Descubre Cómo Hacer Mermelada de Fresa Casera con 3 ingredientes. Esta sencilla y deliciosa receta te guiará paso a paso para crear una mermelada irresistiblemente fresca y llena de sabor.
Imagina el aroma tentador que llenará tu cocina mientras las fresas frescas se mezclan con el dulzor del azúcar y el toque cítrico del limón, creando una experiencia culinaria deliciosa.
Desde untarla en tus tostadas hasta añadirla a yogures, batidos, helados o incluso como relleno de tartas y pasteles, esta mermelada casera añadirá un toque único a cualquier ocasión.
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Sabor fresco y natural. Esta receta utiliza fresas frescas e ingredientes sencillos para crear una mermelada con un sabor auténtico y natural.
- Fácil de hacer. Con solo tres ingredientes y unos pocos pasos, esta receta es perfecta incluso para principiantes en la cocina.
- Versátil y adaptable. Esta mermelada es muy versátil y se puede disfrutar en tostadas, yogures, postres o incluso como relleno para pasteles y tartas.
- Control sobre los ingredientes. Al hacer tu propia mermelada, tienes el control sobre los ingredientes que utilizas, lo que te permite evitar aditivos innecesarios y conservantes.
- Satisfacción personal. Hacer tu propia mermelada, desde la selección de las fresas hasta el resultado final, te llena de orgullo y garantiza un sabor excepcional.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Fresas. Son la base fundamental de la mermelada, y es crucial seleccionar fresas maduras y frescas para obtener el mejor sabor.
Además, tienes la opción de sustituir las fresas por otras frutas, como frambuesas o moras, para variar el sabor de la mermelada.
Si prefieres una textura más suave, puedes triturar parcialmente las fresas después de trocearlas.
Azúcar. El azúcar desempeña un papel importante como conservante y proporciona dulzor y cuerpo a la mermelada. Es posible ajustar la cantidad de azúcar según la preferencia de dulzor personal.
Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar. Por otro lado, si te gusta más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar.
Para una opción más saludable, puedes utilizar edulcorantes naturales como los dátiles o el sirope de arce, aunque ten en cuenta que pueden alterar ligeramente el sabor y la textura de la mermelada.
Zumo de limón. Ayuda a equilibrar el dulzor de la mermelada y realzar el sabor de las fresas. También actúa como agente gelificante natural debido a su contenido de pectina.
Esto contribuye a que la mermelada espese adecuadamente durante la cocción. Si deseas un sabor más intenso a limón, puedes agregar un poco de ralladura de limón junto con el zumo.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
- Mermelada de fresa y vainilla. Agrega una vaina de vainilla abierta y raspada durante el proceso de cocción para obtener un sabor extra aromático y delicadamente dulce.
- Mermelada de fresa y canela. Incorpora una pizca de canela molida a la mezcla para agregar un sabor cálido y especiado que realza el dulzor natural de las fresas.
- Mermelada de fresa y jengibre. Incorpora una cucharada de jengibre fresco rallado a la mezcla de fresas, azúcar y zumo de limón para obtener una mermelada con un toque picante.
- Mermelada de fresa y naranja. Sustituye parte del zumo de limón por zumo de naranja recién exprimido para agregar un sabor cítrico más complejo y una dulzura sutil.
- Mermelada de fresa y menta. Mezcla unas hojas de menta fresca picada finamente en la mermelada una vez que esté lista para darle un toque de frescura.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Lava las fresas y retira los tallos verdes. Trocéalas y ponlas en un bol grande junto con el azúcar y el zumo de limón. Remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados y guarda el bol en la nevera durante toda la noche.
Paso 2. Al día siguiente, las fresas habrán soltado todo su jugo y se habrán integrado con el azúcar y el limón.
Paso 3. Echa la mezcla en una olla (lo ideal es que sea una olla grande porque durante el proceso de cocción la mermelada puede salpicar). Cocina a fuego fuerte y cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y cocina durante unos 30 minutos o hasta que se reduzca. De vez en cuando, remueve la mezcla para que no se pegue y elimina la espuma que sale en la superficie.
Paso 4. Una vez que la mermelada esté lista, puedes dejarla tal cuál o batirla para que quede con una textura más fina.
Paso 5. Viértela en tarros de cristal que estén limpios y secos. Cierra muy bien los tarros y déjalos boca abajo un día entero. Al día siguiente puedes darles la vuelta y ya puedes consumir o almacenar la mermelada.
💭 Consejos
- Dejar reposar las fresas con el azúcar y el zumo de limón. Déjalas reposar toda la noche para que las fresas liberen sus jugos y así poder conseguir una textura más suave.
- Triturar las fresas si es necesario. Tritura ligeramente las fresas con una batidora para una textura más homogénea sin excederte y evitar que la mermelada quede líquida.
- Eliminar la espuma. Durante la cocción, elimina la espuma que se forma en la superficie para mantener una apariencia limpia y clara en tu mermelada final.
- Conservación de la mermelada. Esteriliza los tarros cerrados en agua hirviendo durante 20-30 minutos para prolongar la conservación de la mermelada durante más de 6 meses.
- Almacenamiento adecuado. Una vez que la mermelada esté envasada, almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil y mantener su calidad.
❓Preguntas frecuentes
Puede durar hasta 6 meses si se almacena en un lugar oscuro, fresco y seco, preferiblemente en frascos esterilizados y herméticamente cerrados.
Esta es una opción ideal para conservarla a largo plazo.
Sin embargo, una vez abierta y guardada en la nevera, generalmente conserva su calidad durante aproximadamente 1-2 semanas.
Sí, puedes congelarla para prolongar su vida útil.
Para hacerlo, asegúrate de que la mermelada esté completamente enfriada y transfiérela a recipientes aptos para congelador o bolsas herméticas, dejando un poco de espacio para la expansión.
Etiqueta cada recipiente con la fecha y congela hasta por 6 meses.
Para usarla, descongela en el refrigerador durante la noche antes de usarla. Una vez descongelada, la mermelada puede conservarse en la nevera durante 1-2 semanas.
El limón en la mermelada cumple varias funciones clave.
Aporta acidez, equilibrando el dulzor y activando la pectina para conseguir una textura firme.
Actúa como agente conservante al crear un entorno menos propicio para el crecimiento de bacterias y mohos.
Además, añade un sabor fresco y cítrico que complementa el perfil de sabores de la mermelada.
Para saber si la mermelada está lista, puedes realizar algunas pruebas simples.
Una opción es la prueba del plato frío: coloca un poco de mermelada caliente en un plato frío y pasa el dedo por encima; si se arruga y mantiene su forma, está lista.
Otra opción es la prueba de la cuchara: cuando la mermelada forme una película espesa en la parte posterior de una cuchara, está lista.
Además, el tiempo de cocción recomendado en la receta también puede servir como indicador.
Para conservar la mermelada casera, transfiérela a frascos de vidrio limpios y esterilizados.
Asegúrate de que los frascos estén completamente secos antes de llenarlos con la mermelada caliente y ciérralos herméticamente.
Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro, como la despensa.
Etiqueta cada frasco con la fecha de preparación y guárdalo lejos de la luz solar directa y el calor excesivo. Así, la mermelada casera se conservará fresca durante varios meses.
Una vez abierta, refrigérala y consúmela en 1-2 semanas para mantener su frescura óptima.
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Cómo Hacer Mermelada de Fresa Casera
Ingredientes
- 1 kilo de fresas
- 800 gramos de azúcar
- El zumo de 1 limón, unos 60 mililitros o 4 cucharadas de zumo de limón
Instrucciones
- Lava las fresas y retira los tallos verdes. Trocéalas y ponlas en un bol grande junto con el azúcar y el zumo de limón. Remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados y guarda el bol en la nevera durante toda la noche.
- Al día siguiente, las fresas habrán soltado todo su jugo y se habrán integrado con el azúcar y el limón.
- Echa la mezcla en una olla (lo ideal es que sea una olla grande porque durante el proceso de cocción la mermelada puede salpicar). Cocina a fuego fuerte y cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y cocina durante unos 30 minutos o hasta que se reduzca. De vez en cuando, remueve la mezcla para que no se pegue y elimina la espuma que sale en la superficie.
- Una vez que la mermelada esté lista, puedes dejarla tal cuál o batirla para que quede con una textura más fina.
- Viértela en tarros de cristal que estén limpios y secos. Cierra muy bien los tarros y déjalos boca abajo un día entero. Al día siguiente puedes darles la vuelta y ya puedes consumir o almacenar la mermelada.
Notas
- Dejar reposar las fresas con el azúcar y el zumo de limón. Déjalas reposar toda la noche para que las fresas liberen sus jugos y así poder conseguir una textura más suave.
- Triturar las fresas si es necesario. Tritura ligeramente las fresas con una batidora para una textura más homogénea sin excederte y evitar que la mermelada quede líquida.
- Eliminar la espuma. Durante la cocción, elimina la espuma que se forma en la superficie para mantener una apariencia limpia y clara en tu mermelada final.
- Conservación de la mermelada. Esteriliza los tarros cerrados en agua hirviendo durante 20-30 minutos para prolongar la conservación de la mermelada durante más de 6 meses.
- Almacenamiento adecuado. Una vez que la mermelada esté envasada, almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil y mantener su calidad.
Paloma dice
Nos encanta vuestro blog, por vuestras recetas y por las súper fotos como las de este post!! ¡Enhorabuena chicos! Seguid así 😉
Un beso
Danza de Fogones dice
Muchas gracias! Y a nosotros nos encanta el vuestro, y la web también!!! 🙂 Saludos!!!
baravima dice
Descubri vuestro blog y me encanta!. Estoy deseando hacer varias de vuestras recetas, pero esta de la mermelada no pone los pasos.
Danza de Fogones dice
Ok muchas gracias! Ya está bien 🙂 Cambiamos las cajitas hace poco y se nos pasaría ponerle los pasos, qué despiste! 😛
Natalia dice
Creo que me animaré con la receta de mermelada de fresas, tengo un montón en casa que en breve se van a poner malas. Acabo de conocer tu blog, me quedo por aquí.
Alberto Iosune dice
Bienvenida a nuestro blog!! Esta receta viene genial para aprovechar las frutas que se van a estropear y además está muy rica 😉
cocinandosabores dice
Uyss, ¡hola!, no conocía tu blog, que recetas tan ricas tienes, esta mermelada de fresa esta para chuparse los dedos, yo no nunca he echo mermelada de fresa, hice una de mango y nos gusto muchísimo, pero no me he vuelto animar a preparar mermelada, con tu receta me has echo que me lo plantee, se ve muy rica, Un beso
Alberto Iosune dice
Muchas gracias! Y bienvenida a nuestro blog 😀
Churretes dice
Ehhhhh, que buena pinta tiene tu mermelada!!!
Besos
Raquel
Alberto Iosune dice
Muchas gracias! Bienvenida al blog!
Esmerαlđα• [Recelanđia] dice
Hola Alberto, acabo de encontrar tu blog por un blog amigo y me gusta mucho, nunca he hecho mermelada, pero ya me estoy tardando, te quedó con una textura impresionante, qué delicia, me quedo por aqui aprendiendo más cositas!
Un beso
Alberto Iosune dice
Hola! Bienvenida a nuestro blog! Por cierto, soy Iosune 😛 Es que escribimos dos personas en el blog. Un beso!
alvaro y sime dice
Me encanta la mermelada casera, no tiene nada que ver con la envasada. Os ha quedado con un color y una textura geniales! Que rica debe estar! Un abrazo
Alberto Iosune dice
Gracias 🙂 Además es muy sana!
Laurel y Menta dice
Vaya color que os ha salido, qué maravilla... A nosotras nos encanta la mermelada de fresa. Así que gracias por la receta.
Abrazos.
Alberto Iosune dice
La verdad es que tenía buen aspecto, pero sabía mejor! Un beso!
Con extra de queso dice
Mmmmmmm, que buenísima pinta tiene!! Yo me he hecho hoy un batido con unas pocas que tenía en la nevera pero porque no he visto la receta antes!! Me apetece salir a comprar más!! 🙂
Alberto Iosune dice
Yo también he tomado batido de fresas!!! Copiona! 😛
Miguel Hinojosa dice
Muchas gracias por tu comentario y tus ánimos. Me gusta mucho la mermelada que has hecho no hace mucho yo también hice una de naranja, como lo natural no hay nada.
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
Alberto Iosune dice
A ti por pasarte 😉 La verdad es que lo natural se nota!
Marga dice
Alberto y Losune, me encanta como a vosotros la mermelada de fresas natural, es una exquisitez, qué olor, la hago mucho y la utilizo en muchas recetas, gracias y bsss
Alberto Iosune dice
A ti por comentar!!! 🙂
María Belén Delgado Pulgar dice
Hola muchas gracias por visitarme Albeto asi conozco tu blog esta mermelada esta buenísima, me encanta y es cierto que es mucho mas sana que la comprada y el risotto que tienes aquí abajo uhmmm debe de estar de muerte.
y por supuesto que me quedo de seguidora me encanta lo que cocinas
!!!! un besin !!!!
el toque de belen
Alberto Iosune dice
Bienvenida! Por cierto somos dos cocineros! Iosune y Alberto 😛 Un beso!