Danza de Fogones

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Cómo Cocinar Quinoa

Cómo Cocinar Quinoa

La quinoa o quinua es un pseudocereal muy nutritivo y rico, pero hasta hace poco era poco conocido fuera de América. Es muy fácil de preparar y en esta entrada quiero enseñarte cómo hacerlo.

Si por mi fuera la comería a menudo, pero por desgracia es un producto muy caro (¡si alguien sabe dónde puedo conseguirla a buen precio por favor que deje un comentario!), así que suelo reservarla para hacer recetas en el blog o para ocasiones especiales.

Cómo Cocinar Quinoa

Hay varios tipos de quinoa, pero la blanca es la única que probado. En la foto de arriba puedes ver cómo es cuando está cruda.

La quinoa contiene saponinas (toxinas de sabor amargo que se usan para hacer jabón), así que es importante lavarla bien hasta que el agua salga clara. Algunas quinoas ya vienen prelavadas y este paso no es necesario.

Cómo Cocinar Quinoa

Consejos:

  • Para darle más sabor, se le pueden echar algunos ingredientes al agua de cocción como sal marina, salsa de soja o tamari, zumo de limón, vinagre, especias, hierbas, etc.
  • Yo suelo usar el doble de agua que de quinoa pero esta cantidad puede variar en función de la quinoa que utilices.

Cómo Cocinar Quinoa

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Cómo Cocinar Quinoa

Cómo Cocinar Quinoa

★★★★★

4.8 de 13 puntuaciones

Cómo cocinar quinoa. La quinoa o quinua es un pseudocereal muy nutritivo y rico. Es muy fácil de preparar y en esta entrada quiero enseñarte cómo hacerlo.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 5 mins
  • Cocción: 20 mins
  • Total: 25 minutos
  • Raciones: 1-2 1x
  • Categoría: Tutorial
  • Cocina: Vegana, Sin Gluten
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Ingredientes

  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 1 cucharada de salsa de soja o tamari
  • 1/2 taza de quinoa (85 g)

Instrucciones

  1. Lava la quinoa bien hasta que el agua salga transparente. Algunas quinoas ya vienen prelavadas, así que este paso no es necesario.
  2. En un cazo echa el agua y cuando rompa a hervir echa la salsa de soja o tamari, remueve y echa la quinoa.
  3. Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos (a mi me suele tardar unos 15) o hasta que haya absorbido todo el agua. Si el agua se acaba y sigue dura, echa un poco más.
  4. La quinoa está cocinada cuando está al dente (como la pasta) y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.
  5. Si vas a hacer grandes cantidades, deja que se enfríe antes de meterla en un recipiente y consérvala en la nevera.

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Comentarios

  1. Marta

    24 julio, 2015 al 16:47

    Hola!
    Actualmente compro la quinoa en Aldi. Es ecológica y un paquete de medio quilo cuesta alrededor de 4,5€.
    Por motivos de tener una dieta antifermentos, la cocino con sal, no con tamari ?
    Un saludo!!!!

    Responder

  2. Marta

    24 julio, 2015 al 16:56

    Yo miraría en la tienda J.Renobell en Barcelona, en Passeig Picasso, cerca del CC Born. Si allí no está medianamente barata, no se dónde puede estar más. También tienen quinoa roja. Venden todo a granel, puedes contactar con ellos y pedirles lo que quieras que te lo envian. Son muy majos.
    Me parece que no llegaba a 10 euros el kilo creo… Miralo, seguro que esta bien de precio.

    No me pagan para hablar de ellos… me encantan!

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  3. Virginia

    28 julio, 2015 al 23:19

    Yo he comprado quinoa roja en la tienda del Bien que comenta Marta. No puedo asegurar precio porque compré varias cosas pero juraría que no estaba a más de 10€/kg. Merece la pena pasar un ratito en esa tienda , me encanta! 🙂

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  5. Ana caramés

    12 agosto, 2015 al 00:50

    yo en Galicia no la encuentro q baje de 15 euros en ningún sitio y la pido a una cooperativa andaluza q se llama las torcas q te la mandan a casa ( bueno yo pido otras cosas mas como las almendras q están mucho más baratas también , si necesitas el contacto , dímelo y te lo paso , un saludo

    Responder

  6. berkana83

    26 agosto, 2015 al 19:53

    Hola!! Soy un fan de la Quinoa, pero me niego a pagar los infladisimos precios que le han puesto en éste último tiempo, debido a que se ha puesto muy de moda (aunque es un producto milenario!!). Hace unos 4 o 5 años, conseguías el kilo a menos de 5 o 6 €…
    Yo he visto que en las tiendas que venden productos latinos, la suelen tener. No es ecológica (generalmente se han inflado los precios de la Quinoa por ponerle ese marquita «eco») pero es un producto perfecto. Eso sí, la tienes que lavar bien, pq es como si la recolectaran de la planta hace un rato, tiene bastante saponina. He conseguido el paquete de un kilo a unos 6€ creo recordar…En Madrid tiene que haber muchas tiendas de latinos, ésta que te hablo está en Barcelona.. Concretamente en Castelldefels!

    Gracias por los consejos y las deliciosas recetas!!!!!!!!

    PD: La quinoa se que la usaban como comida para los astronautas, ya que es un producto súper nutritivo, y tiene proteína de alta calidad (todos los aminoácidos esenciales.

    ★★★★★

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  7. Rasia

    30 agosto, 2015 al 14:53

    Nunca os he puesto un comentario, pero desde hace poco os sigo y me encanta vuestro blog, del que estoy sacando muchas ideas para mejorar mi forma de alimentarme.

    Hace poco compré la quinoa a 6,50€ el medio kilo. Voy a hacerla como explicas aquí. ¡A ver qué tal queda! 😉

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  8. Kotxi

    13 septiembre, 2015 al 00:01

    Pues la verdad que de umos años aqui ha subido un monton,xq unos pocos han visto negocio lo mas barato que yo he visto aqui en Bilbao 9,40 el kilo a granel,una pasta vamos..Si quieres quede mas suelta,tipo para ensalada tostar un.poco antes de echar el agua..y la roja esta muy rica tambien pero vamos tambien a peecio manjar..jaja

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  9. Celia

    22 octubre, 2015 al 13:45

    El jueves pasado compré quinoa en un granero y el dependiente me informó de que el precio de la quinoa habia bajado 5€. El precio por kg. está ahora a 5 y pico. Buena noticia no ?

    Responder

  10. Patricia

    10 noviembre, 2015 al 11:13

    Yo la compraba primero en el carrefour, despues en las tiendas a granel de Madrid, pero un dia preguntando si vendian panela en mi pueblo, me recomendaron una tienda latina, y esta muchisimo más barata, no se si el medio kilo llega a 3€. Y hay muchos productos más baratos y más variados que en las tiendas normales. El viernes fui y estuve mirando todos los productos y tenian, creo que más de 30 tipos de harinas diferentes, y muchas legumbres que no se suelen encontrar.
    Saludos, y gracias por todas las cosas que poneis vienen genial.

    ★★★★★

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  11. Isabella

    19 noviembre, 2015 al 16:07

    Hola! Hice la quinoa de una taza por dos de agua y costo demasiado que se absorviera el agua, alfinal tuve que colar el quinoa porque no se iba nunca el agua y el quinoa me quedo muy blando, lo tocaba y se hacia papilla, por qué será?

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    • Iosune

      20 noviembre, 2015 al 10:23

      Hola Isabella! Has leído el paquete de la quinoa? Ahí te suelen recomendar la cantidad de agua que tienes que usar. Esta receta es standar, pero puede que algunas marcas tarden más o menos tiempo en cocinarse o necesiten más o menos agua. Siento que no funcionara la receta…

      Responder

  13. Nuria

    1 febrero, 2016 al 19:50

    Hola! Yo la compro en Mercadona (1/2kl 3€aprox) pero en cualquier supermercado francés tienes la q quieras y como quieras; y barata!!
    Saludos para todos.

    ★★★★★

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  16. Sandra

    3 febrero, 2016 al 16:26

    Hola, no sé si ya te lo habrán comentado, aquí en Murcia desde hace poquito la venden en Mercadona – imagino que a otras ciudades habrá llegado también – y además bastante barata a 3€ con algo el paquete -de unos 500g-.

    ★★★★★

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  18. Clara

    8 septiembre, 2016 al 14:42

    Para nosotros la quinoa es como el arroz..y nos da igual el precio la verdad…porque nuestra hija mayor es celíaca… Y no solo de arroz y maiz va a vivir.
    Ademas necesitamos que etiquete sin gluten, que no todas.
    La cocinamos igual, salvo que cuando eata enjuagada, la salteamos en la sartenantes de echar el agua para que quite esa humedad con un olor cacteristico imagino de la saponina.
    Saludos

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    • Iosune

      12 septiembre, 2016 al 09:08

      Hola Clara! También hay muchas pastas sin gluten, a nosotros nos encantan la de arroz integral y la de trigo sarraceno 🙂 Gracias por compartir el truquito de saltear la quinoa. Un saludo!

      Responder

  19. Esther

    8 septiembre, 2016 al 17:56

    El valor nutricional de la quinoa es indiscutible, no tanto el impacto de su consumo. Yo creo que lo más importante es conocer las implicaciones (aquí hacen un breve resumen http://www.esturirafi.com/2015/10/es-sostenible-la-quinoa.html?m=1) y luego decidir consumirla o no y si se hace de una forma lo más ética posible (comercio justo). A veces merece la pena pagar un poco más ?
    Me recuerda un poco a los países en que se cultiva cereal para alimentar ganado mientras su gente muere de hambre…
    Gracias por la receta!!! ?

    Responder

  20. MARIA FERNANDEZ

    26 septiembre, 2016 al 16:05

    Hola buenos dias, efectivamente vivo en Estados Unidos tambien tenemos Aldi por aca y usualmente compro los paquetes que cuestan 2$, tambien tienes unos que vienen mezclados con arroz wheta y ese cuesta 1$. Ultimamente compro en Wi Go es un supermercado donde puedes comprar la Quinoa detallada la verdad seitno que Aldi es mejor pero alli te doy dos opciones. Yo debo comer quinoa seguido debido a que el doctor me quito el arroz y la pasta por completo y me dijeron que el sustito perfecto ewra ese.

    ★★★★★

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  21. Pilar

    9 noviembre, 2016 al 12:46

    Yo he leido que se saltea para que tenga mejor sabor, pero nunca lo he hecho. Unicamente la cuezo.
    Las que salteais es entonces despues de enjuagar y antes de cocer?
    Cuanto tiempo se saltea? Con aceite o sóla?
    Gracias!!

    Responder

  24. Sandra

    9 diciembre, 2016 al 23:06

    Hola, aquí en MX el kilo cuesta al rededor de 5€, aunque en las pequeñas ciudades no fácilmente se encuentra.

    ★★★★★

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  25. Pilar Ambrona Garrido

    31 enero, 2017 al 20:05

    Holaaa! Anoche me hice una sopa de verduras y añadi un puñadito de quinoa….espectacular!!con poca cantidad una cena estupenda,no muy cara.

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  27. Aroa

    24 febrero, 2017 al 17:10

    Hola!!! Yo compro unos 3 kilos por 10 € o algo menos y lo veo bien de precio. La consigo así gracias a mi novio que es caranicultor y la utiliza mucho y las venden en esas promociones.

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  29. Mar

    27 marzo, 2017 al 15:56

    En la feria de Biocultura la compre barata, era de procedencia andaluza , están ya plantando en España, sale más barata q la importada y además con tribuimos a la no exploración en América Latina. Lo q no me acuerdo es la marca. En el Aldi tb está más barata

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  30. Ana

    27 junio, 2017 al 23:20

    Hola!!! Solo comentar que yo la quinoa la cocino al vapor. A mi, personalmente me gusta mas porque no queda tan aguada. No sabría decir cuanto tiempo está porque lo hago a ojo, pero mas o menos cuando empieza a estar cristalina, quizás veinte minutos. También quiero felicitarte por el buen trabajo que haces. Todo lo que nos cuentas resulta ser de gran ayuda. ?

    ★★★★★

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  31. Maru Charre

    12 julio, 2017 al 00:30

    Hola!
    Ya no recuerdo cómo conseguí esta página pero ME ENCANTA, he encontrado recetas que me gustan mucho explicadas de manera sencilla y las he podido hacer todas y han quedado muy ricas. Simplemente quería pasar por acá a agradecerles y a decirles que sigan así, muy lindo blog y muy buenas fotos.

    Un gran abrazo Venezolano a ambos desde Uruguay 🙂

    ★★★★★

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  32. Inesiña

    4 junio, 2018 al 16:11

    Muchas gracias por compartir esta receta, guapa. Yo pensé en echarle de endulzante la stevia, que es el único que tengo en casa (tengo que tener mucho cuidado con el azúcar por motivos médicos), pero al final me dio cosica y no se lo eché porque la stevia tiene un sabor muy peculiar. Y eso. ¡Gracias otra vez! ¡Besos!

    ★★★★

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