Lo mío con el falafel fue amor a primera vista. Desde el momento en el que lo probé se convirtió en una de mis recetas preferidas de legumbres y me ha salvado la vida en muchas ocasiones cuando no tenía restaurantes veganos cerca porque hay restaurantes turcos en todas o en casi todas las ciudades. Tenemos otras recetas de falafel como falafel o falafel al horno.
Hace tiempo probé un falafel de lentejas en un restaurante y desde entonces tenía ganas de hacer mi propia versión. ¡Está aún más rico que el falafel de garbanzos! Es más jugoso y también más digestivo porque las lentejas ya están cocinadas previamente.
A mi me gusta cocinar el falafel al horno o en mi gofrera porque así evito usar aceite, pero si queréis también podéis freirlos. Para saber cómo freirlos os recomiendo que entréis en la entrada de falafel y para saber cómo cocinarlos en la gofrera, en la de gofres de falafel (tenéis los enlaces arriba). ¡Buen provecho!
Consejos:
- Podéis usar los verdes que más os gusten: cilantro, perejil, espinacas, etc. y añadir la cantidad que queráis.
- También podéis sustituir el ajo y la cebolla por ajo y cebolla en polvo o usar sólo uno de los dos.
- En vez de copos de avena podéis usar harina de garbanzo o cualquier otra harina que queráis, aunque la cantidad puede variar.
- Usad cualquier tipo de lentejas, a mi me gusta usar lentejas pardinas.
Falafel de Lentejas
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas cocinadas o de bote, 350 g
- 1 puñado de cilantro fresco
- 1 puñado de espinacas
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- 2 cucharaditas de comino molido
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de harina de avena o copos de avena molidos, 120 g
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 200ºC ó 400ºF.
- Echamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora, salvo la harina de avena y batimos hasta que estén bien integrados.
- Para hacer la harina de avena, nosotros batimos copos de avena en una batidora.
- Echamos la harina de avena y volvemos a batir. Necesitamos conseguir una masa que no sea demasiado pegajosa, pero tampoco muy dura. Es posible que tengáis que echar más o menos harina que nosotros.
- Hacemos bolitas con las manos y las aplastamos para darles forma de disco.
- Horneamos 10 minutos por un lado, les damos la vuelta y horneamos otros 5 ó 10 minutos hasta que se doren por ambos lados.
- Sírvelos con salsa de yogur, pan de pita o tortillas, verduras (nosotros usamos lechuga, pimiento rojo, tomate y zanahoria) o con vuestros ingredientes preferidos.
Gabriela dice
Nunca comentó nada, pero me gustó mucho leerte porque das la receta de tal modo que muchas personas pueden lograr hacerlo, no pones ingredientes costosos, sino que pones alternativas viables y hacer ver que igual quedará bien y rico, me dio mucha ternura
Iosune dice
Hola Gabriela! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Un beso enorme guapa!
Raquel dice
Hola Iosune, no suelo hacer comentarios, pero quería contarte que he hecho la receta del falafel y están buenísimos!!
No había probado nunca el falafel, pero cuando vi esta receta, me llamo mucho la atención y decidí hacerla. Lo único que cambie fue la harina de avena por la de espelta integral.
Gracias!! ???
Iosune dice
Hola Raquel! Me alegra mucho que te hayan gustado 🙂 Un saludo!
MILE dice
Que aplicación puedo usar para saber las calorias de las recetas?
Iosune dice
Hola Mile! Nosotros usamos esta web: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076 Un saludo!
Jennifer dice
Hola! La receta tiene una pinta estupenda y estoy deseando ponerme manos a la obra, pero odio el sabor del cilantro. Quedaría igual de bien con perejil? Lo habéis probado?Muchas gracias por vuestro trabajo 🙂
Iosune dice
Hola Jennifer! Claro, el cilantro se puede eliminar o sustituir por perejil en casi todas las recetas. Un saludo!
laura dice
Hola, tengo una duda, se pueden congelar antes de hornear? Gracias
Iosune dice
Hola Laura! Nunca lo he probado, pero yo en general prefiero congelar las cosas cuando ya están cocinadas porque suele quedar mejor. Un saludo!
Leticia dice
Se pueden congelar y hornearlos después cuando los vayamos a comer?
Iosune dice
Hola Leticia! Es mejor congelarlos ya hechos y luego descongelarlos y recalentarlos. Un saludo!
Verónica dice
Que buena receta! La voy a preparar, gracias!
Iosune dice
Hola Verónica! Espero que te guste mucho 🙂 Un saludo!
Ruth Francisco dice
Hice el falafel de lentejas y me quedo delicioso, con un poco de modificaciónes
Gracias boor la receta, es la primera vez que cimento he hecho varias recetas de ustedes.
Iosune dice
Hola Ruth! Me alegra mucho que te gustara 🙂 Un beso enorme!
Toñi dice
Hola . Tiene una pinta increíble. Se puede hacer con otro tipo de harina que no sea de avena? Por ejemplo harina integral de khorasan o sin gluten?
Iosune dice
Hola Toñi! Muchas gracias 🙂 Puedes usar el tipo de harina que quieras, la de garbanzo va genial por ejemplo. Un saludo!
Aisa dice
Buenas! Es prescindible hornear o puedes usar otros métodos como el microondas?! Gracias
Iosune dice
Hola Aisa! Nosotros no usamos el micro, pero si quieres puedes freírlos, aunque en ese caso ya no serán saludables. Un saludo!
Laura dice
Qué pinta! Se puede sustituir la lenteja por garbanzo? Gracias!
Iosune dice
Hola Laura! Claro 🙂 Un saludo!
Adrián dice
Igual es una pregunta obvia pero... la espinacas frescas verdad? gracias!!
Iosune dice
Hola Adrián! Sí, si no ponemos que hay que cocinar un ingrediente es que va en crudo. Un saludo!