Una de las cosas a las que más les cuesta renunciar a la mayoría de las personas que se hacen veganas son los lácteos, entre otras cosas porque son adictivos y por su sabor, pero por suerte hay cada vez más alternativas en las tiendas y hay muchas recetas que podemos preparar en casa.
Siempre me ha encantado el yogur, era mi postre de todos los días al mediodía y por la noche, así que al principio me costó un poco dejarlo, pero el esfuerzo mereció la pena por mi salud, por el planeta y por los animales. Ahora no tomo postres a menudo porque me ralentizan y dificultan la digestión, pero eso no quiere decir que no disfrute de caprichos dulces, simplemente intento comerlos en el desayuno o como snack.
Tenemos dos recetas de yogur en el blog, un yogur de soja hecho de forma tradicional y un yogur vegano de coco que se prepara en un momento. Algunos de vosotros consumís soja y otros no, por eso hicimos el yogur de coco, el problema es que los cocos jóvenes no son fáciles de encontrar y además son bastante caros, por eso hemos hecho una nueva versión con anarcados, que aunque tampoco son una opción barata, son algo más asequibles y más fáciles de encontrar.
Consejos:
- No hemos probado a usar otros frutos secos, así que no sabemos si la receta funciona, aunque podéis probar. Si lo hacéis, os agradeceríamos mucho que nos dejarais un comentario con vuestra experiencia.
- Cuando el yogur está recién batido y aún no ha fermentado, no tiene un sabor muy parecido al yogur, pero cuando pasen las 12 horas estará perfecto.
- Si no le echáis los probióticos el yogur no sabrá igual y no tendrá las mismas propiedades beneficiosas para vuestra flora intestinal.
Yogur Vegano de Anacardos Fácil
Ingredientes
- 2 y ⅔ tazas anacardos crudos y sin sal, 400 g
- 1 y ½ tazas de agua, 375 ml
- 4 cucharadas de zumo de limón
- ¼ cucharadita de sal
- 3 cápsulas de probióticos
Instrucciones
- Deja los anacardos en remojo la noche anterior.
- Al día siguiente cuélalos, lávalos y échalos en una batidora con el resto de ingredientes (salvo los probióticos). Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte el yogur en un bol, echa el contenido de 3 cápsulas de probióticos (deshecha el envase, echa sólo los polvitos que traen dentro) y remueve bien.
- Tapa con una gasa o paño y deja reposar al menos 12 horas en un lugar oscuro y seco. Pasado ese tiempo puedes tomar tu yogur del tiempo o meterlo un rato en la nevera para que esté fresquito y más rico.
Nutrición
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Blanca dice
Una vez hecho el yogurt puedo usar para hacer mi siguiente tanda en v3z d3 poner probioticos? Y si se puede que cantidad debería usar? Gracias
Mónica dice
Qué tipo de probióticos son los que se usan para hacer yogurt? Porque he visto que hay varios.
Gracias. Se ve muy buena
Eusebi dice
HOLA DANZARINES: YA LO HE HECHO Y LA VERDAD ES QUE NOS ENCANTA. CUANDO LO TENGO TODO BATIDO, YO LE PONGO EL PROBIOTICO EN LA MISMA BATIDORA Y LO REMUEVO A POCA VELOCIDAD Y LO PONGO DIRECTAMENTE EN LOS BOTES DEJANDO UN ESPACIO Y SIN APRETAR LA TAPA HASTA PASADA 10 O 12 HORAS. CUANDO HACA BURBUJAS POR TODO EL BOTE, LO GUARDO EN LA NEVERA Y VAMOS COGIENDO.
UN ABrawZO
Adriana (Danza de Fogones) dice
Muchas gracias por tu comentario Eusebi 🙂
Marielo dice
¿Podría dejarlos reposar en la nevera? Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Marielo! El reposo tiene que ser en un lugar oscuro y seco 🙂
Rita Darias dice
Holaaa
Me gustaría saber en que momento del proceso se puede añadir fruta.
gracias.
Iosune Robles dice
Hola Rita! Yo te recomiendo añadirla cuando vayas a comer el yogur 🙂 Un abrazo!
Mónica dice
Qué tipo de probióticos son los que se usan porque he visto que hay varios
Iosune dice
¡Hola Mónica! Sirve cualquiera 🙂
Laura Monroy dice
También quisiera saber si se puede congelar 0aea mayor duración
Rubi dice
si lo congelas se mueren las bacterias buenas....
Iosune Robles dice
Gracias por la ayuda Rubi 🙂 Un abrazo!
Laura Monroy dice
Hola, muchas gracias por la receta. ¿1/8 de la receta más o menos que medida de taza sería?
O sea la porción que pones sería más o menos 1/3 de taza
Agradezco tu respuesta
Iosune Robles dice
Hola Laura! No entiendo muy bien tu pregunta. ¿Podrías volver a escribirme? Siento las molestias 🙂 Un abrazo!
Clara dice
Holaa! Eche el polvito del probiótico antes y lo triture todo junto, cambiará el resultado? Gracias!!!
Iosune Robles dice
Hola Clara! Yo no lo he hecho nunca en ese orden así que no se decirte si saldrá igual o no, lo siento 🙁 Un abrazo!
ANGELA dice
hola que son las capsulas de provioticos donde se compran
Iosune dice
Hola Angela! Lo explico en la entrada 🙂
Mariana dice
Hola !! Probé la receta.. Me quedo muy ácido porque será ?
Iosune dice
Hola Mariana! Supongo que lo dejaste fermentar demasiado tiempo o echaste demasiada cantidad. Un saludo!
Raquel Martínez dice
Hola
Anacardos ? Que son ? Gracias
Iosune dice
Hola Raquel! Si no sabes qué es un ingrediente, lo ideal es que busques en Google, es más rápido y no sabemos cómo se dicen en todos los países. Un abrazo!
Lu dice
Se les dice también castañas de cajú, pregunta, en vez de capsulas de probióticos, se puede reemplazar el agua por agua de kefir!? Se fermenta de la misma manera!? Gracias!
Iosune Robles dice
Hola! ¿Te refieres a los anacardos? Creo que sí, que también se les conoce como cajú 🙂 Por otro lado, no hemos probado a sustituir las cápsular por agua de kéfir y no creo que funcionase!
Miriam dice
Nuez de la India
Melissa dice
Semilla de Marañón también
Daniela dice
Hola Raquel en Venezuela le cocnocemos como Merey
Montse dice
he triturado el probiótico con todo en el yogur de anacardos, se puede comer?
Iosune dice
Hola Montse! No entiendo muy bien tu pregunta. Creo que lo que quieres decir es que no has echado el polvito solamente, sino que también has echado la cápsula. Al ser comestible también se podría comer. Un saludo!