Estas lentejas al curry os van a encantar, es una receta sencilla pero con mucho sabor. Es mi receta preferida de lentejas y la como casi todas las semanas. Si os gusta la comida india, tenéis que probarlas, y si no también, ¡porque están riquísimas!
A nosotros nos gusta acompañar las lentejas con arroz, además así tenemos una comida muy saciante y más completa. Es una receta ideal para perder peso porque sacia mucho y te deja satisfecho, así no nos entran ganas de picar y de comer cosas que no deberíamos.
La leche de coco me encanta, es verdad que tiene grasa, pero por comerla de vez en cuando dentro de una dieta sana y equilibrada no supone ningún problema, además, nosotros la hacemos casera y sabemos que es 100% natural. De todas formas, si no os gusta la leche de coco o si preferís una versión más ligera podéis sustituirla por agua o por otro tipo de leche.
El resto de ingredientes son muy ligeros y nutritivos. Al llevar especias, es una receta con mucho sabor, podéis añadir la cantidad que os guste (a nosotros nos encanta que pique bastante) o sustituir o eliminar alguna de las que hemos utilizado. También podéis añadir más, esta es nuestra propuesta, pero siempre podéis modificar nuestras recetas a vuestro gusto, ¡a nosotros nos encanta experimentar con las recetas de los demás!
El garam masala es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina india. Si no la encontráis podéis utilizar alguna de las especias que lleva. Las especias pueden variar en función del fabricante, pero suele llevar: chile rojo, ajo en polvo, jendibre en polvo, sésamo, semillas de mostaza, cúcuma, cilantro, clavo, pimienta negra, cardamomo, hojas de laurel, comino, nuez moscada e hinojo.
Es una receta muy fácil, aunque requiere su tiempo. Lo bueno es que no tenéis que estar pendiente del fuego todo el rato, así podéis aprovechar el tiempo haciendo otras cosas mientras se cocinan las lentejas al curry. Podéis añadir más o menos líquido (leche de coco, agua o la leche que utilicéis) si os gusta que quede más caldoso, aunque también podéis rectificar sobre la marcha si veis que se os ha quedado seco.
Nosotros comemos legumbres al menos 3 ó 4 veces por semana y siempre estamos probando nuevas recetas porque nos encanta cambiar para no aburrirnos, además, si no experimentásemos no encontraríamos recetas tan maravillosas como estas lentejas al curry, que son todo un básico en nuestra cocina. Ya nos contaréis que os han parecido, ¡que aproveche!
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Ingredientes
- 1 taza de lentejas, 220 gramos
- 1 taza de arroz basmati, 200 gramos
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 450 gramos de salsa de tomate
- ⅔ de taza deleche de coco, 150 gramos
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 2 cucharaditas de curry
Instrucciones
- En una olla con agua hirviendo añadimos las lentejas y dejamos que se cocinen a fuego medio alto durante 40 minutos (el tiempo puede variar en función del tipo de lentejas que utilicéis).
- En una sartén añadimos una o dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos y la cebolla troceados, dejamos que se doren, añadimos la salsa de tomate, la leche de coco y las especias. Removemos.
- Pasados unos 5 minutos añadimos las lentejas escurridas, removemos y dejamos al menos 15 ó 20 minutos a fuego medio. Cuanto más tiempo esté, más sabor tendrá.
- Echamos el arroz basmati en agua hirviendo y lo cocinamos a fuego medio alto durante 12 minutos o hasta que esté a vuestro gusto.
- Servimos el arroz y colocamos encima las lentejas al curry o directamente mezclamos las dos cosas.
Iosune dice
Hola Leticia! Gracias a ti por leernos y por tu comentario 🙂 Un beso enorme!
Leticia dice
Gracias gracias gracias por tus recetas! Yo no soy vegana pero he bajado considerablemente el consumo de carne y comemos muchísima legumbre, con estas recetas creo que vamos a acabar comiéndolas todos los días! Aún no la he hecho pero de ésta semana no pasa, qué pinta!
Sandra dice
Excelente receta! La leche de coco le da un toque buenísimo, enhorabuena!
Iosune dice
Hola Sandra! Muchas gracias, me alegra que te guste 🙂 Un beso!
Marcela dice
Excelente!
Acabo de hacerlas... Y de comerlas.
Muy ricas!
Gracias por tu blog.
Iosune dice
Hola Marcela! Me alegra que te gustaran 🙂 Un beso!
Natalia dice
Buenisimas!!! Como todos las recetas vuestras que he provado!!
Iosune dice
Hola Natalia! Muchas gracias 🙂 Nos alegra que te gusten nuestras recetas. Un saludo!
Leticia dice
He hecho una cazuela enorme para la semana, añadiendo trocitos de calabaza y están espectaculares. Es la primera receta vuestra que hago pero ¡no será la última!
Iosune dice
Hola Leticia! Me alegra mucho que te haya gustado. Un beso!
Meritxell dice
Hola Iosune! He descubierto el blog hace poquito y me apetece probar esta receta, pero nunca he cocinado nada con curry. En lidl hay semana asiatica y hay tres clases de curry: korma, madras o tikka, cual utilizo en esta receta? Gracias
Iosune dice
Hola Meritxell! Pues la verdad es que yo compro el curry en polvo en los supermercados en el apartado de especias y ya viene preparado, no sabría decirte la diferencia entre los tres tipos. Un saludo!
camila dice
Me quedaron exquisitas, 😉
Iosune dice
Hola Camila! Qué bien 🙂 Un beso!
Maria dice
Delicioso. Acabo de descubir el blog, me fascina! Y eso que aun no he abrazado el veganismo ☺
Iosune dice
Hola Maria! Muchísimas gracias 🙂 Un saludo!
Irene dice
Me ha salido riquisimo, y le he añadido unos champiñones cortados el láminas muy finitas, ah! y cambié la leche de coco por leche de avena
Iosune dice
Hola Irene! Me alegro mucho 😀 Si te gusta el coco, te recomiendo que pruebes la receta con leche de coco, queda más cremosita. Un beso!
Pilar dice
Hola Iosune! Si se cuecen las lentejas 40 minutos y posteriormente 20 minutos más con la leche de coco no será demasiado tiempo de cocción? Me lo puedes aclarar? No estoy segura....
Gracias!
Iosune dice
Hola Pilar! Nosotros hacemos la receta así, pero si quieres puedes cocinarlas menos. Un saludo!
Rat dice
Desde que fui a India que me quedé enamorada de sus "dhal". Esta receta es bastante fiel a los currys indios aunque sin picante (menos mal) ;).
Estan buenísimas <3
Iosune dice
Hola Rat! Me alegra mucho que te haya gustado. Un beso!