Esta tarta de calabaza vegana y sin gluten es un postre ideal para el otoño. Está hecha con ingredientes naturales y nuestro frosting vegano de anacardos.
La calabaza está de temporada y hay que aprovechar porque se pueden hacer recetas y dulces muy ricos con ella y esta tarta de calabaza vegana y sin gluten es una de nuestras preferidas.
Está tan rica que te va a encantar aunque no seas un gran fan de la calabaza. Además, no tiene gluten, es baja en grasa y los ingredientes son sencillos. Puedes usar otro tipo de harinas o de endulzantes, pero es posible que tengas que añadir más o menos cantidad (lo ideal es que mires la foto de la masa para que quede con una consistencia similar).
Estamos enamorados de nuestro frosting vegano saludable y lo usamos a todas horas para hacer hacer dulces sanos que necesiten frosting como por ejemplo tartas o cupcakes. Es posible hacer una repostería saludable, sin tener que renunciar al sabor.
Si no quieres echarle el frosting, también puedes comer el bizcocho solo, está muy rico y durará más tiempo, ya que el frosting es más delicado. Si usas el frosting, pero quieres eliminar las nueces o añadir otros frutos secos, no hay ningún problema. También podrías decorar la tarta espolvoreando un poco de canela o de pumpkin pie spice por encima.
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Tarta de Calabaza Vegana y Sin Gluten
Esta tarta de calabaza vegana y sin gluten es un postre ideal para el otoño. Está hecha con ingredientes naturales y nuestro frosting vegano de anacardos.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 45 mins
- Total: 1 hora
- Raciones: 8 1x
- Categoría: Postres, Desayunos
- Cocina: Vegana, Sin Gluten
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de arroz integral (70 g)
- 3/4 taza de harina de avena (85 g), sin gluten si es necesario
- 1/2 taza de azúcar moreno, de coco o panela (1oo g)
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de pumpkin pie spice
- 2 huevos de lino
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 3/4 taza de leche de coco (190 ml)
- 3/4 taza de puré de calabaza (190 ml)
- Frosting vegano saludable (opcional)
- Nueces troceadas y más canela en polvo para decorar (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC ó 390º F.
- Echa los ingredientes secos en un bol (la harina de arroz integral, la harina de avena, el azúcar, el bicarbonato, la canela y el pumpkin pie spice) y remueve.
- Echa los ingredientes líquidos en el bol (los huevos de lino, el vinagre, la leche de coco y el puré de calabaza) y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Engrasa un molde para tarta con aceite (nosotros solemos usar aceite de coco). Si usas un molde antiadherente que no se pegue, puedes eliminar este paso. Para no tener que echar tanto aceite, nos gusta poner papel de hornear en la base del molde, así es más fácil de desmoldar. Nosotros usamos un molde de 22 cm de diámetro (unas 9 pulgadas).
- Echa la masa en el molde y hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que el bizcocho esté listo. Puedes meter un palito para comprobar que la masa no esté cruda.
- Sácalo del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
- Nosotros decoramos la tarta con nuestro frosting vegano saludable que untamos con ayuda de una cuchara y además le echamos nueces troceadas y un poco de canela en polvo por encima.
- Si te sobra tarta, puedes guardarla en la nevera cubierta durante unos 3-4 días.
Notas
- La harina de avena se puede comprar ya hecha o hacerla batiendo copos de avena en una batidora de vaso.
- Puedes usar otro tipo de harina o endulzante, aunque es posible que tengas que echar más o menos cantidad (mira la foto del paso a paso para ver cómo nos quedó la masa antes de hornearla).
- El bicarbonato se podría sustituir por levadura, aunque no puedo decirte la cantidad exacta. Si usas levadura es probable que el bizcocho suba más.
- Se puede usar otro tipo de vinagre que no tenga un sabor fuerte o también zumo de limón.
- En general en nuestras recetas siempre damos la opción de utilizar cualquier leche vegetal, pero como esta tarta no tiene grasa añadida, es importante usar una leche con un elevado contenido de grasa, como la de coco. Si quieres usar otra, lo ideal sería que fuera de algún fruto seco o en todo caso leche de soja.
- Si no encuentras pumpkin pie spice o no quieres prepararlo, puedes eliminar este ingrediente, prueba la masa y si le falta sabor, échale más canela.
- La información nutricional no incluye el frosting, ni las nueces y la canela extra de la decoración.
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Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/8 de la receta
- Calorías: 148
- Azúcar: 12,6 g
- Sodio: 242 mg
- Grasas: 2,7 g
- Grasas saturadas: 1,4 g
- Hidratos de carbono: 28,2 g
- Fibra: 2,2 g
- Proteína: 2,6 g
Utilicé la única harina que tenía en casa que era de espelta integral, solo tuve que añadir un poco más de bebida vegetal (en mi caso de avena) y quedó genial. Muchas gracias por la receta.
★★★★★
Hola Fátima! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Hola! Tiene una pinta deliciosa!
Cuándo hablas de la leche de coco, te refieres a la que viene en lata o en brick?
Muchas gracias!
Hola Yolanda! Perdona, no había visto tu comentario. La leche de coco es la de lata, las otras son bebida de coco. Un saludo!
Hola…
¿Se puede utilizar toda la harina de arroz en lugar de harina de avena?
Hola Carmen! Nunca lo he probado, pero supongo que puede quedar bien. Es posible que tengas que echar más o menos líquido. Un saludo!
Excelente Receta y quedo Muy Sabrosa!! Merece la pena Destacar todo vuestro trabajo y todas vuestras Recetas riquísimas!!!!Un fuerte abrazo desde Uruguay!!Para ustedes!
Muchas Gracias!
David.
★★★★★
Hola David! Qué bien que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Qué pintaza! La verdad es que adoro los bizcochos con calabaza, les aporta una textura increíble 😀
Hola Yolanda! Muchas gracias 🙂 Sí, la calabaza queda genial con todo. Un saludo!
Hola! Si quiero echar huevos serían 2? Gracias.
Hola Laura! Somos veganos, así que no usamos huevos y no sabría decirte cómo quedaría la receta, lo siento!
Se puede sustituir la harina de arroz por otra??
Hola Ida! Por harina de trigo sarraceno en la misma proporción o si no por cualquier otra harina, pero es posible que tengas que echar más o menos líquido. Un saludo!