Esta tarta de calabaza vegana y sin gluten es un postre ideal para el otoño. Está hecha con ingredientes naturales y nuestro frosting vegano de anacardos.
La calabaza está de temporada y hay que aprovechar porque se pueden hacer recetas y dulces muy ricos con ella y esta tarta de calabaza vegana y sin gluten es una de nuestras preferidas.
Está tan rica que te va a encantar aunque no seas un gran fan de la calabaza. Además, no tiene gluten, es baja en grasa y los ingredientes son sencillos. Puedes usar otro tipo de harinas o de endulzantes, pero es posible que tengas que añadir más o menos cantidad (lo ideal es que mires la foto de la masa para que quede con una consistencia similar).
Estamos enamorados de nuestro frosting vegano saludable y lo usamos a todas horas para hacer hacer dulces sanos que necesiten frosting como por ejemplo tartas o cupcakes. Es posible hacer una repostería saludable, sin tener que renunciar al sabor.
Si no quieres echarle el frosting, también puedes comer el bizcocho solo, está muy rico y durará más tiempo, ya que el frosting es más delicado. Si usas el frosting, pero quieres eliminar las nueces o añadir otros frutos secos, no hay ningún problema. También podrías decorar la tarta espolvoreando un poco de canela o de pumpkin pie spice por encima.
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Tarta de Calabaza Vegana y Sin Gluten
Ingredientes
- ½ taza de harina de arroz integral, 70 g
- ¾ taza de harina de avena, 85 g, sin gluten si es necesario
- ½ taza de azúcar moreno, de coco o panela (1oo g)
- 1 y ½ cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de pumpkin pie spice
- 2 huevos de lino
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- ¾ taza de leche de coco, 190 ml
- ¾ taza de puré de calabaza, 190 ml
- Frosting vegano saludable, opcional
- Nueces troceadas y más canela en polvo para decorar, opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC ó 390º F.
- Echa los ingredientes secos en un bol (la harina de arroz integral, la harina de avena, el azúcar, el bicarbonato, la canela y el pumpkin pie spice) y remueve.
- Echa los ingredientes líquidos en el bol (los huevos de lino, el vinagre, la leche de coco y el puré de calabaza) y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Engrasa un molde para tarta con aceite (nosotros solemos usar aceite de coco). Si usas un molde antiadherente que no se pegue, puedes eliminar este paso. Para no tener que echar tanto aceite, nos gusta poner papel de hornear en la base del molde, así es más fácil de desmoldar. Nosotros usamos un molde de 22 cm de diámetro (unas 9 pulgadas).
- Echa la masa en el molde y hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que el bizcocho esté listo. Puedes meter un palito para comprobar que la masa no esté cruda.
- Sácalo del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
- Nosotros decoramos la tarta con nuestro frosting vegano saludable que untamos con ayuda de una cuchara y además le echamos nueces troceadas y un poco de canela en polvo por encima.
- Si te sobra tarta, puedes guardarla en la nevera cubierta durante unos 3-4 días.
Notas
- La harina de avena se puede comprar ya hecha o hacerla batiendo copos de avena en una batidora de vaso.
- Puedes usar otro tipo de harina o endulzante, aunque es posible que tengas que echar más o menos cantidad (mira la foto del paso a paso para ver cómo nos quedó la masa antes de hornearla).
- El bicarbonato se podría sustituir por levadura, aunque no puedo decirte la cantidad exacta. Si usas levadura es probable que el bizcocho suba más.
- Se puede usar otro tipo de vinagre que no tenga un sabor fuerte o también zumo de limón.
- En general en nuestras recetas siempre damos la opción de utilizar cualquier leche vegetal, pero como esta tarta no tiene grasa añadida, es importante usar una leche con un elevado contenido de grasa, como la de coco. Si quieres usar otra, lo ideal sería que fuera de algún fruto seco o en todo caso leche de soja.
- Si no encuentras pumpkin pie spice o no quieres prepararlo, puedes eliminar este ingrediente, prueba la masa y si le falta sabor, échale más canela.
- La información nutricional no incluye el frosting, ni las nueces y la canela extra de la decoración.
Limbania Nunez dice
Hola Lourdes! Gracias por las recetas. Quiero hacer el bizcocho de calabaza pero quiero sustituir el vinagre de manzana. Que me recomienda para sustituirlo. Agradezco su atención. Feliz ano 2022!
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Como puedes ver en notas: Se puede usar otro tipo de vinagre que no tenga un sabor fuerte o también zumo de limón 🙂
Susana dice
Hola! He probado muchas recetas de pastel de calabaza y quiero probar con esta que es vegana,y para mi gusto quedan más ricos si utilizo calabaza cruda que cocida.Se puede utilizar cruda en esta receta?
Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Susana! Yo nunca lo he probado pero creo que podría funcionar 🙂
Carolina dice
Hola!! Gusto en saludarles. Por qué la torta se hornea a 200° y no a 180°? Tengo curiosidad. Quiero hacerla y me da miedo poner el horno en 200° jaja. Saludos!!
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Nosotras preferimos ponerlo a 200 pero puedes ponerlo a 180 y dejarlo más tiempo 🙂
Mirna dice
Más que delicioso!!! Me encantó. Gracias!!!
Iosune Robles dice
¡Cuánto me alegro Mirna! Un abrazo 🙂
gemma dice
Hola
no me ha subido casi, que raro no ? algún consejo, le puse el bicarbonato..
Iosune Robles dice
Hola Gemma, al usar bicarbonato la tarta no sube tanto como lo haría con la levadura.
De todas formas, ¿de textura y sabor te quedó bien? Espero que sí, un saludo!
Merche dice
Hola! Podría cambiar la harina de avena por harina de maíz? Lo quiero hacer para una persona que es intolerable al gluten, pero la avena tampoco le sienta bien aunque sea sin gluten. Aún no le he cogido el truco a los bizcochos sin gluten. No sé qué harinas pueden funcionar bien juntas. Mil gracias por todo lo que compartís siempre? un abrazo!
Iosune Robles dice
Hola Merche, puedes sustituirla por otra avena sin gluten si. 🙂
Merche dice
La avena le sienta mal, sea o no con gluten, por eso te consultaba si puede ser harina de maíz u otra. Muchas gracias!!
Iosune Robles dice
Hola Merche! Si, puedes usar otra harina sin gluten sin problema!! Gracias a ti! 🙂