Tikka masala vegano, un plato saciante, reconfortante y lleno de sabor. Está perfectamente especiado y es tradicional de la cocina india.
¿Te gusta la comida india? A mí me apasiona. ¡Es uno de mis tipos de cocina preferidos! Tan llena de sabor, reconfortante y deliciosa, igual que este tikka masala vegano.
Una de las razones por la que más me gusta este tikka masala es porque es saciante y e ideal para entrar en calor durante los frías días de invierno. ¡Te prometo que te va a encantar!
Cómo hacer tikka masala vegano
- Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
- Mientras, presiona el tofu.
- Echa todos los ingredientes del marinado en un bol grande (excepto el tofu) y mezcla hasta que esté bien integrado.
- Añade el tofu y remueve. Deja marinar durante al menos 15 minutos, idealmente al menos 1 hora y aún mejor si lo dejas toda la noche.
- Cuela el tofu y ponlo en una bandeja para horno. Hornea de 25 a 30 minutos.
- Mientras, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite y echa la cebolla, ajo y jengibre y cocina a fuego medio hasta que se dore, removiendo de vez en cuando.
- A continuación, añade las especias, remueve y cocina durante 1 o 2 minutos más, removiendo frecuentemente.
- Añade el puré de tomate, leche de coco, agua y azúcar moreno y remueve. Deja que hierva, luego deja que se cueza a fuego lento durante 10 o 15 minutos.
- Finalmente, incorpora el tofu, remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Sirve tu tikka masala vegano inmediatamente.
Ingredientes para el tikka masala vegano y consejos
- Tofu firme: para este tikka masala vegano se debería usar tofu firme o extra firme; otros tipos de tofu podrían desacerse.
- Yogur vegano sin endulzar: yo usé yogur de soja, pero cualquier tipo de yogur vegano servirá.
- Ajo.
- Cebolla.
- Jengibre fresco.
- Zumo de limón.
- Garam masala: puedes preparar nuestra receta o comprarla en el supermercado.
- Pimentón.
- Comino en polvo.
- Cilantro en polvo.
- Cúrcuma en polvo.
- Sal: para preparar este tikka masala usé sal yodada, pero puedes usar el tipo de sal que tengas a mano.
- Pimienta de cayena.
- Pimienta negra molida.
- Aceite: preparé mi tikka masala con aceite de oliva virgen extra, aunque cualquier tipo de aceite servirá. También podrías prepararlo con mantequilla vegana.
- Puré de tomate: si no lo encuentras, siempre puedes usar salsa de tomate casera.
- Leche de coco: aunque puedes sustituirla por otros tipos de leches vegetales tipo leche de anacardos, este tikka masala quedará mejor con leche de coco.
- Agua.
- Azúcar moreno: no hace falta que lo añadas a esta receta de tikka masala vegano, aunque también puedes usar otro tipo de endulzante.
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Tikka Masala Vegano
Tikka masala vegano, un plato saciante, reconfortante y lleno de sabor. Está perfectamente especiado y es tradicional de la cocina india.
Raciones: -6
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Ingredientes
Para el marinado:
- 800 g de tofu firme, 28 onzas, cortado en cubos
- 1 taza de yogur vegano sin endulzar, 240 ml, yo usé yogur de soja
- 4 dientes de ajo, picadas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de cayena en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite, yo usé aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, cortada
- 4 dientes de ajo, cortados
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 1 cucharada de garam masala
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharadias de pimentón
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de cayena en polvo
- 400 g de puré de tomate, 14 onzas
- 1 taza de leche de coco, 240 ml
- ¼ taza de agua, 60 ml
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF. Si no quieres usar el horno, omite este paso.
- Mientras, presiona el tofu. Para hacerlo, envuelve el tofu en un trapo de cocina y presiónalo para que salga todo el líquido. Este paso es opcional pero hará que el tofu tenga más sabor.
- Echa todos los ingredientes del marinado en un bol grande (excepto el tofu) y mezcla hasta que esté bien integrado.
- Añade el tofu y remueve. Deja marinar durante al menos 15 minutos, idealmente al menos 1 hora y aún mejor si lo dejas toda la noche.
- Cuela el tofu y ponlo en una bandeja para horno. Hornea durante 25 o 30 minutos o hasta que se dore. También puedes saltearlo en una sartén hasta que se dore, pero hornearlo es la mejor opción.
- Mientras, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite y echa la cebolla, ajo y jengibre y cocina a fuego medio hasta que se dore, removiendo de vez en cuando.
- A continuación, añade las especias (garam masala, comino, pimentón, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta), remueve y cocina durante 1 o 2 minutos más, removiendo frecuentemente.
- Añade el puré de tomate, leche de coco, agua y azúcar moreno y remueve. Deja que hierva, luego deja que se cueza a fuego lento durante 10 o 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Finalmente, incorpora el tofu, remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Sirve tu tikka masala vegano inmediatamente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 1 semana.
Notas
- Es importante usar tofu firme o extra firme para preparar este tikka masala. Otros tipos de tofu podrían desacerse.
- Aunque yo usé yogur de soja, tu tikka masala vegano quedará bien con cualquier tipo de yogur vegano.
- Puedes comprar tu garam masala o bien hacerlo en casa usando nuestra receta.
- Yo le eché aceite de oliva virgen extra, pero también se podrían usar otros tipos de aceite o hasta mantequilla vegana.
- El puré de tomate se puede sustituir por salsa de tomate casera.
- En vez de leche de coco puedes usar otros tipos de leches vegetales tipo leche de anacardos, pero tu tikka masala quedará mejor con leche de coco.
- Si quieres, omite el azúcar moreno o usa el endulzante que más te guste.
- Omite las especias que no puedas encontrar.
- Puedes customizar tu tikka masala con las verduras que quieras.
Nutrición
Ración: 1/8 de la receta | Calorías: 228kcal | Carbohidratos: 13.4g | Proteina: 11.7g | Grasa: 16.2g | Grasa saturada: 8g | Sodio: 621mg | Fibra: 3.7g | Azúcar: 5.8g
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Jamison dice
This was great, thank you!
Iosune dice
Thank you so much 🙂
Luz Maria Rojas dice
Quedó buenísimo. Muy fácil de preparar
Iosune dice
¡Hola Luz Maria! Me alegra que te haya gustado 🙂
Marisol dice
Riquísima y fácil de hacer. Muchas gracias por la receta, seguiré con las que tienes publicadas. 👏👏
Iosune dice
¡Hola Marisol! Me alegra que te haya gustado y espero que el resto también las disfrutes 🙂
Beni dice
Tengo una duda el tikamasala que marca es mejor
Iosune dice
¡Hola Beni! No hace falta ninguna en concreto, cualquiera sirve 🙂
Divinavinagreta dice
Maravillosa receta.Nada que envidiar a la versión con carne. Un uso magistral de las especias y un resultado espectacular,enhorabuena.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Qué bien 🙂 Muchísimas gracias.
klmd dice
Gracias por la receta, me ha encantado.
Hace unas semanas la hice con tofu y hoy la he comido con seitán y está igual de rico.
Receta que se va para favoritos y comida habitual, al igual que desde hace mucho tengo guardada en un top la de Tofu General Tso 🙂
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Qué bien, cuánto me alegro 🙂 ¡Un abrazo!
Maria Remedios Pinós Ramírez dice
Mi duda es ¿se echa sólo el tofu o el tofu con su maceración?
Mañana lo haré y les comento.
Me encantan tus recetas.Me gustaría que hubiese más hidues
Iosune dice
¡Hola! Como puedes leer en el paso 5 tienes que colar el tofu y desechar el marinado, lo que horneas es solo el tofu 🙂