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Danza de Fogones

Un blog con recetas veganas, fáciles y saludables

Arepas

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Aprende cómo hacer arepas paso a paso. Sólo necesitas 3 ó 4 ingredientes y es una receta muy sencilla. Rellénalas con tus ingredientes preferidos.

Arepas

Las arepas son una especie de panecillos hechos a base de harina de maíz precocida, típicas de Venezuela y Colombia. Se comen con mil rellenos diferentes y están deliciosas.

Hace mucho que tenía esta receta en mi lista de pendientes porque pensaba que sería muy difícil (las masas y yo no siempre nos llevamos bien), pero para nada, es increíblemente fácil.

Son ingredientes principales son harina de maíz precocida, sal y agua, aunque hay quién le echa un chorrito de aceite.

Arepas

Todas las recetas de arepas que he visto son muy similares, aunque hay quién añade un poco más o menos de agua o de harina y también he visto gente que para estas proporciones utiliza 2 cucharaditas de sal en vez de una, aunque a mi me gusta así.

Para cocinarlas simplemente hace falta una plancha o sartén. Algunas personas las fríen, pero en general la mayoría de las recetas que he visto son a la plancha con un poquito de aceite.

También se pueden cocinar al horno, pero yo personalmente creo que no merece la pena porque la cantidad de aceite es mínima y siempre puedes usar una sartén que no se pegue si no quieres usar nada de aceite.

Las arepas se pueden comer solas como acompañamiento de las comidas o puedes abrirlas por la mitad y rellenarlas con los ingredientes que más te gusten. En la próxima receta te enseño mi relleno preferido, que está para chuparse los dedos.

ArepasArepas Arepas Arepas

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Arepas

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Arepas

Foto cuadrada de un plato de arepas

★★★★★

4.8 de 5 puntuaciones

Las arepas son una comida sencilla hecha con 3 ingredientes en tan solo 30 minutos. Son muy sabrosas e ideales para rellenar con tus ingredientes favoritos.

  • Autor: Iosune
  • Preparación: 10 mins
  • Cocción: 20 mins
  • Total: 30 minutos
  • Raciones: 10 arepas 1x
  • Categoría: Tutorial paso a paso, Plato principal
  • Cocina: Venezolana
  • Dieta: Vegan
Scale

Ingredientes

  • 2 y 1/2 tazas de agua (625 ml), templada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, opcional
  • 2 tazas de harina de máiz blanco precocida (320 g), ver notas

Instrucciones

  1. Echa el agua en un bol grande, añade la sal y el aceite (opcional) y remueve.
  2. Añade la harina poco a poco, removiendo con la ayuda de una cuchara.
  3. Cuando te cueste remover con la cuchara amasa con tus manos para eliminar los grumos durante unos 2 minutos. Si la masa queda muy líquida, añade más harina poco a poco y si está muy seca, añade más agua. Ten en cuenta que la masa tiene que reposar y que va a endurecerse. En principio con las medidas que te doy debería quedar una masa perfecta.
  4. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos.
  5. Para hacer las arepas lo ideal es mojarse ligeramente las manos, así la masa no se pegará a nuestras manos. Divide la masa en 10 bolitas y darles forma de arepa aplastándolas con las palmas de las manos. Si tus arepas se cuartean un poco, puedes darle unos retoques a las grietas con tus manos mojadas para que la superficie quede lisa. Si tus arepas se cuartean mucho, es que tu masa necesita un poquito más de agua (añade 1 cucharada cada vez hasta que quede perfecta).
  6. Añade un poquito de aceite en una sartén grande y extiéndelo con ayuda de una brocha o de papel de cocina. Calienta la sartén y cocina las arepas que te quepan (yo las cociné en dos tandas de cinco arepas) a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado. No levantes las arepas, déjalas cocinar durante al menos 3-5 minutos antes de darles la vuelta. La superficie de la arepa se dorará ligeramente, pero ten cuidado de que no se queme.
  7. Deja enfriar un poco las arepas para que puedas tocarlas con las manos sin quemarte.
  8. Ábrelas por la mitad con ayuda de un cuchillo y rellénalas con judías rojas, cebolla troceada, guacamole casero o crema agria vegana, aunque también puedes tomarlas tal cuál para acompañar tus comidas.
  9. Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días, aunque están mejor recién hechas.

Notas

  • También se puede usar harina de maíz amarilla precocida, pero no otro tipo de harinas. Yo uso la harina de la marca P.A.N., aunque en Mercadona venden una de la marca Nurture y al parecer las arepas salen muy bien.
  • Puedes usar cualquier tipo de aceite.
  • Normalmente uso sal rosa del Himalaya, aunque sirve cualquier otro tipo de sal.
  • La información nutricional se ha calculado con 2 cucharaditas de aceite en total.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1 arepa (de 10)
  • Calorías: 125
  • Sodio: 233 mg
  • Grasas: 1,5 g
  • Grasas saturadas: 0,1 g
  • Hidratos de carbono: 25,6 g
  • Fibra: 3,2 g
  • Proteína: 2,1 g

Keywords: arepas, cómo hacer arepas, arepas caseras

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Comments

  1. Veronica

    Hola!! El otro dia hice esta receta, las tuve muchisimo tiempo en la sarten porque por dentro se quedaban crudas (el grosor era mas o menos el que tu muestras en las fotos), despues las meti en el horno para ver si con el calor se hacian ppr dentro y asi fue pero por fuera me quedaron muy duras pero no quemadas, costaba meter el cuchillo y abrirlas.
    Sabes que me pudo pasar?? Como sabes cuando estan ya hechas por dentro???

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    • Nathaly

      Hola, yo pienso que lo que pasó es que la masa estaba muy dura, tiene que ser una masa suave y el grosor puede ser del ancho de la mitad de tu dedo índice, pre-calientas la plancha a temperatura media, luego le colocas aceite de oliva con una servilleta y luego procedes a colocar las arepas, después de 10 minutos le das vuelta con una espátula por 10 minutos más y luego yo las meto al horno (10 minutos de cada lado) para que se terminen de hacer y quedan ricas,

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    • Iosune

      Hola Verónica! Por dentro son más blanditas que por fuera, no sé si has hecho arepas alguna vez. Si has hecho la receta tal cuál, prueba a cocinarlas a fuego lento durante más tiempo. Un saludo!

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  2. Ángela

    Me han salido perfectas con estas cantidades, además súper bien explicado! No tenéis Instagram? Sería más fácil seguir vuestras recetas!

    ★★★★★

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  3. Jedilady

    Hay un dato muy interesante sobre la arepa, pues tiene un índice glucémico mucho menor al del pan (60 aprox), lo que la hace un alimento más favorable para personas con problemas diabéticos o con resistencia a la insulina. Si además se añade salvado de trigo (afrecho) a su preparación, se reduce el índice a 40-45, volviéndolas «integrales». A la cantidad de masa de tu receta, yo le agrego unas 3 ó 4 cucharadas de salvado. No cambia el sabor y son mucho más sanas.

    Hay quién también le raya calabacín, zanahoria, berenjena a la masa, haciendo algo similar al salvado. Y con ajonjolí tostado también quedan con un sabor muy bueno.

    Otro ingrediente típico de agregarle a la masa es queso amarillo o blanco duro rallado, pero no sé si alguno de los quesos veganos funcionaría.

    Y una variante deliciosa es la empanada rellena ¿ya la has preparado? Es la misma masa con un toque de dulce, delgadita, rellena de guiso, frijoles, o lo que se quiera, doblada a la mitad y frita. Eso sí, la arepa frita engorda mucho! Jajajja

    Gracias por el blog, me he encontrado recetas muy interesantes <3

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    • Iosune

      Hola Valeria! Se llama así y la encuentras en los supermercados 🙂 La nuestra es de la marca PAN, pero dicen que también funciona muy bien la de Mercadona. Un saludo!

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    • Luz

      Harina PAN , producto 100% originario de Venezuela es la opcion ideal , pero existen otras marcas en Venezuela de buena calidad: Demasa , Lucharepa etc en nuestro pais se consumen a diario en el desayuno, casi siempre asadas en budare

      ★★★★★

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    • María Eugenia

      Hola Tere, en relación a tu pregunta las arepas se pueden hacer con harina de avena, pero es necesario variar las cantidades de agua de la receta original para lograr la consistencia adecuada, particularmente le agrego hojuelas de avena. También hay una versión la arepa andina que se hace con harina de trigo.

      Gracias por el blog me encanta 🥰

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    • María

      La cándida se alimenta de azúcar y harina de trigo. Si dejas de ingerir estos dos ingredientes, puedes mejorar mucho. Y si además, tomas todos los días un vaso de yogurt, vas a mejorar muchísimo.

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  7. Neus

    Hola Isabel! No acabo de comprender si lo que agregas a las arenas es la massa de almendras o el líquido resultante. Es que la mayoría de las veces no sé qué hacer con el residuo de las almendras y lo he encontrado interesante! Podrías passar las cantidades, por favor?

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    • Iosune

      Hola Neus! Para hacer las arepas sólo tienes que leer la receta en la que explico cómo hacerlas paso a paso. Además, no llevan esos ingredientes que dices, sólo agua, sal, harina y si quieres aceite. Un saludo!

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      • Neus

        Hola, Iosune! Ante todo gracias por vuestra generosidad y esas recetas tan saludables e inspiradoras con qué nos obsequiáis. Hablaba del comentario de Isabel que aprovechaba las almendras de la leche para incorporarlas a las Arenas. A mi, me cuesta aprovecharlas de una manera sencilla, quería probarlo y es por eso que pedía la precisión de medidas. Debería haber hecho el comentario en responder?

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    • Iosune

      Hola Raúl! Nunca lo he probado porque no suelo congelar mucha comida, pero según he leído se puede, pero creo que es mejor congelarlas en crudo. Si buscas en Google seguro que encuentras la respuesta. Un saludo!

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      • Marisol Caicedo

        Hola Soy de Venezuela y si se pueden congelar las arepas despues de hechas, solo que cuando quieras consumirlas, las pasas por agua y las colocas en la plancha de nuevo y las tapas mas o menos 20 minutos volteandola para que no se te quemen.
        Tambien puedes hacer lo mismo con las arepas que te queden para el otro dia. siempre pasalas por agua para recalentarlas y te quedan como si acabaras de hacerlas.
        Yo siempre mantengo arepas hechas en la nevera y es lo que hago, para no tener que estar haciendo arepas todos lo dias.

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    • Karmele

      Hola Raúl. Yo las suelo congelar, como dice Iosune, en crudo. Después las pones en la sartén tal cual, congeladas.

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  9. isabel

    Algo que comenzamos a hacer una vez pasamos a las leches vegetales fue mezclar el colado de almendra(mi preferida) o ajonjoli a la masa de la arepa y la haciamos en budare(o sarten con poco aceite) quedan crujientes y deliciosas

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  10. isabel

    Te amo! Gracias por brindarle la receta de algo tan tipico para nosotros(Venezuela) como nuestras arepas. Otra forma es mezclando la masa con auyama rallada, quedan muy suaves.Tambien puedes hacerlas dulces con azucar y un poco de leche(si quieres vegetal), se hacen fritas y por supuesto es un postre para nosotros con queso blanco rallado encima. Otra Tus recetas me han ayudado mucho asi que espero que las recetas tradicionales nuestras tambien te gusten. Saludos

    ★★★★

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  12. Ginay

    Hola Iosune!
    Soy venezolana. Al llegar a España, comprábamos harina P. A.N, que es la tradicional, un día decidí probar la de mercadona (nurture) y debo decir que me sorprendió gratamente. Tiene incluso mejor textura, sin contar con que además está mejor de precio.
    Nosotros en casa las comemos con mucha frecuencia, y en ocasiones a la masa le incorporamos zanahoria rallada o copos de avena, para agregarle fibra. También quedan ricas con pimiento rojo.
    Un abrazo

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    • Jedilady

      ¿La que dicen Nurture es la misma Hacendado? También soy venezolana, y me recomendaron la de marca blanca del Mercadona (Hacendado) y realmente me gusta mucho más que la PAN, además de que es más barata. A mi familia en Venezuela incluso ahora le mando esa.

      Responder

  13. Raquel

    Hola Iosune, la receta parece sencilla y deliciosa a la vez, voy a probar mañana mismo! Yo tengo harina fina de maíz (Nurture) que compré en Mercadona, sabes si es lo mismo que la harina que indicas en la receta? También quería preguntarte si para hacer por ejemplo la mitad de arepas, sería suficiente con calcular la mitad de cantidad de cada ingrediente. Gracias!

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    • Iosune

      Hola Raquel! Sólo he probado la harina P.A.N., pero según Ginay (lee el comentario de abajo), la de Mercadona sirve. Sí, puedes duplicar o dividir la receta siguiendo las instrucciones 🙂 Un saludo!

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      • Sonia

        Hola, yo lo probé con la harina fina de maiz de lidl.. las cantidades que pusiste en la receta y tire la mezca quedo liquida completamente.. no se podia amasar de ninguna manera.. para la próxima buscaré la harina PAN.

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  14. Linda

    Hola Iosune, la vi hacer a una amiga venezolana, y ya tengo la harina blanca, no sabía si la amarilla era igual 😁 pero no me animaba a hacerla porque no quería arriesgarme, gracias por la receta me pondré manos a la obra. Un abrazo

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  15. Martha

    Hola como estás…tienes razón acá en Colombia las disfrutamos un montón, personalmente me apetece más que el pan. Excelente receta!!!!
    Que mejor para acompañar a cualquier hora del día.

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