La quinoa o quinua es un pseudocereal muy nutritivo y rico, pero hasta hace poco era poco conocido fuera de América. Es muy fácil de preparar y en esta entrada quiero enseñarte cómo hacerlo.
Si por mi fuera la comería a menudo, pero por desgracia es un producto muy caro (¡si alguien sabe dónde puedo conseguirla a buen precio por favor que deje un comentario!), así que suelo reservarla para hacer recetas en el blog o para ocasiones especiales.
Hay varios tipos de quinoa, pero la blanca es la única que probado. En la foto de arriba puedes ver cómo es cuando está cruda.
La quinoa contiene saponinas (toxinas de sabor amargo que se usan para hacer jabón), así que es importante lavarla bien hasta que el agua salga clara. Algunas quinoas ya vienen prelavadas y este paso no es necesario.
Consejos:
- Para darle más sabor, se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
- Yo suelo usar el doble de agua que de quinoa pero esta cantidad puede variar en función de la quinoa que utilices.
Cómo Cocinar Quinoa
Cómo cocinar quinoa. La quinoa o quinua es un pseudocereal muy nutritivo y rico. Es muy fácil de preparar y en esta entrada quiero enseñarte cómo hacerlo.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 25 minutos
- Raciones: 1-2 1x
- Categoría: Tutorial
- Cocina: Vegana, Sin Gluten
Ingredientes
- 1 taza de agua (250 ml)
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 1/2 taza de quinoa (85 g)
Instrucciones
- Lava la quinoa bien hasta que el agua salga transparente. Algunas quinoas ya vienen prelavadas, así que este paso no es necesario.
- En un cazo echa el agua y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari, remueve y echa la quinoa.
- Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos (a mi me suele tardar unos 15) o hasta que haya absorbido todo el agua. Si el agua se acaba y sigue dura, echa un poco más.
- La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
- Si vas a hacer grandes cantidades, deja que se enfríe antes de meterla en un recipiente y consérvala en la nevera.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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¡Hola! Buenos días (aquí en Argentina es media mañana recién). Me encanta la quinoa y tengo en mi casa la blanca y la roja. Siempre las cocino juntas así que hasta ahora no he probado si tienen diferente sabor una de otra. Lo que sí me han comentado en las dietéticas es que, según lo que saben o han investigado, la quinoa roja tiene mayores propiedades aún. Un saludo desde la Patagonia Argentina. Me encanta leer su blog.
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Hola Valeria! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
La quinoa o quinua puedes conseguirla en el NOA Argentino, a un precio mucho menor que en las tiendas, y la calidad es muy superior también. Yo se la encargo a gente amiga que viaja cada tanto. Espero te sirva el dato.
Hola Bettina! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Me parece que es cómo hacer arroz blanco
Hola Oscar! Más o menos, aunque no es igual al 100% 🙂
Muchas gracias por compartir esta receta, guapa. Yo pensé en echarle de endulzante la stevia, que es el único que tengo en casa (tengo que tener mucho cuidado con el azúcar por motivos médicos), pero al final me dio cosica y no se lo eché porque la stevia tiene un sabor muy peculiar. Y eso. ¡Gracias otra vez! ¡Besos!
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Hola Inesiña! Gracias a ti por leernos 🙂 Un saludo!
Hola!
Ya no recuerdo cómo conseguí esta página pero ME ENCANTA, he encontrado recetas que me gustan mucho explicadas de manera sencilla y las he podido hacer todas y han quedado muy ricas. Simplemente quería pasar por acá a agradecerles y a decirles que sigan así, muy lindo blog y muy buenas fotos.
Un gran abrazo Venezolano a ambos desde Uruguay 🙂
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Hola Maru! Muchas gracias 🙂 Nos alegra mucho tenerte por aquí. Un saludo!