Descubre Cómo Hacer Mermelada de Fresa Casera con 3 ingredientes. Esta sencilla y deliciosa receta te guiará paso a paso para crear una mermelada irresistiblemente fresca y llena de sabor.
Imagina el aroma tentador que llenará tu cocina mientras las fresas frescas se mezclan con el dulzor del azúcar y el toque cítrico del limón, creando una experiencia culinaria deliciosa.
Desde untarla en tus tostadas hasta añadirla a yogures, batidos, helados o incluso como relleno de tartas y pasteles, esta mermelada casera añadirá un toque único a cualquier ocasión.
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Sabor fresco y natural. Esta receta utiliza fresas frescas e ingredientes sencillos para crear una mermelada con un sabor auténtico y natural.
- Fácil de hacer. Con solo tres ingredientes y unos pocos pasos, esta receta es perfecta incluso para principiantes en la cocina.
- Versátil y adaptable. Esta mermelada es muy versátil y se puede disfrutar en tostadas, yogures, postres o incluso como relleno para pasteles y tartas.
- Control sobre los ingredientes. Al hacer tu propia mermelada, tienes el control sobre los ingredientes que utilizas, lo que te permite evitar aditivos innecesarios y conservantes.
- Satisfacción personal. Hacer tu propia mermelada, desde la selección de las fresas hasta el resultado final, te llena de orgullo y garantiza un sabor excepcional.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Fresas. Son la base fundamental de la mermelada, y es crucial seleccionar fresas maduras y frescas para obtener el mejor sabor.
Además, tienes la opción de sustituir las fresas por otras frutas, como frambuesas o moras, para variar el sabor de la mermelada.
Si prefieres una textura más suave, puedes triturar parcialmente las fresas después de trocearlas.
Azúcar. El azúcar desempeña un papel importante como conservante y proporciona dulzor y cuerpo a la mermelada. Es posible ajustar la cantidad de azúcar según la preferencia de dulzor personal.
Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar. Por otro lado, si te gusta más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar.
Para una opción más saludable, puedes utilizar edulcorantes naturales como los dátiles o el sirope de arce, aunque ten en cuenta que pueden alterar ligeramente el sabor y la textura de la mermelada.
Zumo de limón. Ayuda a equilibrar el dulzor de la mermelada y realzar el sabor de las fresas. También actúa como agente gelificante natural debido a su contenido de pectina.
Esto contribuye a que la mermelada espese adecuadamente durante la cocción. Si deseas un sabor más intenso a limón, puedes agregar un poco de ralladura de limón junto con el zumo.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
- Mermelada de fresa y vainilla. Agrega una vaina de vainilla abierta y raspada durante el proceso de cocción para obtener un sabor extra aromático y delicadamente dulce.
- Mermelada de fresa y canela. Incorpora una pizca de canela molida a la mezcla para agregar un sabor cálido y especiado que realza el dulzor natural de las fresas.
- Mermelada de fresa y jengibre. Incorpora una cucharada de jengibre fresco rallado a la mezcla de fresas, azúcar y zumo de limón para obtener una mermelada con un toque picante.
- Mermelada de fresa y naranja. Sustituye parte del zumo de limón por zumo de naranja recién exprimido para agregar un sabor cítrico más complejo y una dulzura sutil.
- Mermelada de fresa y menta. Mezcla unas hojas de menta fresca picada finamente en la mermelada una vez que esté lista para darle un toque de frescura.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Lava las fresas y retira los tallos verdes. Trocéalas y ponlas en un bol grande junto con el azúcar y el zumo de limón. Remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados y guarda el bol en la nevera durante toda la noche.
Paso 2. Al día siguiente, las fresas habrán soltado todo su jugo y se habrán integrado con el azúcar y el limón.
Paso 3. Echa la mezcla en una olla (lo ideal es que sea una olla grande porque durante el proceso de cocción la mermelada puede salpicar). Cocina a fuego fuerte y cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y cocina durante unos 30 minutos o hasta que se reduzca. De vez en cuando, remueve la mezcla para que no se pegue y elimina la espuma que sale en la superficie.
Paso 4. Una vez que la mermelada esté lista, puedes dejarla tal cuál o batirla para que quede con una textura más fina.
Paso 5. Viértela en tarros de cristal que estén limpios y secos. Cierra muy bien los tarros y déjalos boca abajo un día entero. Al día siguiente puedes darles la vuelta y ya puedes consumir o almacenar la mermelada.
💭 Consejos
- Dejar reposar las fresas con el azúcar y el zumo de limón. Déjalas reposar toda la noche para que las fresas liberen sus jugos y así poder conseguir una textura más suave.
- Triturar las fresas si es necesario. Tritura ligeramente las fresas con una batidora para una textura más homogénea sin excederte y evitar que la mermelada quede líquida.
- Eliminar la espuma. Durante la cocción, elimina la espuma que se forma en la superficie para mantener una apariencia limpia y clara en tu mermelada final.
- Conservación de la mermelada. Esteriliza los tarros cerrados en agua hirviendo durante 20-30 minutos para prolongar la conservación de la mermelada durante más de 6 meses.
- Almacenamiento adecuado. Una vez que la mermelada esté envasada, almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil y mantener su calidad.
❓Preguntas frecuentes
Puede durar hasta 6 meses si se almacena en un lugar oscuro, fresco y seco, preferiblemente en frascos esterilizados y herméticamente cerrados.
Esta es una opción ideal para conservarla a largo plazo.
Sin embargo, una vez abierta y guardada en la nevera, generalmente conserva su calidad durante aproximadamente 1-2 semanas.
Sí, puedes congelarla para prolongar su vida útil.
Para hacerlo, asegúrate de que la mermelada esté completamente enfriada y transfiérela a recipientes aptos para congelador o bolsas herméticas, dejando un poco de espacio para la expansión.
Etiqueta cada recipiente con la fecha y congela hasta por 6 meses.
Para usarla, descongela en el refrigerador durante la noche antes de usarla. Una vez descongelada, la mermelada puede conservarse en la nevera durante 1-2 semanas.
El limón en la mermelada cumple varias funciones clave.
Aporta acidez, equilibrando el dulzor y activando la pectina para conseguir una textura firme.
Actúa como agente conservante al crear un entorno menos propicio para el crecimiento de bacterias y mohos.
Además, añade un sabor fresco y cítrico que complementa el perfil de sabores de la mermelada.
Para saber si la mermelada está lista, puedes realizar algunas pruebas simples.
Una opción es la prueba del plato frío: coloca un poco de mermelada caliente en un plato frío y pasa el dedo por encima; si se arruga y mantiene su forma, está lista.
Otra opción es la prueba de la cuchara: cuando la mermelada forme una película espesa en la parte posterior de una cuchara, está lista.
Además, el tiempo de cocción recomendado en la receta también puede servir como indicador.
Para conservar la mermelada casera, transfiérela a frascos de vidrio limpios y esterilizados.
Asegúrate de que los frascos estén completamente secos antes de llenarlos con la mermelada caliente y ciérralos herméticamente.
Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro, como la despensa.
Etiqueta cada frasco con la fecha de preparación y guárdalo lejos de la luz solar directa y el calor excesivo. Así, la mermelada casera se conservará fresca durante varios meses.
Una vez abierta, refrigérala y consúmela en 1-2 semanas para mantener su frescura óptima.
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Cómo Hacer Mermelada de Fresa Casera
Ingredientes
- 1 kilo de fresas
- 800 gramos de azúcar
- El zumo de 1 limón, unos 60 mililitros o 4 cucharadas de zumo de limón
Instrucciones
- Lava las fresas y retira los tallos verdes. Trocéalas y ponlas en un bol grande junto con el azúcar y el zumo de limón. Remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados y guarda el bol en la nevera durante toda la noche.
- Al día siguiente, las fresas habrán soltado todo su jugo y se habrán integrado con el azúcar y el limón.
- Echa la mezcla en una olla (lo ideal es que sea una olla grande porque durante el proceso de cocción la mermelada puede salpicar). Cocina a fuego fuerte y cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y cocina durante unos 30 minutos o hasta que se reduzca. De vez en cuando, remueve la mezcla para que no se pegue y elimina la espuma que sale en la superficie.
- Una vez que la mermelada esté lista, puedes dejarla tal cuál o batirla para que quede con una textura más fina.
- Viértela en tarros de cristal que estén limpios y secos. Cierra muy bien los tarros y déjalos boca abajo un día entero. Al día siguiente puedes darles la vuelta y ya puedes consumir o almacenar la mermelada.
Notas
- Dejar reposar las fresas con el azúcar y el zumo de limón. Déjalas reposar toda la noche para que las fresas liberen sus jugos y así poder conseguir una textura más suave.
- Triturar las fresas si es necesario. Tritura ligeramente las fresas con una batidora para una textura más homogénea sin excederte y evitar que la mermelada quede líquida.
- Eliminar la espuma. Durante la cocción, elimina la espuma que se forma en la superficie para mantener una apariencia limpia y clara en tu mermelada final.
- Conservación de la mermelada. Esteriliza los tarros cerrados en agua hirviendo durante 20-30 minutos para prolongar la conservación de la mermelada durante más de 6 meses.
- Almacenamiento adecuado. Una vez que la mermelada esté envasada, almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil y mantener su calidad.
Marlise dice
Hola! Que otro espesante se podría usar?
Muchas gracias! Me encanta vuestro blog ❤️
Alan dice
Cuál es la info nutricional d esta mermelada? Gracias
Iosune dice
Hola Alan! Incluimos la información nutricional en todas las recetas nuevas, pero en las antiguas no aparece. Puedes usar esta web que es la que utilizamos: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076 Un abrazo!
Juan dice
Fenomenal la mermelada de fresas, ya he hecho 3 veces y me sale riquísima,
Gracias
Iosune Robles dice
Hola Juan 😊 Qué bien que te guste tanto la mermelada y que ya la hayas hecho varias veces. Me alegra un montón. ¡Gracias a ti por tu comentario!
lorena dice
me encanto
Iosune dice
Hola Lorena! Me alegro 🙂 Un saludo!
Myriam dice
Perdonad, se me ha olvidado preguntar si el limón es necesario si ya uso agar-agar. He leído que es espesante y supongo que por eso lo habéis incluido, pero no me gusta nada su sabor ácido... ¿Se podría eliminar? ¡Mil gracias! 🙂
Iosune dice
Hola Myriam! Yo creo que podría quedar bien, aunque no te lo puedo asegurar. Nosotros se lo echamos porque es un conservante natural 🙂 Un saludo!
Myriam dice
Hola 🙂 Me encanta la receta, dejé de consumir mermelada porque soy intolerante al sorbitol, sobre todo el químico me sienta fatal (tomaba la dietética de Hero) y quiero probar haciéndola yo, pero tengo una duda. ¿Cuántos gramos de agar-agar hay que poner? He visto que en una tienda de productos ecológicos la venden en copos y tampoco sé si es el formato correcto. ¡Muchísimas gracias! 🙂
Iosune dice
Hola Myriam! Los gramos de agar agar los tienes en la receta 🙂 Nosotros preferimos usarlo en polvo porque es más cómodo y preciso. Un saludo!
Toni dice
Ahora mismo estoy haciendo la mermelada y vuestras galletas de Jengibre.las galletas ya las hice y estan buenisimas.Lo que no le pongo clavo porque no me acuerdo de comprarlo nuncaaaa....jajajajaja.Gracias por vuestras recetas.Salud
Iosune dice
Hola Toni! Me alegra que te gustaran las galletas 🙂 Sin clavo también quedan bien, no te preocupes. Un saludo!
Sibylle dice
Qué maravilla de receta, sencillìsima y suuuuper rica. ¡Muchas gracias!
Me ha quedado un pelín ácida, pero claro, es que no es época de fresas... ?
Iosune dice
Hola Sibylle! Muchas gracias a ti 🙂 Puedes compensar con un poquito más de endulzante. Un beso!
luciana dice
Me has solucionado el deseo de conservar la fruta para disfrutarla en los meses de invierno y primavera! Solo conocía hacer mermelada con azucar. Gracias, ya te cuento de qué frutas hice !
Iosune dice
Hola Luciana! Genial 😀 Espero que te guste el resultado. Un saludo!
Sabela dice
Me gustaría saber cuanto tiempo se conserva en el frigorífico. Muchas gracias 🙂
Iosune dice
Hola Sabela! Pues no sabría decirte cuánto tiempo exactamente, pero dura bastante 🙂
PATRICIA dice
Hola! Si quisiera hacer la mermelada de otra fruta, sería cuestión de sustituir las fresas por esa otra fruta y ya está, o habría más modificaciones? Me gustaria hacerla de frambuesas o arándanos. Gracias!
Iosune dice
Hola Patricia! Puede que tengas que echar más o menos agua y azúcar en función de la fruta, pero es muy fácil porque eso lo puedes ver sobre la marcha. Un saludo!
MJ Santos dice
Me apetece un montón preparar mermelada, me gustaría sustituir el sirope de agave por stevia ¿cuánta sería la cantidad?.
¿En lugar de fruta se podría utilizar tomate? y por último ¿Dónde puedo conseguir el agar agar?
Mil gracias, me encanta vuestro blog.
Iosune dice
Hola MJ! He usado stevia muy pocas veces, así que no te puedo ayudar, lo siento! Pero yo la echaría muy poco a poco hasta que esté a tu gusto 🙂 Puedes usar tomate sin problemas y el agar agar no es imprescindible, echa menos agua y deja que se reduzca bien el líquido, de todas formas yo lo he visto en herbolarios, tiendas asiáticas y en algunas grandes superficies 😉 Un saludo!!
Maribel dice
Hola! Estoy mirando la receta de la granola y quería saber si en vez de utilizar copos de avena, puedo utilizar la avena en cereal, cocida previamente, tal cual la utilizo en las gachas. GRancias! Felicidades por vuestro maravilloso trabajo. ❤️❤️
Iosune dice
Hola Maribel! Gracias por dejar tu comentario pero la próxima vez si puedes dejarlo en la receta en cuestión mejor, así la gente puede leer los comentarios y solucionar sus dudas 🙂 La verdad es que no sé si saldría con avena cocida, no creo, lo ideal es usar copos de avena crudos, pero puedes probar... Un beso!