El tabule es una ensalada libanesa muy frescante, ideal para los meses de calor. La versión original está hecha con trigo bulgur, aunque yo prefiero utilizar quinoa por sus estupendas propiedades nutricionales y porque no tiene gluten. Mucha gente utiliza cuscús, se puede encontrar en cualquier supermercado y es más barato que el trigo bulgur y la quinoa, pero está hecho con harina de trigo refinada, así que lo ideal es comprar cuscús integral, también está riquísimo y es más nutritivo. Otra opción puede ser utilizar arroz integral.
La quinoa es muy fácil de preparar, sólo tienes que hervirla en agua durante unos 15 minutos o hasta que se consuma el agua. Para hacer esta receta utilicé una taza de quinoa para dos personas y 2 tazas de agua (puedes ver las equivalencias en gramos en la receta). Si quieres darle más sabor a la quinoa puedes echar en el agua de cocción hierbas, salsa de soja o tamari, zumo de limón, sal o lo que se te ocurra.
Esta ensalada es muy simple, además de la quinoa lleva tomate, cebolleta, hierbabuena, perejil y zumo de limón como aderezo, nada más. El tabule tradicional suele llevar aceite de oliva para que esté más jugoso, pero a mi me parece que está muy rico con el zumo de limón, aunque puedes echarle aceite al gusto si quieres.
Si no te gusta mucho el sabor de la hierbabuena/menta puedes utilizar solamente perejil, añadir cilantro, lechuga o cualquier otra verdura de hoja verde.
Cuando la quinoa esté hecha, puedes dejarla enfriar a temperatura ambiente o remojarla en agua fría para que se enfríe antes. Es importante que esté completamente fría antes de mezclarla con el resto de ingredientes.
Lo ideal es comer el tabule recién hecho, pero aguanta muy bien si quieres meterlo en un envase hermético de vidrio si vas a comer fuera de casa. Si puedes, llévate el limón y el aceite aparte y échaselos cuando te lo vayas a comer.
Comer sano es tan fácil que no hay excusas para no hacerlo. Cuidarse es importante porque sólo tenemos un cuerpo y hay que tratarlo bien, además, nos sentiremos mejor y estaremos mucho más sanos. Este tabulé de quinoa está listo en unos 20 minutos, es una receta ideal para los que tienen que comer fuera de casa porque se conserva muy bien y es un plato muy nutritivo. Si preparas esta receta, deja un comentario en esta entrada o comparte una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en tu red social preferida.
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Tabule de Quinoa
Ingredientes
- 1 taza de quinoa, 170 g
- 2 tazas de agua, 500 g
- ½ taza de cebolleta, 50 g
- 1 ⅓ taza de tomate, 240 g
- 1 taza de menta fresca, 26 g
- ½ taza de perejil, 30 g
- El zumo de un limón
- Aceite de oliva virgen extra al gusto, opcional
Instrucciones
- Lava la quinoa hasta que el agua sea completamente transparente.
- Hierve el agua en un cazo y echa la quinoa. Cocina a fuego medio alto durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté hecha y haya absorbido todo el agua. Echa más agua si es necesario.
- Deja enfriar la quinoa a temperatura ambiente o remójala en agua hasta que esté completamente fría.
- En un bol grande echa la quinoa, los tomates y las hierbas troceados y aliña con el zumo de limón. Si quieres también puedes echarle aceite de oliva virgen extra al gusto.
Nicolás Alzaga dice
Cada día me gusta más la Quinoa. Haré en breve esta Tabule, pues tiene una pinta bárbara. Yo que necesito nutrición saludable para mi organismo, me viene de perlas!!
Iosune dice
Hola Nicolás! Espero que te guste 🙂 Un saludo!
Sonia dice
Me encanta esta receta, es ideal para el veranito, para comer en la playa, gracias por vuestra ayuda!
Iosune dice
Hola Sonia! Gracias a ti por tu comentario 😀 Un beso!
cecilia dice
Hola Danza de fogones me gustó esta receta se ve fácil y deliciosa,ya está en mi lista de compras ya les contaré .gracias
Iosune dice
Hola Cecilia! Muchas gracias, espero que la disfrutes! 🙂
Ursula dice
Buenisima receta, gracias!
Iosune dice
Muchas gracias Ursula!
Adrian dice
Como me gusta la quinoa! en ensaladas, al igual que en sopa, la consumo mucho pero nunca he probado esta receta de tabulé!! apuntada fijo en la cola de pendientes y así estrenaré también mi maceta de hierbabuena... gracias!
Iosune dice
Hola Adrian! Pues si te gusta la quinoa, esta receta te va a encantar 😉 Un saludo!
Alba82 dice
La probé hace poco y me sorprendió. No pensé que sería tan buena. A simple vista parece sosa pero es extremadamente sabrosa. Yo si le pongo aceite de oliva. El limón es imprescindible, le da "el toque" refrescante junto con la menta. Yo le pongo menos cantidad de menta, pero si abundante perejil...
Saludos,
Iosune dice
Hola Alba! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
rosa dice
gracias por la receta
Iosune dice
Hola Rosa! Gracias a ti por leernos 🙂
Maria dice
Hola. Me gustaria saber si utilizais algun aparato para cortar las verduras tan pequeñitas, pues yo no consigo dejarlas así.
Muchas gracias por todo.
Iosune dice
Hola María! La verdad es que no, las suele trocear Alberto que se le da muy bien 😛 Un beso!!!
Esperanza dice
Tengo 3 meses de vegana y me gusta, gracias por este sitio, como hago los rollos de parra con arroz,
Iosune dice
Hola Esperanza! No tenemos esa receta en el blog, así que no puedo ayudarte, lo siento!
Bien-être à Barcelone dice
Me gusta mucho la quinoa ( Esta semana, he preparado ratatouille con quinoa) asi que haré este tabule pero cuando haga más calor. 😉
Iosune dice
Espero que te guste! 😀
Marisa dice
Hola!
Me encanta el tabulé. Lo hago mucho. Lo he probado con cus cus, Bulgur y quinoa y con todo me encanta. Me gusta mucho la cocina libanesa. Hay una receta de hojas de parra rellenas con arroz que vi hace poco en canal cocina que debe estar buenísimo!
Por cierto, mañana voy a Málaga de vacaciones y pienso comer en El piano. Se llamaba así el vegetariano del que hablaste no?
Me podrías decir algún sitio más para ir a comer sano? Tengo muchos problemas digestivos por una enfermedad de estomago y saber sitios buenos es fundamental para poder salir a la calle. Gracias
Iosune dice
Hola Marisa! En Málaga también está El Calafate y Cañadú, son vegetarianos, pero tienen opciones veganas. Hay una web que se llama Happy Cow y puedes buscar restaurantes en las ciudades que visites 🙂 Un saludo!!!
Rocio (lascosasderocio) dice
Uhmmm!, qué apetecible! tan fácil... Esta ensalada voy a comerla seguro este verano cada dos por tres :-))
Besos!
Iosune dice
Hola Rocío! Espero que la disfrutes! 😀