Pasta Arrabiata

Si os gustan las emociones fuertes y el picante, la pasta arrabiata o all’arrabiata es para vosotros. Si no, siempre podéis echarle menos guindilla (o chile) o incluso hacerla sin picante como si fuera una salsa de tomate normal. Una cosa buena que tiene el picante es que nos ayuda a combatir el calor, por eso las cocinas de sitios calurosos suelen ser muy picantes. Un truco que funciona cuando coméis algo que pica mucho y os arde la boca, es tomar leche en vez de agua, cualquier leche vegetal que tengáis por casa sirve, no sé por qué, pero el caso es que lo he leído en muchos sitios y a mi me alivia bastante.

Últimamente me ha dado por tomar leche de avena con harina de algarroba y está para morirse, además, es una bebida muy sana que a los niños les encanta y es una opción perfecta para acompañar esta pasta, aunque pueda sonar raro. Hace tiempo le di una oportunidad a la algarroba porque todo el mundo decía que era muy saludable y es verdad que tiene unas propiedades nutricionales estupendas, pero el sabor no me terminó de convencer y prefería tomar cacao crudo o cacao sin azúcar y añadirle un endulzante saludable. Lo bueno de la algarroba es que no es tan amarga y no tiene cafeína y desde hace poco me he hecho adicta a ella, ¡me encanta!

Aunque intento comer muy saludable y llevar un estilo de vida lo más sano posible, llevaba un tiempo en el que no me sentía bien al 100%, por eso decidí recurrir a la medicina alternativa y tratarme con un naturópata que tiene formación convencional y también holística para ver qué me ocurría. El caso es que tengo cándida en el intestino y me estoy tratando para mejorar, llevo pocos días, pero ya me siento mejor. Me ha quitado las harinas y los azúcares refinados de la dieta (no los consumía a menudo, pero si de vez en cuando, sobre todo cuando salía a comer fuera) y también me ha dicho que tengo que comer a diario harina de algarroba, aceite de coco y chucrut, tres comidas que me chiflan, además de otros remedios naturales.

Durante muchos años he maltratado mi cuerpo comiendo pocas frutas y verduras, muchos productos de origen animal, harinas y azúcares refinados y eso a la larga te pasa factura, aunque nunca es tarde y si ponemos de nuestra parte acabamos viendo resultados y alcanzando nuestras metas. No soy perfecta y cada día que pasa aprendo cosas nuevas y tengo más claro que quiero sentirme bien y que aunque me de mis caprichos de vez en cuando, no merece la pena estar mal por comer de una determinada forma por el hecho de que tenga buen sabor, además, el ejercicio y nuestra vida interior también juegan un papel muy importante en nuestra salud. No os olvidéis de cuidaros por dentro y por fuera, ¡mimarse y pensar en nosotros mismos es algo fundamental!

Consejos:

• Nosotros usamos pasta de trigo sarraceno, pero cualquiera sirve.
• Para hacer esta pasta podéis usar cualquier tipo de chile o pimiento picante que podáis encontrar, aunque la cantidad puede variar en función de lo que pique.
• En vez de orégano, podéis usar cualquier otra hierba fresca o seca.
• Los tomates secos hidratados y el concentrado de tomate son opcionales, así que podéis eliminarlos si queréis.
• También se pueden usar tomates naturales troceados. Si la salsa queda muy seca podéis añadir un poco de agua.

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