Aprende cómo hacer arepas paso a paso. Sólo necesitas 3 ó 4 ingredientes y es una receta muy sencilla. Rellénalas con tus ingredientes preferidos.
Las arepas son una especie de panecillos hechos a base de harina de maíz precocida, típicas de Venezuela y Colombia. Se comen con mil rellenos diferentes y están deliciosas.
Hace mucho que tenía esta receta en mi lista de pendientes porque pensaba que sería muy difícil (las masas y yo no siempre nos llevamos bien), pero para nada, es increíblemente fácil.
Son ingredientes principales son harina de maíz precocida, sal y agua, aunque hay quién le echa un chorrito de aceite.
Todas las recetas de arepas que he visto son muy similares, aunque hay quién añade un poco más o menos de agua o de harina y también he visto gente que para estas proporciones utiliza 2 cucharaditas de sal en vez de una, aunque a mi me gusta así.
Para cocinarlas simplemente hace falta una plancha o sartén. Algunas personas las fríen, pero en general la mayoría de las recetas que he visto son a la plancha con un poquito de aceite.
También se pueden cocinar al horno, pero yo personalmente creo que no merece la pena porque la cantidad de aceite es mínima y siempre puedes usar una sartén que no se pegue si no quieres usar nada de aceite.
Las arepas se pueden comer solas como acompañamiento de las comidas o puedes abrirlas por la mitad y rellenarlas con los ingredientes que más te gusten. En la próxima receta te enseño mi relleno preferido, que está para chuparse los dedos.
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Arepas
Aprende cómo hacer arepas paso a paso. Sólo necesitas 3 ó 4 ingredientes y es una receta muy sencilla. Rellénalas con tus ingredientes preferidos.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 10 arepas 1x
- Categoría: Plato Principal
- Cocina: Venezolana
Ingredientes
- 2 y 1/2 tazas de agua (625 ml), templada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, opcional
- 2 tazas de harina de máiz blanco precocida (320 g), ver notas
Instrucciones
- Echa el agua en un bol grande y añade la sal y el aceite (opcional).
- Remueve y añade la harina poco a poco, removiendo con la ayuda de una cuchara.
- Cuando te cueste remover con la cuchara amasa con tus manos para eliminar los grumos durante unos 2 minutos. Si la masa queda muy líquida, añade más harina poco a poco y si está muy seca, añade más agua. Ten en cuenta que la masa tiene que reposar y que va a endurecerse. En principio con las medidas que te doy debería quedar una masa perfecta.
- Deja reposar la masa durante 5-10 minutos.
- Para hacer las arepas lo ideal es mojarse ligeramente las manos, así la masa no se pegará a nuestras manos. Divide la masa en 10 bolitas y darles forma de arepa aplastándolas con las palmas de las manos. Si tus arepas se cuartean un poco, puedes darle unos retoques a las grietas con tus manos mojadas para que la superficie quede lisa. Si tus arepas se cuartean mucho, es que tu masa necesita un poquito más de agua (añade 1 cucharada cada vez hasta que quede perfecta).
- Añade un poquito de aceite en una sartén grande y extiéndolo con ayuda de una brocha o de papel de cocina. Calienta la sartén y cocina las arepas que te quepan (yo las cociné en dos tandas de cinco arepas) a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado. No levantes las arepas, déjalas cocinar durante al menos 3-5 minutos antes de darles la vuelta. La superficie de la arepa se dorará ligeramente, pero ten cuidado de que no se queme.
- Deja enfriar un poco las arepas para que puedas tocarlas con las manos sin quemarte. Ábrelas por la mitad con ayuda de un cuchillo y rellénalas con tus ingredientes preferidos, aunque también puedes comarlas tal cuál para acompañar tus comidas.
- Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días, aunque están mejor recién hechas.
Notas
- También se puede usar harina de maíz amarilla precocida, pero no otro tipo de harinas. Yo uso la harina de la marca P.A.N., aunque en Mercadona venden una de la marca Nurture y al parecer las arepas salen muy bien.
- La información nutricional se ha calculado con 2 cucharaditas de aceite en total.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 arepa (de 10)
- Calorías: 125
- Sodio: 233 mg
- Grasas: 1,5 g
- Grasas saturadas: 0,1 g
- Hidratos de carbono: 25,6 g
- Fibra: 3,2 g
- Proteína: 2,1 g
Keywords: arepas, cómo hacer arepas, arepas caseras
Me han salido perfectas con estas cantidades, además súper bien explicado! No tenéis Instagram? Sería más fácil seguir vuestras recetas!
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Hola Ángela! Sí que tenemos Instagram, puedes encontrarnos como @danzadefogones 🙂 Un saludo!
Hay un dato muy interesante sobre la arepa, pues tiene un índice glucémico mucho menor al del pan (60 aprox), lo que la hace un alimento más favorable para personas con problemas diabéticos o con resistencia a la insulina. Si además se añade salvado de trigo (afrecho) a su preparación, se reduce el índice a 40-45, volviéndolas «integrales». A la cantidad de masa de tu receta, yo le agrego unas 3 ó 4 cucharadas de salvado. No cambia el sabor y son mucho más sanas.
Hay quién también le raya calabacín, zanahoria, berenjena a la masa, haciendo algo similar al salvado. Y con ajonjolí tostado también quedan con un sabor muy bueno.
Otro ingrediente típico de agregarle a la masa es queso amarillo o blanco duro rallado, pero no sé si alguno de los quesos veganos funcionaría.
Y una variante deliciosa es la empanada rellena ¿ya la has preparado? Es la misma masa con un toque de dulce, delgadita, rellena de guiso, frijoles, o lo que se quiera, doblada a la mitad y frita. Eso sí, la arepa frita engorda mucho! Jajajja
Gracias por el blog, me he encontrado recetas muy interesantes <3
Hola Jedilady! Muchísimas gracias por tu comentario 🙂 Un abrazo!
Hola!!! Cual seria la harina de maiz precocida??? Gracias 😊
Hola Valeria! Se llama así y la encuentras en los supermercados 🙂 La nuestra es de la marca PAN, pero dicen que también funciona muy bien la de Mercadona. Un saludo!
Harina PAN , producto 100% originario de Venezuela es la opcion ideal , pero existen otras marcas en Venezuela de buena calidad: Demasa , Lucharepa etc en nuestro pais se consumen a diario en el desayuno, casi siempre asadas en budare
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Hola Luz! Muchas gracias por tu comentario 🙂
Tengo cándidas intestino y no me puedo tomar harina de maiz se podria hacer con otro tipo de harina, gracias
Hola Tere! No, tienes que usar este tipo de harina. Un saludo!
En el Responder de Isabel, querís decir.
Hola de nuevo! Sí, cuando alguien diga algo, si le quieres preguntar le das a responder y lo suyo es que digas su nombre para que todos sepamos que te refieres a esa persona. Un saludo!
Hola!! Se puede hacer la masa de noche para comerlas en desayuno por ejemplo?? Gracias!
Hola Lumagui! En principio sí, no habría problemas, aunque a mi me gusta más guardarlas ya hechas. Un saludo!
Sí, la guardas en un recipiente hermético y listo, las pones a hacer en la mañana. Hay quien incluso congela la masa para tenerla lista para la semana, pues no aguanta más de un día en la nevera.
Mil gracias por el comentario 🙂
Hola Isabel! No acabo de comprender si lo que agregas a las arenas es la massa de almendras o el líquido resultante. Es que la mayoría de las veces no sé qué hacer con el residuo de las almendras y lo he encontrado interesante! Podrías passar las cantidades, por favor?
Hola Neus! Para hacer las arepas sólo tienes que leer la receta en la que explico cómo hacerlas paso a paso. Además, no llevan esos ingredientes que dices, sólo agua, sal, harina y si quieres aceite. Un saludo!
Hola, Iosune! Ante todo gracias por vuestra generosidad y esas recetas tan saludables e inspiradoras con qué nos obsequiáis. Hablaba del comentario de Isabel que aprovechaba las almendras de la leche para incorporarlas a las Arenas. A mi, me cuesta aprovecharlas de una manera sencilla, quería probarlo y es por eso que pedía la precisión de medidas. Debería haber hecho el comentario en responder?
Hola Neus! Sí, es lo ideal, así ya sé que le estás preguntando a otra persona 🙂 Un saludo!
Buenas se puede congelar las arepas?
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Hola Raúl! Nunca lo he probado porque no suelo congelar mucha comida, pero según he leído se puede, pero creo que es mejor congelarlas en crudo. Si buscas en Google seguro que encuentras la respuesta. Un saludo!
Hola Soy de Venezuela y si se pueden congelar las arepas despues de hechas, solo que cuando quieras consumirlas, las pasas por agua y las colocas en la plancha de nuevo y las tapas mas o menos 20 minutos volteandola para que no se te quemen.
Tambien puedes hacer lo mismo con las arepas que te queden para el otro dia. siempre pasalas por agua para recalentarlas y te quedan como si acabaras de hacerlas.
Yo siempre mantengo arepas hechas en la nevera y es lo que hago, para no tener que estar haciendo arepas todos lo dias.
Hola Marisol! Muchísimas gracias por la información 🙂 Un saludo!
Hola Raúl. Yo las suelo congelar, como dice Iosune, en crudo. Después las pones en la sartén tal cual, congeladas.
Hola Karmele! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Algo que comenzamos a hacer una vez pasamos a las leches vegetales fue mezclar el colado de almendra(mi preferida) o ajonjoli a la masa de la arepa y la haciamos en budare(o sarten con poco aceite) quedan crujientes y deliciosas
Hola Isabel! Mil gracias por la idea 🙂 Un saludo!
Te amo! Gracias por brindarle la receta de algo tan tipico para nosotros(Venezuela) como nuestras arepas. Otra forma es mezclando la masa con auyama rallada, quedan muy suaves.Tambien puedes hacerlas dulces con azucar y un poco de leche(si quieres vegetal), se hacen fritas y por supuesto es un postre para nosotros con queso blanco rallado encima. Otra Tus recetas me han ayudado mucho asi que espero que las recetas tradicionales nuestras tambien te gusten. Saludos
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Hola Isabel! Qué rico 🙂 Gracias por tu comentario. Un saludo!
Sencillamente genial.
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Hola Alexandra! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Hola Iosune!
Soy venezolana. Al llegar a España, comprábamos harina P. A.N, que es la tradicional, un día decidí probar la de mercadona (nurture) y debo decir que me sorprendió gratamente. Tiene incluso mejor textura, sin contar con que además está mejor de precio.
Nosotros en casa las comemos con mucha frecuencia, y en ocasiones a la masa le incorporamos zanahoria rallada o copos de avena, para agregarle fibra. También quedan ricas con pimiento rojo.
Un abrazo
Hola Ginay! Qué rico 🙂 Yo sólo he hecho las básicas, pero tengo muchas ganas de experimentar. Un saludo!
¿La que dicen Nurture es la misma Hacendado? También soy venezolana, y me recomendaron la de marca blanca del Mercadona (Hacendado) y realmente me gusta mucho más que la PAN, además de que es más barata. A mi familia en Venezuela incluso ahora le mando esa.
Sí, según tengo entendido es la misma 🙂 Tengo que probarla cuando se acabe la que tengo ahora. Un abrazo!
Hola Iosune, la receta parece sencilla y deliciosa a la vez, voy a probar mañana mismo! Yo tengo harina fina de maíz (Nurture) que compré en Mercadona, sabes si es lo mismo que la harina que indicas en la receta? También quería preguntarte si para hacer por ejemplo la mitad de arepas, sería suficiente con calcular la mitad de cantidad de cada ingrediente. Gracias!
Hola Raquel! Sólo he probado la harina P.A.N., pero según Ginay (lee el comentario de abajo), la de Mercadona sirve. Sí, puedes duplicar o dividir la receta siguiendo las instrucciones 🙂 Un saludo!
Hola Iosune, la vi hacer a una amiga venezolana, y ya tengo la harina blanca, no sabía si la amarilla era igual 😁 pero no me animaba a hacerla porque no quería arriesgarme, gracias por la receta me pondré manos a la obra. Un abrazo
Hola Linda! Espero que las disfrutes 🙂 Un saludo!
Hola como estás…tienes razón acá en Colombia las disfrutamos un montón, personalmente me apetece más que el pan. Excelente receta!!!!
Que mejor para acompañar a cualquier hora del día.
Hola Martha! Pues sí, están de muerte y la verdad es que pegan con todo 🙂 Un saludo!