Nos habéis pedido muchas veces una base de pizza y un pan sin gluten y aquí tenéis la pizza. El pan va a tener que esperar un poco, pero lo tenemos en mente.
En la última entrada compartimos una receta de mozzarella vegana baja en grasa y esta vez le toca el turno a la base de pizza. La próxima receta será la de la pizza completa, ¡qué rica estaba!
En la foto de arriba podéis ver cómo quedó la masa antes de estirarla y abajo justo antes de hornearla en nuestra bandeja para pizza (¡qué gran invento!). Con la bandeja es más fácil darle forma y queda más auténtica, pero es completamente opcional.
Esta base no es tan esponjosa como las tradicionales, pero es más saludable y se prepara en un momento porque no tiene que fermentar, por eso no es necesario añadir levadura, ni agua caliente. A nosotros nos encanta y es la receta que solemos usar en casa.
Consejos:
- No es imprescindible usar harina de trigo sarraceno, podéis utilizar otro tipo como harina de arroz integral y si no os importa que tenga gluten incluso de centeno, espelta o trigo integral. La cantidad de agua variará dependiendo del tipo de harina utilizada o incluso de la marca.
- La sal es opcional, aunque le da bastante sabor a la pizza.
- Si queréis, podéis añadirle alguna grasa saludable, a mi me gusta así, pero es cuestión de gustos.
📖 Receta
Masa de Pizza Sin Gluten
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo sarraceno, 280 g
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ taza, 125 ml + 2 cucharadas de agua del tiempo
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 200ºC ó 400 ºF.
- Echamos todos los ingredientes en un bol y removemos con ayuda de una cuchara al principio y luego de las manos hasta obtener una masa homogénea. La cantidad de agua es aproximada, puede que tengáis que añadir más o menos cantidad, así que os aconsejo que se la echéis poco a poco. Si la masa queda muy seca, añadid más agua y si queda muy pegajosa, añadid más harina.
- Enharinamos una superficie plana como por ejemplo la encimera de la cocina y estiramos la masa con ayuda de las manos o de un rodillo hasta que tenga forma de pizza.
- Luego la colocamos en una bandeja para pizza (opcional) o sobre una bandeja para horno con un poco de papel para hornear y la horneamos durante 5 minutos.
- Sacamos la base de pizza del horno, colocamos el resto de ingredientes y horneamos durante unos 5 ó 10 minutos más. El tiempo puede variar en función de los ingredientes que añadáis o de lo dorada que os guste la pizza. Os dejo el enlace a la pizza completa para que podáis ver los ingredientes que utilizamos.
Nutrición
Griselda Gibert Sogas says
Molt bona!
Li he afegit unes quantes pipes torrades a la massa.
Moltes gràcies!
Iosune says
¡Hola Griselda! Me alegra que te haya gustado 🙂
Nekane says
Hola,
Estamos intentando hacer la receta siguiendo los ingredientes y nos es imposible realizarla con 280 gr de sarraceno y 125 de agua, le hemos puesto algo más ya que no se unía al mezclar y ahora no hay manera de que se despegue de las manos y bol!!
Socorro!! Qué se nos escapa? Alguien podria decir con cantidades exactas? Quizás es la marca de la harina...? Esta es de Naturitas, mil gracias!!!
Iosune says
¡Hola Nekane! Siento que la receta no te saliera, pero las cantidades están bien, de hecho tiene 4,8 estrellas de 11 opiniones. ¿Has seguido todos los pasos al pie de la letra? A lo mejor es por la marca, yo la verdad es que no utilizo ninguna en concreto. ¡Un saludo!
Yolanda says
No se cual es el 3er ingrediente pone 125ml … de que?
Iosune says
¡Hola Yolanda! Son 1/2 taza o 125 ml + 2 cucharadas de agua del tiempo 🙂
Lydia Riquelme Abelló says
Buenos días:
Yo tampoco entiendo a qué se refieren los 125 ml. ¿De agua?
¿Si es así, porque son 125 ml de agua + 2 cucharadas de agua? Es decir, porque se separa de esta forma en lugar de decir el total de ml de agua, incluyendo las 2 cuchadas?
Disculpad si hay algo que no veo, pero no logro entender esta parte de la receta.
Muchas gracias,
Lydia
Iosune says
¡Hola Lydia! Perdona la confusión, lo ponemos así para que puedan hacerlo tanto las personas que usan ml como las que usan tazas y cucharadas. ¡Un saludo!
Sabine says
Hola, me encanta la receta. Me ira de perlas para mi dieta de candidiasia. Gracias.
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Sabine! Disfrútala mucho 🙂
Desiree says
Hola, si lo que quiero es hacer varias bases para congelarlas después, lo haría como indica la receta, las metería en el horno esos 5 minutos y ya la sacaría esperar que se enfríe y al congelador, ¿No? Y ya cuando la vaya a usar la saco meto los ingredientes y al horno...
Iosune says
¡Hola Desiree! No he congelado la masa, así que no sabría decirte, lo siento.