Estas lentejas al curry os van a encantar, es una receta sencilla pero con mucho sabor. Es mi receta preferida de lentejas y la como casi todas las semanas. Si os gusta la comida india, tenéis que probarlas, y si no también, ¡porque están riquísimas!
A nosotros nos gusta acompañar las lentejas con arroz, además así tenemos una comida muy saciante y más completa. Es una receta ideal para perder peso porque sacia mucho y te deja satisfecho, así no nos entran ganas de picar y de comer cosas que no deberíamos.
La leche de coco me encanta, es verdad que tiene grasa, pero por comerla de vez en cuando dentro de una dieta sana y equilibrada no supone ningún problema, además, nosotros la hacemos casera y sabemos que es 100% natural. De todas formas, si no os gusta la leche de coco o si preferís una versión más ligera podéis sustituirla por agua o por otro tipo de leche.
El resto de ingredientes son muy ligeros y nutritivos. Al llevar especias, es una receta con mucho sabor, podéis añadir la cantidad que os guste (a nosotros nos encanta que pique bastante) o sustituir o eliminar alguna de las que hemos utilizado. También podéis añadir más, esta es nuestra propuesta, pero siempre podéis modificar nuestras recetas a vuestro gusto, ¡a nosotros nos encanta experimentar con las recetas de los demás!
El garam masala es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina india. Si no la encontráis podéis utilizar alguna de las especias que lleva. Las especias pueden variar en función del fabricante, pero suele llevar: chile rojo, ajo en polvo, jendibre en polvo, sésamo, semillas de mostaza, cúcuma, cilantro, clavo, pimienta negra, cardamomo, hojas de laurel, comino, nuez moscada e hinojo.
Es una receta muy fácil, aunque requiere su tiempo. Lo bueno es que no tenéis que estar pendiente del fuego todo el rato, así podéis aprovechar el tiempo haciendo otras cosas mientras se cocinan las lentejas al curry. Podéis añadir más o menos líquido (leche de coco, agua o la leche que utilicéis) si os gusta que quede más caldoso, aunque también podéis rectificar sobre la marcha si veis que se os ha quedado seco.
Nosotros comemos legumbres al menos 3 ó 4 veces por semana y siempre estamos probando nuevas recetas porque nos encanta cambiar para no aburrirnos, además, si no experimentásemos no encontraríamos recetas tan maravillosas como estas lentejas al curry, que son todo un básico en nuestra cocina. Ya nos contaréis que os han parecido, ¡que aproveche!
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Ingredientes
- 1 taza de lentejas, 220 gramos
- 1 taza de arroz basmati, 200 gramos
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 450 gramos de salsa de tomate
- ⅔ de taza deleche de coco, 150 gramos
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 2 cucharaditas de curry
Instrucciones
- En una olla con agua hirviendo añadimos las lentejas y dejamos que se cocinen a fuego medio alto durante 40 minutos (el tiempo puede variar en función del tipo de lentejas que utilicéis).
- En una sartén añadimos una o dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos y la cebolla troceados, dejamos que se doren, añadimos la salsa de tomate, la leche de coco y las especias. Removemos.
- Pasados unos 5 minutos añadimos las lentejas escurridas, removemos y dejamos al menos 15 ó 20 minutos a fuego medio. Cuanto más tiempo esté, más sabor tendrá.
- Echamos el arroz basmati en agua hirviendo y lo cocinamos a fuego medio alto durante 12 minutos o hasta que esté a vuestro gusto.
- Servimos el arroz y colocamos encima las lentejas al curry o directamente mezclamos las dos cosas.
victor Gutierrez Jimenez dice
Fantastica receta, la lentejas al curry para mi gusto estan muchisimo más buenas que el estofado tradicional y en ensalada con canónigos tambien están riquísimas!
Iosune dice
Hola Victor! Muchas gracias 😀 Qué rica la ensalada de canónigos, me encantan!
Victor M Gutierrez Jimenez dice
La ensalada de canónigos es TOP.
Por cierto muchas gracias por la receta. La hicimos en casa y hasta los niños se chuparón los dedos!
Iosune dice
Hola Victor! Me alegra mucho que os gustara. Un beso!!
Elena dice
Alucinante esta receta !! La hemos hecho para comer y mi hijo de 2 años ( que me ha ayudado a prepararla ) ha repetido 3 veces ... hemos hecho nosotros la leche de coco y todo , da gusto comer sano con estos resultados .
Encantada con el blog , las fotos , las ideas , las opciones para sustituir ingredientes .... genial . Enhorabuena chicos !!
Iosune dice
Hola Elena! Muchas gracias 😀 Me alegra mucho que tu hijo esté metido en la cocina desde tan pequeño, es muy importante para ellos y para que cuando crezcan cocinen y coman sano 🙂 Un beso enorme para los dos!!!!
Eva dice
Hola Iosune! La hice ayer y está buenísimo!! Gracias chicos por compartir estas recetas tan ricas 🙂
Eva
Iosune dice
Hola Eva! Me alegra mucho que te gustaran 🙂 Un beso enorme!
Roberto dice
Pintaza!! Ya sé qué me voy a hacer para comer mañana!
Iosune dice
Hola Roberto! Espero que te haya gustado. Un beso!
Raquel dice
Hace poco he descubierto vuestro blog y estoy encantada!!
Esta receta mucho más rápida si cogemos las lentejas cocidas, no creo que cambie su sabor verdad?
Respecto a la leche de coco he leído otro post donde explicabáis cómo hacerla en casa y sobre una telita que alguien os envió. POdéis decir el nombre?? 🙂
Gracias!
Iosune dice
Hola Raquel! Muchas gracias 😀 No, yo también la he hecho así y queda deliciosa. Pues es una bolsa para hacer leches vegetales 🙂 Un saludo!
anais salgado dice
Hey saludos desde México, que delicia de receta yo la prepare ayer y ufff fue un éxito con mi familia, y animada por sus comentarios experimente un poco y le agregue a la preparación calabacitas, zanahorias y un poco de pechuga de pollo deshebrada y quedo muy bien se los recomiendo. Felicidades por su blog!!!!
Iosune dice
Hola Anais! Genial 🙂 Te animo a que prepares la receta sin pollo, no es un alimento saludable y además implica mucho sufrimiento animal. Un beso!
Ursula dice
Que pinta!!!! Lo probaré!!
Gracias!
Iosune dice
Hola Ursula! Espero que te guste 🙂
Rocio dice
que buena pintaaaaaaaaa!!! creo que haré este plato hoy para comer, pero puedo sustituir la leche de coco por otro ingrediente??mcuhisimas graciaaaaaaaaas
Iosune dice
Hola Rocío! Este tipo de platos suelen estar hechos con leche de coco, pero si quieres puedes usar otra leche vegetal 🙂
Verónica dice
Salsa de tomate?, no entiendo si ya le añades ajo y cebolla a la receta porqué ponerle salsa de tomate, yo simplemente le añadiría tomate triturado... voy a probar
Iosune dice
Hola Verónica! Para que tenga mejor sabor y textura, el tomate triturado es mucho más acuoso y no tiene mucho sabor, pero es cuestión de gustos 😉
Laura dice
Acabo de hacer la receta y está buenísima! He duplicado las cantidades para tener y congelarlas. Aunque no pensaba que iban a salir así de picantes, me gustan! Muchas gracias por compartirla y un beso desde Milán ?
Iosune dice
Hola Laura! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Un beso guapa!
Ana dice
Muy rico. Si pones las lentejas a remojo unas horas se cuecen antes que se haga la salsa.
Iosune dice
Hola Ana! Muchas gracias por la idea 😉 Un beso!
Linda dice
Ultimamente, trato de comer mas legumbres y me encanta el curry, asique voy a probar esta receta manana mismo. Que tipo de lentejas usaron?
Iosune dice
Hola Linda! Nosotros usamos lenteja pardina, pero puedes usar las que quieras 😀 Un saludo!