágenes de esta entrada, se ven geniales muy potentes y apacibles a la ves…
Iosune
1 octubre, 2018 al 09:30Hola Luciano! Claro, si las hacemos nosotros 🙂 Con la Canon 6D. Un saludo!
Mirian
4 abril, 2019 al 14:14Hola, deliciosa la leche pero solo por curiosidad, cuál es la tazon por la que se desecha el agua del remojo y no se la usa para licuar ?
Muchas gracias por su tiempo
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Iosune
16 abril, 2019 al 09:33Hola Mirian! Sobre todo para desechar el almidón, así la leche queda con una mejor textura. Un saludo!
Iosune
18 septiembre, 2018 al 08:19Hola Tania! La verdad es que no, lo siento!
Tania Isabel
17 septiembre, 2018 al 15:17Me encanta tu blog y todas las riquísimas recetas . Hago mucho la leche de avena. Pero el otro día una amiga me decía de leche de Amaranto. Ustedes la han hecho?
Iosune
18 septiembre, 2018 al 08:18Hola Tania! La verdad es que no, lo siento!
Paula
23 agosto, 2018 al 12:12Gracias por la receta, estoy buscado alternativas para cambiar la alimentación de mis hijos y eliminar la leche de vaca totalmente ya que es para sus terneros y no para consumo humano. Es momento de acabar con este negocio lleno de tortura para los animales!!.
Iosune
27 agosto, 2018 al 10:26Hola Paula! De nada 🙂 Y además las leches vegetales son muy saludables, todo son ventajas. Un saludo!
Piedad
8 mayo, 2018 al 18:42No la he hecho todavía, pero te aseguro que la voy a hacer.
Gracias por lo sencillo que lo haces y por las fotos y el diseño.
Me gusta mucho
Iosune
27 agosto, 2018 al 10:25Hola Piedad! Perdona, se me pasó tu comentario. Muchas gracias, espero que te haya gustado. Un saludo!
Edith
26 abril, 2018 al 06:01Gracias por tus recetas ojala y estan recetas llegaran por todo el mundo y hubiera mas compacion con los animales ,me duele el corazón ver la manera en que los sacrifican, los humanos somos malos ?
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Iosune
28 abril, 2018 al 04:31Hola Edith! Por suerte cada vez somos más 🙂 Un saludo!
Naty
13 abril, 2018 al 14:35genial chicos!, el dato de descartar el agua de remojo no lo sabîa, pero suena lôgico, serîa como lavar un poco la avena, y remojarla como cualquier legumbre para que sea mâs digerible.
gracias por las recetas!
un abrazo =¡=
Iosune
16 abril, 2018 al 03:55Hola Naty! Gracias a ti por leernos 🙂
Mercedes
18 marzo, 2018 al 15:10Hola Iosune
Hice la leche de avena hoy, siempre compraba en el súper y la mia de aspecto y consistencia genial pero no está dulce como la que bebía y de ingredientes sólo dice tener avena y agua cómo es posible? Le pondrán azúcar o sacarina?
Muchísimas gracias por todo lo que estoy aprendiendo, soy novata pero me gusta esto cada día más y amo a los animales
Iosune
24 marzo, 2018 al 02:00Hola Mercedes! Pues en teoría si en el envase pone que no tiene azúcar es porque no lo tiene… A lo mejor lo hacen de alguna forma especial para que tenga ese sabor, no sabría decirte. Puedes añadir algún endulzante natural a esta leche como dátiles, sirope de arce o azúcar no refinado para que sea más dulce 🙂 Un saludo!