El pumpkin pie spice es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina de norte América para hacer recetas como la tarta de calabaza.
Hay varias recetas norteamericanas que tenía ganas de hacer, pero nunca me atrevía porque llevaban ingredientes poco populares aquí en España como allspice (también conocida como pimienta de Jamaica) o pumpkin pie spice.
Acción de gracias se acerca y quería hacer algunas recetas típicas como la tarta de calabaza y pensé que tal vez podría preparar esta mezcla de especias en casa. Buscando en la Wikipedia encontré las proporciones que tiene que tener el pumpkin pie spice (18 partes de canela molida, 4 partes de nuez moscada y de jengibre molidos y 3 partes de allspice y de clavos molidos). Como estas medidas no son muy cómodas de usar, las he adaptado a cucharadas y cucharaditas y he estrenado mi mezcla para preparar unos donuts de calabaza deliciosos que os compartí por Instagram y que pronto publicaremos en el blog.
¿Para qué puedes usar el pumpkin pie spice? Ahora mismo no tenemos ninguna receta publicada, pero la próxima publicación serán los donuts de calabaza de los que os he hablado arriba y también queremos preparar tarta de calabaza y otras recetas otoñales como un latte de calabaza. También la puedes usar para echarla en el café, en el té, en infusiones, en la pasta, en cualquier plato que lleve calabaza, para asar verduras, en platos de pasta, etc.
Si quieres ir probando tu pumpkin spice casero, puedes écharselo a alguna de estas recetas: tortitas de calabaza y chocolate, fudge de calabaza, batido de calabaza, natillas veganas de calabaza y pasta Alfredo de calabaza.
¿Has hecho esta receta? Por favor deja un comentario abajo, compártela, puntúala o sube una foto a Instagram con el hashtag #danzadefogones y etiquétanos como @danzadefogones. ¡Nos encanta saber de ti!
Pumpkin Pie Spice Casero
Ingredientes
- 3 cucharadas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 y ½ cucharaditas de clavo molido
- 1 y ½ cucharaditas de pimienta de Jamaica molida o allspice, opcional
Instrucciones
- Simplemente tienes que mezclar todas las especias ya molidas en un bol y guardar el pumpkin pie spice en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante meses.
- Nosotros compramos el clavo y la pimienta de Jamaica enteros, así que las molimos en una batidora de vaso potente, aunque también puedes usar un molinillo de café o comprarlas ya molidas.
Notas
- Si no puedes encontrar la pimienta de Jamaica o allspice, omite este ingrediente. Nosotros lo compramos en un herbolario.
Pilar García osoro dice
Ya lo hice anteriormente y me encantó .Como va llegando el otoño lo vuelvo a preparar en un frasco de cristal y lo guardo para aromatizar tartas ,te o café.le sigo desde málaga
Iosune dice
¡Hola Pilar! Me alegra que te guste 🙂 ¡Un abrazo!
Miriam dice
¡Hola! Me han dado un trozo de calabaza ecológica y buscando qué hacer con ella llegué a esta receta. La he hecho con leche de avena y harina de trigo de espelta integral. En el horno usé el modo del ventilador y aunque lo tuve 15 minutos más, el interior no termina de hacerse. ¿Alguna sugerencia? De sabor está buenísimo pero la textura no es de pan… gracias
Iosune dice
¡Hola Miriam! No se si estás poniendo el comentario en la receta correcta pero el pumpkin pie spice casero no lleva calabaza, ni harina, ni leche, es una mezcla de especias. ¡Un saludo!
Susana dice
Hola. Dónde están las proporciones de los 10 ingredientes? No los encuentro. Gracias. Me encantaría hacer este Pan de Calabaza Vegano
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Susana! Perdona, no entiendo muy bien tu pregunta. ¿Podrías volver a escribirnos, por fa?
Sandra dice
Gracias! Una vez hecha la mezcla se puede almacenar? Cuánto tiempo?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Sí, claro, si lo guardas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durará meses 🙂
Susana dice
Excelentes proporciones ha dado el toque perfecto a mis preparaciones otoñales
Iosune Robles dice
Hola Susana! Me alegro de que te haya gustado 🙂
Rosgeny dice
Hola!! Puedo reemplazar la pimienta fe Jamaica por pimienta negra?
Iosune Robles dice
Hola! No creo que la pimienta negra molida de el mismo sabor que la de Jamaica en este caso, lo siento 🙂
Cesar dice
En Madrid venden pimienta de Jamaica en el Mercado de Maravillas. C/Bravo Murillo, cerca de Cuatro Caminos.
Iosune Robles dice
Gracias por la ayuda Cesar 🙂 Un abrazo!
Onelia dice
Hola, en mi país Guatemala lo usamos para hacer tórrejas es un postre típico y lo llamamos pimienta gorda y es muy común, las ancianas lo usaban en té cuando las mujeres ya estaban con dolores de Parto según ellas para ayudarlas a que el bebé nazca rápido
Iosune Robles dice
Gracias por la información Onelia! Un abrazo 🙂
DEBY dice
EXCELENTE RECETA! MUCHAS GRACIAS, LA INTENTARÉ! =)
Cristina dice
Por favor me puedes concretar que es "cucharada" y "cucharadita". ¿De sopa, postre o café?. Ando un poco pez en estos temas. Gracias!
Iosune dice
Hola Cristina! Yo uso cucharas medidoras porque son muy prácticas y más precisas, pero una cucharada es una cuchara sopera y una cucharadita una de postre. Un saludo!
ROCIO USCANGA dice
de rechupete y lo elaboré tal como dan la receta
y el puré igual ya que en méxico no se vende ese puré en lata
pues por aqui hay mucha calabaza de todo tipo.
Iosune dice
Hola Rocío! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Elizabeth Rincón-Delgado dice
Si se vende en Cd de Mx. Yo lo compro. Justo ve a mi pg de IG @crocanticas.mx alli lo acabo de postear.
Jackie Fontes dice
Yo tampoco lo he encontrado en México, pero he conseguido muy buena calabaza en ésta temporada y preparo el puré, y con la mezcla de especias, queda exquisito! ?
Iosune Robles dice
¡Me alegro de que te haya gustado Jackie! Un abrazo 🙂
maria dice
hola! donde compraste la pimienta de jamaica? como la llaman aqui en mexico?
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Maria! Si no puedes encontrar la pimienta de Jamaica o allspice, omite este ingrediente. Nosotras lo compramos en un herbolario 🙂
Jojo dice
Podría ser igual que en Guatemala, se encuentra como pimienta gorda, pimienta blanca o pimienta dulce. Yo
Consigo de la marca Badia.
Jojo dice
Podría ser igual que en Guatemala, se encuentra como pimienta gorda, pimienta blanca o pimienta dulce. Yo
Consigo de la marca Badia pero seguro hay de otras marcas, como Great Value.
Ana dice
en México es conocida como pimienta gorda.
Iosune dice
¡Hola Ana! Gracias por el comentario 🙂
MiriamD' Castro dice
En Colombia se conoce como Pimienta de olor,, deliciosa se una para ponerlas en sopas y en postres
Iosune dice
¡Hola Miriam! Gracias por tu comentario 🙂
Ancy dice
Un website muy bueno y con muy buenas recetas para vivir mejor y más saludable,Dios los bendiga y sigan compartiendo tatas buenas recetas.Muchas geacias!!!.
Iosune dice
Hola Ancy! Muchas gracias 🙂 Un beso!