Ir a una heladería y poder elegir entre un montón de helados distintos es una de las pocas cosas que echo de menos de no ser vegana. Es difícil encontrar opciones que estén ricas y suelen ser bastante limitadas, por eso me animé a comprar una heladera.
Éste es el helado vegano más rico que he probado hasta el momento, me ha gustado más incluso que los envasados, es una opción muy saludable y cremosa, para la que sólo se necesitan 4 ingredientes. No he probado a eliminar el cacao y hacer helados de otros sabores, pero estoy segura de que ajustando las cantidades se pueden hacer todo tipo de helados.
En las fotos de abajo podéis ver la mezcla del helado recién batida y luego después de haber estado reposando en la nevera, justo antes de echarla en la heladera.
¿Te ha gustado este helado de chocolate vegano? Entonces te recomiendo que les eches un vistazo a estas recetas: helado de chocolate y plátano, cómo hacer helado de plátano, polos de almendra con cobertura de chocolate, polos de coco y mango y polos de frutas.
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Helado de Chocolate Vegano
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco, 400 ml ó 15 oz
- ½ taza de sirope de agave, 160 g
- 1 y ½ tazas de anacardos crudos y sin sal, 200 g
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones
- Dejamos los anacardos en remojo durante al menos 4 horas.
- Batimos todos los ingredientes en una batidora de vaso. Guardamos la mezcla en la nevera para que se enfríe durante al menos 4 horas, mejor toda la noche.
- Nosotros usamos una heladera y seguimos las instrucciones. Básicamente lo que hicimos fue dejar la noche anterior el recipiente de la heladera en el congelador y al día siguiente echar la mezcla poco a poco con la máquina en funcionamiento. Luego la dejamos haciendo el helado durante unos 30 minutos. Una vez que el helado esté listo se puede comer directamente.
- Podemos guardar el helado en un recipiente hermético en el congelador durante una o dos semanas. Os recomiendo que lo saquéis un rato antes de comerlo porque estará muy duro.
Notas
- Podéis sustituir el sirope de agave por cualquier otro endulzante.
- No he probado a hacer este helado sin heladera, pero supongo que funcionará, aunque no quedará con una consistencia tan cremosa. Tenéis que meter el bol con la mezcla en el congelador durante 7 u 8 horas dependiendo de la textura que queráis conseguir. Para que no salgan cristales, hay que removerlo cada media hora durante al menos las 2 ó 3 primeras horas.
Daniela dice
Excelente receta. El helado quedó espectacular de sabor, textura y todo. ¡Muchas gracias!
Elena dice
Hola!! Me ha pasado varias veces con recetas con leche de coco que al batirla en el procesador de alimentos con los anacardos y el cacao, al ratito se empiezan a aparecer unas motitas blancas... Como si se corta se el coco... Sabes a que puede deberse?
Clara dice
Hola! Sustituí los anacardos por avellanas y quedó de muerte.... tanto que solo lleva dos días en el congelador y casi no queda y eso que solo soy una persona... me estoy poniendo púa y eso que nunca he sido muy heladera... Muchas gracias tanto por esta receta como por las demás haceis un trabajo excelente, riquisimas todas!???
Iosune Robles dice
Hola Clara! Cuánto me alegro de que estés disfrutando con nuestro helado 🙂 Un abrazo!
Raquel dice
Hola. No tenía anacardos así que hice la receta con avellanas cordobesas y almendras y ha quedado espectacular. Sabe a bombón Ferrero Roche.
Concepción dice
¿Las avellanas y las almendras también en remojo? Gracias.
Iosune Robles dice
Sí Concepción 🙂 Mejor dejarlas en remojo! Un abrazo!
Iosune Robles dice
¡Qué rico Raquel! Me alegra que te haya gustado 🙂
abigail dice
a que te referís con "Luego la dejamos haciendo el helado durante unos 30 minutos. Una vez que el helado esté listo se puede comer directamente"? en que lo dejas haciendo al helado?
Iosune Robles dice
Hola Abigail, al hacer el helado con una heladera el procedimiento no es el mismo que si lo haces sin ella. Al hacerlo con la heladera, hay que dejar el helado procesándose durante ese tiempo en ella. Si lo haces con una batidora convencional, como os explicamos en el apartado 'notas', podrás ver que la textura no será igual pero estará igual de rico. Lo que tendrás que hacer es batir la mezcla y meterla en el congelador durante 7 u 8 horas dependiendo de la textura que quieras conseguir y para que no salgan cristales, removerlo cada media hora durante al menos las 2 ó 3 primeras horas.
Mar dice
En conasi.es seguro que encontráis buenas heladeras. Baratas no son, pero de calidad seguro que sí, sin duda.
Iosune dice
Hola Mar! Gracias por la sugerencia 🙂 Ahora tenemos una de Cuisinart que es la caña. Un saludo!
Ruth dice
Se puede sustituír la leche de coco por aceite de coco? O este mezclado con leche vegetal? Muchas gracias! Me encanta vuestra página!!
Iosune dice
Hola Ruth! No lo he probado, pero no creo que quede igual. Un saludo!
Carla dice
Hola! El agua de los anacardos también se tiene que mezclar o se tira? Gracias
Iosune dice
Hola Carla! El agua del remojo se tira 🙂 Un saludo!
Josefina dice
Hola te consulto!cuando dices poner la mezclaen el congelador... En el congelador cual seria? La parteq enfria un poco nomas donde pones las verduras bebidas y quesos o la parte q congela? Aca la parteq congela le decimos freezer!
Iosune dice
Hola Josefina! Es la parte que congela 🙂 Un saludo!
DIDÍ dice
si, en España le dicen congelador a lo que nosotros en argentina le decimeo freezer. Y en España le dicen heladera a lo que nosotros llamamos maquina para hacer helados o fábrica de helados. En España le dicen nevera a lo que nosotros en Argentina llamamos heladera. En fin, hablamos el mismo idioma con algunos matices diferentes. Espero te haya servido.
Iosune Robles dice
Hola Didi, gracias por tu ayuda 🙂 Un abrazo!
Noe dice
Hola!! preguntilla...
se puede substituir el cacao por algarroba? en la misma proporción?
Iosune dice
Hola Noe! No lo he probado, así que no sabría decirte. Seguro que queda bien, pero no te puedo decir la cantidad, además, la algarroba es más dulce, así que a lo mejor tienes que echar menos dátiles. Un saludo!
DIDÍ dice
Hola, pero la algarroba es una harina. De que sabor te quedaría el helado?. La algarroba la podés usar para sustituir si quieres cualquier receta que lleve harina comun, integral o algun tipo de harina. No serían las mismas proporciones, pero en este caso no sería posible.
Iosune Robles dice
Hola Didi, la algarroba le daría un sabor más dulce. Se suele usar también como sustituto del cacao porque es menos amargo. Lo que sí es verdad, que las cantidades varían si lo sustituimos por algarroba 🙂 Un saludo y gracias por tu aportación!