Tofu salteado, un plato rápido y sencillo, perfecto para el día a día. Está listo en unos 20 minutos y es una alternativa saludable a la comida china.
tofu salteado
La comida china siempre me ha encantado, desde pequeña, pero no me suele sentar muy bien porque por lo general suele ser muy grasienta y tiene mucha sal. Además, algunos restaurantes chinos usan glutamato monosódico.
El caso es que la comida china auténtica es mucho más sana y sabe aún mejor. Tuve el placer de probarla cuando fui a Singapur y a Taiwan y estoy deseando volver.
Lo bueno de cocinar en casa es que podemos hacer versiones saludables de nuestros platos preferidos o adaptar las recetas a nuestros gustos y a nuestra alimentación.
Este tofu salteado es una receta muy simple, pero increíblemente sabrosa. Se puede preparar con cualquier verdura y si quieres reducir la cantidad de sodio puedes sustituir el caldo por agua o usar caldo bajo en sal.
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Tofu Salteado
Ingredientes
Para el tofu salteado:
- 400 g de tofu firme, 14 oz, en dados
- 1 taza de brócoli, 100 g, troceado
- 1 zanahoria mediana, en juliana
- ½ pimiento rojo, en juliana
- ½ cebolla morada, en juliana
- 2 dientes de ajo, troceados
- Un trozo de raíz de jengibre de unos 2 cm, ó 1 pulgada, pelado y troceado
Para la salsa:
- ¾ de taza de caldo de verduras o agua, 190 ml
- ¼ de taza de tamari o salsa de soja, 4 cucharadas
- 2 cucharadas de azúcar, yo usé azúcar de caña
- 2 cucharaditas de maicena
- ⅛ cucharadita de cayena en polvo, opcional
Instrucciones
- Saltea el tofu en una sartén con un poco de aceite (opcional) hasta que se dore. Reserva.
- Echa las verduras en la misma sartén y cocínalas a fuego fuerte con un poco de aceite hasta que estén al dente (unos 2-3 minutos), removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puedes añadir un poco de caldo de verduras o agua.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta que estén bien integrados.
- Echa el tofu cocinado y la salsa a la sartén, remueve y cocina 1 ó 2 minutos o hasta que la salsa espese.
- Prueba antes de servir y añade un poquito de sal si es necesario. Sirve inmediatamente (yo le eché semillas de sésamo por encima) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5-7 días.
Notas
- La receta ha sido calculada usando 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Puedes añadir más o menos cantidad o no añadir nada de aceite.
- Usa tus verduras, especias o endulzantes preferidos.
- En vez de maicena puedes utilizar cualquier otro almidón.
- Si quieres reducir la cantidad de sodio, puedes añadir menos tamari o salsa de soja o usar agua en vez de caldo de verduras.
Amparo Zaragoza dice
Gracias, receta fácil y muy rica.
Iosune dice
¡Hola Amparo! Gracias a ti 🙂
Yas dice
Bueníiiisimo, me ha costado encontrar una receta con tofu que realmente me guste. Chapeau!! mil gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Qué bien 🙂 Me alegro de que te haya gustado.
Alcira dice
Una receta exquisita!
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Muchas gracias 🙂
Mónica dice
Esta receta es deliciosa, la he repetido 4 veces y todos quedan felices en casa...Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Mónica! Me alegra mucho que os haya gustado 🙂
tofu dice
El tofu para mi en las ensaladas es imprescindible jeje Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Nos encanta!
Facu dice
Fuaaaa salió increíble!!!
La use como base y varié un poco agregando y sacando cosas según lo que tenía y fue una exquisitez.
Iosune Robles dice
Me alegro de que te haya gustado Facu 🙂 Un fuerte abrazo!
Irene dice
Hola chicos! Muchísimas gracias por vuestro blog! Lo he descubierto hace muy poquito y me he estrenado con esta receta. Increible, super sabrosa y sencillísima!! Ahora solo tengo ganas de probarlas todas!
Iosune Robles dice
Gracias por tus palabras Irene 🙂 Un abrazo!
Emilia dice
Muy bueno, una mezcla de sabores que sorprende para bien
Iosune dice
Hola Emilia! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Francisca dice
Hola! Me gustó mucho esta receta, primera vez que hago y pruebo el tofu. Sin embargo quedó el tofu un poco ácido, como puedo hacer para que no esté ácido? Gracias!!
Iosune dice
Hola Francisca! Qué raro... Yo diría que probablemente sera por el tofu que usaste. A mi me gusta mucho el de Mercadona. Un saludo!
Cristina dice
La he hecho hoy y está riquísimo ?.
Lo
Único que en vez de Cayena en polvo , le eche una Cayena entera ? como picaba ?
Iosune dice
Hola Cristina! Jajaja hay que tener cuidado con la cayena 😛 Me alegra que te haya gustado!
Ana dice
Seguí la receta tal cual y salió riquísimo, gustó a todos incluso a los carnivoros que también se animaron a probar!! Un saludo
Iosune dice
Hola Ana! Me alegro mucho 🙂 Un saludo!
Carla magali dice
Hola! Se puede freezar?
Iosune dice
Hola Carla! Nunca lo he probado, así que no sabría decirte. Un saludo!
Aryawild dice
Hola, me encanta la web y las recetas la verdad. Me gustaría comer más tofu pero me resulta complicado secarlo.. haces referencia a tofu firme, yo compro ese en el Mercadona pero viene en líquido y siempre he leído que para cocinarlo hay que secarlo y me da mucha rabia tirar tanto papel.. ¿alguna idea o sugerencia? Creo que lo estoy haciendo mal
Anna dice
Escurre un poquito el tofu en un colador y ya está! No hace falta secarlo ?
Iosune dice
Hola Anna! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Iosune dice
Hola! Nosotros no lo secamos. Sólo le quitamos el líquido al paquete y lo usamos tal cuál, es muy fácil 🙂 Un saludo!
Raúl José dice
Yo lo envuelvo en papel de cocina y le pongo un plato encima para que expulse el agua. Lo dejamos un rato así y renovamos papel si tiene mucho.
No sé donde lo vi.
Un saludo
Iosune dice
Hola Raúl José! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Raúl José dice
Lo cené anoche y muy rico. Use media pastilla de caldo de verduras que compré en un herbolario (sin palma) y le añadí una Cayena entera triturada (me encanta el picante).
Y rápido, en 15/20’ estaba hecho
Iosune dice
Me alegra que te gustara 🙂
Rossy Rdguez dice
Ya que lo escuetas y lo aprietes lo envuelves en una servilleta de tela y lo metes un minuto al microondas y con eso se le quita la humedad. Saludos ? desde Guadalajara Jalisco México
Rossy Rdguez dice
Quise decir escurras
Iosune dice
Hola Rossy! Gracias por el comentario 🙂 Un saludo!
Sofía dice
Mmmm terriblemente remendar esta receta!!! Debo probarla! Se me hizo agüita la boca ^_^
Saludos desde Tucumán, Argentina.
Iosune dice
¡Hola Sofía! Espero que te guste 🙂