¿Qué tal estáis? Yo medio derretida por el calor sevillano, pero no me quejo, después de tantos días grises, el sol y el calor hasta se agradecen. Perdonad si os tenemos un poco abandonados, pero entre la vuelta a España y que estamos buscando piso como locos, no nos sobra el tiempo precisamente. ¡Estamos deseando volver a la normalidad!
La receta de hoy está para chuparse los dedos. Puede ser un poco más laboriosa que la mayoría de las que compartimos en el blog, pero merece la pena el esfuerzo, además, ¡es baja en grasa! Es perfecta para los que echáis de menos la carne o para los que estáis intentando dejarla porque el seitán es un sustituto muy rico. Nosotros no lo consumimos a menudo, pero nos encanta y lo hacemos de vez en cuando.
Como más nos gusta comer este seitán marinado es con pan pita, verduritas y salsa de yogur, pero también podéis comerlo en un plato sin pan, sustituir el pan pita por tortillas y hacer un rollo como el que venden en los restaurantes turcos o elegir la salsa que más os guste.
Consejos:
- Lo ideal es marinar el tofu durante al menos una hora, pero si tenéis mucha prisa, dejadlo menos tiempo o incluso podéis hornearlo directamente, aunque tendrá menos sabor.
- Si no podéis tomar gluten, conseguid algún pan sin gluten y sustituid el seitán por tofu o tempeh. Tened en cuenta que es probable que el tiempo de horneado varíe.
- Nosotros no tomamos aceite, pero si queréis podéis usarlo en vez del tahini o incluso freír o saltear el seitán en vez de hornearlo.
- Para el relleno podéis usar cualquier verdura o ingrediente que os apetezca.
- Si no os gusta alguna especia, podéis eliminarla o sustituirla por otra sin problemas.
Kebab Vegano Bajo en Grasa
Ingredientes
Para el seitán marinado:
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 4 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de zumo de limón
- Pimienta negra al gusto
- 250 g de seitán, 9 onzas
Para el relleno:
- 6 panes pita
- 1 cebolla morada
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento amarillo
- 6 hojas de lechuga romana
- Salsa de yogur vegana al gusto
Instrucciones
- En un bol echa todos los ingredientes del marinado y remueve hasta que estén bien integrados.
- Trocea el seitán en tiras y échalo al bol en el que tienes el marinado. Remueve para que quede bien cubierto por la salsa. Cubre el bol con un paño de cocina y deja macerar durante 2 horas en la nevera.
- Precalienta el horno a 180ºC ó 355ºF.
- Echa el seitán sobre una bandeja de horno con papel de hornear y hornea durante unos 25 minutos o hasta que se dore. Lo ideal es que lo remuevas una o dos veces durante ese tiempo para que se cocine de manera uniforme.
- Trocea las verduras del relleno en tiras.
- Calienta el pan pita (opcional) en el horno, sartén o tostadora y rellénalo con el seitán, las verduras y salsa de yogur al gusto.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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paco dice
buenas, por que se podria sustituir el tahini a la hora de marinar el seitan ? gracias
Iosune Robles dice
Hola Paco, puedes sustituir el tahini por aceite de oliva 🙂 Espero que te guste la receta! Un abrazo!
Leire dice
Hola!! Ya he leído que el marinado queda bastante denso. Pero tengo una duda, no se llega a marinar bien porque queda como una pasta. Se lo dejo por encima y lo meto al horno igual, y se queda como pegado al seitan. Es así?! O estoy haciendo algo mal..? Muchas gracias!!
Iosune dice
Hola Leire! Si queda demasiado denso, echa un poquito de agua. Aunque puedes eliminar también un poco el exceso de marinado y hornear el seitán así 🙂 Un saludo!
Mar dice
Otra receta “Danza de Fogones” que hago, otro 11 sobre 10. Delicioso el marinado de kebab!
Iosune dice
Hola Mar! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Michel dice
Una pregunta el macerado se puede dejar una noche entera sin problemas.
Gracias por la receta y un saludo.
Iosune dice
Hola Michel! Sí, sin problemas 🙂 Un saludo!
María José dice
Hola
Estoy preparando el macerado y me parece que es un poco compacto. Lo estoy haciendo bien?
Un beso
Iosune dice
Hola María José! El macerado es denso, no te preocupes 🙂 Un saludo!
SUSANA dice
¡Hola! Hace poco que me he iniciado en el mundo vegano y me tenéis fascinada con vuestro blog. Ayer me atreví con el kebab que proponíais y ¡¡¡me encantó!!! Y eso que me faltaba algún ingrediente. Sustituí el pimiento por tomate y no le eché menta a la salsa de yogur porque no tenía. ¡¡¡Buenísimo!!! ¡Seguid inspirándonos con vuestras recetas!
Iosune dice
Hola Susana! Muchas gracias 🙂 Enhorabuena por haber dado el paso hacia el veganismo. Un beso!
Pajarraquita dice
Buenísimo !!! Lo he versionado con tortillas de espelta, tomate y rucula. Me encantan vuestras recetas!!
Iosune dice
Gracias! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un beso!
Rosa María González Castro dice
Se ve muy rico, pero en México no consigo el Seitan, tendràn alguna receta para elaborarlo, se los agradeceré¡¡¡
Iosune dice
Hola Rosa! La verdad es que no tenemos, pero hay muchas por internet. También puedes probar a hacer la receta con tofu o tempeh 🙂 Un saludo!
Rosa María González Castro dice
Gracias por la información¡¡¡ me gustan mucho sus recetas, yo antes pensé que Danza de Fogones era un Restaurant.
Iosune dice
De nada 🙂