Una de las cosas a las que más les cuesta renunciar a la mayoría de las personas que se hacen veganas son los lácteos, entre otras cosas porque son adictivos y por su sabor, pero por suerte hay cada vez más alternativas en las tiendas y hay muchas recetas que podemos preparar en casa.
Siempre me ha encantado el yogur, era mi postre de todos los días al mediodía y por la noche, así que al principio me costó un poco dejarlo, pero el esfuerzo mereció la pena por mi salud, por el planeta y por los animales. Ahora no tomo postres a menudo porque me ralentizan y dificultan la digestión, pero eso no quiere decir que no disfrute de caprichos dulces, simplemente intento comerlos en el desayuno o como snack.
Tenemos dos recetas de yogur en el blog, un yogur de soja hecho de forma tradicional y un yogur vegano de coco que se prepara en un momento. Algunos de vosotros consumís soja y otros no, por eso hicimos el yogur de coco, el problema es que los cocos jóvenes no son fáciles de encontrar y además son bastante caros, por eso hemos hecho una nueva versión con anarcados, que aunque tampoco son una opción barata, son algo más asequibles y más fáciles de encontrar.
Consejos:
- No hemos probado a usar otros frutos secos, así que no sabemos si la receta funciona, aunque podéis probar. Si lo hacéis, os agradeceríamos mucho que nos dejarais un comentario con vuestra experiencia.
- Cuando el yogur está recién batido y aún no ha fermentado, no tiene un sabor muy parecido al yogur, pero cuando pasen las 12 horas estará perfecto.
- Si no le echáis los probióticos el yogur no sabrá igual y no tendrá las mismas propiedades beneficiosas para vuestra flora intestinal.
Mis probióticos los compro en iHerb y son veganos, concretamente es esta marca, aunque puedes encontrarlos en herbolarios. Lo bueno de iHerb es que resulta muy económico y compro allí algunos productos que no puedo conseguir en España, así que aprovecho cuando tengo que hacer un pedido. Si compras por primera vez puedes usar mi código de descuento: JWT081, con él puedes obtener un descuento de 5 ó 10$ (varía en función de lo que te gastes) y a mi me hacen un pequeño descuento en la siguiente compra. Si vas a pedir ten cuidado y elige siempre el método de envío más barato (el internacional), el valor máximo ha de ser de 80$ y el peso máximo de 4 libras (unos 1,8 kilos).
UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Batidora BioChef Atlas Power Blender
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Yogur Vegano de Anacardos Fácil
Este yogur vegano de anacardos es una receta muy fácil que se prepara en menos de 10 minutos y luego sólo tenemos que dejarlo reposar para que fermente.
- Preparación: 10 mins
- Total: 10 mins
- Raciones: 6-8 1x
Ingredientes
- 2 y 2/3 tazas anacardos crudos y sin sal (400 g)
- 1 y 1/2 tazas de agua (375 ml)
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cápsulas de probióticos
Instrucciones
- Deja los anacardos en remojo la noche anterior.
- Al día siguiente cuélalos, lávalos y échalos en una batidora con el resto de ingredientes (salvo los probióticos). Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte el yogur en un bol, echa el contenido de 3 cápsulas de probióticos (deshecha el envase, echa sólo los polvitos que traen dentro) y remueve bien.
- Tapa con una gasa o paño y deja reposar al menos 12 horas en un lugar oscuro y seco. Pasado ese tiempo puedes tomar tu yogur del tiempo o meterlo un rato en la nevera para que esté fresquito y más rico.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/8 de la receta
- Calorías: 252
- Azúcar: 2,8 g
- Sodio: 66,9 mg
- Grasas: 19,8 g
- Grasas saturadas: 3,5 g
- Hidratos de carbono: 14,1 g
- Fibra: 1,5 g
- Proteína: 8,3 g
¿Has hecho esta receta?
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Cápsulas de probioticos cuáles son ? Las que venden que se toman ? O alguna especial para hacer yogures ?
Es que con los probioticos que veo de sobre hay que calentar la leche , es que me gustaría hacer yogur de leche d e almendra
Hola Cristina! Lo explico en la entrada, échale un vistazo 🙂 De hecho pongo un enlace a las que compro, pero las puedes conseguir en cualquier herbolario. Cualquier probiótico en cápsula sirve. Un saludo!
Hola, tienen idea de si es posible ponerle kéfir de agua en vez de las cápsulas de probioticos?
Muchas gracias!!!
Hola Roxana! No lo he probado, aunque no creo que quede igual. Un saludo!
Caducidad? Cuando suele durar
Hola Erika! Unos días, menos de una semana 🙂 Un saludo!
Muchas gracias ☺️
Hola Gemma! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
Hola, quería preguntaros si se puede saborizar y en qué punto habría que echarle la fruta, por ejemplo, fresas.
Muchas gracias 🥰
Hola Gemma! Yo no lo he probado nunca, pero supongo que sí. Yo le echaría el resto de ingredientes cuando ya esté listo. Un saludo!
Hola! Me parece entender que lo ponéis en un tarro grande de cristal verdad?
No se podría dividir en tarros individuales una vez que el probiotico ya se ha disuelto bien y meterlos en el horno las 12 horas?
Saludos
Hola Sheida! No hay que meter el yogur en el horno, sino dejarlo reposar en un lugar fresco y seco. Yo siempre lo dejo en un bol, pero supongo que también saldrá bien si lo divides. Un saludo!
Hola ! ¿Podrías hacer yogur de leche de almendras ?
Hola Cristina! De momento no tenemos receta con leche de almendras, pero tenemos varias recetas de yogur en el blog, te invito a que les eches un vistazo 🙂 Un saludo!